UNCPBA – FCV - SAMP

AREA DE MICROBIOLOGIA
CURSO: Microbiología - Carrera de Medicina Veterinaria
Ciclo lectivo 2009

CONTENIDO PROGRAMATICO Y BIBLIOGRAFIA SUGERIDA PARA CADA

TRABAJO PRACTICO

TRABAJO PRÁCTICO 1
Contenido Programático: Normas mínimas de trabajo en el laboratorio.
Observación bacteriana: directa con fondo oscuro, extendidos con diferentes tinciones,
Gram., Giemsa, Ziehl Neelsen, fucsina. Manejo del microscopio óptico.
Objetivos:
- Conocer la distribución de los elementos en la mesada de trabajo según normas de bioseguridad.
- Adquirir destreza en el manejo del microscopio óptico.

TRABAJO PRÁCTICO 2
Contenido programático: TALLER BIBLIOGRAFICO
Microbiología: Definición. Breve reseña histórica y Taxonómica.. Clasificación de Haeckel.
Clasificación de Whitakker. Clasificación de Murray. Dominios. Protistas: diferencias entre
Procariotas y Eucariotas. Definición de bacteria. Dimensiones y morfología bacteriana. Teorías de
Gram.
Estructuras comunes: pared celular, membrana citoplasmática, citoplasma, vacuolas, inclusiones,
ribosomas, mesosomas, equivalente nuclear. Ultraestructura, composición química y función de
cada una de ellas.
Estructuras no comunes: Flagelo, cápsula. Estructuras de adhesión: pili, glucocalix, slime, biofilm.
Ultraestructura, composición química, visualización y función. Esporo bacteriano: capas del
esporo, composición química, visualización y función; procesos de esporulación y germinación;
resistencia.
Clamidias, ricketsias y micoplasmas: diferencias estructurales y morfológicas con las bacterias
típicas.
Objetivos
- Reconocer y categorizar los microorganismos.
- Reconocer distintas formas bacterianas.
- Reconocer las estructuras bacterianas comunes.
- Reconocer cada una de las estructuras bacterianas no comunes
- Distinguir distintos tipos de procariotas.
Bibliografía:
- Carter, G. R. "Fundamentos de Bacteriología y Micología Veterinaria". Ed. Acribia 1989.
- Gutierrez Vazquez, J. "Microorganismos", EA Serie de Biología Nro 6 .
- Palleroni, N "Principios generales de Microbiología", OEA Serie de Biología Nro 7 1980 .
- Walter-Mc Bee-Temple "Introducción a la Microbiología" .
- Brock, T.D.; Madigan, M.T. “ Microbiología” Ed. Prentice Hall Hisp.S.A., 6ta ed. 1993
- Paraje – Paraje “Microbiología Clínica” Ed. Panamericana 1976 .
- Tortora-Funke-Case Introducción a la microbiología" Ed. Acribia. 1993.
- Paraje-Paraje-Nobile "Microbiología Clínica" Ed. Britania 1984 .
- Davis-Dulbecco "Tratado de Microbiología" Ed. Salvat 1979 y 1984 ..
- Basualdo, J.A.; Coto, C. E.; de Torres, R. A. “Microbiología biomédica” Ed. Atlante s.r.l., 1996

1
- Brooks – Jawetz “Microbiología Médica” 1992 Ed. El Manual Moderno.
- Lennette, Spaulding "Manual de Microbiología Clínica" Ed. Salvat, 1981.
- Stanchi, N.O. y cols. “Microbiología Veterinaria” Ed. Inter - Médica, 1ra edición, 2005.
- Fotocopias del Centro de Est. de Vet. Microbiología. Bibliografía de lectura básica sugerida
.
TRABAJO PRÁCTICO 3
Contenido programático: TALLER BIBLIOGRAFICO
Metabolismo bacteriano: Composición química de la célula bacteriana.
Definición de crecimiento. Síntesis de macromoléculas; nutrición o incorporación de nutrientes.
Clasificación en Autótrofos y Heterótrofos.
Reacciones: catabolismo, anfibolismo, anabolismo. METABOLISMO.
Enzimas: Definición. Clasificación por sustrato y por sitio de reacción.
Reacciones químicas involucradas en la producción de Energía: OXIDO-REDUCCION.
Sistemas metabolizables de los hidratos de carbono (vías metabólicas).
Clasificación de las oxidaciones biológicas por aceptor final de hidrógeno: respiración aeróbica,
respiración anaeróbica y fermentación.
Clasificación de los microorganismos por fuentes de obtención y utilización del 02; enzimas
respiratorias: superóxidodismutasa, catalasa y oxidasa.
Definición de crecimiento. Requerimientos mínimos para el crecimiento "in vitro": nutrientes,
temperatura, pH, humedad, oxígeno, iones, sales, oligoelementos, presión osmótica, etc.
Cultivo "in vitro": medios de cultivo, definición y clasificación.
Reproducción asexual: Objetivo, mecanismo de la fisión binaria. Duración del Proceso.
Curva de crecimiento bacteriano: gráfico, fases. Medición del crecimiento.
Diferencias fisiológicas en clamidias, ricketsias y micoplasmas.
Reproducción sexual: Objetivo. Tipos: transformación, conjugación, transducción;
definición y descripción de cada uno.
Diferencias en mecanismo de reproducción de clamidias, ricketsias y micoplasmas.
Biotecnología: definición. Plásmidos: definición. Distintos tipos. Función. Clonado.
Aplicación de la biotecnología en Medicina Veterinaria y otras ciencias.
Objetivos:
- Conocer y analizar el modo en que se nutren y crecen las bacterias.
- Conocer los requerimientos nutritivos de las bacterias para el crecimiento “in vitro”.
- Reconocer la forma de reproducción de los Protistas.
- Conocer los principios básicos de la biotecnología y su aplicación.
Bibliografía:
Idem TRABAJO PRACTICO anterior.

TRABAJO PRACTICO 4
Contenido programático:
Riesgos Biológicos: riesgo microbiológico. Sistemas de protección biológica. Contención
biológica. Normas mínimas de trabajo. Descripción y manejo del equipamiento del Laboratorio
microbiológico. Esterilización. Desinfección
Medios de cultivo: criterios de uso. Preparación de medio de cultivo, fraccionamiento,
esterilización y conservación.
Técnica de Siembra de bacterias: en medios líquidos, sólidos y semisólidos. Inoculación en tubo: en
medio líquido; en medio sólido, por estría y por punción. Inoculación en placa por estría y por
dispersión. Incubación aerobia, anaerobia y microaerófila. Concepto de aislamiento.
Elección y siembra de medios primarios. Siembras en agar sangre y medios selectivos.
Objetivos:

2
- Conocer el riesgo microbiológico y su prevención.
- Conocer los medios de cultivo más usuales en Microbiología Veterinaria y el fundamento de su
empleo.
- Conocer las distintas técnicas de siembra de bacterias en medios de cultivo, de acuerdo al
propósito de la misma.
Bibliografía:
- Bayley-Scott "Diagnóstico Microbiológico". Ed. Panamericana 1973
- Finegold S.,Baron. “Bailey Scott. Diagnóstico microbiológico”.Ed. Panamericana. 7º Edición. 2da
reimpresión. 1991.
- Benson, H. "Microbiological applications. A Laboratory Manual in General Microbiology" Ed.
WCB 1979
- Bush, B. "Manual del Laboratorio Veterinario de Análisis Clínicos" Ed. Acribia 1982
- Carter, G. R. "Procedimientos de Diagnóstico en Bacteriología y Micología Veterinaria". Ed.
Acribia 1969
- Carter, G.R. "Bacteriología y micología veterinarias - Aspectos esenciales". Ed. Manual Moderno.
1985.
- Carter, G. R. "Bacteriología y Micología Veterinaria". Ed. El Manual Moderno" 1985
- Carter, G. R. "Fundamentos de Bacteriología y Micología Veterinaria". Ed. Acribia 1969
- Collins C.H., Patricia M. Layne. Métodos microbiológicos. Editorial Acribia, 5º ed. 1989.
- Delgado - Iribarren y cols. “Laboratorio clínico. Microbiología” Ed. Interamericana - Mcgraw -
Hill, 1994.
- Lennette-Spaulding "Manual de Microbiología Clínica". Ed. Salvat 1981.
- Osbaldiston, G. "Técnicas de Laboratorio en Bacteriología Clínica Veterinaria" Ed. Acribia 1975.
- Perea, E. J. "Enfermedades Infecciosas. Patogénesis y Diagnóstico" Ed. Salvat 1983 .
- OPS/OMS. "Cuarentena Animal" Volumen 3, Cuarentenas Interiores Capítulo XI Limpieza y
Desinfección. 1986.
- Asociación Argentina de Microbiología "Bioseguridad en el Laboratorio". ABCL, Suplemento
Nro 4, 1988 y Nro 1, 1990.
- Cowan-Steel "Manual para la identificación de Bacterias de Importancia Médica". Ed. CECSA
1974 .
- Stanchi, N.O. y cols. “Microbiología Veterinaria” Ed. Inter - Médica, 1ra edición, 2005.
- Fotocopias del Centro de Estudiantes de Veterinaria sobre MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS

TRABAJO PRACTICO 5
Contenido Programático:
Observación del crecimiento en medios líquidos y sólidos.
Morfología de colonias: parámetros para su descripción.
Morfología bacteriana: Observación en fresco y coloraciones.
Introduccion al Proceso sistemático para el aislamiento e identificación de bacterias a partir de
muestras clínicas. Concepto de aislamiento. Elección y siembra de medios primarios. Siembras en agar sangre y
medios selectivos. Pautas de orientación para el uso de esquemas mínimos de identificación de acuerdo al proceso
sistemático de muestras clínicas. Elección y siembra de medios diferenciales. Pruebas bioquímicas más usuales.
Acción sobre azúcares, proteínas y producción de enzimas. Interpretación de pruebas bioquímicas y tablas de
identificación.
Objetivos:
- Conocer y describir las características del crecimiento bacteriano en distintos medios.
- Conocer las distintas formas de montaje de bacterias para su observación.
- Reconocer las distintas morfologías bacterianas.
- Clasificar las bacterias por morfología y reacción al Gram.
- Aplicar las técnicas para la adecuada interpretación de la observación microscópica.

3
- Conocer los pasos del proceso para un correcto diagnóstico microbiológico.
Bibliografía:
Idem TRABAJO PRACTICO anterior.
TRABAJO PRACTICO 6
Contenido programático: TALLER BIBLIOGRAFICO
Relación HUESPED-AGENTE: Asociaciones biológicas.
Distintas asociaciones de la vida bacteriana: simbiosis, comensalismo, parasitismo.
Comunidades microbianas: película biológica. Bacterias saprófitas, patógenas, oportunistas. Flora
normal. Viabilidad. Infección, patogenicidad, virulencia, enfermedad.
Mecanismos naturales que regulan el equilibrio dinámico en la relación HUESPED-AGENTE
(específicos e inespecíficos).
Interacción agente- huésped susceptible- medio ambiente: riesgos biológicos.
Relación HUESPED-AGENTE: propiedades patógenas ó mecanismo de acción patógena de las
bacterias: Invasión de tejidos y superficies: colonización, parasitismo intracelular y
extracelular, cápsula, enzimas extracelulares, adaptación al microambiente. Adherencia. Producción
de toxinas: endotoxinas y exotoxinas. Variación antigénica.
Objetivos:
- Distinguir los distintos mecanismos de patogenicidad bacteriana.
- Analizar la relación HUESPED-AGENTE-MEDIO AMBIENTE.
Bibliografía:
A la bibliografía recomendada en los T.P. anteriores, agregar:
- Rodríguez Leiva, M. "Relación Hospedante- Parásito. Mecanismo de patogenicidad de los
microorganismos". OEA. Serie de Biología Nro 14 1981.
- Birberstein E.; Zee, Yuan Chung. “Tratado de microbiología veterinaria”. Ed Acribia S.A., 1994.

TRABAJO PRACTICO 7
Contenido programático:
Micología general. Definición de hongos. Morfologías. Célula fúngica: estructuras; composición
química, ultraestructura, función. Estructuras de resistencia (clamidosporo, artrosporo)
Metabolismo fúngico: necesidades de nutrientes y sus fuentes. Respiración, fermentación. Enzimas,
metabolitos primarios y secundarios. Requerimientos mínimos para el crecimiento “in vitro”:
nutrientes, temperatura, pH, humedad, oxígeno, iones, sales, oligoelementos, etc.
Reproducción fúngica: Reproducción asexual en levaduras y en mohos, tipos (internos, externos),
esporangio, conidios. Crecimiento fúngico, formación de thalo. Reproducción sexual: condiciones,
mecanismos, tipos de cuerpos fructíferos.
Técnicas micológicas. Microscopía, observación directa y con tinción, preparación del espécimen;
reconocimiento de formas y estructuras fúngicas. Cultivo: técnicas de siembra, en placa y en tubo,
para levaduras y mohos. Morfología de colonias. Mostración de cultivos y observación de
extendidos.
Objetivos:
- Conocer y analizar el modo en que se nutren y crecen los hongos.
- Conocer los requerimientos nutritivos de los hongos para el crecimiento “in vitro”
- Aprender las técnicas de observación microscópica de los hongos
- Aprender las técnicas de siembra de hongos, según el propósito de las mismas
- Reconocer y categorizar los distintos tipos de hongos de acuerdo a su forma y estructuras.
- Reconocer formas fúngicas de resistencia.
- Reconocer la forma de reproducción de los hongos.
Bibliografía:
A la bibliografía de los trabajos prácticoa anteriores agregar_

4
- Lurá de Calafell “Introducción al estudio de la micología” UNL, Ciencia y Técnica. Centro de
Publicaciones. 1997
- Negroni, R. “Micología Médica” Ed. López Libreros
- Deacon, J.W. “Introducción a la micología moderna” Ed. Limus-Noriega. 1990
- Rippon, J. “Tratado de Micología Médica” Ed. Interamericana McGraw-Hill. 1990
- Van Gelderen, A. y cols. “Serie Los Hongos 1. temas de micología básica” U.N. Tucumán. 2001

TRABAJO PRACTICO 8
Contenido programático: TALLER BIBLIOGRAFICO
Bioseguridad. Concepto de riesgo. Tipos. Riesgos Biológicos: riesgo microbiológico.
Normas para el examen bacteriológico: selección, toma, conservación y envío de muestras.
Muestras clínicas que requieren normas especiales.
Proceso sistemático para el aislamiento e identificación de bacterias.
Objetivos:
- Conocer el riesgo microbiológico y su prevención.
- Conocer las normas para una correcta toma de muestra
Bibliografía:
Idem TRABAJOS PRACTICOS anteriores

TRABAJO PRACTICO 9
Contenido programático:
Pruebas de susceptibilidad bacteriana a los antibióticos. Método por difusión: antibiograma.
Criterio de su adecuado y oportuno uso.
Objetivos
- Conocer técnicas e interpretar resultados de pruebas de susceptibilidad bacteriana a los
antibióticos.
Bibliografía:
Idem TRABAJO PRACTICO anterior.

TRABAJO PRACTICO 10
Contenido programático: TALLER BIBLIOGRAFICO
Repaso de contenidos, manejo de la información bibliográfica recibida, asociación de conceptos,
razonamiento e integración de todos los contenidos teóricos y prácticos tratados durante el curso
hasta la fecha