Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): son las prácticas aplicadas en las unidades productivas desde

la planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y transporte del alimento –frutas, hortalizas y
bienestar de los trabajadores.

Integración y complementación de las BPA con los distintos sistemas

productivos
 La gran mayoría de los participantes coincide en que las BPA deben posicionarse como el
límite mínimo o la base común que en un futuro debe exigirse para cualquier sistema de
producción de alimentos.
 Bajo esta óptica, el resto de los procesos productivos que contemplan mayores exigencias,
como la producción orgánica, deben adaptarse y enmarcarse dentro del concepto de BPA.
Evalúo las características agroecológicas de mi unidad productiva para determinar si son favorables
para el cultivo que voy a sembrar además de los PELIGROS que se pueden presentar (análisis de
riesgos).

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que realizamos en cada una de las etapas del cultivo son las
siguientes:

a) En el manejo de suelos

b) En el material de propagación

c) En la nutrición de plantas

d) En la protección del cultivo.

Para febrero de 2016, la FDA declaró que “el BPA es seguro en la actualidad en los niveles
actuales que ocurren en los alimentos”. Y en función de la revisión de seguridad en curso de la
FDA sobre la evidencia científica, la información disponible sigue “respaldando la seguridad
sobre el BPA para los usos aprobados actualmente para los envases y los recipientes para
alimentos”. Es importante destacar que los expertos científicos en la FDA y otros organismos
gubernamentales en todo el mundo, examinaron exhaustivamente la evidencia científica cuando
tomaron decisiones relacionadas con la seguridad.

buenas prácticas agrícolas

las buenas prácticas agrícolas son un conjunto de principios, normas y recomendaciones

técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas
a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante
métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y económicamente
factibles. siempre teniendo como objetivo la producción de alimentos sanos, inocuos y
de calidad, mediante el cuidado de los procesos y las condiciones de producción, y el
cuidado, principalmente, de la salud del trabajador rural y su familia y de la sociedad en
su conjunto, como así también la preservación de los recursos naturales.
El manual de buenas prácticas agrícolas preparado por la comisión de cultivos extensivos
en diciembre de 2015 y la guía para agroempresarios de BPA elaborada por el Instituto
Colombiano Agropecuario (ICA) en octubre de 2009 nos señala una serie de pasos para
mejorar los procesos de producción de un cultivo como lo son los siguientes:

 diagnostico (conocimiento del sitio de producción y delimitación de ambientes)

 definición del plan productivo (sagú)
 mejora continua monitoreo y control (seguimiento de las actividades realizadas y
lleven a mejorar la eficiencia del sistema)
 gestión general del establecimiento (organizar y administrar de forma integral y
eficiente los distintos elementos del sistema de producción.)
 análisis de suelos (físicas, químicas y biológicas)
 manejo del suelo
 drenaje y erosión
 agua para uso agrícola
 sistemas de riego
 gestión del agua
 manejo de fertilizantes
 depósitos de fertilizantes y enmiendas
 compostaje
 elección de semilla y material de propagación
 producción de semillas
 evaluación de riesgos laborales
 gestión del personal (registros, servicios, capacitación, salud, aseos y cuidados)
 elementos de seguridad
 señalización
 equipos de protección personal
 manejo integrado de plagas, malezas, insectos y enfermedades (distribución
espacial, plaga, especie, nivel de población, condiciones ambientales)
 manejo, aplicación y almacenamiento de productos fitosanitarios
 maquinarias, equipos y herramientas
 cosecha, poscosecha y transporte
 gestión de residuos
 gestión ambiental
 gestión de calidad