ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN

HAROLD SALCEDO SALAZAR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

24/03/19
ACTIVIDAD 1 CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESOS DE
PANIFICACIÓN

“Aseguramiento de las Buenas Prácticas de Laboratorio”

Actividad – Taller Aplicación de Buenas Prácticas de Laboratorio

Esta actividad debe desarrollarla preferiblemente con uno de sus compañeros.

Realice una “auditoria” utilizando una lista de chequeo para verificar la aplicación
de las BPL dentro del laboratorio en donde se esté realizando una práctica.

Deberá ser parte activa del análisis siendo auditor del laboratorio y de la práctica.
Además, realice sugerencias y ubique los puntos en donde se tiene que mejorar,
realizando un plan de mejoramiento a los requisitos con los cuales no se cumple
las BPL.

Envíe un archivo de texto con su trabajo a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del Curso - Slide 29

semana 1.
LISTA DE CHEQUEO

Nombre del laboratorio: Laboratorio Microbiología javeriana

Líder del laboratorio: Mario Vargas Quintero.

ALMACENAMIENTO: MANEJO Y SI NO OBSERVACIONES

MANIPULACIÓN DE SUSTANCIAS
QUÍMICAS
Se cuenta con el inventario actualizado X Cumple
de sustancias químicas manejadas en el 1
laboratorios?
Las sustancias químicas están rotuladas X Cumple
y segregadas por peligrosidad (Safe-T- 1
Data)?
El personal cuenta con la información de X Cumple
sustancias químicas disponible y 1
accesible?
Se cuenta con el inventario de Hojas de X Cumple
Seguridad - Fichas de seguridad, MSDS 1
y están para consulta?
Están identificadas y rotuladas todas las X Cumple
materias primas y las soluciones?
1
El área de almacenamiento cuenta con X Cumple
ventilación y/o extracción mecánica?
1
Cuenta usted con cabinas apropiadas X Cumple
para manipular los químicos que por 1
seguridad lo requieran?
Se tienen un sistema de contención X Cumple
secundaria de derrames?
1
Conoce de la condiciones de X Cumple
almacenamiento seguro? Guía GC-G- 1
01?
Existen elementos de señalización X Cumple
identificando riesgos y actuación en caso 1
de emergencia?
Hay sustancias vencidas? Que gestión X Cumple
realiza para la eliminación de estas?
1

ORDEN Y ASEO SI NO OBSERVACIONES

Se ha desarrollado una jornada de 5S en 1
los últimos dos meses?
X Cumple
Están identificadas las áreas de trabajo 1
dentro de los laboratorios?
X Cumple
Se encuentran las áreas de trabajo de 1
los laboratorio limpias (pisos, paredes, X Cumple
techos etc.)?
El ingreso a los laboratorios se realiza 1
con las condiciones de seguridad X Cumple
(BATAS, CALZADO ADECUADO Y EN
CASOS ESPECÍFICOS POLAINAS,
TAPABOCAS Y COFIAS Y TODAS LAS
BUENAS PRACTICAS DE
LABORATORIO)?
El acceso al laboratorio de personal 1
externo es controlado (Formato GM-F- X Cumple
24)?
Existe una separación efectiva entre 1
áreas del laboratorio, garantizando que
no exista interferencia o contaminación
X Cumple
cruzada?

METROLOGÍA SI NO OBSERVACIONES
Existe una carpeta con las hojas de vida 1
de los equipos?
X Cumple
La información de los mantenimientos 1
realizados se encuentra actualizada en
la base de datos de la Corponet? X Cumple
Verifica esta información
constantemente?
Los equipos se encuentran fuera de uso 1
se encuentran marcados con un rotulo X Cumple
que identifiquen el estado GM-F-13?
Cuando aplique, los equipos se 1
desconectan para evitar daños?
X Cumple
Están definidos los equipos que 1
requieren control y seguimiento de X No Cumple
variables? Existe un listado de estos?
Están definidos los rangos de trabajo de 1
temperatura para los equipos?
X Cumple
Se diligencian los formatos de control de 1
variables y control de uso para los X Cumple
equipos?
Se tiene identificado el voltaje al cual 1
trabajan los equipos?
X Cumple
Las balanzas se encuentran en un lugar 1
alejadas de corrientes de aire?
X Cumple

DOCUMENTACION SI NO OBSERVACIONES
El contenido de los protocolos se 1
encuentra actualizado?
X Cumple
Existen documentos con versiones 1
obsoletas en los laboratorios?
X Cumple
El personal de laboratorio conoce la 1
ubicación de protocolos e instructivos?
X Cumple
Todos los protocolos e instructivos se 1
encuentran en las plantillas del sistema X Cumple
de gestión de calidad?
Todos los protocolos e instructivos se
encuentran impresos, firmados,
codificados y disponibles en el lugar de
X Cumple 1
uso?
 SEGURIDAD SI NO OBSERVACIONES
Existe un Kit absorbente para el manejo 1
de derrames?
X Cumple
Se tiene un extintor apropiado para una 1
emergencia en el laboratorio?
X No Cumple
Cuentan con la señalización adecuada 1
las actividades del laboratorio?
X Cumple
Se conoce como actuar en caso de un 1
derrame químico según tipo de X No Cumple
sustancia? Guía GC-G-01
Se realizan purgas a las duchas y 1
lavaojos?
X Cumple
Los cables de las conexiones eléctricas 1
en el laboratorio están canalizados y X Cumple
organizados?
Se tienen frascos lava ojos, cuerpos de
jeringas, para usar en caso de
salpicaduras?, o se cuenta con una
X No Cumple 1
ducha lava ojos cercana?

GESTIÓN DE RESIDUOS SI NO OBSERVACIONES

Existe una persona designada en el
laboratorio para la supervisión del X Cumple 1
manejo de residuos?
El laboratorio cuenta con un
procedimiento, instructivo o protocolo
para el manejo de residuos del
X Cumple 1
laboratorio?
Desactivan los residuos de muestras
biológicas?
X Cumple 1
Neutralizan los residuos de las
sustancias químicas?
X Cumple 1
Mantienen el registro de entrega de los
residuos?
X Cumple 1
Cuenta con los EPP para de residuos? X Cumple 1
Cuenta con los elementos para la
segregación de los residuos peligrosos X Cumple 1
de no peligrosos?

45 100
4 X
PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO
100% - 8.88%=
91.12%
 REQUISITOS DEL PERSONAL SI NO OBSERVACIONES P
Las personas involucradas comprenden
claramente sus responsabilidades y x CUMPLE
conocen los principios de las BPL que
1
les incumben?
El laboratorio cuenta con un número
suficiente de personas con la x CUMPLE
experiencia y las calificaciones
1
adecuadas?
El personal conoce los principios que
rigen las BPL con relación a su trabajo y
reciben adiestramiento inicial y
continuado para satisfacer sus
x CUMPLE 1
necesidades laborales, incluyendo
capacitación en cuestiones relacionadas
con calidad, bioseguridad e higiene?
Existen todas las medidas necesarias, que
impiden el ingreso de personas no x CUMPLE 1
autorizadas al laboratorio?
El personal emplea todos los elementos de
protección para evitar riesgos en la salud y x CUMPLE 1
contaminación de las muestras?
El personal cumple con todos los
requisitos de higiene en cuanto a cabello, x CUMPLE 1
uñas, joyas, etc.?
El personal, antes de ser contratado y
durante el tiempo de empleo, es x CUMPLE
sometido a exámenes médicos
1
pertinentes?
El personal recibe adiestramiento en las
prácticas de higiene personal y debe x CUMPLE
observar un alto nivel de higiene
1
personal?
Si una persona presenta signos de
enfermedad o sufre un accidente de
trabajo con lesiones que puedan
representar riesgo para él mismo o para
x CUMPLE
el desarrollo de su actividad, debe
1
permitírsele continuar con el trabajo
hasta que la condición haya
desaparecido?
En el laboratorio se prohíbe: Fumar,
ingerir alimentos o bebidas, masticar así CUMPLE
como mantener plantas, alimentos o
x 1
bebidas o elementos para fumar o
medicamentos personales?