Caltaboș moldovenesc (rețetă tradițională) https://pofta-buna.

com/caltabos-moldovenesc/

Ingrediente: (pentru 2 familii)

- 2 kg carne tocată de porc (căzăturile de la fasonat sau pulpă și puțină poală cu grăsime)
- 5-6 cepe
- cam 1 kg organe (ficat, splină)
- 300 g orez cu bobul rotund, pentru sarmale
- sare, piper, ardei iute, ienibahar, coriandru, frunze de dafin, cimbru
- 2 morcovi
- ceva albitură (țelină, pătrunjel, păstârnac)
- mațe

Tobă de casă ca-n Moldova https://pofta-buna.com/toba-de-casa-ca-n-moldova/

Ingrediente: (pentru 2 familii)

- 4 adidași (picioare porc)

- 4 urechi
- 1 kg ficat
- 4 rinichi
- 2 inimi - 7,5 lei kg
- 2 limbi
- 4-5 bucăți splină
- 1 kg burtă (carne cu grăsime) sau un rasol
- câteva bucățele de carne macră rămase de la fasonat - cam 600 g
- 2 morcovi
- 2 ceape
- 2 bucăți de țelină rădăcină, poate fi și un pătrunjel sau păstârnac rădăcină
- sare, piper, ardei iute, dafin, ienibahar
- usturoi – opțional
- 2 stomacuri de porc sau mațe groase de vită (eu prefer mațele de vită)