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2003
[Recebido em 22.08.2002]
SINOPSE – Com o objetivo de avaliar o efeito da castração sobre o ganho de peso e o aproveitamento de carcaça de
caprinos SRD, foram utilizados 20 animais jovens recém desmamados, com idade entre 2 e 3 meses. Os tratamentos
utilizados foram: animais inteiros, animais castrados cirurgicamente, animais castrados com torquês Burdizzo e animais
castrados com elastrador. Os caprinos permaneceram confinados durante 100 dias em baias coletivas, distribuídos em
blocos casualizados de quatro animais, pesados semanalmente para acompanhamento do desenvolvimento e abatidos
após o período experimental para avaliação da carcaça. Não houve diferença significativa (P>0,05) entre os tratamentos,
no entanto, observou-se que numericamente houve tendência de maiores ganhos de peso diário e total para os animais
não castrados. As médias para o ganho de peso no período variaram de 7,5 a 10,7kg, o rendimento de carcaça variou
de 45,5 e 47,1% e o ganho de peso diário de 66,2 e 94,6g. Concluiu-se que não houve vantagem em se castrar caprinos,
por nenhum desses métodos, para confinamento e abate precoce.
Termos adicionais de indexação: aproveitamento de carcaça, confinamento, desempenho animal, peso ao abate.
ABSTRACT – The experiment was carried out to evaluate the effects of castration on weight gain and dressing
percentage of young undefined breed goats. Twenty animals between two to three years of age were used. The
treatments utilized were: no castration and castration by three methods (surgical, Burdizzo, and elastic band). The
goats were confined during 100 days in collective pens, separated in randomized blocks of four animals each, and
weighed weekly to evaluate body development. At the end of the experimental period, the animals were slaughtered
and the dressing percentage evaluated. There were no significant differences (P < 0,05) between treatments, however,
it was observed a tendency for better daily and total weight gains in non-castrated animals. The average weight gain
varied from 7.5 to 10.7kg, the dressing percentage from 45.5 to 47.1, and daily weight gain from 66.2 to 94.6g. It was
concluded that castration by any of these methods is not advantageous for confinement of young goats.
Additional keywords: animal performance, confinement, dressing percentage, weight at slaughter.
provocado pelas glândulas sexuais, característico dos caprinos sem raça definida, os quais são o tipo mais
animais inteiros, que prejudica a comercialização da comum na região Nordeste do Brasil.
carne.
Estudos têm sido realizados para comparar a
qualidade e o rendimento das carcaças de animais MATERIAL E MÉTODO
castrados e inteiros. Em geral os resultados têm
indicado que os animais inteiros crescem mais rapi- Foram utilizados 20 caprinos SRD recém
damente, utilizam alimentos mais eficientemente e desmamados, com idade entre dois e três meses,
produzem carcaças com mais carne comerciável, divididos em cinco blocos casualizados de quatro
com menos gordura e mais carne vermelha do que animais, os quais foram submetidos aos seguintes
os animais castrados, enquanto estes apresentam tratamentos: não castração, orquiepididectomia
uma carcaça de melhor qualidade, carne mais sabo- bilateral, emasculação do cordão espermático com
rosa, macia e branca, embora apresentem uma ten- torquês Burdizzo e impedimento da irrigação
dência ao acúmulo de gordura (SILVA, 2000). sangüínea aos testículos por meio de elastrador.
Segundo LOBO (2002), apesar do grande po- Os animais permaneceram em baias coletivas
tencial brasileiro para a produção de carne de peque- durante 100 dias e a eles foi oferecida uma mistura
nos ruminantes, percebe-se que não se consegue mineral, além de água e volumoso à vontade. A ração
atender a demanda interna, sendo um dos motivos a concentrada diária foi dividida em duas refeições,
ineficiência do sistema de produção, com o abate sendo administrada às 7:00 e 17:00h. Todos os
de animais em idade avançada, sem padronização e animais foram pesados semanalmente após 18 horas
com baixa qualidade de carcaça, de forma que não de jejum, em balança própria para pequenos rumi-
apresenta competitividade com o produto de origem nantes, com precisão de 100g.
externa. Após o abate, as carcaças foram pesadas
Recomenda-se castrar os animais antes da imediatamente para obtenção do peso da carcaça
puberdade, e a principal razão disso é tentar evitar quente. Os dados foram submetidos a análises de
o desenvolvimento dos órgãos reprodutores dos variância e comparação de médias, tendo como
machos durante esta fase, desde que os testículos variáveis o rendimento de carcaça, o ganho de peso
hajam descido para a bolsa escrotal; nos adultos deve diário e o ganho de peso total.
ser feita 6 meses antes do abate, para dar tempo a
que se processem as modificações por ela provo-
cadas e, neste caso, a eliminação do “cheiro” da RESULTADOS E DISCUSSÃO
carne (VIEIRA, 1995).
Os três métodos de castração mais utilizados Na Tabela 1 são apresentados as médias e os
são: torquês Burdizzo, procedimento cirúrgico e coeficientes de variação referentes ao rendimento
elastrador ou anel de borracha. RESTLE & VAZ de carcaça, ganho de peso no período experimental
(1997), estudando as características da carcaça e e ganho de peso diário dos caprinos submetidos aos
da carne de bovinos submetidos a duas formas de tratamentos.
castração, observaram não existir efeito do método Não houve diferença significativa entre os
de castração à faca ou com Burdizzo, para as carac- tratamentos (P>0,05), apesar de numericamente os
terísticas de carcaça e qualidade da carne. Em rela- animais não castrados apresentarem valores superi-
ção ao desempenho produtivo, esses autores afir- ores aos dos animais castrados em todos os trata-
mam que uma grande variabilidade tem sido obser- mentos. Neste sentido, RIBEIRO et alii (2000) afir-
vada, entretanto, em geral, os animais apresentam mam que a castração à faca, por ser um método
reduzida velocidade de crescimento, sendo abatidos cruento, pode causar estresse nos animais, neces-
tardiamente com pesos variados, baixo rendimento sitando maior tempo de recuperação. Tal efeito pode
e carcaça de qualidade não satisfatória para atender ter ocorrido nos tratamentos de castração utilizados
as exigências do mercado. neste trabalho, provocando ligeira tendência de
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito diminuição de ganho de peso dos animais.
de três diferentes métodos de castração sobre o RESTLE et alii (2000), estudando bovinos
ganho de peso e as características da carcaça de Hereford inteiros e castrados, relata que, com a cas-
Efeitos de métodos de castração sobre a carcaça de caprinos 15
TABELA 1 – Médias e coeficientes de variação dos ganhos de peso total e diário e do rendimento de
carcaça de caprinos inteiros e castrados por três métodos. Mossoró-RN, 2002.
Tratamentos
Características Não castração Burdozzo Cirurgia Elastrador CV(%)
Rendimento de carcaça (%) 45,86 45,53 46,67 47,13 05,67
Ganho de peso no período (kg) 10,74 08,74 08,56 07,52 19,82
Ganho de peso diário (g) 94,57 74,82 75,20 66,20 19,60