Universidad Bolivariana de Venezuela Unidad Curricular:

Programa Nacional de Formación “ESTUDIOS BOTÁNICOS PARA

Seguridad Alimentaria y Cultura LA DEVELACIÓN DE
Nutricional POTENCIALIDADES
ALIMENTICIAS”
Profesora:
Dra. Mayanín J. González G.

Caracas, Enero de 2018

 “Estudios Botánicos para la Develación de
Potencialidades Alimenticias”

Este curso está dirigido a estudiantes de Proyecto Académico Comunitario (PAC) de

Programas de Formación de Grado Soberanía Alimentaria y Cultura Nutricional, Gestión
Ambiental, Agroecología, entre otros, que requieren de los conocimientos básicos teóricos y
prácticos relacionados con el estudio de la Botánica, como necesidad de investigar sobre la
identificación, caracterización y develación de las potencialidades de especies vegetales
que existen en las comunidades en contribución la toma de decisiones para la formulación
de planes, programas y proyectos socioproductivos locales en el área de la alimentación.

Objetivo General
• Estudiar aspectos teóricos y prácticos básicos usados en la Botánica para la
formulación de planes, programas y proyectos alimentarios socioproductivos locales.
Objetivos Específicos y capacidades a desarrollar
• Indagar sobre aspectos teóricos y metodológicos para realizar estudios botánicos
• Aplicar técnicas y métodos botánicos para el estudio de especies vegetales locales
• Profundizar en el estudio botánico de especies vegetales locales en la develación de
identificaciones, caracterizaciones y potencialidades
• Valorar la biodiversidad vegetal local para el desarrollo de la soberanía alimentaria desde
la comprensión de los conocimientos botánicos.
• Proponer proyectos socioproductivos vinculado a las especies botánicas estudiadas
• Generar nuevos conocimientos botánicos necesarios e inéditos para la botánica
venezolana.
 ¿Qué es la Botánica?
Es la ciencia que estudia a las
especies vegetales

Taxonomía: disciplina
que estudia la
Clasificación taxonómica clasificación de las
del organismo especies para su
identificación sistemática
para la asignación de un
nombre científico
Organismos que tienen
características comunes
pueden tener
Nomenclatura: Normas
descendencia fértil
para escribir nombres
científicos. Código
Internacional de
Nomenclatura Botánica
 La Botánica dentro de la
política de seguridad de Estado
Plan Social y Económico
de la Nación 2000-2007

Ley del Plan de la Patria

Segundo Plan Socialista
de Desarrollo Económico
y Social 2013-2019
Botánica Interdisciplinaria
.- Morfología Vegetal
Botánica Interdisciplinaria
.- Organología Vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Citología Vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Anatomía Vegetal o Histología
Botánica interdisciplinaria
.- Fisiología Vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Embriología Vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Genética Vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Palinología
Botánica interdisciplinaria
.- Paleobotánica o Fitopaleontología
Botánica interdisciplinaria
.- Quimiosistemática vegetal
Botánica interdisciplinaria
.- Fitogeografía o Geobotánica
Botánica interdisciplinaria
.- Botánica Indígena y la Etnobotánica
Botánica interdisciplinaria
.- Botánica Económica
Botánica interdisciplinaria
.- Botánica Sistemática
 Los Jardines Botánicos en la
Historia

Somerios, Egipcios, Babilonia,

Atenas, China
(2.000-3.000 AC)
 Conocimiento Prehispánico
Muchos de estos conocimientos se
perdieron, pues no todas las
civilizaciones prehispánicas conocían
la escritura; sin embargo, durante la
Colonia se produjeron diversos
herbarios ilustrados,el más famoso de
los cuales es el CÓDICE DE LA CRUZ-
BADIANO.

Este Codex describe las enfermedades

de la cabeza a los pies, con nombres y
dibujos a colores de las plantas usadas
por los médicos aztecas para su
tratamiento.
El Códice de la Cruz Badiano fue escrito
en náhuatl por el indio mexicano Martín
de la Cruz y traducido al latín por otro
indio, Juan Badiano.
 Jardín Botánico de MOCTEZUMA
En el imperio azteca había jardines
botánicos que superaban a los de
Padua y Pisa
tlazochitl flor de noche buena o poisentia
cultivada en jardines Moctezuma
En estos lugares las plantas
medicinales tenían más valor que las
ornamentales o alimenticias
Del Paso y Troncoso dice que el
principal objetivo por el cual se
establecieron los jardines botánicos del
imperio de Moctezuma, fue el de crear
centros experimentales de plantas
regionales o de otras localidades para
conocer o confirmar sus propiedades,
además, de “la ostentación y la riqueza
de los reyes”.
Los jardines botánicos prehispánicos
servían como centros de
experimentación, conservación y
observación, basados en una selección
de ejemplares con los que se elaboró una
clasificación fundada en el uso y las
propiedades curativas de las plantas, es
decir, con una visión científica
 Los Jardines Botánicos en la
Historia

Francia, Inglaterra “Horta Medici”

Francia (Siglo XIV) “Jardin des Simples”
Pisa (Siglo XVI) Cosme de Médici
Siglo XVII, “Jardín des Plantes”, Carlos Linneo
 La Botánica en Venezuela

Peter Loefling (1729-1756)

1829: José María Vargas
1845: Humbold y Bompland
1936: Henry Pittier
1945: Armando Vegas y Tobías Lasser
 Fines de un Jardín Botánico

Educativo

Recreativo

Administrativo Divulgativo

Investigativo
Socioeconómica

Científico

Conservacionista
Criterios de Organización
(Leiva, 1980)

Taxonómico Fitogeográfico

Ecológico Socioeconómico
Evolución de las Plantas
Taxonomía Vegetal
 Clasificación de las Plantas
Dominio: Eukarya (Eucariota)
División: Ficophyta (Algas no vasculares):
Clorophytas (Algas verdes),
Phaeophytas (algas marrones) y
Rhodophytas (algas rojas)
División Briophyta:
Bryopsida (Musgos)
Anthocerotopsida (antocerotas)
Marchantiopsida (hepáticas)
División Pteridophyta:
Lycopsida
Equisetopsida
Psilopsida
Reino:
Pteridopsida
Plantae
División: Pinophyta (Espermatophyta, Gymnosperma):
Progymnospermopsida
Pteridospermopsida
Cycadopsida Clase: Liliopsida SubClase: Liliidae
Ginkgopsida (Monocotiledóneas) Alismatidae
Gnetopsida Arecidae
Coniferopsida
Commelinidae
División: Magnoliophyta Zingiberidae
(Espermatophyta, Angiosperma)
Clase: Magnoliopsida SubClase: Magnoliidae
(Dicotiledóneas) Hamamelidae
Caryophyllidae
Dillenidae
Rosidae
Asteridae
 Clasificación del Reino Plantae:
Ficophytas, Clorophytas o
Algas Verdes
Pigmento Clorofila a y b
 Clasificación del Reino Plantae:
Ficophyta, Feophyta o Algas
Pigmento Fucoxantina Pardas
 Clasificación del Reino Plantae:
Ficophyta, Rodophyta o
Pigmento Ficobilinas
Algas Rojas
Gracilaria
Clasificación del Reino Plantae:
Briophyta, Clase Bryopsida
Género Representativo: Polytrichum

Reino: Plantae
División: Bryophyta
Clase: Polytrichopsida
Order: Polytrichales
Familia: Polytrichaceae
Género: Polytrichum
Especie: Polytrichum commune
Nombre común: Musgo
 Clasificación del Reino Plantae:
Briophyta, Clase Anthocerotopsida
Género Representativo: Antocero

Reino: Plantae
División: Briophyta
Clase: Anthocerotopsida
Orden: Anthocerotales
Familia: Anthocerotaceae
Género: Anthoceros L.
Especie: Anhoceros agrestis
Nombre común: Antoceros
 Clasificación del Reino Plantae:
Briophyta, Clase Marchantiopsida
Género Representativo: Marchantia Reino: Plantae
División: Briophyta
Clase: Marchantiopsida
Orden: Marchantiales
Familia: Marchantiaceae
Género: Marchantia L.
Especie: Marchantia polymorpha
Nombre común: Hepáticas
 Clasificación del Reino Plantae:
Pteridophyta, Clase Lycopsida
Género Representativo: Lycopodium

Reino: Plantae
División: Pteridophyta
Clase: Lycopsida
Orden: Lycopodiales
Familia: Lycopodiaceae
Género: Lycopodium
Especie: Lycopodium clavatum L.
 Clasificación del Reino Plantae:
Pteridophyta, Clase Equisetopsida
Reino: Plantae
División: Pteridophyta
Clase: Equisetopsida
Orden: Equisetales
Familia: Equisetaceae
Género: Equisetum
Especie: Equisetum arvense
Linnaeus, 1753
Nombre común: Cola de Caballo, se utiliza para
combatir las hemorragias, vómitos de sangre,
las afecciones renales y vesicales, los cálculos y
las arenillas
Clasificación del Reino Plantae:
Pteridophyta, Clase Psilopsida
Reino: Plantae
División: Pteridophyta
Clase: Psilopsida
Orden: Psilotales
Familia: Psilotaceae
Género: Psilotum
Especie: Psilotum nudum
(L.) P.Beauv. 1805
Clasificación del Reino Plantae:
Pteridophyta, Clase Pteridopsida
Reino: Plantae
División: Pteridophyta
Clase: Pteridopsida
Orden: Cyatheales
Familia: Cyatheaceae
Género: Cyathea
Especie: Cyathea casacasana
Nombre común: Palma boba, Mapora
Helecho arbóreo en extinción. Sirve
para cubrir techo en vivendas
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Progymnospermopsida
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Progymnospermopsida † Beck 1960
Orden: Archaeopteridsles
Familia: Archaeopteridaceae
Género: Archaeopteris
Especie: Archaeopteris hibernica
Fósil Extinto
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Pteridospermopsida

Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Pteridospermopsida (P) †
Orden: Lyginopteridales
Género: Diplopteridium
Fósil Extinto
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Cycadopsida
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Cycadopsida
Orden: Cycadales
Familia: Cycadaceae
Género: Cycas
Especie: Cycas revoluta Thunb.
Planta venenosa
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Ginkgopsida
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Ginkgopsida
Subclase: Ginkgoidae
Orden: Ginkgoales
Familia: Ginkgoaceae
Género: Ginkgo
Especie: Ginkgo biloba L.
Disminuye la pérdida de memoria, cansancio, confusión,
depresión y ansiedad, trastornos circulatorios y neutraliza
el envejecimiento
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Gnetopsida
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Gnetopsida
Subclase: Pinidae
Orden: Gnetales
Familia: Welwitschiaceae
Género: Welwitschia
Especie: Welwitschia mirabilis
Disminuye la pérdida de memoria, cansancio, confusión,
depresión y ansiedad, trastornos circulatorios y neutraliza
el envejecimiento
 Clasificación del Reino Plantae:
Pinophyta, Gymnospermas, Clase
Coniferopsida
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Coniferopsida
Orden: Pinales
Familia: Pinaceae
Género: Pinus
Especie: Pinus caribaea Morelet 1851
Utilizado para la impotencia, bronquitis, blenorragia e
inflamaciones genito-urinarias. La resina del tronco para
eccemas.
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Liliopsida, Monocotiledóneas,
Subclase Liliidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Xanthorrhoeaceae
Subfamilia: Asphodeloideae
Género: Aloe
Especie: Aloe vera (L.) Burm.f., 1768
Nombre común: Sábila
Rica en vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas
para todo tipo de uso
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Liliopsida, Monocotiledóneas,
Subclase Alismatidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Suborden Alismatidae
Familia: Hydrocharitaceae
Género: Elodea
Especie: Elodea canadensis Michx.
Capacidad de oxigenar las aguas y es alimento para
aves y fauna acuática
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Liliopsida, Monocotiledóneas,
Subclase Arecidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Suborden: Arecidae
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae
Género: Cocos
Especie: Cocos nucifera L.
Para todo tipo de uso
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Liliopsida, Monocotiledóneas,
Subclase Commelinidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Commelinales
Familia: Commelinaceae
Género: Tradescantia
Especie: Tradescantia pallida (Rose) D.R.Hunt
Segura para consumo humano y también como forraje,
en alimentación de vacunos y cerdos.
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Liliopsida, Monocotiledóneas,
Subclase Zingiberidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
Especie: Musa paradisiaca L.
Nombre común: plátano
Alimenticia y para hacer telas o cestas, en emplasto
sirve para las úlceras cutáneas, y en decocción para la
disentería y la bronquitis entre otros usos diversos
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Magnoliidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Género: Persea
Especie: Persea americana Mill., 1768
Nombre común: Aguacate
Alimenticio y para cosmetología tanto para la piel
como para el cabello, y sus hojas para la
elaboración de expectorantes
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Hamamelidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Saxifragales
Familia: Hamamelidaceae
Género: Hamamelis Gronov. ex L.
Especie: Hamamelis virginiana
Su extracto es hemostático estando indicado contra
hemorroides y varices. Sedante y antidiarreico
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Caryophyllidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Género: Amaranthus L.
Especie: Amaranthus dubios
Nombre común: Bledo, yerba Caracas
Alimenticio
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Dillenidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Malvoideae
Género: Hibiscus
Especie: Hibiscus rosasinensis L.
Nombre común: Cayena
Múltiples usos
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Rosidae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Género: Rosa
Especie Rosa chinensis
Ornamental, alimenticio, cosmético ycomo
tratamiento para la menstruación irregular o
dolorosa, así como en la inflamación de la tiroides.
 Clasificación del Reino Plantae:
Magnoliophyta, Angiospermas,
Clase Magnoliopsida, Dicotiledóneas,
Subclase Asteridae
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Chamaemelum
Especie: Chamaemelum nobile (L.) All.
Nombre común: Manzanilla
digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora
y antiespasmódica.