Los diversos platos se

montan o emplatan en la
cocina y se sirven
directamente a la mesa,
por la derecha del
comensal
Los alimentos se presentan,
por el lado izquierdo del
comensal, en una fuente, y el
camarero sirve al comensal
por su lado izquierdo, con los
cubiertos apropiados.
Los alimentos se presentan, por el
lado izquierdo del comensal, en una
fuente, y el propio comensal se
sirve en su propio plato, con los
cubiertos que el camarero porta a
tal efecto. Nunca el comensal debe
servirse con sus propios cubiertos.
Los alimentos se preparan al lado
del cliente en un carrito auxiliar.
Se suele utilizar con alimentos
que se toman crudos, poco
hechos, flambeados, trinchados,
etc.
El alimento se acerca ya
cocinado a la mesa, en una
fuente, se muestra a los
comensales y se sitúa sobre una
mesa auxiliar, sobre la que se
preparan las raciones
individuales y se sirven al
comensal por su derecha.
En este servicio los
comensales deben
levantarse de la mesa para
dirigirse a los módulos
donde están dispuestos los
alimentos y las bebidas.
 https://hosteleria10.com/blog/servicios-de-
mesa-basicos.html