TALLER DE CARBOHIDRATOS

BETTY OVIEDO SARRIA

CURSO 3A TECNOLOGIA
Integrantes_____________________________________________________________________
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Visión general
1. Según su clasificación completa la tabla

SIMPLES COMPLEJOS FORMULA COMPOSICIÓN

2. Clasifique cada uno de los siguientes monosacáridos como Aldosa o Cetosas y

dibuje la estructura

Galactosa arabinosa D-xylosa D-Fructosa D-Manosa

3. Defina que es un isómero y de dos ejemplos de ellos

4. ¿Qué significa enantiómero?
5. ¿Qué significado tiene la configuración D y L?
6. ¿A qué se refiere el termino piranosa y furanosa y de un ejemplo de cada una?
7. ¿Cuál es el monosacárido más abundante en la naturaleza y que otro nombre
recibe?
8. ¿Cuáles son las tres pruebas con las que se puede reconocer un azúcar reductor?
9. ¿Qué nombre recibe el enlace que une dos monosacáridos y entre que C ocurre?
10. ¿Cuál es el disacárido que se obtiene por hidrolisis del almidón?
11. ¿Cuáles son las principales funciones de los carbohidratos?
12. ¿En qué alimentos se encuentran los carbohidratos? ¿Por qué la glucosa es un
monosacárido de interés biológico?
13. ¿Cuáles son las funciones biológicas de los carbohidratos?
14. ¿En dónde se encuentran las reservas más importantes de glucosa en el
organismo?
15. ¿Cuáles son los tres disacáridos de importancia?
16. Mencione tres características de los siguientes carbohidratos
Lactosa, maltosa sacarosa, glucosa, fructosa, almidón.
17. ¿Qué concentración de glucosa debe de haber en la sangre?
18. ¿Qué enfermedad se produce cuando los niveles de glucosa son muy altos?
19. ¿Qué es la galactosemia?
20. ¿Cuál es la importancia a nivel energético de la ribosa
21. ¿Cuántas calorías aportan los carbohidratos al organismo por gramo de energía?
22. ¿Por qué es esencial asegurar el aporte de CHO a las fibras musculares activas?
23. ¿Cuál son los sustratos energéticos más importantes para la fibra muscular?
24. ¿Qué estrategias diseñan los investigadores en cuanto a la alimentación y al
entrenamiento para incrementar los depósitos de glucógeno?
25. ¿Por qué se recomienda la ingesta de CHO terminado el entrenamiento?
26. ¿Por qué se recomienda la Tiamina o vitamina B1 junto a los CHO?
27. ¿En que se convierte la fructosa en el hígado?
28. ¿Qué importancia tienen los depósitos de glucógeno en el musculo?
29. ¿Qué funciones tienen los carbohidratos en la clasificación de los tipos sanguíneos?
30. ¿Qué función tienen los endulzantes sintéticos y da tres ejemplos de ellos?