Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Proiect Management Operational
Proiect Management Operational
ŞTIINŢE ECONOMICE
SPECIALIAREA MANAGEMENT
Anul II
Necula Diana-Andreea
INTRODUCERE ......................................................................................... 3
Capitolul I.................................................................................................... 4
Date generale ............................................................................................. 4
SISTEMUL DE MANAGEMENT OPERAŢIONAL AL PRODUCŢIEI ..................................... 4
Bazele programării producţiei ................................................................................................... 6
Programarea producţiei – obiective, particularităţi şi principii ................................................ 6
Elaborarea programelor de producţie ale secţiilor de fabricaţie............................................... 8
Particularităţile stabilirii programelor de producţie ale secţiilor.............................................. 8
Programarea producţiei ca problemă clasică de programare matematică ............................. 12
CAPITOLUL II ........................................................................................... 14
INTRODUCEREA FIRMEI ........................................................................ 14
Localizarea geografică,istorică. ............................................................................................... 14
Organigrama ............................................................................................................................. 16
Indicatori tehnico-economici .................................................................................................... 18
CAPITOLUL III .......................................................................................... 19
STUDIU DE CAZ LA FIRMA SC COCA COLA SRL ................................. 19
Procesul de fabricatie ............................................................................................................... 25
CAPITOLUL III .......................................................................................... 29
PROPUNERI VIITOARE ........................................................................... 29
Aplicatia 1 ................................................................................................................................. 29
Aplicaţia 2 ................................................................................................................................. 31
INTRODUCERE
Managementul a avut cel mai important rol in cadrul companiei, un sistem de management
bine pus la punct a garantat succesul. Sistemul unic din lume a facut din Compania Coca-Cola
prima întreprindere de bauturi racoritoare din lume. Compania vinde aproape jumătate din toate
băuturile răcoritoare ce se consumă în întreaga lume. Nici o alta companie nu vinde nici jumatate
din această cantitate. Pe masură ce sistemul continuă sa creeze o industrie de băuturi racoritoare
pe piețele ce se află în dezvoltare, poziția de frunte a companiei va lua tot mai mare amploare.
Capitolul I
Date generale
Astfel, pentru execuţia unei maşini - unelte sunt necesare între 860 – 2950 de repere de o
diversitate deosebită atât din punct de vedere morfologic, cât şi al substanţei lor. Pentru
fabricarea unui motor Diesel naval sunt necesare aproximativ 8000 de piese, care necesită fiecare
un număr de cinci operaţii, efectuate de aproximativ 1000 de executanţi. Pe baza acestui exemplu
se poate aprecia că pentru asigurarea managementului operaţional al proiectării, pregătirii şi
fabricaţiei produsului sunt necesare 40.000 de operaţii, pentru care sunt calculate tot atâtea
termene sau priorităţi care se armonizează în timp şi în spaţiu. Lista materiilor prime pentru
execuţia motorului Diesel numără în medie 10.000 de poziţii care se asigură tuturor verigilor de
producţie. În industria construcţiilor de maşini, producţia de mobilă etc., prelucrarea succesivă a
obiectelor muncii se face pe baza unor procese care au caracter discontinuu. Este evident că
coordonarea fabricaţiei zecilor, sutelor sau miilor de repere care se vor încorpora în produsul
finit ridică probleme de programare complexe, comparativ cu executarea unui produs care se
obţine prin prelucrări succesive ale unuia sau aceluiaşi material principal.
- stabilirii ordinii (succesiunii) de lansare si executie a fiecarui produs, lot sau comanda;
b.este un proces dificil, datorita faptului ca toate elementele enumerate mai sus trebuie
„combinate”, corelate, conduse cu eficienta.
c. este un proces dinamic, datorita caracterului dinamic al insasi productiei, acesta depinzand de
o multitudine de factori interni (mai ales factori umani, dar nu numai), si externi intreprinderii.
Datorita acestor factori perturbatori, de cele mai multe ori, in practica, se procedeaza la
reprogramarea fabricatiei.
(debitare);
a) factori previzibili:
- indicatori de calitate;
b) factori perturbatori:
Ţinând seama de cele menţionate, se poate aprecia că, în cadrul secţiilor de producţie, apar o
serie de particularităţi privind programarea producţiei.
În cazul în care secţiile sunt organizate pe baza criteriului „obiectului de fabricaţie”, defalcarea
sarcinilor de producţie din planul calendaristic se realizează fară dificultăţi, deoarece fiecare
secţie cunoaşte din timp produsele pe care urmează să le execute.
La eşalonarea pe luni a sarcinilor de producţie din programul anual, sub forma programului de
producţie centralizator, se impune satisfacerea următoarelor cerinţe de ordin economic şi
organizatoric:
Una din problemele eşalonării pe luni a sarcinilor de producţie din programul anual se referă la
alegerea şi fundamentarea criteriului de optimizare, putându-se formula în acest sens un model
economico-matematic cu una sau mai multe funcţii obiectiv, astfel:
n 3
F ( x) max xil pri
i 1 l 1
luna l;
x il Qi
l 1 , i = 1,…,n
xil kLai
x ijl t ij
I pj i 1
1
Fd jl
x
i 1
il ncmi Dml
unde : ncmi reprezintă consumul de materie primă m pentru fabricarea unui produs
i;
Printre motivele care justifică larga aplicare a programării liniare se pot enumera
următoarele:
- o serie de probleme practice, care nu sunt probleme de programare liniară, pot fi reduse,
prin transformări convenabile , la probleme de programare liniară;
- alte clase de probleme care nu sunt liniare folosesc pentru rezolvarea lor, la anumite
etape, tehnicile programării liniare.
O problemă de programare liniară este formată din două părţi distincte şi anume:
f i ( x1 ,..........., xn ) bi , i 1,.........k ,
f j ( x1 ,..........., x n ) b j , j k 1,........., p,
f e ( x1 ,..........., xn ) be , e p 1,........., m,
xk 0, k 1,2........., n,
INTRODUCEREA FIRMEI
Localizarea geografică,istorică.
Denumirea firmei : COCA-COLA HBC ROMANIA SRL
CAEN: Producţia de băuturi răcoritoare nealcoolice, producţia de ape minerale si alte ape
îmbuteliate ,1107.
Coca-Cola HBC România achiziţionează concentrate, bazele pentru băuturi și siropurile pentru
producerea băuturilor conform contractului de îmbuteliere încheiat cu The Coca-Cola Company.
De asemenea, asigură îmbutelierea, distribuția, vânzarea și marketingul operațional pentru
produsele Coca-Cola.
Coca-Cola a fost inventată de John Pemberton şi servită pentru prima dată la Farmacia Jacobs pe
8 mai 1886. In acelaşi an, se vând in jur de nouă băuturi pe zi. Contabilul companiei, Frank
Robinson, numeste bautura "Coca-Cola", cu gandul ca cele doua "C"-uri vor arata bine într-un
viitor logo. Aşa se naşte şi faimosul font Spencerian. Îmbutelierea Coca-Cola începe în 1899,
odată cu semnarea primului contract de îmbuteliere. Sunt folosite sticle stil
"Hutchinson".Cantăreaţa Hilda Clark este prima celebritate care se asociază cu brandul şi care
apare în campaniile de promovare pe tăvi, postere si semne de carte. Prototipul sticlei Coca-Cola
Countur este creat de designerul Alexander Samuelson. Primul slogan "Setea nu ţine cont de
anotimp" face ca Coca-Cola să treacă de la a fi percepută ca o bautură de vară, la o bautură
perfectă indiferent de sezon. Artistul Haddon Sundblom creează prima ilustraţie ce îl arată pe
Moş Crăciun savurând Coca-Cola.În 1985 formula Coca-Cola este schimbată pentru prima dată
in 99 de ani. Produsul, promovat ca "noua Coca-Cola", generează proteste internaţionale. Astfel,
produsul original, numit şi "Coca-Cola Classic" se întoarce pe piaţă dupa numai 79 de zile.
Compania are afaceri în 28 de ţari din Europa, Asia si Africa. In România, Coca-Cola HBC
deţine trei fabrici, la Ploieşti, Timişoara şi Vatra Dornei, precum şi o reţea de 14 centre de
distribuţie. În România, Sistemul Coca-Cola este format din Coca-Cola România, o filială a The
Coca-Cola Company și Coca-Cola HBC România (CCHBC). În România, activitatea companiei
a început în anul 1991 și, încă de atunci, deține și funcționează pe baza unui sistem propriu care
include producția și distribuția unei game variate de băuturi răcoritoare îmbuteliate în cele trei
fabrici, amplasate în Timișoara, Poiana Negri (unde îmbuteliem doar ape minerale) și Ploiești.
Fabrica din Ploiești este cea mai mare fabrică a companiei din Europa de Sud-Est.Toate cele trei
fabrici Coca-Cola Hellenic Romania dețin Medalia de Aur European Water Stewardship, o
realizare de referință pentru toate companiile din Romania care urmăresc să reducă la minimum
impactul asupra mediului înconjurator. Fabricile Coca-Cola HBC din România sunt printre
primele în sistemul Coca-Cola care au obținut aceste recunoașteri, iar fabrica din Poiana Negri
este chiar prima fabrică de îmbuteliere a apei minerale din lume care a primit această
recunoaștere. În România, prima sticlă de Coca-Cola a fost îmbuteliată pe 13 noiembrie 1991 și
de atunci portofoliul a fost extins cu noi mărci, dar și cu noi arome ale acestora.
Valorile companiei:
Cei de la Coca-Cola Hellenic Group, s-au angajat să respecte şase valori centrale, precum şi
comportamentele pe care le susţtin şi care definesc modul în care lucrează zi de zi. Totul
porneşte de la valori; ele sunt ADN-ul companiei şi sunt esenţiale pentru succesul viitor al
companiei.
Grija pentru oamenii săi: crede în oamenii săi , investesc în ei şi îi ajută să se dezvolte
Succesul împartăşit cu clienţii: clienţii lor sunt în centrul a tot ceea ce fac
Coca-Cola HBC, desemnată la inceputul lunii septembrie lider global al industriei băuturilor
în domeniul sustenabilităţii in clasamentul Dow Jones Sustainability Indices (DJSI), anuntă noi
obiective de sustenabilitate.
Organigrama
Sistemul Coca Cola are peste 650.000 de angajaţi în intreaga lume reprezentând salarii în
valoare de peste 7 miliarde dolari.Persoanele aflate în posturi de conducere în cadrul Companiei
Coca-Cola România sunt cetăţeni români, care au ocupat funcţii mai mici în cadrul Companiei,
dar profesionalismul de care au dat dovada i-a propulsat în funcţii cu raspundere mai mare.
Managerii aflaţi în fruntea departamentelor: vânzări, producţie, depozit, personal sunt de
asemenea persoane care au avansat pe scara ierarhica datorită profesionalismului de care au dat
dovadă. Structura şi organizarea firmei sunt foarte flexibile, pentru a fi eficiente în situaţii
diferite. Fiecare manager işi pregăteşte şi susţine înlocuitorii. Cu cât structura devine mai
complexă, iar personalul mai experimentat, tot mai multe decizii, ţinând de activitaţile zilnice,
sunt luate la baza piramidei
-departamentul de vânzări
-departamentul de marketing
-departamentul de distribuţie
Departamentul de logistică
Resurse umane
Financiar
Organigrama Coca-Cola România
AGA
Coordonator programe
Manager trainere
contabile
Trainere
Secretară
Director
Director Director Director Director
Vânzări
tehnic depozit financiar calitate
Director
marketing
Departament Director
Director
protecţia muncii administrativ
logistic
Director
Director resurse
întreţinere
umane
Prestări
Contabil servicii
Supervizori Ag.vânzări Merchandiser Operatori
Coca-Cola are trei fabrici mari în România. Cea de la Ploieşti este prima şi cea mai mare,
producând toate sucurile din gama lor (Cola, Fanta, Sprite, Cappy, Nestea, Schweppes şi ce mai
este, în toate ambalajele posibile). Mai există o fabrică mai mică la Timişoara, tot de sucuri, şi
una în Vatra Dornei, care face apa minerală Dorna, acolo lângă izvor.
O fabrică de sucuri precum cea de la Ploieşti are nevoie de multă apă: produce 500 de milioane
de litri de suc pe an! O jumătate de miliard de litri! Iar cum apa este necesară şi pentru spălat
sticle, igienizat instalaţia sau se pierde în procesul de fabricare, fabrica extrage de la adâncime
(160-200 de metri) aproape un miliard de litri de apă pe an. Este o cantitate uriaşă şi greu de
imaginat, care este apoi purificată, atât la intrare cât şi la ieşire, înainte de deversare.
Cele 500 de milioane de litri de suc produse anual, din care o parte ajunge şi la export (românii
beau o grămadă de suc, nu?), se produc pe 6 linii de producţie: una de sticle “de sticlă”, numită
RGB de la Returnable Glass Bottle, una de cutii şi patru de PET-uri, care pot fi de 0,5 litri, 2 litri,
cutie de carton şi alte metode de îmbuteliere.
Sistemul este destul de simplu: apa plus ingredientele din reţeta Coca-Cola fac sucul. Acesta
circulă apoi prin instalaţie până la liniile de îmbuteliere. Sticlele sunt în prealabil spălate şi
igienizate, iar PET-urile se produc în fabrică prin termoformare, sunt umplute, se pune capacul,
etichetă, sunt ambalate la bax, puse pe palet, înfoliate şi duse în depozit.
Depozitul este gigantic. Se numeşte High Bay, este al treilea depozit din lume (pe primul loc
este cel al fabricii din Atlanta) şi este complet automatizat, roboţii făcând totul. Angajaţii nici
măcar nu intră în el în mod normal, aşa că stă cufundat în beznă, pentru că macaralele automate
n-au nevoie de lumină ca să lucreze. Este înalt de 27 de metri foarte eficient din punct de vedere
al spaţiului (ţine 4,2 paleţi/metru pătrat, pe când media normală este de 1,2 paleţi/mp).
Sunt macarale înalte de 27 de metri care parcurg nişte culoare foarte înguste, mergând într-un
anume loc şi ridicând doi paleţi gigantici pentru a-i aduce în hala de transport. Ştiu ce să ia
pentru că fiecare palet are un cod de bare ce este scanat în diverse puncte ale fabricii, astfel încât
trasabilitatea este perfectă.
Pregătirea pentru transport se face într-o hală cu vreo 14 rampe de încărcare. Acolo funcţionează
nişte stivuitoare gigantice, care pot ridica 4 paleţi dintr-o dată, şi le încarcă în TIR-uri. Se mişca
aproximativ 35.000 de paleţi la fiecare 10 zile.
Aşa arată PET-urile înainte de termoformare. Acestea se încălzesc la 150 de grade şi este umflat
sub presiune pe o matriţă, transformându-se în PET-uri de 0,5 litri sau 2 litri. Se produc 10 astfel
de sticle de plastic pe secundă.
După amestecarea ingredientelor, băutura este turnată în PET-uri, iar acestea intra pe fluxul de
ambalare şi etichetare.
Sticlele etichetate sunt plimbate spre ambalare la bax.
Acelaşi lucru se face pentru sticle de sticlă, dar acestea şi navetele sunt spălate în prealabil.
Sticlele sunt puse pe paleţi, care sunt apoi protejaţi cu folie şi etichetaţi cu coduri de bare ce vor
fi citite de scannere automate de pe linie.
Potrivit reprezentanţilor Coca-Cola HBC România, noua linie de îmbuteliere doze este cea mai
rapidă de pe piaţa din ţară, capacitatea sa zilnică de producţie fiind de două milioane de doze.
Materia prima este materia folosita in procesul de transformare pentru a obtine produsul finit.
-semifabricate (cele care au suferit schimbari si care sunt folosite mai departe in procesul
tehnologic in vederea obtinerii produsului finit)
Desi a coborât de pe prima pozitie a podiumului, Coca-Cola ramâne una dintre primele cinci
marci cu cel mai mare impact din România, cu o cota de 36,1% din totalul mentiunilor spontane
in ceea ce priveste notorietatea. Din aceeasi cercetare calitativa reiese ca, Coca-Cola este
perceputa ca o marca sustinuta de o publicitate puternica (masiva), dar si ca un produs unic prin
gust si calitate. Coca-Cola este o marca sensibila, deschisa, prietenoasa, sociabila, aproape de
oameni. Consumatorii apreciaza implicarea marcii in diverse activitati din comunitate si
sensibilitatea ei la nevoile pietei locale, chiar daca are o carte de vizita mai degraba
internationala.
Acest produs a avut o calitate superioara insa acum are o calitate medie deoarece consumatorii
prefera mai mult Pepsi,ceea ce au adus prosdusul la un rang mai mic al calitatii sale.datorita
reclamelor si a diverselor sortimente aparute in ultimii ani,Pepsi a reusit sa doboare recordul
mondial de vanzare al produsului Coca-cola.
Capmania “The Coca cola company” ofera pe piata romaneasca un sortiment bogat de bauturi
racoritoare printre care se numara in primul rand Coca-Cola,apoi,Fanta(cu diversitatea sa de
sortimente),Sprite,Kinley si Bonaqua.
Procesul de fabricatie
1. Livrarea si stocarea zaharului si indulcitorilor.
Zaharul poate fi livrat fie sub forma vrac in cisterne auto de uz alimentar (in care vehicularea se
face pneumatic) fie la saci de 50kg, care se stocheaza in spatii special amenajate, cu temperatura
si umiditate controlata. Indulcitorii se utilizeaza numai in produsele light, iar ei se regasesc in
concentratele bauturilor respective (Ex.: Coca-Cola light).
2. Sirop simplu
Siropul final se obtine din combinarea siropului simplu si a concentratului. Aceste doua operatii
se realizeaza in asa numita camera de amestec.
3a. Reteaua de apa
Fabricile sunt aprovizionate fie cu apa potabila verificata de autoritatile romane, fie din reteaua
de apa oraseneasca, fie din puturi de mare adancime. Aceasta apa este considerata de fabricile
Coca-Cola ca fiind ?apa bruta?, care este supusa unui proces lung si complex de purificare,
filtrare, dezinfectare, prin intermediul unor uzine de tratare a apei situate in incinta fiecarei
fabrici.
Scopul tratarii apei este sa se obtina aceiasi calitate a apei, asigurand in acest fel constanta
gustului, si implicit a produsului final. Procesul de tratare este controlat in permanenta cu analize
de laborator. Apa obtinuta are un grad inalt de purificare, lipsita de microorganisme, de clor sau
alti agenti chimici si cu un continut optim de saruri minerale.
3b. Livrarea si stocarea de CO2
Dioxidul de carbon este livrat in cisterne auto sub forma lichida, in stocatoare speciale. CO2
lichid este supus unui proces de evaporare si apoi sub forma gazoasa obtinuta este trimis prin
conducte si dizolvat in bautura finala.
Ca toate materiile prime utilizate in fabricile Coca-Cola, si CO2 este testat prin analize de
laborator regulate.
4. Bautura
De pe piata, sticlele goale se intorc sub forma paletizata, in camioane si sunt depozitate in
fabrica.
5b. Depaletizare
Denavetarea presupune scoaterea sticlelor returnabile din navete si punerea lor pe banda
transportoare.
5d. Inspectie optica/electronica
Sticlele trec de o verificare initiala, atat umana cat si electronica, prin care se verifica integritatea
lor la intoarcerea de pe piata.
5e. Masina de spalat sticle
Sticlele goale intra intr-un proces de spalare care asigura in final sticle curate si microbiologic
sterile.
5f. Inspectia optica/electronica
Se mai executa un control asupra sticlelor inainte de trimiterea sticlelor catre dozator pentru
umplerea lor cu Coca-Cola.
6. Etichetare
Se face pe eticheta sau pe capac, in functie de locul disponibil, vizibilitatea informatiilor scrise
pe ambalaj si tipul aparatului de marcat.
8. Inspectia finala
Se face de catre operatori umani, pe banda transportatoare, chiar inainte de ambalarea lor pentru
expedierea pe piata.
9. Innavetare
Presupune introducerea sticlelor cu produs in navetele de plastic. Pentru ambalajele de 0.25 litri,
navetele au o capacitate de 24 sticle.
10. Paletizare
Paletii din fabrica sunt transportati in depozit, unde stau intre cateva ore si cateva zile, pana in
momentul livrarii.
11.Depozitare
Pentru transportul din fabrica in depozit, si din depozit in magazine, se foloseste tehnica
paletizarii. Aceasta permite deplasarea in conditii eficiente a unei cantitati mari de produs.
12. Livrare
PROPUNERI VIITOARE
Aplicatia 1
Firma Coca Colaa are 3 comenzi de la clienţi diferiţi, se va folosi analzia prioriăţii de execuţie
pentru a ştii cum va funcţiona fluxul de producţie în următoarea situaţie
Criteriu de minim: C2
C1 :
92−80
U11 = =1
92−80
80−80
U21= =0
92−80
85−80
U31= =0.416
92−80
C2
5000−5000
U12= =0
2000−5000
3000−5000
U22= =0.66
2000−5000
2000−5000
U32= =1
2000−5000
C3
0 0.33 1
0−0
U23= =0
1−0
0.33−0
U33= =0.33
1−0
0 0.33 1
3 2 EXTRA
1−0
U14= =1
1−0
0.33−0
U24= =0.33
1−0
0−0
U34= =0
1−0
1 0 1 1
U3,4= 0 0.66 0 0.33
4.416 1 0.33 0
0.2
1 0 1 1 0.75
0.25
Pr3,1= 0 0.66 0 0.3 × = 0.24
0.3
4.416 1 0.33 0 1.2312
0.25
C3,C1,C2
Aplicaţia 2
Coca Cola are următoarele durate de reglare şi executare a 3 produse pe un utilaj complex
Produs P1 P2 P3
P1 - 15,8 12,2
P2 - - 14,1
P3 - 18,3 -
a) NB cu origine fixă
P1-P3-P2
Total 12,2+18,3=30,5
La alcătuirea matricei se consideră că există întotdeauna cel puţin două produse de fabricat şi că
execuţia primului produs este deja aleasă. Dat fiind primul reper care se execută, se va alege
următorul reper acela care corespunde celui mai mic timp de reglare a utilajului, după executarea
reperului anterior.
(n-1) succesiuni=>
S2 P1-P3-P2=12,2+18,3=30,5 min
Această variantă porneşte de la analiza unui număr de n-1 succesiuni în loc de una singură. În
cele n-1 succesiuni se adoptă ca al doilea produs oricare din cele n produse, cu excepţia
produsului P1, urmărindu-se procedura de mai sus. Pentru cele n-1 variante se stabilesc sumele
timpilor de reglare, suma minimă indicând varianta optimă de succesiune a fabricaţiei.
Tr minim = tr 1= 29,9 min -> succ optimă: P1-P2-P3
c) NB cu reducerea coloanelor
P1 P2 P3
P1 - 15,8 12,2
P2 - - 14,1
P3 - 18,3 -
P1 P2 P3
P1 - 0 0
P2 - - 1.9
P3 - 2.5 -
P1-P3-P2=0+0.25=0.25 min
Toate procesele prin care trebuie trecut pentru ca băutura sa ajungă pe rafturi reprezintă
munca unei întregii echipe, o echipă mare şi unită care este una profesionistă ce ştie care sunt
etapele procesului de producție.Coca-Cola a reuşit să surpindă întotdeauna plăcut publicul şi să
se ţină de promisiunile făcute astfel a reuşit să creeze o imagine solidă şi cunoscută in toată
lumea. Managementul operațional este un mod de a menţine pe piaţă o firmă şi de a o face să
îşi atingă obiectivele, aceasta ajută la menţinerea unui echilibru şi la implicarea angajaţilor în
procesele muncii prin solicitarea părerilor şi ideilor acestora, contribuind la formarea unei
concurenţe profesionale productivă.