Cruz Valencia Edwin Alexis, Zempoaltecatl Rodríguez Alejandra

Grupo 4QM2 Sección 4

Curva Tipo de Azúcares Reductores
0.1 𝑚𝐿 𝑥 0.010 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
Objetivos 𝑥=
1000 𝑚𝐿
 Conocer la manera de operar un 0.000001 µ𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
espectrofotómetro. 𝑥 = 0.000001𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑥
1𝑚𝑜𝑙
 Realizar una curva de calibración a partir
de los valores de absorbancia. 𝑥 = 1 µ𝑚𝑜𝑙/2𝑚𝐿

Introducción Reacción

Las enzimas son proteínas especializadas en la

catálisis de las reacciones metabólicas en los
organismos, la eficiencia se observa en el
aumento de la velocidad de reacción que estas
proporcionan, son altamente específicas, ya que
cada una de ellas induce la transformación de un
sólo tipo de sustancia.
La cinética enzimática estudia la velocidad de las
reacciones catalizadas por enzimas. Esta
depende de:

 La concentración de moléculas de sustrato

 La temperatura
 La presencia de inhibidores
 pH del medio, que afecta a la conformación
(estructura espacial) de la molécula
enzimática.
Los azúcares reductores son aquellos que poseen
Discusión
un grupo carbonilo intacto y este puede reaccionar
como reductor con otras moléculas.
En el procedimiento de obtención de los valores
Las curvas tipo son una representación gráfica de absorbancia para realizar la curva tipo de
que mide en función de la concentración de un azúcares reductores se comparó una propiedad
analito con respecto a la absorbancia. del analito, en nuestro caso fue una propiedad
Resultados otorgada por el 3,5 – DNS, intensidad de color, con
la de estándares de concentración conocida del
Tabla 1. Resultados de Absorbencia. mismo analito (o de algún otro con propiedades
muy similares a éste).
Tubos Absorbancia Azúcar reductor
(µmoles)/2.0 ml
T(Testigo) 0 0 La etapa de calibración analítica se realizó
1 0.094 1 mediante un modelo de línea recta que consiste
2 0.169 2 en encontrar la recta de calibrado que mejor ajuste
3 0.229 4 a una serie de “n” puntos experimentales, donde
4 0.556 8 cada punto se encuentra definido por una variable
5 0.614 10 “x” (variable independiente, generalmente
concentración del analito de interés) y una variable
Cálculos “y” (variable dependiente, generalmente respuesta
instrumental). La recta de calibrado se encuentra
Glucosa [0.005 M] + Fructosa [0.005 M]=0.010 M definida por una ordenada al origen (b) y una
pendiente (m), mediante la ecuación y = mx + b.
El valor de la pendiente fue igual a 0.062 mientras
que el valor de la ordenada al origen fue de
0.0187.

Conclusiones


Bibliografía
1. Bionova, (2014), Tema 14: Enzimas, Sitio web:
http://www.bionova.org.es/biocast/documento
s/tema14.pdf
2. Upo, (2010), Cinética Enzimática, Sitio web:
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/mie
mbros/Web_Sofia/GRUPOS/Tema%207.pdf
3. Curvas de calibración,
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/C
URVASDECALIBRACION_23498.pdf,
04/03/2019
Preguntas extras
1. ¿Para qué sirve una curva tipo?
Una curva de calibración o curva tipo mide una
señal en función de la concentración de un
analito. La calibración incluye la selección de
un modelo para estimar los parámetros que
permitan determinar la linealidad de esa curva.
y, en consecuencia, la capacidad de un
método analítico para obtener resultados que
sean directamente proporcionales a la
concentración de un compuesto en una
muestra, dentro de un determinado intervalo
de trabajo.
2. ¿Qué es el equilibrio ceto - enol?
Los tautómeros son dos isómeros que se
diferencian sólo en la posición de un grupo
funcional. Entre las dos formas existe un
equilibrio químico. En un equilibrio
tautomérico hay migración de un grupo o
átomo. Los enoles (compuestos que
cuentan con un grupo hidroxilo unido a un
carbono con un doble enlace carbono-
carbono) resultantes de la migración
formal de un hidrógeno de un carbono en
posición alfa al oxígeno del grupo
carbonilo.