Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Prajituri Retete
Prajituri Retete
Blatul:
- 7 oua
- 200 gr zahar pudra
- 15 linguri apa calduta
- 200 gr fáiná
- 1 praf de copt
- 2 ling cacao
Crema:
- 3 plicuri budincá de vanilie
- 700 ml lapte
- 7 linguri zahár
- 3 plicuri zahar vanilat sau 1 lingurita esenta de vanilie.
- 7 albusuri de ou
Frisca:
Mod de preparare:
Blat:
Separám galbenusurile de albusuri, frecám gálbenusurile spuma cu 100 gr de
zahár, apoi adáugám usurel apa calduta.
Crema:
Dizolvám praful de budincá ín lapte, adáugám 3 linguri de zahár si vanilia,
apoi fierbem pana obtinem o crema omogena.Apoi o lasam sa se raceasca.
Nivelám crema peste blatul din tavá si dám inapoi la cuptor pentru inca 5-8
minute la 150 grade, pentru a se intari crema, dupá care lasam prajitura la
frigider pentru a se raci coplet.
Nivelám frisca bátutá peste cremá, apoi decoram cu ciocolata razuita. dupá
Dám prájitura la rece pentru 1,5 -2 ore dupá care feliem si se poate servi.
Page 2 of 42
🍊 Piersicute Fragede 🍊
Este pentru prima data cand le fac ,dar nu si ultima,va las reteta poate vreti sa
faceti si voi, sunt perfecte pe masa de sarbatoare ,delicioase ,fragede ,colorate
si frumoase :)
Ingrediente aluat:
-5 oua
-250 ml ulei
-250 gr zahar
-1 praf de sare
-1 lingura esenta de vanilie
-coaja de la o lamaie
-1 praf de copt
-850 gr aprox faina,tip 000.
Umplutura:
-1 borcan dulceata caise
-Puls ce scoatem din interiorul fursecurilor,amestecam cu dulceata si gata
umplutura!:)
Decor:
-Colorant galben
-colorant rosu
-zahar pentru tavalit piersicutele.
Cand obtineti un aluat nelipicios,dar nici tare,formati bilute ,de marimea unei
nuci,o sa las si o poza unde o sa vedeti,cam ce forma e nevoie,nu foarte
rotunde,lasati spatiu intre ele pentru ca o sa creasca.
Ansamblare fursecuri:
Page 4 of 42
FOI FRAGEDE CU MIERE SI NUCA.
Prajitura Frumoasa Adormita☺🍊
Prajitura mea preferata este albinita, dar acuma sunt in mare dilema ,nu stiu
pe care sa o aleg, aceasta prajitura se topeste in gura, este foarte
frageda,gustoasa si aromata.
Am facut o tava de 8 martie pentru mama si recomand cu mare drag, mai ales
ca se apropie frumoasa sarbatoare de pasti.
Ingrediente:
Pentru foi:
Page 5 of 42
-500 gr faina de tip 000
-70 gr unt cu minim 80% grasime
-80 gr zahar
-2 oua
-1 lingurita rom (esenta)- sau esenta de vanilie
-un praf de sare
-1 lingurita praf de copt.
Crema:
-250 gr mascarpone
-550 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime
-130 gr zahar
-1 lingurita esenta de vanilie.
-50 gr nuca macinata.
Pentru glazura:
Punem aluatul intr-o punga sau folie si lasam la frigider aproximativ 2 ore.
Page 6 of 42
Coacem foile la 150 de grade aproximativ 10 minute,fiti atente sa nu se arda.
Topim ciocolata neagra si o punem intr-un pos cu dui pentru a face lini fine.
Asamblare prajitura:
In tava in care am copt foile am pus hartie de copt si am umplut foile cu crema.
Glazurati prajitura cu ciocolata alba iar cu cea neagra trasati linii de ciocolata
neagra(asta inainte sa se intareasca ciocolata alba)
Page 7 of 42
Prajitura cu foi de cacao si vanilie.
Foi:
-1 ou
-3 linguri de miere
-150 gr zahar
-2 linguri lapte
-1/2 plic praf de copt
-50 gr unt
-2 linguri cacao
-350 gr faina.
Crema de vanilie:
-6 galbenusuri
-100 gr zahar
-500 ml lapte
-40 gr amidon
-2 linguri esenta de vanilie-aici va las linkul de la reteta video ,mod de
prepararehttps://www.youtube.com/watch?v=ErfEAxC6JS8
Glazura de ciocolata:
Page 8 of 42
-75 gr ciocolata
-50 ml smantana pentru frisca
-10 gr unt.
Foi.
Ansamblare prajitura:
Inmuiati biscuiti in lapte si asezati peste crema iar peste ei puneti crema
ramasa si acoperiti cu ultima foaie.
Pregatiti glazura.
Ingrediente:
Blat pandispan:
-7 oua
-150 gr zahar
-170 gr faina
-1 varf cutit de sare.
Foi:
-2 oua
-150 gr zahar
-75 ml ulei
-3 linguri cacao
-1/2 praf de copt
-500 gr faina
-90 ml lapte.
Crema:
Page 10 of 42
-1 litru lapte
-200 gr zahar
-10 linguri faina
-coaja de la o lamaie mare
-1 lingura esenta de vanilie
-350 gr unt.
Glazura:
-3 linguri apa
-3 linguri cacao
-200 gr zahar
-50 gr unt.
Page 11 of 42
raceasca.
Frecati untul, apoi adaugati crema rece, putin cate putin, si incorporati.
Asezati mai intai o foaie cu cacao si intindeti peste ea jumate din crema.
Asezati deasupra blatul si apoi crema ramasa iar la final ultima foaie de cacao.
Puneti toate ingredientele pentru glazura intr-un vas si le fierbeti pana dau in
clocot.
Sper sa va placa aceasta reteta de prajitura,eu sunt super incantata de ea, pana
la urmatoarea reteta toate cele bune,cu drag Anyta! :* :*
Page 12 of 42
Bounty Bars-O prajitura cu nuca de cocos si ciocolata
Ingrediente:
Blat:
-200 g unt 82% grasime
-150 g zahar brun
-4oua
-200g faina
-3 lg cacao neagra
-100 ml lapte
-1 praf de copt
-tava 24/30.
Crema:
-1 l lapte
-9 linguri gris fin
-300 g unt
-200g zahar
-300 g nuca de cocos
-1 lingura esenta de vanilie.
Sirop:
-50 gr zahar
Page 13 of 42
-250 ml lapte.
Glazura:
-200 g ciocolata
-150 ml frisca lichida.
Pentru decor rahat sau fulgi de cocos.
Mod de preparare:
Blat:
Mixam untul moale cu zaharul pana se spumeaza bine, apoi adaugam laptele si
ouale unul cate unul pana ce le incorporam pe toate.
Siropul:
Crema:
Laptele, grisul, zaharul si untul se pun la fiert intr-o cratita.
Se fierbe la foc mic amestecand continuu pana ce grisul e gatit , compozitia
capataind consistenta unei smantani groase.
Page 14 of 42
Se adauga nuca de cocos si se incorporeaza bine, luati cratita de pe foc.
Ansamblare prajitura:
Page 15 of 42
Prajitura Alba ca zapada
Foi:
- 1 ou
-7 linguri zahar
-7 linguri ulei
-7 linguri lapte
-1 lingurita amonica stins cu zeama de lamaie.
-faina cat cuprinde
Crema :
-1 litru lapte
-200 gr zahar
-10 linguri rase faina alba
-3 oua
-250 gr unt
-zeama de la 2 lamai.
In tava in care am copt foile,o tapetam cu folie ,asezam fpima foaie si un strat
de crema peste,
faceti acelasi lucru si cu a 2 si a 3 foaie,iar pe deasupra decorati cu fulgi de
cocos.
Sper sa va fie de folos aceasta reteta mai ales ca se apropie sarbatorile ,va pup
si imbratisez,cu drag Anyta! :*
Page 17 of 42
Prajitura Carpati
Ingrediente:
10 Foi:
-1350 g făină
- 4 ouă
- 400 ml lapte
-300 ml ulei,
-200 g zahăr
-1 praf de sare
-1 plic praf de copt.
Crema:
-400 gr zahar
-1,5 l lapte
-200 gr unt-
Page 18 of 42
Glazura:
-100 gr ciocolata
-50 gr lapte.
-10 gr unt.
Adaugati laptele peste faina si lasati safiarba la foc mediu pana obtineti o
Page 19 of 42
crema.
Ansamblare prajitura:
Page 20 of 42
Prajitura cu branza dulce si stafide,aromata si rapida
ngrediente:
Foi:
3 oua
13 linguri ulei
13 linguri lapte
13 linguri zahari
15 linguri faina
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat.
Umplutura:
Mod de preparare:
Adaugam intr-un bol : laptele, ouale, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si praful
de copt.
1/2 din compozitia formata se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se
introduce in cuptorul preincalzit la 180C si se coace cca 8-10 min.(tava 24x30)
Cand foia s-a copt se scoate tava din cuptor si adaugam umplutura.
Cand prajitura capata o culoare usor aurie se scoate din cuptor si se lasa sa se
racesca complet.
Page 22 of 42
Prajitura Tosca
RETETA BLAT:
-tava de 35-25 cm.
- 6 albusuri
- 100 gr. de mac
- 50 gr. faina
- 50 gr. nuca de cocos
- 100 gr. zahar pudra
- 10 gr. praf de copt
- 1/2 lingurita de sare
RETETA CREMA:
-6 galbenusuri
-100 gr. zahar
-500 ml. lapte
-40 gr. amidon
-1 lingura esenta de vanilie
-200 gr. unt
- biscuiti 34-36 bucati
-cafea slaba 200 ml.
RETETA GLAZURA:
-ciocolata 200 gr.
-frisca lichida 100 gr.
Page 23 of 42
-unt 30 gr.
Prajitura Albinita
Ingrediente:
Foi:
-8 linguri lapte
-4 linguri miere
-60 gr unt
-2 oua
-200 gr zahar
-faina cat cuprinde
-1 lingurita de bicarbonat stins cu zeama de lamaie,sau praf de copt daca nu
aveti bicarbonat
-tava de la cuptor(aragaz)
Crema:
-1 kg lapte
-8 linguri zahar
-250 gr unt
Page 24 of 42
-1 lingura esenta de vanilie
-200 gr gris
-gem de caise aproximativ 200 gr.
Intindeti foi subtiri pe hartie de copt ,apoi le coaceti pe dosul tavii de aragaz,in
cuptorul preancalzit la 150 de grade timp de 10 minute aproximativ.
Cand grisul e rece puneti untul peste el ,esenta de vanilie si mixati pana se
omogenizeaza bine,ATENTIE! Nu faceti un gris foarte gros.
Ansamblare:
Puneti prima foaie,intindeti crema de gris peste ea,asezati a doua foaie peste
care intindeti gem,asezati a treia foaie intindeti un alt strat de crema dupa
care puneti ultima foaie.
Lasati prajitura la frigider peste noapte ,cu cat sta mai mult cu atat mai buna
va fii.
Page 25 of 42
Sper sa va placa aceasta reteta,va astept cu poze :) pana la urmatoarea
reteta sa aveti spor la treaba,cu drag Anyta!
Ingrediente foi:
-10 albusuri
-10 linguri zahar pudra
-10 linguri pesmet
-10 linguri nuca macinata.
Crema:
-10 galbenusuri
-250 gr zahar pudra
-350 gr unt
-2 plicuri zahar vanilat sa esenta de vanilie.
Krantz:
-100 gr zahar
-100 gr miez de nuca-
Se adauga zaharul pudra si se mixeaza bine 4-5 minute pana obtinem o spuma
lucioasa .
Vom imparti compozitia in 2 fiindca vom coace pe rand 2 foi pe dosul tavi de
aragaz,tapetata cu hartie de copt neaparat.
ATENTIE!! Cat inca sunt calde taiati foile in 2,in acest mod veti obtine 4 foi.
Ansamblare prajitura:
Page 27 of 42
Punem crema obtinuta intre foi.
Aluat:
160 g zahar
3 oua
1 pliculet praf de copt
150 g unt
150 g faina
100 g mac
tava 30/24
Crema:
450 g smantana grasa
160 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 pliculet foite gelatina
Mod de preparare
Pregateste mai intai blatul: freaca untul (la temperatura camerei) cu zaharul.
Adauga, pe rand, ouale si apoi macul. Amesteca faina cu praful de copt,
separat, apoi incorporeaza-le in ingredientele umede.
Page 28 of 42
Pune aluatul intr-o forma rotunda sau dreptunghiulara tapetata cu hartie de
copt si baga blatul la cuptor, 30 de minute, la foc potrivit. Intre timp, prepara
crema. Pune foitele de gelatina la inmuiat.
RETETA :
pentru blat
8 oua
100 gr zahar
100 gr miere albine
100 ml lapte
Page 29 of 42
100 ml ulei
50 gr gris
50 gr cacao
150 gr faina
1 lingurita praf copt
Page 30 of 42
omogenizează, apoi încorporăm frişcă bătută. Lăsăm la rece 10-15 minute;
mai amestecăm de 2-3 ori în acest timp.
ASAMBLARE PRAJITURA :
Punem crema peste primul blat, o nivelăm bine, apoi acoperim cu al doilea
blat şi dăm la rece peste noapte. POFTA BUNA ,cu drag Anyta , daca iti place
DISTRIBUIE sa vada si altii !
Ingrediente:
Blat 1:
-8 oua
-8 linguri zahar pudra
-4 linguri faina
-8 linguri nuca macinata
-1 lingura fulgi de cocos.
Blat 2,(bezea)
-6 albusuri
Page 31 of 42
-10 linguri zahar pudra
-150 gr nuca taiata
-2 linguri faina.
Crema de branza:
-250 gr crema de branza philadelphia
-200 gr unt
-150 gr zahar pudra.
Crema de ou si budinca:
-6 galbenusuri
-300 gr zahar pudra
-500 ml lapte
-1 budinca de vanilie
-250 gr unt
-1 lingurita zahar vanilat
-ciocolata rasa pentru decor.
Omogenizati bine.
Intindeti compozitia intro tava tavetata cu hartie (diametrul 37/27 cm) si dati
la cuptor pentru 30 min la 160 gr.
Omogenizati bine.
Intindeti compozitia intro tava tavetata cu hartie (diametrul 37/27 cm) si dati
la cuptor pentru 30 min la 160 gr,pana bezeaua ramane aurie.
Page 32 of 42
Separat frecati galbenusurile cu zaharul,puneti budinca de vanilie peste
galbenusuri cu 4-5 linguri de lapte,omogenizati si turnati peste lapte.
Cand obtineti crema groasa o dati la rece.
Mixati untul cu 100 gr zahar si zaharul vanilat.
Cand crema de ou sa racit adaugati untul peste ea si omogenizati.
Ansamblare prajitura:
Blatul de nuca il taiati in 2,puneti prima parte peste care puneti crema.
Asezati peste crema blatul de bezea iar peste el un strat de crema.
La final asezati cealalta parte de blat peste crema.
Mod de preparare crema de branza:
Mixati crema de branza,untul,zaharul,pentru aproximativ 3 minute.
Intindeti aceasta crema peste prajitura si decorati cu ciocolata.
Coji:
-250 ml apa
-150 ml ulei
-1 praf de sare
-200 gr faina
-5 oua
Crema de vanilie:
Page 33 of 42
-12 galbenusuri
-200 gr. zahar
- 1 litru de lapte
- 80 gr. amidon de porumb
Glazura:
-200 gr ciocolata
-100 gr frisca lichida
1.Punem apa,uleiul ,sarea intr-o cratita si lasam pana incepe sa fiarba apa.
2.Cand apa fierbe oprim focul si adaugam toata faina odata si amestecam bine
pana obtinem un aluat omogen, care se desprinde de pe marginile vasului.
16.Cand crema este gata o punem intr-uh bol , acoperim cu folie de plastic si
lasam sa se raceasca.
17. Intre timp batem smantana pentru frisca cu zaharul si esenta de vanilie.
18. Cand crema de vanilie este rece , punem frisca batuta peste ea si
amestecam pana se omogenizeaza bine.
21. Glazuram eclerele si le putem servii sunt cele mai bune pe care le-am
incercat. Pofta buna!
Page 35 of 42
Cornulete fragede cu untura si dulceata de struguri, chiar nu am mai facut de
ceva timp imi era dor, asa ca m-am pus la treaba si asta este rezultatul, foarte
bune.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Mod de preparate :
Bateti untul cu zaharul pudra apoi adaugati fulgi de cocos,esenta de vanilie
,emogenizati si rezervati.Amestecati biscuiti cu cacaua,dizolvati zaharul in
laptele caldut si puneti peste biscuiti,se intinde cu sucitorul intre 2 folii , se
unge cu crema, se rulaza strans in folia de plastic si se pastreaza la rece. Se taie
de grosimea unui deget,inainte sa o taiati va recomand sa o tineti 15 minute in
congelator ,asa o sa puteti taia rulada cu usurinta,sper sa o incercati si voi,o sa
ramaneti surprinsi cat de simplu se face si ce bunatate e,in curand voi posta
reteta video,pana atunci spor la treaba cu drag Anyta!!
Blat:
Page 38 of 42
-320 gr. nuci prajite
-7 albusuri
-140 gr. zahar
-100 gr. nuca macinata
-un varf de cutit de sare
-1 lingurita praf de copt
-100 gr. faina
RETETA CREMA:
Intre timp facem crema de ciocolata. Punem smantana pentru frisca fierbiente
peste ciocolata, omogenizam si lasam sa se raceasca.
Va salut cu drag,Anyta! :*
BLAT:
-6 oua
-1/2 lingurita sare
-150 gr. zahar
-40 ml. apa
-40 ml. ulei
-200 gr de faina
Page 40 of 42
-3 linguri de cacao
-1 lingurita praf de copt
-1 lingura esenta de vanilie
SIROP:
GLAZURA:
PENTRU ORNAT
Page 41 of 42
Omogenizam, punem compozitia intr-o tava de 25x35 cm tapetata cu hartie de
copt si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 25 de minute.
Cand blatul este gata lasam sa se raceasca dupa care taiem in doua (orizontal).
Page 42 of 42