Visite en Champagne des Lauréats du Concours des Ecoles

Hôtelières « Champagne e Cucina Regionale Italiana »

(Italie)
 du 2 au 5 novembre 2010 
Dossier VD 102146 – RP Italie - Créé le 26/10/2010 09:29:00
Coordonnées de M. Philippe Wibrotte, Responsable des Relations Publiques du C.I.V.C. : +33 (0)6 82 82 07 02

Adresses : I.I.S. “G. Giolitti » Via Alassio 20 – Torino – Tél. 011/6635203

IPSSAR Cervia – p.le Artusi 7 – 48015 Cervia – Tél. 0544/976498

Responsables des groupes : Prof. Alessandro Ricci / I.I.S. G. Giolitti Torino – Mobile 349 5011218
Prof.ssa Annalisa Santini / IPSSAR Cervia
Prof. Pierluigi Mengozzi - Mobile 333 2888145

Logement : Résidence Clairmarais – 25 rue Edouard Mignot à Reims

Tél. 03.26.07.74.63 – Fax 03.26.07.59.16

Transport : Navettes Doua – Chouilly – Tél. 06.19.07.86.42

Effectif : 4 étudiants, 4 professeurs, 2 personnes du Bureau CIVC en Italie

Liste des participants en page 2

Langues parlées : Italien, français, anglais

Le concours national, « Champagne et Cuisine Régionale Italienne », connaît un grand succès auprès des
écoles hôtelières depuis sa création par le bureau du Champagne en Italie, en 2004. Il est ouvert aux
élèves des écoles hôtelières italiennes suivant des cours de cuisine, de service de salle, ou des cours
post-qualification de technicien des services de la restauration.

Cette année le jury a choisi de récompenser deux écoles : « Istituto di Istruzione Superiore Giovanni
GIOLITTI » de Torino et « Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione » de
Cervia. Ce sont donc deux élèves et deux professeurs de chacune de ces deux écoles qui font ce voyage
d’étude en Champagne afin d’approfondir leurs connaissances. Ils seront accompagnés de deux
personnes du bureau du Champagne en Italie.

COMITE INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE

5, rue Henri-Martin - Boîte Postale 135 - 51204 Épernay Cedex France – www.champagne.fr - siret 78038582900012 - code TVA FR0E780385829 Page 1
Pour ce dossier, vous pouvez contacter Valérie Dubois - TEL : 03 26 51 19 69 - FAX : 03 26 51 26 20
 VD 102146 / Programme Lauréats Champagne e cucina regionale italiana

 PROGRAMME 

Mardi 2 novembre 2010

10h25 Arrivée de 6 visiteurs par le vol EZY2781 en provenance de Milano Malpensa à Roissy 2B
Prise en charge par un chauffeur Doua et transfert à l’hôtel

11h40 Arrivée de 4 visiteurs par le vol FR4303 en provenance de Bologne à l’aéroport de Beauvais
Prise en charge par un chauffeur Doua et transfert à l’hôtel

16h30 Rendez-vous au Champagne Taittinger

9 place Saint Nicaise, à Reims. Tél. 03.26.85.45.35
Visite, dégustation technique, trajet pour le château de la Marquetterie

19h30 Dîner au château de la Marquetterie

Mercredi 3 novembre 2010

9h30 Rendez-vous au Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne

avec M. Philippe Wibrotte, Délégué aux Relations Publiques
Présentation des missions de l’interprofession champenoise et des spécificités de
l’appellation Champagne
Dégustation pédagogique avec Mme Violaine de Caffarelli, Œnologue Chargée de
Communication

Déjeuner au restaurant La Banque, à Epernay

15h00 Rendez-vous au Champagne Bollinger

al
20 bvd du M de Lattre de Tassigny, à Aÿ. Tél. 03.26.53.25.50
Visite et dégustation technique

17h30 Rendez-vous au Champagne Philipponnat

avec M. Vianney Gravereaux
13 rue du Pont, à Mareuil sur Aÿ. Tél. 03.26.56.93.00
Visite, dégustation technique et dîner

Jeudi 4 novembre 2010

10h00 Rendez-vous au Champagne Mailly Grand Cru

avec M. Jean-François Préau
28 rue de la libération, à Mailly Champagne. Tél. 03.26.49.41.10
Visite, dégustation technique et déjeuner

COMITE INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE

5, rue Henri-Martin - Boîte Postale 135 - 51204 Épernay Cedex France – www.champagne.fr - siret 78038582900012 - code TVA FR0E780385829 Page 2
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15h30 Rendez-vous au Phare de Verzenay

avec Mme Frédérique Gerlier
à Verzenay. Tél. 03.26.07.87.87
Découverte du Musée de la vigne

17h30 Rendez-vous au Champagne Bérèche et Fils

avec M. Raphaël Bérèche
Le Craon de Ludes. Tél. 03.26.61.13.28
Visite, dégustation technique et dîner

Vendredi 5 novembre 2010

9h00 Rendez-vous à l’Office de Tourisme de Reims

avec Mme Christiane Corgié
2 rue Guillaume de Machault, à Reims. Tél. 03.26.35.44.40
Visite guidée en italien de la Cathédrale de Reims, du Palais du Tau, circuit gourmand
Déjeuner au Café du Palais

13h30 Départ du restaurant avec les chauffeurs des navettes Doua et départ pour les aéroports
en deux navettes séparées

17h10 Départ de 6 visiteurs de l’aéroport de Roissy 2b par le vol EZY2786 pour Milan Malpensa

17h40 Départ de 4 visiteurs de l’aéroport de Beauvais par le vol pour Bologne

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Liste des participants

Les étudiants lauréats :

PAOLO GRIFFA – INSTITUTO GIOLITTI TORINO

STEFANO VERNILLO – ISTITUTO GIOLITTI TORINO
GUIDAZZI KRISTINA – IPSSAR CERVIA
CASADEI ANDREA – IPSSAR CERVIA

Les professeurs :

RICCI ALESSANDRO – ISTITUTO GIOLITTI TORINO

ROGGIA BIAGIO – ISTITUTO GIOLITTI TORINO
SANTINI ANNALISA – IPSSAR CERVIA
PIERLUIGI MENGOZZI – IPSSAR CERVIA

Représentants du Bureau du Champagne en Italie :

ELENA DELBO
SIMONE IEMMOLO

COMITE INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE

5, rue Henri-Martin - Boîte Postale 135 - 51204 Épernay Cedex France – www.champagne.fr - siret 78038582900012 - code TVA FR0E780385829 Page 3
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