ESTUDIO DE MERCADO PARA EXPORTACIÓN DEL AGUACATE HASS

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos
grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir
negativamente en el colesterol. Según el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo: El
25% del aguacate plantado en Colombia es de variedad hass.

 Pulpa cremosa con pocas fibras

 Tamaño de fruta mediana, en promedio
 Exquisita palatabilidad
 Pepa relativamente pequeña
 Piel dura y de color negro cuando está madura
 Permanece largo tiempo en el árbol, cuando ha madurado, sin caerse
 Resistente al manipuleo y transporte
 Duración en cadena de frío cuando se exporta por barco
 Acepta la maduración con etileno
 Contiene más potasio que la banana o plátano
 Ayuda a bajar el colesterol

2. FICHA TECNICA

Forma:
Es de forma Oval Periforme. En su interior contiene una única semilla redondeada de color
claro y 2-4 centímetros de longitud.
Tamaño y peso:
Lasque mayormente se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con un peso de 230-
300 gramos.
Color:
Presenta una coloración verde, la pulpa es de textura cremosa, aceitosa, de color verde
pálido.
 Corteza:
La corteza, gruesa pero flexible, con rugosidades. Ideal para transportes.
3. PRECIOS
Precio de
Pesos Competencia en el
PRODUCTO Unidad USD$ Euros E
Colombianos País destino
(MÉXICO)
Aguacate Hass Kilos $4500 1,597 1,340 $550
Fuente: Fondo para el financiamiento del Sector Agropecuario – Gobierno de Colombia,
https://www.finagro.com.co/informaci%C3%B3n-sectorial/aguacate

PROVEEDOR 1: CARTAMA - PRECIO: $1.600 por Kilo

PROVEEDOR 2: HASS COLOMBIA - PRECIO: $1.750 por Kilo
PROVEEDOR 3: TERRAVOCADO – PRECIO: $2.000 por Kilo

4. AFECTACIÓN SUBPARTIDA ARANCELARIA

Para el Aguacate Hass la PARTIDA: 08.04 SUBPARTIDA: 40.00, esta se puede ver
afectada por la competencia desleal o dumping.

EL DUMPING Y LA COMPETENCIA DESLEAL

En el comercio, el dumping consiste en vender un producto por debajo de su valor normal

en el mercado, no necesariamente por debajo de su costo, durante un período prolongado.

El dumping permite que una empresa, eficiente o ineficiente, haga quebrar a sus
competidores y se quede con el mercado, si cuenta con suficiente capital para financiar
ventas a precios que contienen pérdida o falta de lucro. El dumping también causa daño a
las economías nacionales en general, pues conduce a la eliminación, injustificada en
términos de competitividad, de empresas eficientes que son motor de empleo y desarrollo.

5. EXPLICACIÓN DEL INCOTERMS

Los incoterms son términos comerciales internacionales para la realización de transacciones
de exportación e importación. Representa un término universal que define una transacción
entre importador y exportador, de forma que ambas partes entiendan las tareas, costos,
riesgos y responsabilidades, así como el manejo logístico y de transportación desde la
salida del producto hasta la recepción por el país importador.

6. RESPONSABILIDAD Y RIESGOS DE COSTOS POR CADA INCOTERMS

Responsabilidad del Vendedor en EXW:

 Entregar la mercancía (Especificar la dirección precisa para la recolección).

 Entregar documentos comerciales al comprador (Acordar los documentos que el
vendedor ofrece)
 Costos de empaque y embalaje.
 Proveer información para la exportación
 Proveer información para contratar un seguro.

Responsabilidad del Comprador en EXW:

 Pagar el valor de la mercancía.

 Cargar la mercancía en el lugar acordado.
 Costos de maniobras y carga de las mercancías.
 Contratar el flete nacional e internacional.
 Permisos, autorizaciones, requisitos para la exportación y la importación.
 Gastos de exportación e importación (maniobras, almacenaje, agentes, impuestos)
 Flete Internacional (del lugar de exportación al lugar de importación)
 Contratar el seguro (del lugar de entrega al lugar de destino)

Riesgos en EXW:
Se transfiere el riesgo cuando pone coloca las mercancías en el lugar y la fecha acordada en
el contrato.

Abajo se contestan algunas preguntas relacionadas con el tema de Incoterms EXW y

responsabilidades y riesgos incoterms.

EXW Cuando los productos están a disposición del comprador

FCA Cuando la mercancía ha sido entregada al transportista en el lugar convenido

FAS Cuando la mercancía ha sido colocada al costado del buque

FOB Cuando la mercancía sobrepasa el borde del buque

CFR Cuando la mercancía sobrepasa el borde del buque

CIF Cuando la mercancía sobrepasa el borde del buque

CPT Cuando la mercancía ha sido entregada al transportista

CIP Cuando la mercancía ha sido entregada al transportista

DAF Cuando la mercancía ha sido entregada al transportista

DES Cuando la mercancía es puesta a disposición del comprador a bordo del buque

DEQ Cuando la mercancía es puesta a disposición del comprador en el muelle

DDU Cuando la mercancía es puesta a disposición del comprador

DDP Cuando la mercancía es puesta a disposición del comprador

7. GASTOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN

Para este estudio es necesario tener en cuenta que la viabilidad de la exportación de

Aguacate Hass poco rentable, ya que se estaría enfrentando en un mercado altamente
competitivo con México siendo este país es principal exportador y productor de Aguacate
Hass, siendo un reto para nuestro proyecto.

El aguacate mexicano es uno de los productos más exitosos de la exportación

agroalimentaria nacional, por lo que nuestro país es el principal proveedor de este alimento
en el mercado internacional con una participación de 45.95% del valor de las exportaciones
mundiales.

La demanda de este fruto se ha incrementado en 26 países que incluyen integrantes del

Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN); del Acuerdo Estratégico
Trans-Pacífico de Asociación Económica (TPP); y del Tratado de Libre Comercio del
Triángulo Norte (TLCTN).1

RUTA: Santa Marta, Colombia – Puerto Lázaro Cárdenas – Condembaro, Michoacán,

México.

EMPAQUE Y EBALAJE: Se acondicionan en alveolos de a dos (2) docenas.

Por cada caja de 24 caja con el alveolo cavidades $ 380

Pesos de cada aguacate 230 – 300 gramos en promedio

Pesos de cada caja cargada 11 kg

Cantidad de cajas por estiba: 30

Medidas de la caja: 60 cm * 40cm * 22cm

Envase, Empaque y Embalaje: Los aguacates deben ser empacados siguiendo una rigurosa
selección, dejando cada envase perfectamente presentado y su aspecto global debe ser
uniforme, en cuanto a color, forma y tamaño. Dentro de las tolerancias establecidas para
color y tamaño.

1
https://www.eleconomista.com.mx/empresas/Mexico-principal-productor-de-aguacate-20180131-
0111.html
Por otro lado es importante el manejo de temperatura y preenfriado, ya que los aguacates
empacados deberán ser acondicionados para su transporte. Para ello deberán ser
introducidos a cámaras frigorífica con aire forzado en el menor tiempo posible después de
empacados y palletizados, se conversan hasta que alcance temperaturas de 5 a 6 grados
centígrados en pulpa. Total Carga: Se acondiciona de a dos (2) docenas por cada caja.

A continuación las tablas de los costos de directos de producción del Aguacate Hass: