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PORTAFOLIO DE BANANO
BANANO I
1
3.2. Fertilización. ....................................................................................................... 17
3.3. Enmiendas orgánicas........................................................................................ 19
UNIDAD III.............................................................................................................................. 22
1. Deshije.......................................................................................................................... 22
1.1. Importancia y tipos de deshije. ..................................................................... 22
1.2. Control de nematodos y picudo..................................................................... 23
2. Deshoje......................................................................................................................... 24
2.1. Importancia del deshoje y técnicas del deshoje. ...................................... 24
3. Enfunde........................................................................................................................ 24
3.1. Necesidad del enfunde...................................................................................... 24
3.2. Tipos y calidad de la funda. ............................................................................ 24
3.3. Cirugía de dedos................................................................................................. 24
4. Apuntalamiento y control de malezas. ............................................................... 25
4.1. Determinación de la necesidad de apuntalamiento. ............................... 25
4.2. Control de maleza.............................................................................................. 25
5. Rehabilitación de plantaciones abandonadas. .................................................. 25
5.1. Vampireo y desbonche. .................................................................................... 25
5.2. Resiembras. ......................................................................................................... 25
6. La raíz: base fundamental de la nutrición. ........................................................ 26
6.1. Labores culturales para estimular el crecimiento de la raíz. ................ 26
6.2. Muestreo de raíces. ........................................................................................... 27
UNIDAD IV .............................................................................................................................. 27
1. Poscosecha.................................................................................................................. 27
1.1. Calibración para el corte. ................................................................................ 27
............................................................................................................................................... 27
............................................................................................................................................... 27
UNIDAD V................................................................................................................................ 27
1. Incidencia del nivel freático en la producción de banano. ........................... 27
1.1. Nivel freático profundo. ................................................................................... 27
1.2. Factores que influyen en el nivel freático.................................................. 28
1.3. Hidrotropismo..................................................................................................... 28
1.4. Quimiotropismo. ................................................................................................ 28
1.5. Aerotropismo. ......................................................................................................... 28
1. El plátano en el Ecuador......................................................................................... 28
1.1. Labores de cultivo. ............................................................................................ 28
2
1.2. Distribución, variedades.................................................................................. 29
1.3. Balizada recomendada...................................................................................... 29
1.4. Plagas. ................................................................................................................... 29
ANEXOS................................................................................................................................... 30
3
INTRODUCCIÓN
4
UNIDAD I
I. ORIGEN Y CLASIFICACIÓN BOTÁNICA DE Musa sapientum L.
1.1. Origen del banano.
El origen del banano se ubica en el sudeste asiático, luego esparcirse
por Arabia, Guinea (de cuál es el origen de la palabra guineo),
Portugal, Islas Canarias (España), después llegando a República
Dominicana – Centro América, que es en donde se empieza a
diseminar por toda Latinoamérica.
La evidencia de cultivo más antigua se ubica en el sitio Kuk en el
Valle de Wahgi en Nueva Guinea. Los cultivares ubicados son de
Musa Eumusa Acuminata y de otra sección arcaica denominada
Ingentimusa.
Una teoría plantea que fueron los europeos quienes introdujeron la
fruta vía las Islas Canarias – La Española. El hecho de que el banano
(E acuminata y E balbisiana) no tenga semillas implica que su
reproducción está asociada a la presencia humana. El banano
permite por lo tanto rastrear las migraciones humanas.
1.2. Clasificación Botánica y sistemática de Banano.
La planta de banano es una “hierba” de gran tamaño, esta planta
herbácea es género Musa familia de las Musáceas que se clasifican
de la siguiente forma.
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1.2.1.M orfología.
a) Raíces: el sistema radicular del banano es adventicio, es decir la
mayor parte se encuentra creciendo cerca de la superficie del suelo
(primeros 50 cm aproximadamente). Está compuesto por un eje
radicular de primer y segundo orden, grupos de 3 – 4 ejes de raíces
blancas y carnosas de 5 – 8 mm de grosor emergen en la llamada
“zona marginal”, pueden llegar a medir de 5 a 10 m, por lo general
llegan hasta 1 o 2 m. Los pelos son los principales responsables de
la absorción de nutrientes y agua, la planta produce raíces hasta la
etapa de floración. Su función es anclaje, síntesis de hormonas y el
almacenamiento.
b) Cormo o rizoma: es donde se originan las hojas que parten del
meristemo apical que se encuentra en la parte superior. Mientras se
produce las hojas también se producen los hijos, que son las yemas
laterales que salen del cormo original opuestas a cada hoja en un
ángulo de 180°.
c) Seudotallo y hojas: está formado por las vainas envolventes de las
hojas (León, 1987). Las primeras hojas del hijo se producen
partiendo del meristemo central y se conocen como las hojas escalas,
seguidas por las hojas angostas (de espada) y por último se forman
las hojas maduras que son las de tamaño completo, cerca de los 6
meses, cuando se produce la floración estas son de estructura fuerte
para poder soportar el peso de las hojas y de la inflorescencia que es
cuando aparece el verdadero tallo. Las hojas están compuestas de 4
partes: vaina, peciolo, lámina y apéndice que se desarrollan de
acuerdo a la edad de la planta (León. 1987).
Soto (1990) resumió el desarrollo del retoño en tres fases:
Fase infantil: desde aparición de la yema lateral hasta la
independencia de la planta madre.
Fase juvenil: desde la independencia del hijo con la emisión de la
primera hoja normal hasta la diferenciación floral.
Fase reproductiva: entre el inicio de la diferenciación floral y la
cosecha del fruto.
d) Inflorescencia y racimo: el meristemo apical de la base del
seudotallo deja de producir hojas e inicia la producción de una
inflorescencia. Cuando se han producido cerca de 20 hojas, surge el
tallo floral, las hojas son remplazadas por brácteas (hojas
modificadas) femeninas seguidas de las masculinas, las 3 0 4
primeras brácteas no cubren ninguna flor. La inflorescencia está
formada por glomérulos florares dispuestas en dos hileras e
insertadas en el raquis, conocidos como coronas (dedos). Las flores
corresponden a 3 grupos: pistiladas (manos superiores), neutras
(sección central), estaminadas (punto terminal del racimo). El ovario
es un cuerpo alargado y angosto en la base, generalmente curvo, es
trilocular con óvulos en filas longitudinales (León, 1987).
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e) Fruto: la forma del fruto varia con el cultivar y el color generalmente
es amarillo, la parte comestible es el resultado del engrosamiento de
las paredes del ovario, convertida en una masa parenquimatosa
cargada de azúcar y almidón (León, 1987).
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2. CONDICIONES EDAFOCLIM ATICAS PARA EL CULTIVO DE BANANO.
A continuación se muestran algunas condiciones que requiere el cultivo
de banano para su normal crecimiento y desarrollo.
2.1. Altitud: el cultivo de banano tiene un buen crecimiento y desarrollo
de 0 a 300 msnm, por cada 100 m el ciclo de este cultivo se extiende
45 días más. A mayores alturas, baja el peso de racimo, aumenta la
tasa de retorno (hasta 90 días) y se afecta la densidad estomática.
2.2. Latitud: muchos autores aseguran que el lugar óptimo se halla entre
los 0 y los 15° Norte y Sur. Si se siembra más lejos de nuestro país,
Ecuador, aumenta la probabilidad de daños por diversas condiciones
climáticas.
2.3. Condiciones hídricas: para el crecimiento de la planta de banano,
debería efectuarse en un lugar con 2000 mm anuales o en una
condición que pueda aportar esta cantidad de agua mediante riego,
para un promedio mensual de 100 a 180 mm. Este cultivo puede
transpirar 40 o 50 mg/dm2, es decir de 30 a 35 lt en un día soleado,
24 lt en un día semisoleado y 12.5 lt en un día nublado. Se considera
que hay que aportar entre 25 – 50 mm semanalmente. En nuestro
Litoral Ecuatoriano es necesario realizar el riego porque tiene definido
sus estaciones lluviosa y seca.
2.4. Temperatura: la temperatura apropiada para el cultivo de banano
está cerca de los 27° C aunque algunos autores aseguran que debe
estar sobre los 28°C y no debe bajar de 22°C. La temperatura óptima
para iniciar la floración se encuentra cerca de 22°C. Por ejemplo a
14°C la fruta dura 3 veces más en madurar que a 27°C. La planta a
los 10°C cesa casi completamente y empieza a sufrir quemaduras por
el frio y temperaturas mayores a 38°C produce el cierre de estomas,
menor tasa fotosintética, doblamiento de las hojas y se reduce la
emisión foliar.
2.5. Radiación: influye en varios aspectos; primero la planta necesita de
7 a 16 megajulios/m2 de hojas por día para tener un crecimiento
normal. El grado óptimo se encuentra cerca de los 12 megajulios/m2
por día. Si no se logra por lo menos 5 horas de brillo solar diario, se
afecta el crecimiento de la planta, los dedos salen cortos y las plantas
se hacen más altas (el ciclo puede extenderse de 8 meses con buena
iluminación hasta 14 meses en condiciones sombrías). Es importante
recalcar que la radiación induce respuestas fototrópicas en las
plantas, como por ejemplo la inclinación de la planta y orientar los
racimos hacia un solo lado.
2.6. Vientos: hasta 15 km/hora, el efecto del viento puede ser benéfico,
al producir una mayor transpiración de la planta, permitiendo de esta
manera un baje de temperatura (cuando esta es muy alta). El grado
de desgaje de las hojas se considera perjudicial con vientos de 40
km/hora, con vientos de 55 km/hora las plantas se caen y la pérdida
es de hasta el 20%. Las variedades como Gran Enano son menos
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susceptibles al volcamiento que las variedades altas como Valery y
Gros Michel.
3.3. Profundidad
Mínimo 1.2 mts
Máximo 1.5 mts
3.4. PH
Mínimo 5.5
Máximo 7.5
Los estados según el nivel de PH son:
Menor 6.5 ligeramente ácidos
Igual a 7 neutro
Mayor 7 alcalino o básico
3.5. Selección del Terreno
En un terreno para cultivo de banano debe tomarse en cuenta el
clima, el suelo, las vías de comunicación que posee, las condiciones
de las vías, la facilidad de obtener y transportar agua de riego, qué
cultivos se sembraron anteriormente, qué pesticidas se utilizaron, la
topografía y otros factores que podrían desfavorecer la producción de
fruta.
3.6. Levantamiento Topográfico
Es de vital importancia tener un levantamiento topográfico del terreno
para realizar el cultivo de banano, para la ubicación de canales de
drenaje, canales de riego o tendido de tuberías, los sitios donde se
construirán las empacadoras, el diseño de ubicación de funiculares y
cables vías, ubicación de guardarrayas u otro trabajo que requiere el
cultivo.
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4. IM PORTANCIA DEL CULTIVO DE BANANO EN EL ECUADOR.
4.1. Historia del banano en el Ecuador.
Ecuador es el mayor productor de banano del mundo. La United Fruit
Company inició actividades en nuestro país a finales de los años 40
(Soto, 1990). El mayor incremento en la producción ocurrió durante el
final de la década de los 50 y principio del 60, utilizando el Gros Michel.
En 1970, se realizó una conversión a Valery y Grand Nain o gran enano,
principalmente (Stover y Simmonds, 1987).
Nuestro país, Ecuador mantiene exportaciones muy importantes a
Norteamérica, Europa y otras regiones, en la cual se encuentra incluido
China. Esta comercialización se lleva a cabo o las compañías nacionales
de NOBOA y Reyban Pak y por las transnacionales Standard Fruit
Company y Chiquita Brands.
La producción y exportación bananera en el Ecuador surge con el
gobierno de Galo Plaza, en el marco de un estado influenciado por un
modelo desarrollista, que en términos del economista y político está en
Walter Rostow, consistía en promover la modernización de los países del
“tercer mundo” mediante la inyección de capital, tecnología y
experiencia en inversiones productivas, desde el centro hacia la
periferia.
Esta fue la oportunidad que Ecuador presentó, de esta manera
desarrolló el mercado interno y la formación de capitales regionales,
pero consolido la inserción en transnacionales como la United Fruit,
como se mencionó anteriormente.
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11
UNIDAD II
1. Instalación y mantenimiento de viveros.
1.1. Ubicación.
Alto que no sea inundable (por la susceptibilidad).
Terreno plano (libre de hormigas)
No debe haber malezas hospederas de coleópteros.
la velocidad del viento no debe ser mayor de 40 km/h.
Ubicación Este - Oeste
1.2. Construcción del vivero.
El paso de luz mayor del 50 por cierto.
Sharan el 25% de luz.
Drenajes
El suelo emplasticado.
No encharcamiento de agua.
Riego microaspercion gota más fina.
El vivero debe estar preferiblemente con una barrera de peregrino.
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2. Siembra.
2.1. Elaboración de drenajes.
Pérdida de terreno
Dificultad de la mecanización.
Mantenimiento frecuente.
Ventajas.
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2.2. Apertura de hoyos.
Los hoyos para la siembra de banano dependen del material que se vaya a
sembrar, si son cebollines O meristemo se requiere de unos hoyos
pequeños como por ejemplo del 20 por 20, porque son plantas pequeños.
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𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒
𝑁=
𝑑2
10000
𝑁=
2.52
𝑁 = 1600
Triángulo equilátero: es el que mejor aprovechamiento da de
luz y del terreno, presenta mayor densidad de población este
sistema es más usado en clones.
𝑑 √3
ℎ=
2
2.2√ 3
ℎ=
2
ℎ = 1.90
100
𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 =
𝑑
100
𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 =
2.2
𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 = 45.45
100
𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 = 𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 = 53
ℎ
100
𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 =
𝑑
𝑑 √3
ℎ=
2
𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎
100
= 𝑥2
ℎ + 𝑐𝑎𝑙𝑙𝑒
15
Figuras 1-4. Practica realizando el sistema de doble surco.
Siembra de plantas.
La distancia de siembra va de acuerdo a la variedad o clon que se
vaya a utilizar, depende también de la zona climática (horas luz,
HR, precipitación).
Hay que tener en cuenta que el cultivo de banano debe contar con
barreras vivas para romper la velocidad del viento ya que esto
causa flecos en las hojas por lo tanto hay reducción de
fotosíntesis.
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3.2. Fertilización.
Fertilidad: elementos disponibles en el suelo de forma natural.
Fertilización: aplicación de enmiendas agrícolas al suelo.
Tabla de disponibilidad de macro y micronutrientes de acuerdo al
pH.
Un exceso de nitrógeno puede atrasar la maduración.
Mayor volcamiento de plantas.
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Balance de nitrógeno.
Entradas absolutas: deposición de la atmosfera: 8 kg/ ha.
Fijación biológica de las leguminosas.
Residuos de cosecha.
Entradas relativas.
Mineralización.
Salidas absolutas: lixiviación, erosión, exportación,
volatilización.
Salidas relativas: inmovilización del nitrógeno.
La urea se encapsula con caolinita para que no se volatilice.
T/ha N P2O5 K2O S CaO MgO
2500
178 42 780 17 134 64
cajas
Tabla que demuestra el requerimiento de nutricional para producir
2500 cajas.
Rangos de los elementos en el suelo:
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𝑚𝑔 𝑁 𝑘𝑔/ℎ𝑎
10.4 𝑚𝑔 𝑁𝑥 2400000 𝑘𝑔 29960000 𝑚𝑔 𝑁 𝑥 1 𝑘𝑔
= =
1𝑘𝑔 106 𝑚𝑔
𝑚𝑔 𝑁/ℎ𝑎 = 24960000 𝑘𝑔/ℎ𝑎 = 29.96
𝑓𝑎𝑙𝑡𝑎 = 120 𝑘𝑔 − 29,96 𝑘𝑔
𝑓𝑎𝑙𝑡𝑎 = 90.04 𝑘𝑔 𝑁
Urea= 46%
50𝑘𝑔𝑥46%
𝑘𝑔 𝑁/𝑠𝑎𝑐𝑜 =
100%
𝑘𝑔 𝑁/𝑠𝑎𝑐𝑜 = 23
90.04 𝑘𝑔𝑥1 𝑠𝑎𝑐𝑜
𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 =
23 𝑘𝑔
𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 = 3.9
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Bocashi: elementos para la preparación de esta enmienda es
carbón, gallinaza, granza de arroz, melaza, tierra común,
levadura, cal o ceniza y agua.
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Abonos líquidos de frutas y hierbas: La dosis de aplicación sera
de 1.5 a 2.5 onzas por bomba cada 15 días.
Fuentes N P K Ca Mg
Su uso es seguro.
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En su proceso se destruyen agentes de enfermedades, parásitos y
plagas en humanos, animales y cultivos, así como de semillas de
malezas.
Cal:
UNIDAD III.
1. Deshije.
1.1. Importancia y tipos de deshije.
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es mucho mejor para evitar la entrada de cualquier plaga para el cultivo.
Es recomendable realizar esta labor cada mes, de esta manera se controla
en la bananera el aparecimiento de yemas.
Un hijo bien seleccionado puede crecer de 8 – 10 cm semanalmente
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2. Deshoje.
2.1. Importancia del deshoje y técnicas del deshoje.
Se eliminan las hojas bajeras o aquellas
hojas que este en contacto con el racimo
y que eventualmente, puede dañar la
calidad de la fruta.
Por lo general las hojas más viejas de
una planta se doblan y por ello es
necesario esta labor de forma constante
y sistémica. Para esta práctica se utiliza
un cuchillo deshojador, adherido a una
vara de madera o metal.
El despunte: consiste en eliminar la
parte apical de la hoja.
La cirugía: esta técnica consiste en
eliminar las puntas de la hoja que tienen
el hongo Sigatoka, y de esta manera se
evita que el hongo avance.
3. Enfunde.
3.1. Necesidad del enfunde.
La funda cubre el racimo además
de proteger a la fruta también
evita el ataque de plagas, la
quema por el sol, propicia el
desarrollo más rápido del
crecimiento de la fruta en virtud
de que genera un microclima más
caliente que el ambiente exterior.
3.2. Tipos y calidad de la funda.
Existe una gran variedad de tipos
de fundas que varían
principalmente en lo que se refiere
a ventilación (tamaño y
distribución de agujeros), longitud
y grado de opacidad
(pigmentación.) para filtrar la
radiación solar y evitar que la fruta se queme. Un tipo de bolsa es
pin hole (0.3 mm de diámetro).
Dependiendo las condicione de radiación durante el año, se
acostumbra a utilizar 2 tipos de funda durante este periodo.
3.3. Cirugía de dedos.
Desflore: consiste en la eliminación de 3 manos apicales, además de
la mano falsa con el objetivo que las manos restantes adquieran más
peso en menor tiempo.
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4. Apuntalamiento y control de malezas.
4.1. Determinación de la necesidad de
apuntalamiento.
El apuntalamiento consiste en colocar
varillas de madera de una manera
inclinada a la planta para poder sujetar a
la planta cuando está en etapa
reproductiva ya que esta por el peso y la
mala ubicación de la planta se puede caer
y por no perder un racimo se recurre a
esta labor, también se las puede sujetar
con cordel de polietileno constituido por
plantas circunvecinas.
5.2. Resiembras.
Este recurso se utiliza para mantener la distribución y la población
oprimas de las plantaciones y por lo tanto el objetivo de la práctica
es el ubicar una planta productiva en todos los espacios de luz
aprovechable. Esta labor se realiza cotidianamente en una
plantación.
Generalmente se recurre a esta práctica cuando se produce un
desraizado en la planta por efecto de ataque de nematodos, por
inadecuados sistemas de drenaje.
25
6. La raíz: base fundamental de la nutrición.
6.1. Labores culturales para estimular el crecimiento de la raíz.
El herculizado es una labor que se lo realiza para dar más soltura
al suelo y por ende más aireación al suelo.
El sistema radicular está conformado por raíces adventicias,
fasciculadas, fibrosos.
El color, textura de la
raíz varía con el
tamaño y edad de la
planta, en edad
avanzada se torna de
una coloración
oscura.
26
6.2. M uestreo de raíces.
Se recoge las raíces que han sido afectadas por algún patógeno y
luego se pesa y se saca el peso total.
Se hace una diferencia con la parte dañada de la raíz y luego se saca
el porcentaje de daño, el cual no debe ser mayor al 2%.
UNIDAD IV
1. Poscosecha.
Cosecha de la fruta antes de realizar el proceso del embarque.
1.1. Calibración para el corte.
UNIDAD V
1. Incidencia del nivel freático en la producción de banano.
1.1. Nivel freático profundo.
Conocimientos y análisis de las condiciones climáticas y que es
primordial para el diseño usando datos meteorológicos más o menos
de 20 a 30 años de la estación más cercana.
Hay que hacer un diagnóstico en época seca y época de inverno con
el piezómetro.
Lo más importante y primordial es utilizar el barreno para poder
medir el nivel freático.
Drenaje agrícola: el drenaje de tierras agrícolas tiene como objeto
eliminar los sobrantes de agua del suelo con el propósito de mantener
las condiciones necesarias de mantener la aireación y actividad
biológica para que las plantas se puedan desarrollar.
Razuri (20004), los problemas de drenaje no todos son iguales y los
estudios deben modificarse de tal manera que sea necesario, para
solucionar los problemas.
27
1.2. Factores que influyen en el nivel freático.
La precipitación y otras fuentes de recarga.
L evaporación y las descargas de otro tipo.
Las propiedades del suelo.
La profundidad y espaciamiento de drenes.
La superficie de la sección de los drenes.
Aporte o salida de agua sostenida.
El nivel de agua en los drenes.
Perdidas por lixiviación.
1.3. Hidrotropismo.
Permite que la raíz busque regiones húmedas pero no saturadas del
suelo.
1.4. Quimiotropismo.
Raíces se orientan hacia el lugar fértil (+) pero evita las regiones que
le pueden causar toxicidad (-).
1.5. Aerotropismo.
Raíz crece hacia las partes más airadas del suelo.
UNIDAD VI.
1. El plátano en el Ecuador.
1.1. Labores de cultivo.
El suelo se debe preparar 30 días antes para que se mineralicen los
elementos y así evita los atrasos.
Hay menor mortalidad de las plantas porque la raíz es más sensible
a la compactación que al banano.
El encamado en el plátano es muy bueno debido a la cantidad de
oxígeno en el suelo
Crecimiento > desarrollo de la planta.
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1.2. Distribución, variedades.
Variedades: Hawaiano (proceso solamente), FHIA 21(proceso),
sobresale el cuerno, barraganete, Curare Enano (chifle).
Curare Enano: mayor dedo para la exportación, tamaño pequeño,
tamaño y grosor del dedo es aceptable.
1.3. Balizada recomendada.
Hoyos de 30x30 o 40x40.
Siembra de vivero y trasplante: cormo de 200 – 300 g para que no
quede muy apretados.
Llenado de fundas con 50% de arroz y 50% de tierra.
Colocar tierra en la herida para que no sea afectada por picudo.
1.4. Plagas.
Cosmopolites sordidus, metalius spp, polytus sp.
Control de caña de azúcar picada con vauberia vasiana, cada vez que
se controle con químicos se degenera el ADN de la planta.
29
ANEXOS.
30
MAPA DE PRECIPITACIONES DE LA PROVINCIA DE ESMERALDAS
31
W EBGRAFIA
http://app.sni.gob.ec/sni-
link/sni/PDOT/ZONA1/NIVEL_DEL_PDT_PROVINCIAL/INFORMACION_GAD/01%20GOBIERNO%20PRO
VINCIAL%20DE%20ESMERALDAS/PDOT%20GADPEsmeraldas/Mapas%20PDOT/Mapa%20de%20Preci
pitaci%C3%B3n%20Anual.pdf
http://www.afese.com/img/revistas/revista58/cultivobanano.pdf
32
33