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Los lechones nacen sin la protección de anticuerpos debido al tipo de placenta de la cerda
(placenta epiteliocorial). Los lechones obtienen sus defensas una vez nacen por medio del
calostro, por ese motivo es esencial su suministro durante las primeras 6 a 12 horas de
vida.
Calostrado.
Es bien conocido que durante la gestación la cerda no transmite inmunidad alguna al lechón
a través de la placenta. Por lo tanto, la habilidad con que cuenta el lechón recién nacido
para resistir la acción de las enfermedades infecciosas por sí solo, es bastante limitada,
debido a que su sistema inmunológico se encuentra poco desarrollado . El desarrollo del
sistema inmunológico del animal continúa hasta la tercera o cuarta semana de edad. Los
lechones toman calostro durante los primeros 2 a 3 días de vida. El calostro, además de su
alto valor nutritivo, es muy rico en inmunoglobulinas (anticuerpos), que actuarán
directamente como defensas naturales en el recién nacido aumentando la resistencia a las
enfermedades a las que ha estado expuesta la madre. Por esta razón, es de suma
importancia que adquiera dicha sustancia.
La ingestión rápida de calostro también es fundamental para que el lechón disponga de la
energía necesaria para evitar la hipotermia y las enfermedades. Cuando el lechón no recibe
anticuerpos junto con el calostro, se encuentra predispuesto a padecer infecciones precoces
y morir.
El lechón empieza a mamar entre 15 y 45 minutos después del nacimiento y lo hace cada
60 o 70 minutos, es decir, entre 20 a 22 veces por día. En las primeras 12 horas de vida
mama unas 15 veces, ingiriendo aproximadamente entre 200 g (16) y 600 g de calostro.
Esta frecuencia disminuye a medida que van creciendo debido al aumento de la capacidad
gástrica. Cada mamada dura de 20 a 30 segundos durante los cuales el lechón ingiere 20 a
60 g de leche. Es necesario que el lechón consuma calostro al menos seis veces para que
pueda recibir la cantidad adecuada de anticuerpos que lo protegen contra enfermedades. La
inmunidad conferida por el calostro materno está en su punto más alto entre las 12 y 24
horas posteriores al parto y luego declina gradualmente. Un retraso de 4 horas en la toma
de calostro ocasiona un descenso muy importante de anticuerpos en los lechones, teniendo
en cuenta que el alimento se encuentra disponible continuamente en la ubre durante
aproximadamente las primeras 6 horas después del parto.
La elección del pezón para mamar, así como el conservarlo durante toda la lactancia, es la
primera de las manifestaciones de comportamiento que presenta el cerdo. Naturalmente los
lechones más grandes buscan las mejores mamas y las más productivas; esto ocurre
dentro de los tres días siguientes al parto. Aunque un lechón sea más pequeño que los
otros, si tiene un pezón propio tendrá igual oportunidad de alimentarse que los demás. Lo
importante no es la diferencia de tamaño entre los lechones sino que cada uno tenga una
mama propia y productiva. Si hay más lechones que pezones, los más fuertes se adueñaron
de los funcionales y los más débiles quedarán sin comer. Para ayudar a que los lechones
pequeños accedan a las mamas más productivas, a medida que nacen se coloca a toda la
camada dentro del escamoteador y luego de finalizado el parto se ponen los más débiles en
los pezones y se deja que los lechones restantes elijan su sitio libremente. Los lechones
más débiles y pequeños deben ser ubicados en los pezones delanteros, que son los que
producen mayor cantidad de leche. Es importante detectar a los lechones que cambian de
mamas o que se alimentan de las mamas traseras o de las que no dan leche. Otra forma de
permitir un fácil acceso a una mama en camadas numerosas es dividir la camada utilizando
una caja. De esta manera se le permite a un grupo amamantar por un par de horas y luego
se rotan para permitir la alimentación del resto (amamantamiento por turnos). Esto permite
obtener una lechigada más uniforme.
SANITIZACIÓN
Limpieza y secado.
El mantenimiento de la limpieza continua de la parte posterior de la cerda ayuda en la
higiene de los lechones al momento del parto. No obstante, el lechón al nacer presenta
restos de membranas fetales adheridas a su cuerpo y ollares. Además se encuentra mojado
y en un ambiente con una temperatura más fría respecto a la del cuerpo materno por lo que
se expone rápidamente a la pérdida de calor. A medida que los lechones nacen es una
buena práctica secarlos con toallas descartables, un lienzo limpio o papel.
Deben examinarse las fosas nasales para determinar que no se encuentre bloqueada la
respiración por la presencia de restos de membranas fetales, meconio o líquidos
placentarios. De encontrarse bloqueada se procederá a eliminar la causa de la obstrucción.
El resto del cuerpo se limpia al mismo tiempo que se realiza un masaje para activar la
circulación y estimular la respiración. Esta tarea se denomina reanimación. A veces nacen
lechones que por su inactividad están aparentemente muertos, aunque con la reanimación
comienzan a respirar nuevamente; por lo tanto, esta práctica simple dará como resultado
más lechones vivos al nacimiento.
El signo característico son manchas negruzcas en la cara entre los 4 y 35 días de edad ; la
infección se extiende sobre sobre los hombros y la espalda y puede, eventualmente ,
alcanzar toda la superficie de la piel. La piel se torna severamente agrietada y exuda
líquido, notándose la piel de consistencia pegajosa y grasosa. Los lechones afectados se
deshidratan y mueren como consecuencia de ello y del daño producido por las toxinas de
las bacterias .
La enfermedad del cerdo graso es altamente contagiosa así un lechón o una camada
desarrolla la enfermedad, es probable que otras también la desarrollen , por tanto, el
tratamiento debe aplicarse a toda la camada a la cual pertenece el lechón afectado.
ALOJAMIENTO
En condiciones ideales durante la maternidad, la cerda debe ocupar su espacio y los
neonatos deben tener lechoneras
Los lechones recién nacidos tienen ciertas características fisiológicas que los hacen
dependientes de un manejo y cuidado apropiado, estas se listan a continuación
Los lechones nacen húmedos y la habilidad para regular la temperatura interna del cuerpo
es limitada por lo que los neonatos requieren una Temperatura entre 30 y 40 °C , después
de 3 o 4 días esta puede disminuir a 28 °C. desde el mismo instante del nacimiento estas
condiciones de temperatura deben brindarse en las lechoneras o refugios de los lechones.
Si estas condiciones no se cumplen los lechones no utilizan una gran parte de la energía
proveniente de la leche para conservar la temperatura corporal y por tanto disponen de
menos nutrientes para su desarrollo. Se recomienda manejar una fuente de calor adicional
lateral a la paridera, con el fin de evitar pérdidas de calor mientras los lechones se
alimentan.
TRANSFERENCIA
La capacidad de crianza de la cerda se define como el equivalente al número de pezones
funcionales que una cerda expone a sus lechones durante la lactación. Desde el momento
del nacimiento cada lechón deberá tener fácil acceso a un pezón. Esto se logra
asegurándose que la cerda no tenga más lechones que el número de pezones funcionales.
Cuando se produce alguna variación entre el número de pezones disponibles y el número
de lechones nacidos se puede practicar la transferencia de lechones, es decir la adopción
de algunos o de toda la camada por parte de las cerdas.
Las transferencias deben hacerse lo más pronto posible para no perjudicar a los lechones
de camadas numerosas . Se debe tratar de igualar a las camadas por número, tamaño de
los lechones y capacidad lechera de la cerda. La asignación de nodrizas a los lechones es
una buena práctica de manejo y puede ser exitosa si se realiza correctamente. La nodriza
es una cerda que se desteta con el fin de darle una nueva camada para amamantar. Esta
es una forma de crear pezones disponibles cuando hay lechones con necesidad. Otra
manera se logra dejando una cerda recién parida vacía por medio de la transferencia de sus
lechones.
Asimismo, las cerdas que tengan camadas pequeñas pueden amamantar lechones
adicionales provenientes de camadas más numerosas de manera que mejore la
supervivencia general. Son los lechones grandes los que son retirados de su madre para
ser amamantados por la otra cerda, dejando a los lechones más pequeños mejor
accesibilidad a los pezones. Es aconsejable usar cerdas de primer o segundo parto para
madres nodrizas. Esta práctica de manejo permite mejorar la tasa de supervivencia en los
primeros días de vida. Tradicionalmente, la práctica de las adopciones ha sido una de las
estrategias utilizadas para homogeneizar camadas. Es importante destacar que la eficacia
de estas adopciones es muy superior si se efectúan antes de las 24 horas de vida, puesto
que las cerdas empiezan a reconocer a sus lechones a partir de las 12 horas de vida y esta
capacidad alcanza su máximo a las 24 horas. Los lechones reconocen los gruñidos de su
madre aproximadamente a partir de las 36 horas. Por lo tanto, realizar las adopciones antes
que estos mecanismos se hayan puesto en marcha evitará problemas como la agresividad
de las cerdas hacia los lechones o entre lechones que establecen un orden de
amamantamiento estable durante los tres primeros días. Dejar a cada cerda con el número
de lechones que se corresponde a su número de pezones y que sería habitual para su
número de parto también mejora la efectividad de las adopciones. La transferencia puede
ser unilateral o cruzada:
MODIFICACIÓN MORFOLÓGICA
Castración
La castración en cerdos es el método más utilizado en las granjas de producción, este
procedimiento debe ser realizado después de 7 días de haber nacido y con anestesia
general. Es un método común puesto que elimina el porcentaje de olor sexual
(Androsterona y Escatol, producto de la degradación del triptofano en el intestino) y reduce
las agresiones por competencia sexual.
Sin embargo se ha demostrado que el no castrar a los animales mejora el rendimiento
productivo y económico, dado que castrar es un método no tan barato, genera dolor, y
requiere tiempo y mano de obra. A pesar de eso la mejora de la producción está
influenciada por varios factores tales como:
● Nivel proteico de la dieta
● Presencia de aminoácidos
● Ingesta de energía (ed. libitum)
● Régimen de manejo
Tejido muscular: En los cerdos enteros tienen una velocidad de crecimiento del tejido
magro y retienen mayor porcentaje de nitrógeno
Huesos y piel: En cerdos enteros el porcentaje de huesos y piel son más gruesos
Grasa: Los C.C tienen 50% más de grasas a los 90 Kg que los C.E
Europa (Directiva 2001/93) y España (RD 1135/2002) Permiten la castración quirúrgica sin
anestesia sin embargo no es recomendada, tiene que ser en lechones con más de una
semana de vida y tiene que ser practicada por un veterinario.
Reino unido está permitida la castración sin anestesia pero el 80% de las asociaciones de
producción exigen cerdos enteros
Los lechones machos que no se utilizarán como reproductores deben ser castrados a una
edad temprana. La castración consiste en remover los testículos y tiene como finalidad
mantener la calidad de carne e impedir la reproducción no controlada. Aunque los machos
enteros muestran un mejor rendimiento, conversión y calidad de res por el menor espesor
de grasa dorsal y mayor área de ojo de bife, se aconseja la castración para evitar el olor
sexual que aparece en la pubertad y responder de esta manera al mercado que demanda
capones de preferencia. Durante la castración se deben tomar ciertas precauciones, como
no inquietar a las madres con los gritos de los lechones, mantener la limpieza y desinfección
del lugar, esterilizar todo el material quirúrgico que se utilice y no practicarla en animales
enfermos. Tampoco se debe realizar junto a otras prácticas de manejo lo cual aumentaría la
aparición de estrés en el lechón. Los lechones deberán castrarse lo más temprano posible,
entre el tercer y los siete días de nacidos o entre el quinto día y las dos semanas de vida .
La castración a temprana edad presenta ventajas, ya que por su pequeña talla los lechones
son más accesibles, requieren poca mano de obra, la operación se efectúa fácilmente y sin
hemorragia, se someten a menos estrés, las posibilidades de infección son menores y la
cicatrización es rápida. Además aún se encuentran con la madre, factor muy importante y
que contribuye a su rápida recuperación. Se recomienda no efectuar la operación antes de
los 3 o 4 días de edad, pues como los testículos son muy pequeños se dificulta su
manipulación. El personal debe lavarse y enjuagarse las manos con un desinfectante .
Puede utilizarse yodo diluido o una solución de cresol al 2%. Si el escroto está sucio, debe
limpiarse con agua, jabón y un cepillo de cerdas gruesas. La castración de lechones
herniados sin previa detección de su condición, puede causar, en la mayoría de los casos,
la expulsión de los intestinos por la herida. Luego de la castración y posterior desinfección
de la herida puede utilizarse un antibiótico de amplio espectro. Splay leg. Una de las
malformaciones más comunes es el "síndrome de abducción de las patas" o "splay leg". Es
una patología de incidencia variable en las explotaciones porcinas intensivas, la cual puede
provocar una elevada mortalidad ya que entre un 50% y un 80% de los lechones con esta
patología no logran sobrevivir. La etiología no es bien conocida, aunque parece estar
relacionada con una base genética, una influencia de la alimentación (avitaminosis de colina
y tiamina) o con la presencia de partos prematuros que ocasionan una inmadurez del
sistema neurovascular. Hay una mayor incidencia de splay leg en los machos y en cerdas
inducidas a parir demasiado temprano (menos de 113 días de gestación). Los síntomas son
más acentuados en granjas con suelos lisos y resbaladizos, en los que el lechón tiene
dificultades para ponerse de pie . En los lechones nacidos con splay leg, es decir con las
extremidades abiertas, es importante actuar rápidamente para que logren tener una
autonomía suficiente de movimiento y así puedan alimentarse por sus medios. El método
más popular es unir las extremidades posteriores con una cinta para evitar o reducir su
abertura. La cinta no debe quedar demasiado apretada para que no impida la circulación .
Una práctica poco difundida, aunque eficaz, es el masaje de los muslos de los lechones
afectados por splay leg. Este método se basa en el principio de tonificar la musculatura de
las extremidades posteriores. Normalmente, el splay leg suele ser reversible . Los lechones
que logran sobrevivir durante los primeros 4 a 5 días generalmente recuperan el control
muscular que les permite pararse normalmente.
Descolmillado
El corte rutinario de dientes aunque es una
práctica estandarizada en la industria porcina, es cada vez menos común en algunas
granjas. Los lechones nacen con ocho dientes totalmente erupcionados que utilizan cuando
compiten por los pezones.
Al primero al segundo día de edad, se deben despuntar los ocho dientes con el objeto de
que no logren lastimar los pezones de la madre. El corte se realiza con pinzas o alicates ,
que se deben desinfectar con una solución de yodo al 10%entre cada lechón descolmillado ,
teniendo la precaución de no arrancar o quebrar los colmillos. El uso de un alicate de buena
calidad, reservado exclusivamente para cortar los dientes minimizará los riesgos. Usar el
mismo alicate para cortar dientes y colas,incrementará el riesgo de transmitir Streptococcus
suis de lechón a lechón.
Para cortar los colmillos se toma la cabeza del lechón con una mano y se introducen los
dedos índice y pulgar junto a las comisuras labiales exponiendo los dientes. Con la otra
mano y un alicate, se procede al corte con un golpe firme y rápido, cuidando de no lesionar
ni las encías ni la lengua. Los bordes afilados en los dientes, total o parcialmente cortados,
pueden causar daños en lengua y labios, lo cual impide el amamantamiento. Se evitará
también dejar trozos de dientes que puedan lastimar aún más el aparato mamario y la
lengua.
Los dientes pueden cortarse en forma total mediante la remoción del diente entero hacia la
línea de la encía, o en forma parcial, removiendo de un tercio a la mitad. En lechones con
fractura de colmillos se ha observado osteomielitis secundaria. El uso de pinzas o
alicates en mal estado predispone a este tipo de injurias. El corte completo del diente puede
conducir a infección (pulpitis y gingivitis) por exposición de la cavidad de la pulpa o
destrucción total del diente. Por lo tanto, el corte parcial es preferible al corte total, debido a
que existe un menor riesgo de injuria hacia el lechón. Se determinó que los dientes intactos
causan un mayor número de infecciones en las cerdas lactantes, motivo por el cual, el corte
de dientes deberá practicarse cuando exista un riesgo específico de infección. Cuando se
comparan camadas a las cuales se les ha realizado el corte de colmillos con otras cuyos
dientes permanecen intactos, es evidente que éstos últimos tienen una mayor habilidad
para competir por los pezones, obteniendo mayores ganancias de peso y menor mortalidad
pre-destete. Se sugiere que en lechones con bajo peso al nacimiento no se practique el
descolmillado hasta que ganen el peso necesario.
Descole
La cría de cerdos en confinamiento produce los animales manifestaciones anormales en su
comportamiento como lo es el canibalismo, que se manifiesta cuando los cerdos se
muerden las colas entre sí.
Manejo inapropiado: Los trabajadores pueden llegar a realizar maltrato a los animales, un
lote demasiado grande también se puede considerar como un manejo inapropiado sin
estresante para los animales, excesivos cambios y movimiento de los animales de una
infraestructura a otra, la monotonía y el aburrimiento de los animales pueden llegar a causar
mordeduras en la cola y las orejas de los cerdos.
Trazabilidad
Para un manejo racional de la explotación, el productor de cerdos deberá identificar a sus
animales. Junto con algunos registros simples, ésta práctica sencilla le permitirá obtener
mejoras en su granja. La identificación representa el primer método de control, es decir, el
comienzo de los registros. Tiene por finalidad individualizar a cada animal y reconocer su
edad y origen para facilitar el control de la cría. Los lechones de pedigree son identificados
obligatoriamente el día que nacen y es indispensable en los animales destinados a
reproducción.
Para la identificación de los cerdos existen métodos como los tatuajes, las muescas, las
caravanas, el marcado a fuego o con pintura o frío. Sin embargo, no todos resultan
prácticos y perdurables.
Tatuaje. Es el método que ofrece mayor seguridad. Se emplean pinzas, números y tinta o
pasta para tatuaje. Se limpia bien la oreja en su cara interna y se coloca tinta o pasta en las
partes planas de la misma, para luego colocar el número designado. Se debe apretar en el
lugar con la pinza y masajear la zona tatuada para que la tinta penetre profundamente. De
esta manera se obtiene una marca indeleble y de fácil lectura, excepto en aquellas razas en
que el pabellón de la oreja es oscuro. Puede utilizarse una numeración consecutiva del 001
al 999, donde cada número corresponde a un día específico de un período determinado.
Muesca. Se caracteriza por la realización de cortes en las orejas del cerdo. El método más
difundido es el conocido como “sistema australiano”. Se basa en que el cartílago, una vez
cortado, no regenera. La posición del corte indica el número. Una vez realizados los cortes,
se desinfectan las orejas, aplicando sobre las heridas una solución de yodo o azul de
metileno al 10%. La muesca en la oreja provee un sistema de identificación económico y
permanente, aunque esta última característica es objetable, ya que al ser mordida la oreja
puede perderse la numeración. El sistema de numeración se desarrolló para permitir la
identificación de los cerdos a lo largo de su vida y en diferentes etapas de la cadena de
producción, como así también para el seguimiento desde las granjas hasta las plantas de
faena. Esta práctica es dolorosa para los lechones; si se realiza muy superficial la muesca
puede cerrarse y puede ocasionar la atracción por otros lechones como resultado del
sangrado de la oreja.
Marcado a frío. El contacto del frío intenso, aplicado con metal sobre la piel, provoca un
cambio de coloración perdurable en el pelo de la región elegida. Este método se utilizó en el
ganado porcino sin resultados positivos, debido a que el pelaje regenera con el mismo color
y la lesión en la piel sólo perdura por corto tiempo
BIOSEGURIDAD ANIMAL
Inyección de hierro.
vacunas
Las vacunas que suelen usarse en las granjas porcinas de todo el mundo incluyen mal rojo,
infecciones por parvovirus (síndrome de SMEDI), diarreas por E. coli, disentería clostridial
de los lechones, neumonía enzoótica causada por Mycoplasma hyopneumoniae,
pleuroneumonía necrótica causada por Actinobacillus pleuropneumoniae y rinitis atrófica
causada por Pasteur/a multocida. En algunos países también están disponibles vacunas
comerciales frente a la salmonelosis y los virus del PRRS y GET.
Enfermedad de Aujeszky
Fiebre aftosa
Parvovirus porcino
PRRS
Peste porcina
lnAuenza porcina
GET
Norteamérica está libre de fiebre aftosa y PPC, por lo tanto no realizan dichas
vacunaciones, pero la vacuna de PR tiene un amplio uso junto con los programas de
erradicación. En otras partes del mundo, la situación de estas tres enfermedades varía, por
lo tanto también lo hacen los planes de vacunación.
Electricidad 1 aplicación:
Desventaja: aturdimiento ineficaz
Inyección burbiturico:
No es netamente mortal y genera dolor asociado al piquete de abeja.
Tanto en las granjas porcinas como en otros lugares destinados para el alojamiento y trato
de animales de producción, es inevitable la implementación de la eutanasia; diariamente
estos están expuestos a diferentes situaciones que pueden conllevar a lesiones o
enfermedades, las cuales afectan su bienestar, el de otros animales y además representan
una amenaza para el buen curso de la producción.
El personal de trabajo de la granja debe estar capacitado para brindar los diferentes
cuidados y realizar los procedimientos que el animal requiera en cada situación. En la
eutanasia, deben estar entrenados para reconocer signos de sufrimiento y para saber
cuáles animales precisan de la intervención.
CERDOS DE LEVANTE
Esta etapa inicia con la entrada a la porqueriza de lechones que han alcanzado pesos de 22
a 25 kilogramos en una edad aproximada de 63 días. A esto se procede con la organización
de los cerdos por lotes de tamaño y condiciones corporales, en su bienestar es importante
tener en cuenta diferentes aspectos puntuales, los cuales son:
-Desparasitación
-Alojamiento
-Alimentación
-Estrés
Existen alternativas para evitar la mezcla constante de animales y reducir las agresiones
como el sistema destete-finalización y medidas como densidades apropiadas, bebederos y
comederos adecuados y uso de sustratos según infraestructura (cama profunda).Ademas,
son vitales las zonas donde de ser posible deben darse descanso, alimentación, eliminación
y para el bienestar de los animales debería existir un buen diseño del tipo de piso suelo.
Se trata del engorde o finalización del proceso productivo de carne de ganado porcino en
pie, que tiene un manejo muy similar a la etapa de levante y se inicia a partir de cerdos con
peso de 60 kilos, que se alcanza a la edad de 16 semanas. De la misma manera, se
registran nuevamente los pesos de los animales y se seleccionan para formar grupos
homogéneos, que serán alojados en corrales limpios, disponiendo de un área por animal de
1,0 a 1,2 metros cuadrados. Por otra parte, los animales deben contar con disponibilidad de
agua fresca a voluntad (6-9 litros/animal/ día); se requiere igual número de bebederos,
instalados a 65 o 70 centímetros del suelo. En tanto que, se deben suministrar 2 a 3
kilogramos de alimento con: 12-4% de proteína, 65% de energía, lípidos o grasas 10%, fibra
6%, 1,5 a 2 gramos de calcio y fósforo cada 100 gramos de aumento de peso y 2 a 5
gramos de sal por cada 100 kilos de peso vivo. En consecuencia, el suministro de
carbohidratos y grasas en la dieta, sin exceder las cantidades recomendadas, es de gran
importancia en el levante y ceba, para estimular el crecimiento y mejorar la conversión de
alimento. El exceso ocasiona acumulación de grasa, afectando la canal de los cerdos de
engorde Además, la alimentación puede ser suministrada a libre consumo o restringida a
dos raciones diarias. En este último caso se favorecen los rendimientos y se reducen las
pérdidas de alimento. La etapa de ceba termina a los 150 días de edad, cuando los cerdos
han alcanzado un peso vivo de 95 a 105 kilos.
HEMBRAS
Alimentación
La alimentación requerida para estas hembras es parecida a las que están en gestación por
lo tanto es recomendable que consuman 3200 Kcal con un mínimo del 14% de proteína y
3% de fibra. Los alimentos proporcionados para ellas deben estar registrados con el ICA .
Es recomendable que consuman 2 kilogramos diarios sin embargo si se encuentran
delgadas se pueden dejar a comer a su gusto hasta llegar a la condición corporal ideal.
El agua que deban debe ser fresca, limpia, sin olores y sin toxinas que puedan afectar la
salud de los animales. El promedio de agua que pueden consumir es de 20 litros.
Instalaciones
Las dimensiones recomendadas para las instalaciones de las hembras son:
Número de animales Espacio (metro cuadrado)
Menos de 6 1.81
Entre 6 y 39 1.64
40 o mas 1.49
Recuperado de ´´ Bienestar animal porcino´´ Luengas, W, 2018, Porkcolombia pg 53
Vacunación y desparasitación
Es necesario que al momento en el que las hembras ingresen cuenten con vacunas contra
Rinitis Atrofica, parvovirosis, leptospirosis, circivirus, E.Coli, micoplasma y peste porcina. Del
mismo modo deben ser desparasitadas vía intramuscular o base de ivermectina de
parásitos internos o externos máximo una semana después de llegar
Factores de estrés:
El transporte hacia la granja hace que las cerdas al momento de arribar ya estén estresados
por lo que es importante permitir que ellas tengan un periodo de adaptación, donde estén
autorizadas para conocer el nuevo ambiente en el que están y en el que puedan conocer a
sus nuevas compañeras
Otros factores que pueden desencadenar estrés son la temperatura y humedad inadecuada,
la incomodidad del alojamiento, Interacción con las personas y las Reacciones vacunales
Sanidad
Al momento del ingreso de las hembras de reemplazo es necesario un periodo de
cuarentena en donde se examinen a los animales con el fin de detectar posibles
enfermedades. De igual modo es necesario que las cerdas sean inmunizadas mediante
lavado y baños desinfectantes. Asimismo es necesario que sean marcadas con chapetas.
HEMBRAS EN GESTACIÓN
Su período de gestación dura 114-115 días
Alimentación
La alimentación en esta etapa es de vital importancia ya que este factor ayuda a evitar la
mortalidad de óvulos, embriones y fetos, además permite que la madre se prepare
adecuadamente.Ella requieren de alimentos cuyo valor nutritivo sea de 3200 Kcal con un
mínimo de 14% de proteína y 8% de fibra.
Durante el primer tercio de la gestación las hembras consumieron 2 kilogramos diarios,
luego de este tiempo es recomendable una ración individual teniendo en cuenta la condición
corporal con el fin de evitar la sub alimentación o la sobrealimentación.
La calidad de agua debe ser igual al de las cerdas de reemplazo deben consumir un
promedio de 25 litros diarios.
Instalaciones
Las instalaciones para cerdas en gestación se pueden dar en 2 tipos las jaulas y la gestión
grupal a continuación se nombraran sus características:
Gestión grupal Jaulas individuales
paleta agresividad
· Mayor longevidad · Sistema
problemas
locomotores
· Menos longevidad
· “estereotipias”
Es importante asegurar una temperatura entre 12-16 ºC y que la una humedad relativa sea
de 60-70%, el nivel de luz mínimo debe ser 40 luxes al menos 8 horas.
Jaulas
Aunque no existen exigencias específicas sobre el diseño y la dimisión en jaulas es
importante tener en cuenta la comodidad de la cerda adecuando las jaulas según su tamaño
y su genética por lo que se recomienda que la jaula sea de mínimo 0,65mts x2,35mts. Del
mismo modo es conveniente adecuar comederos y bebederos elevados para que la hembra
puede tumbarse y descansar
Gestión grupal
Para realizar una gestación grupal es necesario tener en cuenta de las cerdas deben tener
minino 1,35 mt2 para que puedan descansar y + 1,5 mt2 para ejercicio, alimentación y
excreción, también deben tener perfectamente definido y diferenciado las áreas de
alimentación, suciedad y descanso. El piso puede ser de concreto para facilitar su limpieza
y desinfección, En caso que el suelo sea emparrillado las aberturas no deben superar los 20
mm y la viga debe ser de mínimo 80 mm.
Es recomendable que lotes pequeños de cerdas permanezcan en grupos estáticos desde el
reemplazo hasta el descarte, mientras que lotes grandes ( > 60 cerdas ) sean más
dinámicos siempre entren y salgan cerdas.
Vacunación y desparasitación
En el segundo tercio de la gestación es necesario vacunar a las hembras contra leptospira,
y para el último tercio se debe ser contra Rinitis Atrófica (4 y2 semanas antes del parto para
primerizas y 2 semanas antes para multíparas), Erisipela, Colibacilosis entrerica Neonatal,
Gastroenteritis y peste porcina. Del mismo modo es preciso realizar una desparasitación
interna 15 días antes del parto de igual manera se deben desparasitar externamente.
Factores de estrés
Evitar que las cerdas se estresen en este periodo es de vital importancia por lo que es
preciso tener en cuenta la temperatura y humedad, la calidad del aire, la densidad de los
animales, la incomodidad del alojamiento, la nutrición.
Las jaulas en donde se encuentren las hembras puede hacer que se estresen puesto que si
están en grupo es más común el estrés social, las peleas por comida, y si están
individuales se pueden derivar más enfermedades y desarrollar estereotipias por
inmovilidad. Sin espacio suficiente las cerdas están incómodas con la cabeza sobre el
comedero y sus extremidades y cola en constante presión con la jaula.
Sanidad
Al momento de pasar a las parideras deben bañarse con agua y jabón neutro para poder
remover tierra y heces fecales, de igual modo es necesario limpiar y desinfectar las
locaciones donde se encuentran.
Durante el parto
El promedio de duración normal del parto es de 1 a 3 horas, la mayoría de los lechones
nacen con intervalos de 10 a 20 minutos, aunque puede variar el tiempo total de duración
del parto como en el intervalo entre nacimiento de lechones. Es preciso tener lista la fuente
de calor para los lechones y cualquier otro elemento que pueda necesitar para atender el
parto, como tijeras, desinfectantes, toallas, balanza, registros.
Para el momento del parto con el fin de asegurar la tranquilidad de las cerdas es
conveniente no realizar supervisiones de forma rutinaria del mismo modo evitar entradas
bruscas, portazos o cualquier otro ruido brusco. En el momento de realizar chequeos es
apropiado esperar hasta que la cerda se ponga de pie en lugar de forzarla.
Alimentación
Con el fin de los lechones y la madre estén en buenas condiciones es recomendable que
ellas consuman 2.5 kilogramos de comida. Además por cada lechón que la cerda amamante
es recomendable suministrar una libra de comida adicional, el alimento total debe dividirse
en la mañana, al mediodía y en la noche. El promedio de energía que deben consumir es de
3.300 Kcal con un 15% de proteína y con 8% de fibra.
Cuando se aproxima el destete, se debe reducir gradualmente la cantidad de alimento con
el fin de provocar disminución en la producción de leche para evitar la congestión de la ubre
que puede desencadenar una mastitis.
El agua que consuma a marrana de cría debe estar fresca, limpia, sin toxinas y son olores,
generalmente ella beben cerca de 25 litros diarios pero esto puede variar según la
temperatura ambiental.
Instalaciones
Parideras:
Las dimensiones de la jaula de cría o paritorio deben ser las siguientes: 2.10 mt de largo,
0.55 - 0.65 mt de ancho, 0.90 - 1.20 mt de alto y dos espacios laterales para los lechones de
0.45 mt cada uno. El área para los lechones debe permanecer con cama limpia y seca
El ancho de estas se debe acomodar de acuerdo a la cerda y debe tener dispositivos para
mejorar la temperatura de madre y cría, y evitar aplastamientos. también es recomendable
que el suelo tenga un buen desnivel para evitar humedad y que sea cómodo con el fin de
evitar aplastamientos.
Los materiales para construir las parideras pueden ser de materiales que sean fuertes y
durables y que permitan una fácil limpieza y desinfección, como metal, madera, guadua,
cemento o combinaciones de estos materiales
Dependiendo de la flexibilidad que exista, la cerda puede permanecer en el paritorio durante
unos pocos días o durante varias semanas (21 - 25 días). Después de este tiempo pueden
trasladarse a un corral de destete en donde la cerda y los lechones permanecen hasta el
destete.
Un sistema nuevo que reemplaza a la jaula es el Pig Safe (Corral Paridera), que igualan los
parámetros productivos de la jaula y no restringe los comportamientos naturales de la cerda.
Vacunación y desparasitación
En este momento no es requerida
Factores de estrés
En lo posible, la cerda y su camada deben permanecer en el mismo sitio durante toda la
lactancia. En aquellos casos cuando sea necesario su traslado, éste cambio debe realizarse
con cuidado, sin causar mayor nerviosismo a la cerda otros factores que influyen en el
estrés de la cerda son la temperatura, humedad, incomodidad y la interacción con las
personas
Sanidad
Es importante revisar el estado sanitario de la cerda observando su sistema reproductor y el
sistema mamario. En muchas ocasiones se presentan flujos en la vulva como consecuencia
de metritis o de lesiones vaginales. También son frecuentes las mastitis o lesiones en los
pezones causadas por lechones que no fueron descolmillados correctamente.
Algunas enfermedades comunes en esta etapa son Metritis estas es la infección del tracto
uterino se presenta después de partos difíciles y de larga duración, la mastitis que es la
infección del sistema mamario se presenta después del parto y la agalactia que es cuando
se produce muy poca leche
HEMBRAS DE DESCARTE
Aislamiento:
Los animales machos adquiridos con destino a ser reproductores deben recibirse en un
corral individual, de igual forma, es recomendado que este aislamiento se mantenga durante
toda su vida útil dentro de la granja.
Además, la mezcla de machos adultos con machos jóvenes puede generar una conducta
más sumisa del cerdo más joven, lo que puede disminuir su líbido.
Temperatura:
Esto se pasa por alto fácilmente, pero no hay nada que le dará más problemas que un piso
áspero o resbaladizo. Esto es especialmente común cuando el corral se utiliza para albergar
el verraco y también se usa como un área de apareamiento.
Tamaño y forma:
El área de servicio debe ser al menos de 2.5 m × 3 m. Debe estar libre de obstrucciones y el
área debe estar bien iluminada para permitir la fácil observación. Las puertas en particular
deben ser sólidas y hechas para que abran hacia ambos lados. Los corrales circulares
también proporcionan una buena zona de servicio y funcionan mejor si se colocan cerca de
otros verracos.
ALIMENTACIÓN
MODIFICACIÓN MORFOLÓGICA
Descolmillado:
Los colmillos de un verraco son potencialmente peligrosos para quienes manejan el ganado
y para las cerdas de recría. El colmillo crecerá aproximadamente 2 cm cada 6 meses, así
que es recomendable descolmillar el verraco por lo menos una vez al año.
El método usual es sujetar al verraco por medio de una cuerda con un lazo corredizo a más
de la mitad superior del hocico y detrás de los colmillos molares. Tirando firmemente y
atando fuertemente a un poste o carril, el verraco queda entonces totalmente controlado.
Aunque el método recomendado es el uso de alambre quirúrgico, se suele utilizar tenazas,
sin embargo, son difíciles de manipular, y destrozan con seguridad el colmillo, dejando
protuberancias con filo.
CONTROL DE ENFERMEDADES
Los cerdos macho adquiridos con destino a ser reproductores deben recibirse en un corral
individual y abrirse un registro donde se deben anotar aspectos como vacunas, fecha en
que podrá iniciar servicio y otros aspectos que le recomiende un veterinario o asistente
técnico pecuario.
Al momento del ingreso debe ser bañado con agua, jabón y cepillo, rociar con desinfectante
y bañar contra los parásitos externos.
Es fundamental contar con:
● Programa de vacunación.
MANEJO
Entrenamiento:
Dentro del manejo es importante el entrenamiento adecuado de un verraco joven para
generarle confianza con los procesos, bien sea de monta o de colecta de semen.
● En libertad:
Consiste en dejar libre al cerdo para que detecte el celo y monte a las hembras; los
especialistas en porcicultura no lo recomiendan.
● Inseminación:
Representa mayores costos para el porcicultor, pero es la ideal, ya que este tipo de
monta facilita el control de enfermedades de transmisión sexual y se obtiene
numerosa descendencia de excelente calidad. En Colombia las casas comerciales
dedicadas a la porcicultura distribuyen semen.
CORTEJO
El cerdo es un animal que se comunica principalmente por medio del olfato y el tacto, por lo
tanto la estimulación de estos dos sentidos es importante, para un adecuado desarrollo de
la conducta sexual.
Cuando se realiza la detección de celos o recelos es importante que el macho pueda
expresar todos sus comportamientos naturales de monta, estos son:
● Vocalizaciones
● Chasqueo
● Presencia física
● Trompeo en costado
REEMPLAZO
El macho puede iniciar sus funciones como reproductor entre los seis u ocho meses de
edad y es apto (máximo) hasta los tres 3 o 4 años de edad, pero ya luego se pone
demasiado pesado y sólo puede servir marranas viejas. Es más propenso a la debilidad en
las patas y su capacidad de reproducción y valor se torna dudoso. Se debe vigilar que no
engorde demasiado, porque desmejora su fecundidad.
Sin embargo, para mantener los verracos jóvenes y activos, se deben sacrificar cuando
lleguen a los 2 años de edad. En lo que respecta a progreso genético, es mejor reemplazar
los verracos cuando tienen entre 12 a 18 meses de edad.
• Evitar distracciones que puedan alterar a los animales (ruidos, gritos, silbidos, etc.).
Conducir el ganado hacia los corrales de descanso en forma pausada y sin prisa.
• Capacitación de los operarios que manejan los animales a lo largo de todo el recorrido.
PRE-SACRIFICIO
Una etapa de vital importancia para asegurar la calidad final del cerdo, y que los cuidadores
no pueden dejar de lado, es el pre sacrificio. Es en esta etapa, donde las situaciones de
estrés pueden afectar todo el proceso y la dispocisiòn final del animal, arruinando todos los
cuidados y consideraciones que anteriormente se tuvieron, cuando el manejo y los cuidados
adecuados cimienta las bases para que el sacrificio se ejecute de la mejor manera sin llegar
a afectar la producción.
Alojamiento en corrales
En el momento en el que el cerdo llega a las plantas de beneficio se deben tener todas las
consideraciones necesarias para asegurar el bienestar desde el momento en que llega
hasta el momento del sacrificio.
Al entrar a la plantas de beneficio son recibidos y alojados en corrales adaptados para
proteger a los animales de cualquier afectación que se pueda presentar, así como buenas
prácticas de manejo compasivo que aseguren el bienestar animal y la buena disposición de
éste.
Los requerimientos y adaptaciones que debe tener un corral son
● Los pisos deben tener una superficie antideslizante..
● Se debe asegurar un espacio mínimo donde cada animal tenga la posibilidad de
estar de pie, tumbarse y darse la vuelta.
El Decreto 1500 de 2007 y Resolución 240 de 2013, dicta que el espacio mínimo es
de 1 metro por porcino
En el Decreto 2278 de 1982 se establece el espacio mínimo de 1,2 metros por
porcino
● Las paredes no deben tener salientes ni punzantes y deben ser de fácil limpieza.
● Debe estar adecuado para las condiciones climatológicas que puedan presentarse
teniendo en cuenta el número de animales que se puedan contener, también se
debe asegurar la ventilación evitando que se acumulen gases residuales como el
amoniaco y, en lo posible, que las corrientes de aire sean poco frecuentes a la altura
del animal.
● Se deben evitar los ruidos excesivos que puedan perturbar al animal provenientes
de instrumentos hidráulicos o neumáticos. impidiendo que el ruido llegue a las zonas
de estabulación y sacrificio de los animales.
● La Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE). y el Código Sanitario para los
Animales terrestres en el Capítulo 7.5 dictamina que, al conducir los animales, debe
hacerse a paso moderado evitando golpes, castigos o cualquier situación que pueda
generar estrés o alteración de los porcinos.
● En la Resolución 240 de 2013 se estipula que, para el ganado porcino, el tiempo
mínimo de descanso en corrales, es de 4 horas.
● El acceso a agua limpia es indispensable en todo momento de permanencia en el
corral.
● Pasadas 24 horas desde la llegada del animal, se debe suministrar alimento. Esto de
acuerdo al Decreto 1500 de 2007 y Resolución 240 de 2013.
● Los comederos deben estar ubicados de tal manera que no signifiquen un obstáculo
para el movimiento de los animales.
● Los animales que presenten comportamientos hostiles entre sí, deberán ser
separados del grupo.
● El calor puede generar situaciones de estrés por tanto, si el animal está expuesto a
altas temperaturas, deberá ser refrescado con medios adecuados tales como:
pulverizadores de agua, ventiladores.
● Los corrales deben presentar la iluminación adecuada para que los animales puedan
ver de forma clara sin llegar a deslumbrarlos. En la noche se deben apagar las luces,
en la medida de lo posible. La iluminación también debe permitir que la inspección
se pueda realizar en todos los animales.
Teniendo estas mínimas consideraciones en cuenta se asegura la permanencia del cerdo
antes del sacrificio y se evitan las situaciones que pueden llegar a producir afectaciones en
el animal.
Inspecciones pre-sacrificio
Es importante realizar inspecciones de forma rápida con el fin de identificar si los animales
deben ser sacrificados de emergencia o si presentan alguna enfermedad que amenace la
seguridad del corral. Este procedimiento se lleva a cabo en corrales de observación
diseñados para impedir lesiones o algún tipo de angustia.
Dependiendo del resultado de la inspección, los animales con alguna anomalía deberán ser
apartados, si se considera oportuno, en corrales separados apropiados.
SI algún animal sufre de caídas o lesiones en el corral deberá ser insensibilizado y
trasladado en forma segura y, si el médico veterinario inspector así lo decide, remitirlos para
sacrificio de emergencia.
Después de que los animales con algún tipo de anormalidad han sido separados, se realiza
una inspección detallada con el fin de dictaminar cuál es el proceso que se debe seguir con
el animal.
Después de realizados todos los controles y de haber dejado descansar los cerdos en los
corrales de retención, los animales deben ser trasladados directamente, o a través de una
manga al área donde se va a llevar a cabo el aturdimiento y el sacrificio. Si el traslado se
hace por medio de una manga, ésta debe tener lados y paredes sólidas y lisas con pisos
antideslizantes. Para facilitar el movimiento tranquilo de los animales se usan mangas
curvas sin finales ciegos con iluminación adecuada (el animal puede ver claramente sin
llegar a deslumbrar). Se debe evitar, en medida de lo posible, el aguijoneo o mantenerlo al
mínimo necesario.
Se debe tener en cuenta los siguientes aspectos que aseguran la tranquilidad y el bienestar
animal en la transferencia final de los cerdos.
● Los animales se deben conducir en grupos pequeños, sin presionarlos y a un paso
moderado
● Evitar al máximo el uso de picana eléctrica y, de ser necesario, que sea en máximo
el 25% de los animales con intensidad no mayor a 20-35 voltios po máximo 2
segundos. Se debe aplicar solo en el cuarto trasero del animal, nunca en partes
sensibles como: ojos, orejas, hocico, nariz, vulva o ano.
● La picana eléctrica no debe usarse dentro del baño de aspersión de los animales.
● Las instalaciones deben estar libres de alambres sueltos, barandas rotas, pisos en
desnivel, cúmulos de agua, objetos (plásticos, cueros, papeles) colgados en alguna
parte de las instalaciones por delante de los animales. Esto los asusta y hace que se
planten y no quieran avanzar.
● Si un animal se cae en la manga de acceso al cajón de aturdimiento, debe aturdirse
antes de ser movilizado.
● Usar banderas para su conducción y movilización
● Evitar los cambios de color en el piso.
Zona de fuga y punto de equilibrio: Los animales presentan una zona donde sienten
mayor seguridad, esta es la zona de fuga. Los operarios deben mantenerse por fuera del
límite de esta zona. Si un animal da la vuelta y se enfrenta con una persona, quiere decir
que la persona se encuentra fuera de ésta zona, si por el contrario el animal se agita y da la
vuelta en presencia de alguien, significa que el operario se encuentra muy cerca y por tanto
debe alejarse. Para que el manejo en las mangas y en las cajas de aturdimiento sea más
sencillo es recomendable que éstas tengan lados sólidos que proporcionen una barrera
entre los porcinos y las personas que se acerquen ayudando a calmar así a los animales.
El tamaño de la zona de fuga dependerá del temperamento y comportamiento del animal, si
es más o menos salvaje. Así, los animales que estén acostumbrados al contacto constante
con la gente presentarán zonas de fuga más estrechas en contraste con los que rara vez se
encuentran con los humanos. Si un animal se encuentra en estado de excitación esta zona
de fuga aumentará. Si un animal es amaestrado no presentará ninguna zona de fuga
dificultando el manejo.
SACRIFICIO
Los cerdos son llevados al área donde se realiza el aturdimiento, procedimiento por el cual
queda inconsciente mientras se realiza el desangrado.
Para que este proceso no signifique un momento de estrés en el cerdo es conveniente
realizarlo en un cajón de aturdimiento angosto de no más de 76 cm de ancho, la eficiencia
de la desensibilización mejorará significativamente si se usa un sistema para detener la
cabeza.
Este yugo debe diseñarse para que el animal entre por su propia voluntad y debe ser
desensibilizado o aturdido en justo después de que la cabeza sea sujetada, para no generar
estrés prolongado en el animal; se debe tener en cuenta el mantenimiento del equipo de
aturdimiento para garantizar la insensibilidad.
REFERENCIAS
Muñoz Peña, D. (2011). Guía de manejo para la cría de cerdas para reemplazo con
inseminación artificial en trópico alto. Trabajo de grado para optar por el título de industrial
pecuario. Corporación Universitaria Lasallista, Antioquia, Caldas
http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/y5454s/y5454s08.pdf+
https://www.invima.gov.co/images/pdf/informate/Plantas_Beneficio/BIENESTAR_ANIMAL.pd
f
http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/y5454s/y5454s06.pdf
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