Prajitura cu branza

INGREDIENTE

400 g unt 200 g zahar 600 g faina un ou

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA

1,5 kg branza de vaci 300 g zahar 2 pere din compot 150 g smantana coaja unei
lamai 100 g faina 5 oua + 5 galbenusuri

MOD DE PREPARARE:

Pasul 1:

Pentru aluat, se freaca untul cu zaharul pana ce se topeste zaharul. Se pune faina si se amesteca bine,
apoi din aluat se opreste o treime, iar restul se da la frigider. Pentru a face firimiturile care se presara
deasupra, peste aluatul oprit se pune oul, se amesteca si se da la frigider pentru o ora.

Pasul 2:

Intr-o tava cu pereti detasabili tapetata cu hartie se pune aluatul mare de la rece. Se inteapa cu furculita
si se lasa la cuptor pentru 12-15 min. Se lasa apoi la racit.

Pasul 3:

Pentru umplutura, se amesteca intai jumatate din cantitatea de branza cu jumatate din cantitatea de
zahar. Se adauga restul branzei si coaja rasa de lamaie, ouale, galbenusurile si zaharul ramas. Se
adauga smantana si faina si se amesteca. Perele se taie cubulețe.

Pasul 4:

Crema de branza se toarna peste aluatul copt si se adauga perele. Treimea de aluat oprita se trece prin
razatoare si se presara pe deasupra. Se lasa la cuptor 30-40 de minute pana devine aurie. Se scoate
din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Se scoate apoi din tava, se taie si se serveste.
Prajitura cu branza este un desert usor si delicios, care va fi pe
gustul tuturor. Incearc-o cu incredere!
INGREDIENTE PENTRU ALUAT:

1/2 kg faina 150 g unt 150 g zahar pudra un ou un praf de copt 2 linguri smantana
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA:

650 g branza de vaci 100 g zahar 3 linguri smantana 3 oua coaja rasa a unei lamai 100 g
stafide un praf de sare un galbenus pentru copt zahar pudra pentru servit
MOD DE PREPARARE:

1. Stafidele se pun la inmuiat in apa calda si se prepara aluatul pentru care faina, praful de copt,
untul, zaharul, oul si smantana se amesteca si se framanta bine.
2. Aluatul se framanta aproximativ 5 minute pe masa presarata cu faina, se imparte in doua si se intind
doua foi. Se transfera o foaie in tava de copt unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina.
3. Pentru umplutura, se amesteca si se mixeaza toate ingredientele. La nevoie, daca amestecul iese
prea moale, se poate adauga o lingura de gris. Se adauga si stafidele scurse de apa.
4. Se pune crema de branza peste foaia din tava, se acopera cu a doua foaie care se unge cu
galbenus batut cu o lingura de apa. Se coace 40 de minute. Se serveste presarata cu zahar pudra.

Prajitura cu smantana este bogata in crema si cu siguranta este pe

placul tuturor iubitorilor de nuca de cocos. Reteta trimisa de Sorina Ene.
INGREDIENTE PENTRU BLAT

5 oua 250 g zahar 300 g faina 5 linguri ulei un praf de copt un praf sare
INGREDIENTE PENTRU CREMA

un pachet unt 200 g smantana 100 ml lapte 3 linguri faina 250 g zahar pudra 100 g nuca
de cocos
MOD DE PREPARARE:

1. Pentru blat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare. In spuma obtinuta se adauga apoi
zaharul, galbenusurile, faina, in ploaie, uleiul si praful de copt, amestecand usor dupa fiecare.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.

2. Pentru crema, se pun laptele si smantana la fiert cu 3 linguri de faina, pana se ingroasa, apoi se
lasa sa se raceasca bine. Intre timp, se freaca untul cu 250 g de zahar pudra, iar compozitia
obtinuta se amesteca putin cate putin, sa nu se taie, cu crema rece. La final, in crema se
adauga 50 g de nuca de cocos.

3. Blatul racorit se taie pe orizontala in doua foi intre care se intinde crema obtinuta. Prajitura se
imbraca apoi cu un strat subtire de crema, iar deasupra se presara restul de nuca de cocos.
Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie

•Blat cu nuca de cocos:

•4 oua
•4 linguri zahar
•2 linguri ulei
•2 linguri nuca de cocos
•4 linguri faina
•un varf lingurita praf de copt
•esenta de vanilie
•Crema de vanilie:
•3 galbenusuri
•4 linguri zahar
•3 linguri amidon
•500 ml lapte
•150 g unt
•esenta de vanilie
•1 lingura zeama de lamaie
•Glazura de ciocolata:
•75 g ciocolata amaruie
•lapte cat ciocolata sa ajunga la consistenta dorita
•In plus:
•biscuiti obisnuiti Petit Beurre
•1 cana lapte
•4 linguri Nesquik
Mod de preparare Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie:

Blat cu nuca de cocos:

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul
treptat si mixam in continuare pana bezeaua devine lucioasa. Adaugam
galbenusurile amestecate cu uleiul si esenta de vanilie si amestecam
usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Cernem deasupra faina
amestecata cu praful de copt, adaugam si nuca de cocos si amestecam
usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos.
Compozitia o turnam intr-o tava (22/22 cm) tapetata cu hartie de copt
sau unsa cu ulei si tapetata bine cu faina. Dam la cuptor la foc mediu
(160 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca jumatate de ora,
pana blatul se rumeneste usor deasupra si trece testul cu scobitoarea.
Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit.
Crema de vanilie:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga
amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si
punem vasul pe foc mic sau la baine marie. Fara sa dea in clocot,
fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu.
Se da deoparte si se incorporeaza untul. Se lasa la racit, se pune
zeama de lamaie si esenta de vanilie dupa gust si se amesteca bine.
•Zeama de lamaie este optionala, dar va accentua aroma de vanilie si
crema va avea un gust mai bun
In tava (cea in care am copt blatul) tapetata cu folie alimentara punem
blatul si acoperim cu crema de vanilie in start uniform. Acoperim cu un
strat de biscuiti insiropati in lapte amestecat cu Nesquik.
•Nu insiropati biscuitii foarte tare, ei se vor mai inmuia de la crema de
vanilie
Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie o invelim bine in folie si dam la
rece pana se intareste crema.
Inainte de servire se acopera cu glazura de ciocolata. Ciocolata se
topeste la baine marie, apoi se adauga lapte putin cate putin pana
ajunge la consistenta dorita.
Pofta buna!
Prajitura Bounty
Ingrediente

Blat:
•3 oua
•100 g zahar
•3 linguri lapte
•100 g unt
•200 g faina
•2 linguri cacao neagra
•o lingurita praf de copt
•Crema cu nuca de cocos:
•300 ml lapte
•3 linguri gris
•100 g unt
•100 g zahar
•100 g fulgi nuca de cocos
•esenta de vanilie
•Glazura:

•150 g ciocolata amaruie

•smantana pentru frisca (atat cat sa obtinem consistenta dorita)
Mod de preparare Prajitura Bounty:

Blat:
Untul moale se mixeaza zaharul, pana devine cremos. Adaugam
ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.
•Spargeti dinainte ouale intr-un bol si adaugati-le in crema fara a
va opri din mixat.
Punem apoi laptele alternand cu faina amestecata cu praful de copt
si cacaoa. Omogenizam turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm)
tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mediu (sau 150
grade cuptor electric, cu ventilatie) pentru cca 20 de minute. Blatul
trebuie sa fie moale, dar ferm la atingere. Scoatem blatul pe un
gratar si-l lasam la racit cu tot cu hartia de copt.
Crema cu nuca de cocos:
Amestecam laptele, zaharul, untul si grisul si punem vasul pe foc
mic, amestecand mereu pana se ingroasa. Dam deoparte si
adaugam nuca de cocos si esenta de vanilie. Turnam crema calda
peste blat.
•Eu n-am insiropat blatul, dar voi o puteti face daca va plac
prajiturile insiropate.
Pentru glazura topim ciocolata pe baie de aburi. Peste ciocolata
topita si bine omogenizata turnam smantana pentru frisca, putin
cate putin, pana ajungem la consistenta dorita. Turnam glazura
peste prajitura Bounty si dam la rece pentru cateva ore. Bine, nu
cateva… macar o ora! :)))
Prajitura marmorata cu branza
Ingrediente
•Blat:

•4 oua
•100 g zahar
•4 linguri lapte
•4 linguri ulei
•7 linguri (cu varf) faina
•1 praf de copt
•coaja de lamaie confiata
•In plus:
•2 linguri cacao
•300 g branza de vaci
•100 g zahar
•2 oua
•esenta de vanilie
Mod de preparare Prajitura marmorata cu branza:

Blat:
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul. Se
adauga zaharul (pudra) si se mixeaza in continuare pana
compozitia devine cremoasa. Mixand continuu se adauga uleiul si
laptele, coaja de lamaie, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de
copt.
Branza de vaci, peste care am pus zaharul, ouale si esenta de
vanilie, se mixeaza cu blenderul vertical pana se obtine o crema
fina.
 •Gustati! In cazul in care preferati mai dulce mai adaugati zahar
Turnam in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt compozitia
pentru blat. Pe toata suprafata tavii cernem cacaoa, apoi punem cu
lingura compozitia de branza. O punem din loc in loc, apoi usor
nivelam cat mai uniform posibil, incercand sa nu amestecam
compozitiile.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru circa jumatate de ora, pana
prajitura se rumeneste si trece testul cu scobitoarea.
Prajitura marmorata cu branza se portioneaza dupa ce se raceste.
Prajitura cu doua blaturi si crema de
ciocolata
Ingrediente
•Pentru blatul cu vanilie:

•4 oua

•4 linguri zahar

•2 linguri ulei

•4 linguri faina

•un varf lingurita praf de copt

•esenta de vanilie

•Pentru blatul cu nuca:

•5 albusuri

•5 linguri zahar

•5 linguri nuca macinata

•5 linguri pesmet de biscuiti

•2 picaturi esenta de migdale

•Pentru crema:

•5 galbenusuri

•100 g zahar pudra

•2 linguri amidon

•400 ml lapte

•200 g ciocolata

•200 g unt

Mod de preparare Prajitura cu doua blaturi si crema de

ciocolata:

Blat cu vanilie:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si
lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit, incorporam
faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute.
Scoatem blatul din tava, il punem pe un gratar si-l lasam la racit cu tot cu hartia de copt.

Blat cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma lucioasa
ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere. Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul si
amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam in tava (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu pentru cca 25 de minute, in
functie de cuptor. Se pune la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.

Crema cu ciocolata:

Galbenusurile, zaharul si amidonul se amesteca bine, pana se obtine o crema omogena. Turnam laptele putin cate putin
amestecand continuu, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic si amestecand continuu cu un tel se fierbe
compozitia pana se ingroasa, ca o budinca. In crema fierbinte punem ciocolata rupta bucatele si untul taiat cubulete. Se
amesteca bine pana la omogenizare. Dam vasul deoparte, lasam putin sa se racoreasca, apoi dam la rece.

In tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara punem blatul cu vanilie, de pe care am scos mai intai hartia
de copt. Punem jumatate din cantitatea de crema in strat uniform. Peste crema punem blatul cu nuca (cu hartia de copt
in sus) . Scoatem hartia de copt cu atentie si acoperim cu restul de crema. Dam la rece pentru cateva ore. A doua zi se
taie foarte bine si frumos
Prajitura Rudy cu ciocolata
Ingrediente
•Aluat:

•200 g faina

•125 g unt

•75 g zahar

•50 g ciocolata

•1 lingurita praf de copt

•1 lingura cacao

•esenta de rom

•Umplutura:

•500 g branza de vaci

•2 oua (sau 3, in functie de cat de cremoasa este branza)

•100 g zahar

•75 ciocolata alba

•esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura Rudy cu ciocolata:

Aluat:

Intr-un castron amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacaoa. Se adauga ciocolata topita, esenta de rom si untul
moale. Framantam pana vom obtine un aluat omogen. Daca este necesar se poate adauga 1-2 linguri lapte. Impartim
aluatul in doua parti. O parte o intindem in tava (25/18 cm), cealalta o invelim in folie alimentara si punem la congelator,
cata vreme preparam crema.

Umplutura:

Branza de vaci o amestecam intr-un bol cu ouale, zaharul si esenta de vanilie. Mixam cu blenderul vertical pana obtinem
o crema fina. Rasturnam in tava peste foaia de aluat si nivelam. Deasupra cremei de branza razuim pe razatoarea cu
ochiuri mari cioalata alba, apoi bucata de aluat pastrata la congelator. „Carliontii” de aluat ii vom repartiza uniform in
tava, fara a apasa cu mana.
Tava se da la cuptor la foc mediu, in jur de 40-50 de minute. Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza dupa
dorinta.

Prajitura cu ciocolata si blat de cocos

Ingrediente
•Pentru blat:

•3 albusuri

•100 g zahar pudra

•3 linguri fulgi nuca de cocos

•1 lingura faina

•un varf de lingurita praf de copt

•esenta de vanilie

•Pentru crema de ciocolata:

•100 g ciocolata amaruie

•200 ml smantana pentru frisca

•esenta de rom

•Pentru finisat:

•200 ml smantana pentru frisca

•100 g crema de branza

•1 lingura zahar

•1 plic zahar vanilat

•Pentru ornat:

•aschii de ciocolata

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata si blat de cocos:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se
mixeaza pana spuma devine lucioasa si se tine bine de paletele mixerului. Se
aromeaza dupa gust cu esenta de vanilie, se toarna in ploaie fulgii de cocos
si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor cu o spatula, cu
miscari de jos in sus.
Compozitia o punem intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam
la cuptor la foc mediu pentru cca 30-35 de minute, pana blatul se rumeneste
usor deasupra. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit, cu tot cu hartia
de copt.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se topeste la foc mic (sau la bain-marie) impreuna
cu smantana pentru frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere dam deoparte
si omogenizam. Dam vasul la congelator pentru vreo jumatate de ora, pana
crema de ciocolata se raceste foarte bine. Crema de ciocolata racita se
mixeaza pana devine pufoasa.
Crema de branza:
Crema de branza si zaharul se amesteca pana la omogenizare. Smantana
pentru frisca se mixeaza pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga
zaharul vanilat si se mixeaza pana devine pufoasa. Rasturnam peste crema
de branza si mixam din nou pana crema devine ferma. Daca o sa considerati
ca este necesar adaugati o lingurita de intaritor de frisca.
Crema de ciocolata se pune in strat uniform peste blatul racit. Acoperim cu
crema de branza si dam la frigider pentru (macar) o jumatate de ora. Inainte
de portionare se presara deasupra aschii de ciocolata.
Pofta buna!
Prajitura cu crema de branza si nuci
caramelizate
Ingrediente
•Blat:

•300 g faina

•150 g zahar pudra

•50 g cacao

•1 praf de copt

•200 ml lapte

•3 oua

•100 ml ulei

•esenta de rom

•Pentru crema de branza:

•150 g branza Almette cu smantana

•200 ml smantana pentru frisca

•100 g zahar

•1 plic de zahar vanilat

•esenta de vanilie

•Nuci caramelizate:

•100 g miez de nuca

•150 g zahar
Mod de preparare Prajitura cu crema de branza si nuci caramelizate:

Blat:
Intr-un castron cernem faina cu cacaoa, zaharul pudra, praful de copt si un
praf de sare. Le amestecam, dupa care facem o adancitura in mijloc si
turnam uleiul, laptele si cele 3 oua. Incepem sa mixam la viteza mica a
mixerului, pana ingredientele se amesteca, apoi marim viteza mixerului si
mixam pana obtinem o compozitie omogena si lucioasa.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt
si coacem blatul in cuptorul incins, la foc mediu, pentru cca 40-50 de minute,
in functie de cuptor. Cand este gata il scoatem pe un gratar si-l lasam la racit.
Crema de branza:
Crema de branza Almette, zaharul si esenta de vanilie le punem intr-un
castron si le amestecam bine cat sa se omogenizeze.
Separat mixam smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se
adauga zaharul vanilat si se mixeaza pana frisca devine pufoasa. Nu este
necesar sa fie teapana, doar sa fie pufoasa.
Amestecam cele 2 compozitii si mixam bine pana obtinem o crema ferma.
Crema o punem peste blatul racit.
Nuci caramelizate:
Zaharul il topim la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si
amestecam repede, astfel incat sa acoperim toate nucile cu caramel.
Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit, dupa care le
punem la robot si maruntim bine.
Presaram nucile caramelizate peste crema de branza, nivelam si dam
prajitura la frigider pentru o ora, doua, trei :))) cat rezista fiecare, dar va spun
ca e mai buna a doua zi
Pofta buna!