RETETA SIMPLA DE CLATITE – RETETA DE BAZA

De către Diana - 16 iulie 2015

Reteta simpla de clatite – reteta de baza. Cum se fac clatitele? Aluat pentru clatite simple (cu
ingrediente cantarite) umplute cu dulceata sau gem. O reteta de clatite fragede si gustoase. 
Pot umplute si cu ciuperci, spanac, cascaval. Fie ca sunt dulci, e ca sunt sarate, din clatite simple se
pot face o multime de feluri de mancare. Clatitele sunt un desert popular si pot transformate usor
intr-un aperitiv sarat.

Am vrut sa va prezint o reteta simpla de clatite pe care sa o reproduceti cu usurinta. Exista multe
retete de clatite: se pot face cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte sau cu lapte combinat cu apa
minerala, se pot face doar din albusuri sau din oua intregi. Nu discut despre clatitele de post care nu
sunt clatite, sunt apa cu faina si eventual cu ulei. Din punctul meu de vedere oule si laptele nu pot
lipsi din compozitia clatitelor.

Aici gasiti reteta clatitelor din albusuri – Clatite Spumoase (inclusiv video).

This website uses cookies

Acest blog foloseşte cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru con rmi acceptarea utilizării şierelor de tip cookie conform
Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Acum voi prepara reteta de baza a clatitelor – nici prea so sticata si nici prea simpla. Acestea sunt
clatitele pe care le fac pentru clatitele cladite cu branza si gem la cuptor, clatitele Gundel sau
cand pur si simplu vreau sa mananc cateva clatite cu gem. Aici reteta celebra a clatitelor a la
Gundel – cu ciocolata si nuca:

Mie imi plac clatitele ne si subtiri. Prin rulare se si suprapun cateva straturi asa ca daca facem
clatitele prea groase vom avea mult prea mult aluat.

Desigur, exista multe retete de clatite. Reteta mea va contine intotdeauna oua, unt topit si sare. NU
pun deloc zahar in ele pentru a le putea umple si cu gem si cu umpluturi sarate. Daca stiu ca le vom
manca doar dulci, pun in aluat si putina vanilie si coaja rasa de lamaie.

Pentru clatitele cu cacao se modi ca cantitatea de faina astfel: 1/5 din ea se inlocuieste cu pudra de
cacao (vezi reteta clatitelor Padurea Neagra cu cirese, ciocolata si frisca) – deci, in loc de 350 g
faina punem 280 g faina si 70 g cacao.

Din ingredientele de mai jos rezulta 15 clatite prajite intr-o tigaie cu diametrul de 25 cm.

Reteta simpla de clatite - reteta de baza 5.0 from 22 reviews

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

10 minute 10 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 15 buc

Ingrediente - savoriurbane.com This website uses cookies

Acest blog foloseşte cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru con rmi acceptarea utilizării şierelor de tip cookie conform
Tipareste lista de ingrediente
Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 350 faina
500 ml lapte rece
3 oua
50 g unt topit
250 ml apa minerala
un praf de sare
optional: vanilie, coaja de lamaie
ulei pentru prajit

 MOD DE PREPARARE RETETA SIMPLA DE CLATITE RETETA DE BAZA

cum se face aluatul de clatite?

Pregatim ingredientele: laptele rece, apa minerala, ouale, faina, sarea, untul topit.

Ouale se bat cu mixerul sau cu telul pana face un pic de spuma deasupra, se adauga untul topit si
racorit, sarea si apoi jumatate din lapte. Nu-i problema daca untul se face cocoloase mici (de la ouale
si laptele rece) pentru ca acestea de vor topi in tigaie.

Se adauga treptat faina si se amesteca continuu. Apoi se dilueaza compozitia cu restul de lapte si in
nal se adauga si apa minerala carbogazoasa. Daca doriti se poate pune doar lapte dar mie asa imi
place, cu apa minerala. Se adauga si vanilia si coaja de lamaie daca va place. Aluatul de clatite trebuie
sa e omogen, neted, fara cocoloase. Daca totusi apar cocoloase si nu reusiti sa scapati de ele prin
mixare, puteti strecura aluatul printr-o sita.

This website uses cookies

Acest blog foloseşte cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru con rmi acceptarea utilizării şierelor de tip cookie conform
Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Compozitia este gata.  Este bine sa o lasam 15-20 de minute la odihnit (preferabil la frigider). In acest
timp aluatul de clatite se mai ingroasa putin (faina se um a de la lichidele din jur).

CUM PRAJIM CLATITELE?

Putem pune la incins tigaia (a mea are 25 cm diametru). Daca aveti o tigaie antiaderenta nu trebuie
sa folositi ulei doar daca doriti sa puneti cativa stropi pentru gust. Eu pun 2-3 stropi de ulei indiferent
de tigaia folosita. Asa au clatitele gust adevarat. Se prajesc pe o parte si apoi pe cealalta. Daca aveti
dexteritate se pot intoarce de pe o parte pe cealalta „din incheietura”. Nu este asa de greu si merita
exersat. Daca nu va incumetati la acrobatii, se vor intoarce cu o paleta.

Recunosc ca pe mine bunicul m-a invatat sa intorc clatitele. Exersam doar cand bunica nu era acasa.
Si ne distram de minune. Bunicul nu stia sa faca nimic in bucatarie, cred ca nici nu prea avea loc de
bunica care era o gospodina exceptionala. Bunicul facea doar clatite. Asa ca am o oarecare
experienta de aproape 40 de ani in facutul clatitelor.

Pe masura ce se prajesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Mie mi-au iesit 15 bucati –
am folosit tigaia Tefal Talent de 25 de cm.

This website uses cookies

Acest blog foloseşte cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru con rmi acceptarea utilizării şierelor de tip cookie conform
Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 CU CE UMPLEM CLATITELE SIMPLE?

Am umplut o parte din ele cu dulceata de fructe de padure, adusa de Oana. Aici gasiti toate
retetele de gem si dulceata de casa:

This website uses cookies

Acest blog foloseşte cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru con rmi acceptarea utilizării şierelor de tip cookie conform
Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...