Silabo - 99501

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMíA-PAUCARTAMBO
Nº 11 - 10007203
SÍLABO
CULTIVOS INDUSTRIALES
I. DATOS GENERALES
1.1 CÓDIGO: 99501

1.2 PREREQUISITO: 99301
1.3 SECCIÓN: A
1.4 CRÉDITOS: 4
1.5 EXTENSIÓN HORARIA: HT: 3 HP: 2 TH: 5
1.6 SEMESTRE ACADÉMICO: 9
1.7 DURACIÓN: Desde: 04 de Abril del 2016 Hasta: 05 de Agosto del 2016
1.8 DOCENTE: ZAMBRANO POMA, Carlos Alberto
e-mail: 10007203@undac.edu.pe
II. SUMILLA
La asignatura de Cultivos Industriales corresponde al área de especialidad, es de carácter teórico práctico y tiene
el propósito de desarrollar los conocimientos y habilidades en el manejo de los principales cultivos Industriales.
El curso comprende aspectos generales de los cultivos industriales, climatología, preparación de suelo,
propagación, prácticas y labores culturales, post cosecha, comercialización e importancia económica de los
cultivos de caña de azúcar, algodonero, cafeto, marygold, alcachofa, palma aceitera, girasol y cultivos andinos.
III. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Al término de la asignatura, el alumno estará en condiciones de: Seleccionar los aspectos prácticos más
adecuados del proceso de producción de los principales cultivos industriales de nuestro país, así como la
obtención de sub productos que mejoren la economía de los agricultores aplicando los conocimientos y destrezas
de la investigación.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Explicar y relacionar los aspectos fundamentales de la nutrición y fisiología de los cultivos con fines
industriales.
2. Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de caña de azúcar, algodón y café.
3. Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de marygold, alcachofa, palma
aceitera.
4. Identificar los mercados potenciales para la producción y transformación de la palma aceitera, girasol y de
algunos cultivos andinos.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD 1: Aspectos generales de la producción de los cultivos industriales.

Objetivo Específico: 1) Explicar y relacionar los aspectos fundamentales de la nutrición y fisiología de los
cultivos con fines industriales.
04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 1

Nº 11 - 10007203
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Exponen sus ideas sobre
Teoría: Clasificación de Expositiva – los aspectos generales de
1 1 Pruebas escritas.
los cultivos industriales. dialogada. la clasificación de los
cultivos industriales.
Practica: Analizan y explican los
Trabajos
Industrialización de procesos de
Expositiva – individuales y
1 2 oleaginosas, textiles industrialización de las
dialogada. grupales
industriales, y su rol en oleaginosas y textiles
presentados.
la agroexportación industriales.
Teoría: Industrialización Analizan y explican los
de sacaríferas, procesos de
Expositiva –
2 3 medicinales y otras industrialización de las Pruebas escritas.
dialogada.
especies y la sacaríferas, medicinales
agroexportación. entre otros.
Interpretan y explican los
Practica: El proceso de Trabajos
pasos a seguir en la
generación del valor Expositiva – individuales y
2 4 generación del valor
agregado en los cultivos dialogada. grupales
agregado de los cultivos
industriales. presentados.
industriales.
Teoría: Reto de la
Analizan y explican el
Agroindustria Rural en Expositiva –
3 5 estado y reto de la Pruebas escritas.
el contexto de la dialogada.
agroindustria rural.
globalización.
Trabajos
Práctica: Agroindustria Expositiva – individuales y
3 6 estado y reto de la
Rural y la globalización. dialogada. grupales
agroindustria rural.
presentados.
Lectura: Cultivos Industriales. BELLIDO, L. 2002. Pág. 21 al 23
Actividad: Elaboran un trabajo escrito de análisis e interpretación del estado del sector agroindustrial en la
región Pasco.
UNIDAD 2: Cultivo y manejo agronómico de la caña de azúcar, algodón y café.

Objetivo Específico: 2) Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de caña de
azúcar, algodón y café.
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Teoría: Caña de Azúcar:
Importancia económica,
descripción botánica, Clase
4 7 sistema productivo de Pruebas escritas.
variedades, condiciones magistral.
la caña de azúcar.
agroecológicas, manejo
agronómico y fitosanitario.
Práctica: Industrialización:
Explican los Trabajos
Elaboración del azúcar de
Expositiva – protocolos a seguir en individuales y
4 8 caña. Uso de los
dialogada. la industrialización de grupales
Subproductos.
la caña de azúcar. presentados.
Rendimientos.
Teoría: Algodón:
5 9 sistema productivo del Pruebas escritas.
algodón.
Práctica: Procesamiento de Explican los Trabajos
Fibras. Composición de Expositiva – protocolos a seguir en individuales y
5 10
Fibras. Características. dialogada. la industrialización de grupales
Tratamientos Adicionales. algodón. presentados.

Nº 11 - 10007203
Teoría: Café: Importancia
económica, descripción
botánica, variedades, Clase
condiciones agroecológicas, magistral.
café.
manejo agronómico y
fitosanitario.
Explican los Trabajos
Práctica: Procesos de
Expositiva – protocolos a seguir en individuales y
6 12 industrialización del Café y
dialogada. la industrialización del grupales
costos de producción.
café. presentados.
Actividad: Elaboran un informe escrito sobre el estado actual de las industrias azucareras en la costa peruana.
UNIDAD 3: Cultivo y manejo agronómico del marygold, alcachofa y palma aceitera.

Objetivo Específico: 3) Detallar y evaluar las diferentes tecnologías que se utilizan en los cultivos de
marygold, alcachofa, palma aceitera.
Teoría: Marygold:
marigold.
Explican los protocolos
Trabajos
a seguir en la
Práctica: Comercialización Expositiva – individuales y
7 14 industrialización y
e Industrialización. dialogada. grupales
comercialización del
presentados.
marigold.
8 15 Examen del primer parcial.
8 16 Examen del primer parcial.
Teoría: Alcachofa:
la alcachofa.
Explican los protocolos Trabajos
Práctica: Post cosecha,
Expositiva – a seguir en la individuales y
9 18 Industrialización y
dialogada. industrialización de la grupales
Mercado.
alcachofa. presentados.
Teoría: Palma Aceitera:
la palma aceitera.
Explican los protocolos Trabajos
Elaboración de indicadores
Expositiva – a seguir en la individuales y
10 20 económicos del cultivo de
dialogada. industrialización de la grupales
palma aceitera.
palma aceitera. presentados.
Lectura: Cultivos Industriales. BELLIDO, L. 2002. Pág. 80 al 91.
Actividad: Elaboran un informe escrito sobre el estado actual de la industria del marygold.
UNIDAD 4: Cultivo y manejo agronómico del girasol y cultivos andinos.

Objetivo Específico: 4) Identificar los mercados potenciales para la producción y transformación de la palma
aceitera, girasol y de algunos cultivos andinos.

Nº 11 - 10007203
Teoría: Girasol: Importancia
económica, descripción
botánica, variedades, Clase
condiciones agroecológicas, magistral.
girasol.
manejo agronómico y
fitosanitario.
Explican los protocolos
Trabajos
Teoría: Post cosecha, a seguir en la
11 22 comercialización e industrialización y
dialogada. grupales
Industrialización comercialización del
presentados.
girasol.
Teoría: tubérculos andinos
con potencialidades de Analizan y explican el
industrialización, sistema productivo de
importancia económica, Clase los tubérculos andinos
12 23 Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral. que tienen
variedades, condiciones potencialidades de
agroecológicas, manejo industrialización.
Elaboración de indicadores Explican los protocolos
Trabajos
económicos de los a seguir en la
12 24 tubérculos andinos y industrialización y
dialogada. grupales
estudios de mercado para comercialización de
presentados.
su comercialización. tubérculos andinos.
Teoría: raíces andinas con
potencialidades de
industrialización,
sistema productivo de
Importancia económica, Clase
13 25 las raíces andinas con Pruebas escritas.
descripción botánica, magistral.
potencialidades de
variedades, condiciones
industrialización.
Elaboración de indicadores
Explican los indicadores Trabajos
económicos de las raíces
Expositiva – económicos de las individuales y
13 26 andinas y estudios de
dialogada. raíces andinas con fines grupales
mercado para su
de industrialización. presentados.
comercialización.
Teoría: granos andinos con
potencialidades de
industrialización,
importancia económica, Clase
14 27 granos andinos que Pruebas escritas.
tienen potencialidades
de industrialización.
Elaboración de indicadores Explican los indicadores
Trabajos
económicos de los granos económicos de los
14 28 andinos y estudios de granos andinos con
dialogada. grupales
mercado para su fines de
presentados.
comercialización. industrialización.
Teoría: frutales andinos con
potencialidades de
industrialización,
importancia económica, Clase
15 29 los frutales andinos con Pruebas escritas.
fines de
industrialización.

Nº 11 - 10007203
Elaboración de indicadores Explican los indicadores
Trabajos
económicos de los frutales económicos de los
15 30 andinos y estudios de frutales andinos con
dialogada. grupales
mercado para su fines de
presentados.
comercialización. industrialización.
16 31 Examen del segundo parcial
16 32 Examen del segundo parcial
17 33 Examen de aplazados
17 34 Examen de aplazados
Actividad: Elaboran un informe sobre los cultivos andinos con mayores potencialidades y mercado para la
industrialización.
V. MEDIOS Y MATERIALES
Los medios y materiales que se utilizarán para el desarrollo de todas las unidades, tanto por el docente como por
el alumno serán:
❍ Materiales didácticos de imagen fija.

❍ Materiales gráficos.
❍ Materiales impresos.
❍ Materiales mixtos.
VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN
1. Evaluación Diagnostica: Al inicio de clases se discute el contenido del silabo y se toma la prueba de entrada.
2. Evaluación Formativa: Durante el proceso formativo se evalúan pruebas escritas de sesiones, presentación de
estudios de casos informes, exposiciones.
3. Evaluación Sumativa: Es el resultado de promedios parciales que se obtienen mediante la aplicación
del siguiente promedio
Promedio Primer Parcial = Examen del Primer Parcial + Evaluación Formativa

2
Promedio Primer Parcial = Examen del Segundo Parcial + Evaluación Formativa
2
El promedio final de la asignatura se obtendrá a partir de los promedios parciales obtenidos mediante
la aplicación del siguiente procedimiento.
Promedio Final = Promedio del Primer Parcial1 + Promedio del Segundo Parcial
2
NOTA:
- La nota mínima aprobatoria es 11.
- Los alumnos que en transcurso del semestre lectivo registren más del 30% de inasistencias serán
considerados como RETIRADOS, en la asignatura.
- El medio punto va a favor del alumno solo en el promedio final.
VII. FUENTES DE INFORMACIÓN
8.1. Fuentes bibliográficas:
● BELLIDO, L. 2002. Cultivos Industriales, Editorial Mundi-Prensa. Barcelona. España. 1071 p.

● DE LA FUENTE, E.B., GIL, A., GIMENEZ, A.G., KANTOLIC, M.G. 2013. Cultivos Industriales. 2°
Edición. Editorial Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires. Argentina. 835 pp.

Nº 11 - 10007203
● DIAZ, Z.M., DUARTE, G. 2002. Manual Práctico para el cultivo del girasol. Editorial Hemisferio Sur S.A. Capital
Federal. Argentina. 313 pp.
● HELFGOTT, L.S. 1997. El cultivo de la Caña de Azúcar en la Costa Peruana. Universidad Nacional Agraria
La Molina Lima Perú. 495 p.
● LEON, J. 1987 Botánica de los Cultivos Tropicales, San José, Costa Rica. HCA, 445 P.
8.2. Fuentes Electrónicas:
❍ http://www.oeidrus-bc.gob.mx/sispro/algodonbc/Descargas/DescargaAlgodon.pdf
❍ http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomiaalgodon3.pdf
❍ http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/CapacitacionesProductores/Algodon/Guia_tecnica_de_algodon.pdf
Cerro de Pasco, 04 de Abril del 2019.
ZAMBRANO POMA, Carlos Alberto AGUILAR MELGAREJO, Rommel Andrés

DOCENTE DIRECTOR
V° B° Comisión de Sílabo
Cierre del Sílabo 27 de Abril del 2016.

Silabo - 99501

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1.1 CÓDIGO: 99501

3.1 OBJETIVO GENERAL

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD 1: Aspectos generales de la producción de los cultivos industriales.

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 1

UNIDAD 2: Cultivo y manejo agronómico de la caña de azúcar, algodón y café.

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 2

UNIDAD 3: Cultivo y manejo agronómico del marygold, alcachofa y palma aceitera.

UNIDAD 4: Cultivo y manejo agronómico del girasol y cultivos andinos.

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 3

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 4

❍ Materiales didácticos de imagen fija.

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Promedio Primer Parcial = Examen del Primer Parcial + Evaluación Formativa

- La nota mínima aprobatoria es 11.

VII. FUENTES DE INFORMACIÓN

8.1. Fuentes bibliográficas:

● BELLIDO, L. 2002. Cultivos Industriales, Editorial Mundi-Prensa. Barcelona. España. 1071 p.

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 5

8.2. Fuentes Electrónicas:

Cerro de Pasco, 04 de Abril del 2019.

ZAMBRANO POMA, Carlos Alberto AGUILAR MELGAREJO, Rommel Andrés

Cierre del Sílabo 27 de Abril del 2016.

04 Apr 2019 14:32:29 Sistema de Gestión e-UNDAC 6

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