Nombre: Diego Torres Saldaña Matrícula: 2756903

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Seis Sigma Julio Luis Mtz Del Rio
Módulo: Actividad:
Módulo 2 Avance de evidencia 2
Fecha: 19/03/19

Proyecto- Restaurante Taqueria

1. Planeación del proyecto

Escogí este proyecto ya que en muchos restaurantes de la la problemática de
la satisfacción del cliente y por esa hay que fijar unos límites de especificación
considerando las necesidades del cliente.

1
2
 SIPOC

DIAGRAMA CAUSA-EFECTO

3
Sistema de medición para evaluar el proceso de ventas en los
restaurantes temáticos

(x1) Ingresos totales

-IT-

(x2) Consumo
ponderado
-CP-

(x3) Transacción
(y) Sistema de ponderada
medición
-TP-

(x4) Máximo de covers

posibles
-MC-

(x5) Máximo de
souvenirs esperados
-MS-

4
La operacionalización de las variables independientes [ingresos totales -IT- (x1), consumo ponderado -CP- (x2),
transacción ponderada -TP- (x3), máximo de covers posibles -MC- (x4) y máximo de souvenirs esperados
-MS- (x5)] primarias permitirá estimar la variable dependiente [sistema de medición (y)], proceso que se
detalla en la Tabla 1.

Tabla 1. Operacionalización de las variables independientes primarias.

Fuente de
Variable dependiente Variables independientes Periodicidad
información
Variable Medida Variable Medida

Estado de resultados
(x1) Ingresos totales
Dinero división restaurantes Mensual
-IT-
Grupo ECE

(x2) Consumo
ponderado Dinero Por definir Mensual
-CP-

(x3) Transacción
(y) Sistema de
Porcentaje ponderada Dinero Por definir Mensual
medición
-TP-

(x4) Máximo de
covers posibles Unidad Por definir Mensual
-MC-

(x5) Máximo de
souvenirs esperados Unidad Por definir Mensual
-MS-

5
 Reporte

Se espera obtener un índice como resultado del sistema de medición, con el que se evaluará el
desempeño del proceso de ventas de los restaurantes
Tabla 2. Primer resultado esperado, índice Best.

Sist
IT CP TP MC MS
em
a
Escenario y X1 X2 X3 X4 X5
de
me
dici
ón

IB %*

*Porcentaje que se espera obtener al dividir el resultado del sistema de

medición del escenario actual entre el resultado del sistema de medición
del mejor escenario

Conclusión:
En esta evidencia realizamos la investigación de nuestro proyecto por el cual
trabajaremos para aplicar el método de seis sigma para su realización de la
 Reporte
tarea de servicio y de los productos que ofrece a sus clientes por lo cual se
tratara de mejorar todo lo necesario para que su servicio sea más efectivo.
Analizaremos varios defectos y problemáticas y se cubrirán las necesidades
que se satisficieran y cumplirán al cabo de este proyecto.