HOLA”!!! LECTORES !

Y ALUMNOS
!! HOY REPETIMOS EN LA ESCUELA
LAS GALLETITAS DE LIMON
INTÉNTENLAS !!!

MASA :manteca 50grs/azucar 60 grs /yemas 1 / jarabe de maiz 70 grs o

miel /harina 0000 190 grs /polvo de hornear 1 cucharita/ ralladura de
limon y jugo de 1/2 limon
Batir la manteca blanda con el azucar, hacer un cremado, agregar el
jarabe de maiz o la miel, la yema , la ralladura y el jugo :Unir .Por ultimo
integrar la harina cernida con el polvo de hornear .bajar a la mesada y
frasear la masa ( NO AMASAR!!! ES IMPORTANTE QUE NO
AMASEN!! ) llevar al frio por lo menos 1 hora!
RELLENO:Azucar impalpable 250grs/ clara de huevo 1 / jugo de limon :
1 cucharita
batir la clara y comenzar a agregar el azucar impalpable hasta montar
por ultimo unas gotitas d e limon! reservar!!
ARMADO : estirar la masa de 4 mm de espesor ! y con cortante
rectangular o cuadrado cortar las piezas ! y montar en lata previamente
enmantecada y enharinada !” A horno 180° unos 6/ 7 minutos :)
retirar, dejar enfriar y rellenar , pueden decorarlas , nosotros … no lo
hicimos .. PORQUE ESTABAN TAN RICAS QUE LAS
COMIMOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ajjajajajajjajajaj