“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION Y LA INPUNIDAD”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

PRIVADO TELESUP

PLAN DE NEGOCIO

COMERCIALIZACION DE VENTA DE COMIDAS RAPIDAS

“LAS DELICIAS ”

PARA OPTAR EL TITULO PROFECIONAL TECNICO

REPRESENTADO POR :
 Luz Andrea, BADA CUEVA
 Rosmery, CARHUAPOMA ESPINOZA
 Ruth Danaee, CONDORI TAPARA
 Raquel, DE LA CRUZ RAMOS
 Maria Angelica, SOTO CAPCHA
DEDICATORIA
Este presente trabajo de investigación lo dedicamos con mucho cariño a nuestros
padres y a todos quienes aportaron positivamente a lo largo de nuestra formación
académica.
INTRODUCCION
Considerando las oportunidades y amenazas, se definen los objetivos del negocio
a mediano y largo plazo, la estrategia a implementar para alcanzarlo, a través de
la ejecución de programas de acción, este conjunto de actividades se verá
reflejadas en los ingresos proyectados. Se considera diagnosticar, desarrollar e
implementar estrategias de Marketing para definir el portafolio idóneo de productos
en base a las necesidades de los consumidores, la búsqueda de nuevas
oportunidades mediante una eficaz segmentación y elección de clientes, ampliar
más establecimientos de comida rápida incursionando en el canal moderno,
mejorar el posicionamiento mediante la oferta de valor agregado para los clientes
y consumidores, ampliando la participación del negocio en el mercado
internacional, nacional y local, comida rápida están sujetos a los precios de las
competencias. De acuerdo a la oferta disponible para satisfacer la demanda.
 INDICE

INTRODUCCIÓN Pag.5
CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO Pag.6
CONCEPTO DEL NEGOCIO Pag.6
NOMBRE DEL NEGOCIO Pag.7
CAPITULO II. ANÁLISIS FODA Pag.7
FORTALEZAS Pag.7
OPORTUNIDADES Pag.8
DEBILIDADES Pag.8
AMENAZAS Pag.8
CAPITULO III: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO Pag.9
NOMBRE Y UBICACIÓN DEL NEGOCIO Pag.9
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO Y/O PRODUCTOS Pag.10
CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS Pag.10
VENTAJAS COMPETITIVAS Pag.11
VISIÓN Y MISIÓN Pag.11
OBJETIVOS DEL NEGOCIO Pag.11
OBJETIVO GENERAL Pag.11
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Pag.12
ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO Pag.12
ESTRATEGIA DE MERCADEO Pag.12
ESTRATEGIAS DE VENTA Pag.13
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Pag.13
COMUNICACIÓN AL CONSUMIDOR Pag.13
COMUNICACIÓN A LA COMUNIDAD Pag.14
ESTRATEGIA DE PRECIO Pag.14
CAPITULO IV: ANÁLISIS DE MERCADO Pag.14
ANÁLISIS DE MERCADEO Pag.14
MERCADO LOCAL Pag.15
RESEÑA HISTÓRICA DE ASCENSIÓN Pag.15
MERCADO NACIONAL Pag.21
MERCADO INTERNACIONAL Pag.21
TAMAÑO DE MERCADO Pag.22
VOLUMEN Pag.22
SEGMENTO Pag.22
ANÁLISIS DE COMPETENCIAS DIRECTAS E INDIRECTAS
COMPETENCIA DIRECTA
COMPETENCIA INDIRECTA
DIFERENCIA A LAS COMPETENCIAS
PERFIL DE MERCADO Pag.23
NUESTROS CLIENTES Pag.23
DEMOGRAFÍA Pag.24
TABULACIÓN SEGÚN ENCUESTA Pag.25

ENCUESTA Pag.30
MERCADO EXPRESADO
Pag.31 RESUMEN DE OPERACION Pag.31
PLAN DE CAMPAÑA Pag.32
MARKETING Pag.33
ESTRATEGIA DE PRODUCTO Pag.33
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Pag.33
ESTRATEGIAS DE PRECIO Pag.33
DISTRIBUCIÓN Pag.34
COMUNICACIÓN Pag.34
CAPITULO V: OPERACIONES
Pag.35
EQUIPAMIENTO DE NUESTRA ESTRUCTURA Pag.38
UBICACIÓN Pag.39
EQUIPAMIENTO Pag.39
PERSONAL Pag.39
POLÍTICA DE CONTRATACIÓN DEL PERSONAL Pag.40
PROCESOS DE MANUFACTURA Y SERVICIOS Pag.42
ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN Pag.43
ANÁLISIS ADMINISTRATIVO Pag.44
NEGOCIOS DE FRUTOS SECOS Y VENTAJAS COMPETITIVAS Pag.44
MARCO LEGAL DE NUESTRA ORGANIZACIÓN Pag.45
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Pag.45
GESTIÓN DEL DESARROLLO HUMANO TALENTO HUMANO Pag.45
PROCESO DE INDUCCIÓN Y CAPACITACIÓN Pag.47
REMUNERACIÓN PERSONAL Pag.47
PROCESO PRODUCTIVO Pag.50
DISTRIBUCIÓN DE INFRAESTRUCTURA Pag.50
INVENTARIOS Pag.50
MEJORAMIENTO CONTINUO Pag.50
CAPITULO VI: ANÁLISIS: DE ESTADOS FINANCIEROS Pag.51
ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL NEGOCIO Pag.53
FINANCIAMIENTO DE PLAN DE NEGOCIO
Pag.55
ESTRUCTURA DE INGRESOS PROYECTADOS Pag.56
EVALUACION DE VAN Y TIR Pag.57
PLAN DE CONTINGENCIA Pag.58
CONCLUCIONES Pag.59
RECOMENDACIONES Pag.60
ANEXOS Pag.61
BIBLIOGRAFIA Pag.63
RESUMEN EJECUTIVO
Lo propuesto en el presente plan, es apertura un restaurante que busca
diferenciarse de los demás en la ciudad de Huancavelica gracias a características
como la calidad en el servicio y, por supuesto, en la comida que ahí se ofrece, pero,
sobre todo. Se pretende que se diferencie de sus competidores por el uso de la
tecnología.
Este restaurante se especializa en la comida rápida de excelente calidad y buen
servicio. Estas características darán un atractivo al restaurante, muy diferente a los
que se ve tradicionalmente en la ciudad.
ANALISIS FODA

2.1 FORTALEZAS

 Buena calidad en los platillos.

 Excelente calidad en el servicio.
 Platos bien presentados.
 El restaurante contara con un ambiente muy agradable para los
comensales.
 Precio acorde al mercado.

2.2. OPORTUNIDADES

 El crecimiento de la zona en la que se establecerá el restaurante.

 Aumento del nivel general de precios.
 Apertura en otros puntos de venta.

2.3. DEBILIDADES

 Nuevo restaurante.

 Al ser nuevo no es conocido y no está posicionado en la mente de los

consumidores.

 Inicio del proyecto con bajas opciones de financiamiento.

2.4. AMENAZAS

 Crecimiento acelerado en el número de restaurantes en la ciudad.

 Existe una gran posibilidad de que nuevos restaurantes trate de imitar las
características de las “delicias”.

 Ingreso de competencia o servicio similar.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

NOMBRE: LAS DELICIAS

DIRECCION: 28 DE ABRIL S/N – SAN CRISTOBAL
TIPO
El restaurante “LAS DELICIAS” es una microempresa (INVERSIONES HVCA S.A)
ubicada en la av. 28 de abril s/n en el barrio de san Cristóbal - Huancavelica, El
plato central es pollo a la plancha combinadas con distintos ingredientes formando
así variedad de opciones de comida a elección del cliente, incluyendo las
tradicionales comidas rápidas, para que los clientes puedan disfrutar de una
agradable comida, nutritiva, de excelente calidad y servicio (objetivo general de la
empresa).
El perfil consumidor es el público trabajador, estudiantes de la universidad,
trabajadores de la zona.
Los resultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos
implementados demostraron que las características del restaurante planteado en
este documento si son valoradas por la gente. Lo que indica que si existe una
oportunidad de mercado. hay que tomar en cuenta que, si se desea llegar a un
público con un poder adquisitivo alto, se tiene que ofrecer distinto y novedoso.

La idea del proyecto, consiste en la realización de comida rápida, para luego

venderla en el mismo lugar donde se realiza, vendrán los clientes por ella y se
venderán en recipientes de papel de aluminio al igual o parecido, a los que
utilizan los centros comerciales, para mantener el calor y no enfriarse la comida a
la hora de llevarse a su casas pueden también consumirlas en el mismo
establecimientos .

3.3. CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS

 Presentación personal adecuada con implementos de higiene y de
seguridad para su correcta manipulación de nuestros productos.
 Promovemos una mejor presentación de nuestros productos a bajos precios
para alcanzar una demanda masiva.
  Innovación en la presentación de los productos, para diferenciarnos de las
competencias

3.4. VENTAJAS COMPETITIVAS

 La ventaja competitiva es: calidad, producto variedad abundancia de la
comida. servicio especializado lo cual podemos llegar a encontrarnos en un
nivel elevado y acercarnos más a un a nuestros competidores de mayor
envergadura, logrando una participación más significativa dentro de la
industria.
 Las ofertas de nuestros precios accesibles captan la preferencia del cliente.

3.5. VISION Y MISION

 VISION:
Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y
expansión. Posicionar en el mercado como uno de los mejores
restaurantes, siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos
servidos, así como por su servicio y uso de la tecnología

 MISION:
En el restaurante nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la
mejor calidad buscando satisfacer las más altas existencias de los clientes
y ofreciendo el mejor servicio, esforzándonos día a día para brindar una
atención óptima al cliente.

3.6. OBJETIVOS DEL NEGOCIO

3.6.1 OBJETIVO GENERAL:

 Ser un negocio rentable, logrando el reconocimiento y la posición en el

mercado y la mente de los consumidores.

3.6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 calidad convertirnos en un máximo competidor en mercado nacional.
 llegar al consumidor con precios y calidad.
 satisfacer las exigencias del consumidor productos de buena calidad.
  Ser un negocio, logrando el reconocimiento y posicionamiento en el mercado
y la mente de los consumidores.
 Crear estrategias para el posicionamiento de los productos en la mente de
los consumidores y en el mercado.

3.7. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:

3.7.1 ESTRATEGIA DE MERCADEO:
Ahora más que nunca la gente come más seguido fuera de sus casas, estas
estrategias dirigen sus esfuerzos a aquello que el consumidor promedio busca:
comida conveniente y económico para familias con un presupuesto limitado.
Las compañías de comida rápida saben que la gente llevan vidas muy ocupadas y
por lo tanto requieren de conveniencia a la hora de consumir sus alimentos
diarios.
3.7.2 ESTRATEGIAS DE VENTA
Atención personalizada y capacitada
precios bajos y más producto
rapidez y limpieza
Venta de productos envasados en tapers descartables de aluminio.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
COMUNICACIÓN AL CONSUMIDOR:
Para fidelizar a los consumidores, vamos a manejar una estrategia de
comunicación donde resaltemos la rapidez de nuestro producto, para que de esta
forma convencer a los consumidores de que LAS DELICIAS es la mejor
alternativa. Con respecto a la fuerza de ventas, nos enfocaremos en inculcar en
nuestros vendedores una actitud de valores para el buen trato al cliente donde al
igual que la publicidad resalten los beneficios del producto, por medio de
degustaciones (inviten a los clientes potenciales a probar nuestro producto).

ESTRATEGIA DE PRECIO
El precio de nuestro producto será al alcance de nuestros clientes dependiendo la
variedad que elijan, La forma de pago será en efectivo, con tarjeta de crédito o
débito. Este precio está relacionado directamente por los beneficios del producto,
pero al mismo tiempo, siendo competitivos con respecto al precio que ofrece la
competencia.
ANÁLISIS DE MERCADO:
ANÁLISIS DE MERCADEO
Nuestra idea es que el producto pueda ser consumido por todas las edades,
desde niños hasta personas de la tercera edad, Teniendo en cuenta el precio de
nuestro producto, Según un estudio realizado nos indican que el consumo de
comida rápida. Después de analizar el entorno y hablar con nuestros posibles
clientes, encontramos también que las comidas rápidas son percibidas por la
gente, que se puede consumir en cualquier momento, especialmente para la gente
que carece de tiempo tales como trabajadores públicos, estudiantes y público en
general.
4.1.3 MERCADO INTERNACIONAL:

4.1.2 MERCADO NACIONAL:

MERCADO LOCAL:
El producto en el mercado Huancavelicano del consumo de comida rápida se va
incrementando en comparación con otros departamentos a nivel nacional. Los
vendedores de estos productos en Huancavelica no tienen en consideración el
cuidado y la seguridad de estos. Menos la presentación adecuada y falta de
estrategias de marketing, nosotros como negocio aprovechamos estas debilidades
para insertarnos al mercado local con planes innovadores que satisfagan
recíprocamente al cliente-vendedor.
RESEÑA HISTÓRICA DE SAN CRISTOBAL
Huancavelica (fundada: Villa Rica de Oropesa, 4 de agosto de 1571) es una
ciudad de la parte central del Perú, capital del Departamento de Huancavelica,
situada en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, a orillas del río Ichu,
afluente del Mantaro.
En las épocas preincas, Huancavelica fue conocida como la región de
los Angaraes y Chancas. La etimología de la palabra Huancavelica posee diversas
versiones, pero la más citada proviene de las voz quechua Wanka Willka,
supuestamente 'Piedra Sagrada, aunque esta interpretación no concuerde con la
gramática quechua. Fue fundada el 4 de agosto de 1572 por instrucciones del virrey
del Perú don Francisco Álvarez de Toledo con el nombre de Villa Rica de Oropesa,
denominación que hacía referencia a la villa de Oropesa donde había nacido el
virrey y también al boom económico sostenido por el mineraje en esa época.
Aunque aún se extraen minerales de alrededores de esta ciudad, Huancavelica se
ubica en el centro de una de las zonas de mayor índice de pobreza del país. Cuenta
con una población estimada de 47 866 habitantes para el año 2015.
Esta ciudad se caracteriza por la cultura que dejaron incas y españoles en su
travesía por este lugar. Así por ejemplo se celebran las fiestas costumbristas
religiosas y tradicionales. También destaca en gastronomía con platos autóctonos
como son el mondongo y la pachamanca.

ÉPOCA COLONIAL
La fundación española de Huancavelica fue el 04 de agosto de 1571, con el
nombre de "Villa Rica de Oropesa". A partir de esta fecha, esta ciudad se convirtió
en Virreinato y morada del apogeo económico de los conquistadores.
El azogue o mercurio, es el único metal líquido que se utilizó en la metalurgia del
oro y la plata y cuya explotación en las minas de Santa Bárbara, dio grandes
riquezas para la Corona Real de España, pobreza y miseria para nuestra
población indígena.
VIDA REPUBLICANA
Con el inicio de la República y convertida la intendencia del Virreinato en el
departamento de Huancavelica, el 12 setiembre de 1821, esta capital distrital,
provincial y departamental estaba conformado por cuatro barrios: Ascensión, San
Cristóbal, Santa Ana y Yananaco. Con el transcurrir de los años, Ascensión se
convierte en la Vice Parroquia de San Sebastián.
El 06 de noviembre de 1701, el visitador de tierras Don Juan Antonio Urraca
otorga a Ascensión, el Título de Comunidad Campesina y delimita sus
colindancias. Este título fue registrado con la partida N° 189, en el Octavo Tomo
de los Registros de Propiedad Inmueble, el 06 de setiembre de 1921.
El 06 de febrero de 1941, se expide la Resolución Suprema, reconociendo la
existencia legal y personería jurídica de la Comunidad Campesina de Ascensión;
dicho documento es legalizado por la Presidencia de la República,
Ministerio de Salud Pública, Trabajo, Previsión Social y la Dirección de Asuntos
Indígenas.
El 25 de agosto de 1976, firman el Acta de Colindancia las Autoridades de la
Comunidad de Ascensión y San Cristóbal en forma definitiva en la oficina de
ORAMS, Zona Agraria de Huancavelica, Sistema Nacional de Apoyo a la
Movilización Social, entregándose los planos respectivos a cada comunidad.
El 12 de diciembre de 1993 la Comunidad de Ascensión y 08 comunidad es
campesinas preparan un Expediente Técnico para el Ministerio de la Presidencia,
solicitando la Creación del Nuevo Distrito de Ascensión, el 26 de febrero de 1994
se entrega este valioso expediente en la Secretaría General del mencionado
Ministerio con todos los documentos sustenta torios, con arreglo a los dispositivos
legales establecidos por el D.S. N° 044-90- PCM.

VOLUMEN DE MERCADO

La cantidad y volumen a comercializarse es . Mensuales

identificando plenamente las competencias directas e indirectas. Fue también
posible identificar la cultura e ideas del cliente atreves de otras fuentes
independientes comprobando así que hay un mercado potencial viable en
crecimiento.
TAMAÑO DEL MERCADO
Definimos que en el distrito de san Cristóbal – Huancavelica esta como un
mercado potencial con un 66.3% de aceptación.

SEGMENTO DE MERCADO
Nuestro mercado está enfocado a clientes de todas las edades, desde niños
hasta personas de la tercera edad, madres gestantes, deportista, etc.
ANÁLISIS DE COMPETENCIAS DIRECTAS E INDIRECTAS:
 COMPETENCIA DIRECTA:

A pesar de que encontramos tiendas de comida rápida en la localidad, la mayoría

se han enfocado vender a precios muy elevados.
Tiendas como pollerías Huancayo, chifa centro que son establecimientos locales,
con altos índices de precio y demanda por ser los únicos en la venta de comida
rápida.
Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado local, dejando abierta
la posibilidad y objetivo a largo plazo de buscar un posicionamiento a nivel local,
nacional e internacional.
 COMPETENCIA INDIRECTA:

Según el estudio de mercado que realizo nuestro negocio pudimos identificar a

nuestros competidores indirectos que satisfacen las mismas necesidades a
nuestros clientes con bajo precio.

PERFIL DE MERCADO

.¿Quiénes son exactamente sus clientes?

Nuestros productos están dirigidos para personas de todas las edades, sin
distinción de sexo, profesión e ingreso. Precisamos que el número de
población en general es 11,943 de personas al año 2017.Como clientes
exactos tenemos a las personas del sector “2” del distrito de san Cristóbal del
departamento de Huancavelica, sector que cuenta con aproximadamente
1100 personas, según nuestras encuestas y su respectiva tabulación,
obtenemos una aceptación del 60%.
Nuestros productos están dirigidos para personas de todas las edades, sin
distinción de sexo, profesión e ingreso. Precisamos que el número de
población en general es 11,943 de personas al año 2017.Como clientes
exactos tenemos a las personas del sector del barrio de san Cristóbal del
departamento de Huancavelica, sector que cuenta con aproximadamente
1100 personas, según nuestras encuestas y su respectiva tabulación,
obtenemos una aceptación del 60%.
DEMOGRAFÍA

2.¿Cuál es el tamaño actual de su mercado

expresado en dinero? ARREGLAR
TABULACIÓN SEGÚN ENCUESTA
1.- ¿consume usted comidas al paso?

SI 100 100%
NO 0 0%
0%

1
0%
2
3
100%

SEGÚN LA ENCUESTA UN 100% DE LA POBLACION SI CONSUME COMIDA AL PASO

2.- ¿con que frecuencia visita usted el restaurante de comida rápida?

MAS DE UNA VEZ 88 88%

RARAS VECES 12 12%
100%

12%

88%
UN 88% DE LA POBLACION ASISTE MAS DE UNA VEZ A UN
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA MIENTRAS QUE EL 12 %
ASISTE RARAS VECES

3.- ¿Con cuantas personas suele ir acompañado al establecimiento

de comida rápida?

SOLO
ACOMPAÑADO

23%

77%

1 2

el 77 % suele ir acompañado a un establecimiento de comida rápida

mientras que el 23% asisten solos.
4.- ¿Qué tipos de comidas al paso les gusta comer?

POLLO 61 61%
CARNES 39 39%
100%

39%
61%

1 2

EL 61% DE PERSONAS PREFIEREN COMER CARNDE DE POLLO

MIETRAS QUE EL 39% OPTAN POR LA CARNE DE RES.

5.- ¿Qué te gustaría añadir a este tipo de plato?

ENSALADA 23 23%
BEBIDA 77 77%
100%
 23%

77%

1 2

EL 77% PREFIERE QUE LAS COMIDAS SEAN ACOMPAÑADAS POR

BEBIDAS MIENTRAS QUE EL 23 % PREFIEREN CON ENSALADAS

6.- ¿Dónde te gustaría que este ubicado el establecimiento?

TRES ESQUINAS 40 40%

OTRO LUGAR 60 60%
100%

40%
60%

1 2

40% ESCOGIERON EL LUGAR DE TRES ESQUINAS MIENTRAS QUE

EL 40% OPTO POR OTRO LUGAR

7.- ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por un plato que incluya papas
fritas, con ingredientes a su preferencia que incluyan bebidas?

5 NUEVOS SOLES 63 63%

6 SOLES 37 37%
100%

37%
63%

63% están dispuestos a pagar 5 nuevos soles por un plato que incluya
papas fritas, con ingredientes a su preferencia, que incluya bebidas
1 2

8.- ¿Qué diferencia le gustaría que estuviera que tuviera los

establecimientos de comida rápida que otros establecimientos
tienen?
LIMPIEZA 41 41%

RAPIDEZ Y BUEN SERVICIO 59 59%

100%

41%
59%

1 2

59% LES GUSTARIA QUE TUVIERAN RAPIDEZ Y BUEN SERVICIO

MIENTRAS QUE EL 41% PREFIEREN LA LIMPIEZA
 9.- ¿le gustaría con este tipo de servicio de alta calidad y bajo
precio?

Si 96 96%
No 4 4%
100%

4%

96%

1 2

96 % LES GUSTARIA CON EL TIPO DE SERVICIO DE ALTA CALIDAD Y BAJO

PRECIO

el 10 de el 100% SI NO

1.- 100 0
2.- 88 12
3.- 77 23
4.- 61 39
5.- 77 23
6.- 60 40
7.- 63 37
8.- 41 59
9.- 96 4
10.- 0 100
 SUMA 663 337

10= 100% 10/SI = 100% / 663%

SI = 66,3
10=100% 10/ NO = 100% / 337%
NO = 33,7

RESUMEN: según la tabulación y el promedio de porcentajes se resume que el

negocio de venta al mayor y menor de LAS DELICIAS es rentable y tiene una
aceptación del 66.30 %.
•¿Demográficamente? ¿Por área geográfica?
MERCADO EXPRESADO:
 ¿Qué porcentaje del mercado espera usted capturar?
Porcentaje de mercado captado asciende en un 66.3%.
 ¿Cómo piensa mantener su participación en el mercado
O incrementarla?
 Incrementar nuestra participación en el mercado
fortaleciendo nuestras estrategias establecidas.
 ¿Cuál es el potencial de crecimiento de su mercado?
 El crecimiento potencial de nuestro mercado es de 40
% a 60% en base nuestra amplia gama de ofertas,
productos de calidad y el buen servicio.
 ¿Que factores podrían influir en el crecimiento o
reducción del tamaño del mercado (incluyendo
tendencias nacionales, estatales o internacionales)?
  Factores que influyen en el crecimiento de nuestro
mercado o Nuestro factor de crecimiento es el buen
trato y servicio al cliente, que nuestros competidores
poco o nada ofrecen o Personal de atención
responsable y eficiente.
 Factores que influyen en la reducción de nuestro
mercado.
 El poco abastecimiento o escases de producción.
 El marketing agresivo de prendas de vestir y
accesorios de vanidad.

 ¿Qué impacto tendrá esto en su participación o en el

volumen?

El impacto con relación a nuestra participación en el

mercado es generar nuevos empleos y aumentar el volumen
de venta de comida rapida.
COMPETENCIAS

1. ¿Quiénes son sus competidores tanto directos como

indirectos? (Por ejemplo, un boliche puede tener como
competidor indirecto a un cine o alguna otra forma de
recreación.)

A pesar de que encontramos establecimientos de comida

rápida en la localidad, la mayoría se han enfocado en vender
a precios muy elevados.
Establecimientos como LA POLLERIA HYO, y el
mercado de abastos son establecimientos locales, con altos
índices de precio y demanda por ser los únicos en la venta
de comida rápida.
Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado
local, dejando abierta la posibilidad y objetivo a largo plazo
de buscar un posicionamiento a nivel local, nacional e
internacional.
2. ¿En que se diferencia usted de la competencia?
•¿En precio?
Nuestros precios son más accesibles.
•¿En servicios al cliente?
Ofrecemos un servicio de primera en atención al cliente.
 •¿En variedad o especialidad?
Contamos con una variedad especial de comidas
•¿Por la localización?
Nos ubicamos en un lugar estratégico.
3. ¿Cuáles son sus fortalezas?

•¿Qué cosas no hacen ellos bien?

la falta de limpieza que se ve en algunos establecimientos de
comida rapida
la falta de capacitación que no dan al personal ya q por en
ende no se ve un trato amable.

•¿Qué cosas hacen usted mejor que ellos?

el buen trato y servicio al cliente, que nuestros
competidores poco o nada ofrecen.
Personal de atención responsable y eficiente
4. ¿Qué es lo que usted ha aprendido al observar su
operación?
•¿Cómo puede usted utilizar este conocimiento para
mejorar su negocio?
PLAN DE MARKETING

Precio
¿A qué precio se va a ofrecer el producto/servicio y
cuánto influye el precio en la decisión de compra de los
potenciales clientes?
Los precios de nuestros productos fluctuaran de acuerdo a
la cantidad y dependiendo de la variedad con un margen de
diferencia de precios del competido
 Precio del competidor que ofrece el pollo a la plancha
es de 15 soles
 Nuestro precio de pollo a la plancha es de 6 soles
Pago en efectivo, con tarjeta de crédito o débito, precios
relacionados a promociones que realizamos.
¿Cuál será su política de precios para obtener una ganancia
justa, pero al mismo tiempo mantenerse competitivo?
Nuestra política de precios para obtener una ganancia justa
será del 15% manteniendo un precio competitivo.
¿Puede usted agregar valor sin incrementar el costo siendo
especialmente atento y cordial con los clientes?
Nuestra buena atención cordial al cliente será el valor
agregado a nuestra
venta.
Distribución
¿Cómo y en qué lugar se va a vender el producto/servicio?
Nuestros productos serán vendidos en nuestra tienda.
¿Esta usted buscando vender volumen en un mercado de
autoservicio?
Nos enfocaremos a distribuir a nuestros productos en un puesto de abastos en el mercados.
¿Cómo puede usted expandir su mercado?
Su Distribución a delivery para clientes que realizan pedidos vía telefónica u online.

COMUNICACIÓN:
¿De qué manera se va a comunicar el producto/servicio de modo tal que los
clientes potenciales se enteren de su existencia y deseen comprarlo?
Nuestro negocio se enfocará en dar charlas acerca de los beneficios de nuestros productos.

¿Cómo piensa atraer y mantener a sus clientes?

Buscaremos mantener la confianza de nuestros clientes potenciales atreves de nuestras
políticas de promociones.

¿Cómo anunciará o publicitará el negocio? (No olvide la publicidad y las

relaciones públicas de bajo costo o incluso las que no tienen costo alguno)
Nuestro objetivo como negocio es alcanzar mayores mercados para tal efecto contrataremos
anuncios publicitarios atreves de medios de comunicación social: televisivo, emisoras
radiales, perifoneo, paneles
publicitarios, volantes de afiches, vía web, etc.
DIRECCION Y ORGANIZACIÓN
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (GRADO ACDEMICO Y
FUNSIONES
OPERACIONES:
Nuestro plan de operaciones aglutina diversos aspectos técnicos y organizativos
relacionados a la venta de nuestros productos y servicios que ofrecemos, contiene también
un diseño de la estructura y la implementación de todos procesos que nos permite ofrecer
nuestro producto y servicio para satisfacer las necesidades exigentes del consumidor de
manera eficaz y eficiente. Reduciendo de esta manera también los costos empresariales.
Ofrecer a nuestros clientes un producto de fácil consumo.
Lograr que nuestro negocio sea sostenible.
EQUIPAMIENTO DE NUESTRA INFRAESTRUCTURA:
Para nuestras operaciones contamos con un ambiente de 50m2, con instalaciones
respectiva de luz, agua y desagüé adecuadamente.
Contamos con vitrinas exhibidores, andamios, mostrador, teléfono, afiches, refrigerador,
utensilios de despacho.
Contamos con una laptop con conexión a internet.
Personal capacitado en relaciones humanas, con implementos de higiene salubridad.
Personal contratado para cumplir los servicios cuenta con los exámenes médicos
respectivos.
Para cumplir las exigencias de demanda del consumidor nos abastecemos de productos
anticipadamente y nos sujetamos a horarios extras.
Nuestros proveedores de productos así mismo cumplen normas de calidad y seguridad en
la entrega de insumos que nos permitan un éxito en el negocio.

UBICACIÓN:
Nuestro negocio está ubicado Av. 28 de abril s/n distrito de sancritobal.
Nuestro espacio es una combinación de oficina y/o local de venta.
La ventaja de nuestro negocio cuenta con local céntrico de fácil acceso.
EQUIPAMIENTO:
 Contamos con los siguientes equipamientos auxiliares: extintor de fuego, llave
termo magnética.
 Sombrilla frontal de tienda
 Implementos de cocina
 refrigeradora
 mesas, sillas
 cubiertos

PERSONAL:
Nuestra empresa cuenta con 5 personales que atiende las necesidades
del requerimiento.
Cada personal maneja un perfil y habilidad diferente para cumplir las
labores correspondientes.
Nuestra distribución de salarios es como sigue:
GERENTE DE AQUISICION: s/. 1,300.00
GERENTE DE COMERCIALIZACION : s/. 1,200.00
GERENTE DE PRODUCCION 1 : s/. 1,200.00
GERENTE DE PRODUCCION 2: s/. 1,200.00
CAJERO: 1,100.00
Nuestros pagos de servicios básicos son
Nuestros pagos de servicios básicos son:
Luz: s/. 50.00
Agua: s/. 20.00

POLÍTICA DE CONTRATACIÓN DEL PERSONAL

La política de contratación de personal del negocio de comida rapida son los siguientes
puntos:
La persona a contratar debe cumplir con el perfil de cargo establecido para la vacante.
Todos los candidatos deberán someterse a entrevista y a los exámenes laborales y
médicos debiendo obtener resultados satisfactorios.
 No es posible contratar a menores de edad.
Ningún trabajador se verá discriminado por razones de edad, sexo, estado civil, origen
racional o étnico, condición social, religioso o convicciones, ideas políticas, orientación
sexual, afiliación o no a un sindicato, discapacidad, así como por razón de lengua.
El trabajador debe guardar absoluta discreción con la información confidencial.
El trabajador no podrá efectuar negociaciones relacionadas con los activos de la empresa
en los cuales pueda tener un interés real o potencial.
No tener antecedentes judiciales y penales.
La administración será responsable de integrar los expedientes de personal y manejar
confidencialmente su información, así como de elaborar los contratos respectivos,
solicitando para tal efecto la siguiente documentación: Hoja de vida con las certificaciones
laborales acorde a la experiencia acreditada.
Los datos y referencias que proporcionen los trabajadores serán verificados por la
empresa, quedando entendido que, de comprobarse la falsedad de los mismos, no será
admitido en el trabajo, o, si ya estuviese trabajando, le podrá ser rescindido el contrato
Individual del trabajo, sin responsabilidad alguna de la empresa.
El personal calificado deberá pasar una inducción de seguridad y calidad ambiental,
relaciones personales, normas de convivencia dentro y fuera del trabajo.
Todo empleado nuevo será sometido a un período probatorio, este será de tres meses, al
finalizar este período el jefe directo inmediato deberá hacer la evaluación y recomendará o
no su contratación, a la gerencia técnica y/o administración, para fines de confirmación en
el cargo.
Toda persona contratada para realizar una función en la empresa, deberá firmar un
contrato de trabajo que estipule cláusulas de responsabilidad legal jurídico laboral y en caso
de incumpliendo sujeto a penalidades normativas de la empresa sin derecho a su
remuneración, quedando la empresa libre de toda responsabilidad con el trabajador.
La Gestión de Recursos Humanos para la selección de los funcionarios tendrá como
principio la búsqueda de personal de la más alta calidad profesional, cuyas competencias se
encuentren en concordancia con las exigencias y objetivos institucionales, a través de
procedimientos técnicos, transparentes y no discriminatorios.
PROCESOS DE MANUFACTURA Y SERVICIOS:
Nuestro horario de atención es de 3 pm - 10pm.
Nuestro proceso de compra son diarias.
El inventario se realizará en Excel.
Nuestro producto será distribuido por personal indicado a esta función.
 A futuro contrataremos una póliza de seguro para este negocio.

ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN:

GERENTE DE ADQUISICION:
ROSMERY CARHUAPOMA ESPINOZA profesional contable, persona idónea por sus
habilidades administrativas y elocuencia que le facilita poder relacionarse con el personal,
como con los proveedores su experiencia de administrar la empresa INVERSIONES
HUANCAVELICA S.A. le acredita capacidad relevante.
GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN:
MARIA ANGELICA SOTO CAPCHA, profesional TECNICA EN ADMINISTRACION
su experiencia laboral en la institución pública le facilita cumplir esta función
encomendada.

GERENTE DE PRODUCCION 1:
RUTH DANAEE CONDORI TAPARA, profesional TECNICO EN SECRETARIADO
EJECUTIVO su experiencia en la municipalidad distrital de ASCENCION - HVCA.
GERENTE DE PRODUCCION 2:
RAQUEL , profesional TECNICO EN CONTABILIDAD su experiencia en la
municipalidad

CONTADOR:
LUZ ANDREA BADA CUEVA, profesional TECNICA EN COMPUTACION
INFORMATICA su experiencia en
ANÁLISIS ADMINISTRATIVO:
NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA Y VENTAJAS COMPETITIVAS:
La ventaja competitiva es ser una empresa pionera en este tipo de negocio, porque le damos
un valor agregado a nuestros productos presentándolo en envases tetra pack,
adicionalmente cumpliendo las más altos exigencia de higiene y salubridad y a un precio
más competitivo.

MARCO LEGAL DE NUESTRA ORGANIZACIÓN:

“LAS DELICIAS”
Somos una empresa de importación y exportación en el rubro de la compra y venta de
frutos secos constituido jurídicamente por 5 socios como sigue:
BADA CUEVA, Luz Andrea, con DNI N° 73188443, con un capital de aporte de 50
nuevos soles.
CARHUAPOMA ESPINOZA, Rosmery con DNI N° 73651918, con un capital de aporte
de 100 nuevos soles.
CONDORI TAPARA, Ruth , con DNI N° 47351295, con un capital de 50 nuevos soles.
DE LA CRUZ RAMOS, Raquel, con DNI N° 73877898, con un capital de 50 nuevos
soles.
SOTO CAPCHA, Maria Angelica, con DNI N° 76137364, con un capital de 50 nuevos
soles.
Todos con plena facultades participativas como accionistas legales sujetos a
responsabilidades de la organización.

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO:
Otorgado por la Municipalidad Distrital de HUANCAVELICA, licencia de
funcionamiento N° 125445

GESTIÓN DEL DESARROLLO DE TALENTO HUMANO:

nuestra empresa en resumen sigue 6 proceso básicos
1. ADMISIÓN: el reclutamiento de personal (interno y externo) se selecciona atreves de
entrevista prueba de conocimientos y capacidad, prueba psicosomática, pruebas de
personalidad o técnica de simulación.
2. APLICACIÓN DE PERSONAL: en este proceso se orienta a la persona seleccionada a
cumplir un desempeño cargo para medir el grado de eficacia.
3. COMPENSACIÓN DE PERSONAS: En este proceso cumplimos con la remuneración
salarial, beneficios sociales, incentivos por desempeño.

4. DESARROLLO DE LAS PERSONAS: Para un mejor desenvolvimiento del personal

en el cargo asignado le damos asignaciones básicas para que aprendan nuevas actitudes
nuevas soluciones ideas y conceptos que modifiquen sus hábitos y comportamientos
(Reglas de Convivencia)

5. MANTENIMIENTOS DE PERSONAS: en este quinto proceso creamos condiciones

ambientales y psicológicas satisfactorias para las actividades de las personas incluimos a la
administración de la disciplina de higiene, seguridad y calidad de vida en el trabajo para lo
cual proporcionamos un ambiente físico psicológico y social de trabajo agradable seguro
que garantiza la relación entre todos los miembros de la empresa.

6. MONITOREO DE PERSONAL: en este último proceso las personas tienes un

significado especial (eje fundamental de la empresa) por lo que se les da orientación que
exige un comportamiento optimo dentro de las actividades monitoreado en un banco de
base de datos al que se considera sistema de información, almacenamiento y acumulación
de datos para saber su registro personal.
PROCESO DE INDUCCIÓN Y CAPACITACIÓN:
INDUCCIÓN. - En este proceso de inducción básicamente orientamos los riesgos e
incidentes que pueden generarse durante el desempeño de las laborales como caídas, cortes,
electrocuciones infortunitos que pueden tener consecuencias graves o fatales.
CAPACITACIÓN. - En este segundo proceso capacitamos al personal seleccionado o
permanente con más conocimientos que eleven el buen desempeño del personal en sus
respectivas labores.