UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS

Y DE LA SALUD
CARRERA DE CIENCIAS MÉDICAS
INFORME DE BIOQUIMICA

Integrantes:
-Jumbo Arelis
- Tenorio Ximena

Tema:
El Metabolismo
Objetivo:
Estudiar el metabolismo, metabolismo bioenergético, estado y el
equilibrio dinámico del metabolismo, regulación de las vías
metabólicas, metabolismo basal, factores que modifican el
metabolismo basal, mediante una recopilación de información
pertinente para fortalecer los conocimientos de profesionales en
formación.
Docente:
Bioq. María José Guerrero
Curso:
Segundo Semestre “B”

Fecha: 08/05/2018

2017-2018
 METABOLISMO

 Es el conjunto de reacciones físicas y químicas que se realizan en el interior todas

las células de nuestro cuerpo.

 Permiten realizar todas las funciones primordiales para la vida.

 En el metabolismo tiene lugar la interconversión de los distintos compuestos

químicos de nuestro organismo.

 Intervienen metabolitos que son intermediarios metabólicos generados durante las

reacciones enzimáticas que convierten al precursor en producto.

FUNCIONES DEL METABOLISMO

 Obtener energía química a partir de la energía solar o por degradación de

nutrientes del ambiente.
 Convertir moléculas características de la propia célula incluidos los precursores
macromoleculares.
 Polimerizar precursores monoméricos a macromoléculas: Proteínas, Ac
Nucleicos, lípidos, etc.
 Sintetizar y degradar biomoléculas requeridas en funciones celulares
especializadas.

REACCIONES O VÍAS METABOLICAS

Reacciones anfibólicas

 Que actúan en las encrucijadas metabólicas, conectando las reacciones catabólicas

y anabólicas
 Como es el caso del ciclo del ácido cítrico.
 CATABOLISMO ANABOLISMO

Produce energía (la almacena como ATP)

Consume energía (usa las del ATP)
Compuestos complejos en simples
Compuestos simples en complejos
Son divergentes
Son convergentes
Reacción degradativa
Reacción de síntesis
Calentamiento, movimiento y contracción
Crecimiento y mantenimiento
muscular.
Ejemplos: Síntesis de proteínas,
Ejemplos: glucolisis, ciclo de krebs,
fotosíntesis.
cadena respiratoria.

METABOLISMO BIOENERGÉTICO

 Son los intercambios de energía que se desarrollan en el metabolismo.

 Para mantener un nivel tan alto de actividad, una célula debe adquirir y gastar energía.
 Los cuales obedecen las mismas leyes físicas que cualquier otro proceso natural,
dentro de estas leyes, los principios de la termodinámica son la base para comprender
estas transducciones o cambio de energía.

METABOLISMO ENERGÉTICO:

 Son las reacciones de transformación de la energía procedente de los alimentos.

 Se destinan al mantenimiento de las funciones corporales.
 Aprovecha la energía a partir de la energía solar, y de los componentes químicos de
su entorno (nutrientes).

LAS CALORIAS CON RESPECTO AL METABOLISMO

 Las calorías son un sistema de medición de energía y expresan la cantidad de esta

que aportan ciertos alimentos al cuerpo.
 Al ingerir alimentos recargamos baterías, al desempeñar funciones las consumimos.
 Las calorías de los alimentos y de las bebidas se combinan con el oxígeno para
liberar la energía que el cuerpo necesita para funcionar.
  Se recomienda que la dieta no aporte por debajo de las 1,200 kcal diarias, ya que es
el estándar mínimo que, como media, requiere el cuerpo para sus funciones.

METABOLISMO BASAL

 El metabolismo basal es una medida del gasto diario total de energía por parte del
cuerpo en reposo
 El BMR puede medirse mediante dos métodos básicos:
o calorimetría directa, mediante la cual se determina el calor total liberado por un
animal durante un tiempo determinado.
o calorimetría indirecta, en la que el BMR se calcula a partir de la cantidad de
oxígeno consumido.

FACTORES QUE MODIFICAN EL METABOLISMO BASAL

1. La genética: muchos nacen con genética más o menos favorable que otros,
comparándose siempre en el aspecto físico.
2. Género (masculino o femenino): generalmente los hombres tienen una tasa
metabólica basal más alta que las mujeres.
3. La edad: parece ser que la tasa metabólica basal reduce con el pasar de los años.
Expertos dicen que después de los 25 disminuye en un 2%, aproximadamente.
4. Peso: a mayor peso la persona puede disminuir o aumentar su metabolismo, pero
siempre y cuando este peso sea principalmente ganado en masa muscular y no en
grasa corporal, ya que si es en grasa el metabolismo puede disminuir.
5. Superficie corporal (talla): aquí entran en juego el peso y la altura de cada persona.
Generalmente las personas entre más altas, más tienden a tener un metabolismo
rápido.
6. Porcentaje de grasa corporal: cuando hay menor grasa corporal se tiende a tener un
metabolismo un poco más rápido, y si hay buen porcentaje en masa muscular, tiende
a ser aún más rápido.
7. Dieta: no solo importa las cantidades de alimentos que se consuman, sino que
también cuenta mucho la calidad de alimentos que ingerimos.
8. Glándulas endocrinas: el sistema endocrino cuenta con glándulas que segregan
hormonas. Muchas de éstas controlan los niveles de grasa corporal y de masa corporal.
 9. Nivel de actividad física: si la persona es sedentaria puede tender a tener un
metabolismo lento y, posteriormente, a tener más riesgos de ser obesa.

¿CÓMO CALCULAR EL METABOLISMO BASAL?

 Fórmula de Harris Benedict:

Las ecuaciones originales de Harris-Benedict publicados en 1918 y 1919:1
 Hombres TMB = 66,4730 + (13,7516 x peso en kg) + (5,0033 x altura en cm) -
(6,7550 x edad en años)
 Mujeres TMB = 655,0955 + (9,5634 x peso en kg) + (1,8449 x altura en cm) -
(4,6756 x edad en años)
Las ecuaciones de Harris-Benedict revisadas por Mifflin y St Jeor en 1990 y utilizadas en
la actualidad:
 Hombres TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) + 5
 Mujeres TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) - 161

GASTO ENERGÉTICO POR ACTIVIDAD

 El gasto energético por actividad describe la cantidad de energía que consume el

cuerpo durante 24 horas además del M. basal
 Mediante la actividad física y mental, la termorregulación en diferentes temperaturas
ambiente.

GASTO ENERGÉTICO TOTAL

 El gasto energético total se compone del M. basal y el G.E por actividad.

 Para calcular el gasto energético total puede utilizarse el denominado nivel de actividad
física (NAF) como medida de la actividad corporal.
 Gasto Energético total = metabolismo basal x factor NAF.
 Durante el sueño, el cuerpo consume menos energía y el valor NAF equivale a 0,95.
 Las personas que pasan el día sentadas en una oficina y se mueven poco, el factor NAF
es de 1,4.

METABOLISMO TOTAL

El requerimiento diario de energía total se estima por lo general al sumar:

  el gasto energético en reposo (MB).
 el requerimiento energético para la actividad física
 el efecto térmico de los alimentos (ETA)

La actividad física representa la actividad aislada más importante que determina la

producción de calor en los seres humanos.

 Es mayor: Operarios – Deportistas .Que realizan esfuerzos violentos

 Es menor: Personas vidas sedentarias

EQUILIBRIO DINÁMICO DEL METABOLISMO

 Cuando el anabolismo supera en actividad al catabolismo, el organismo crece o gana

peso.
 Cuando el catabolismo supera al anabolismo, como ocurre en periodos de ayuno o
enfermedad, el organismo pierde peso.
 Cuando ambos procesos están equilibrados, trabajan en armonía y todas las células
que forman el organismo trabajan conjuntamente para mantener este equilibrio.

BIBLIOGRAFÍA

1. HARPER 2013. Bioquímica Ilustrada. Editorial: Mc Graw Hill 29 º Ediciòn.

Mexico. 811 pp.
2. Baynes, John; Dominiczak, Marek. (Ed. 4). (2015). Bioquímica médica.
Barcelona, España
3. Baldwin JE, Krebs HA. The evolution of metabolic cycles. Nature.
1981;291:381