Sunteți pe pagina 1din 6

http://adevarul.

ro/sanatate/medicina/geneleiarta-nu-uita-pacatele-dieta-
acumuleaza-greselile-stilul-viata-
1_5275414dc7b855ff56ac874f/index.html
Genele iartă, dar nu ne uită păcatele din dietă.“ Cum se acumulează
greşelile din stilul de viaţă 2 noiembrie 2013, 20:29 deAndrada
FloriaDevino fan Salvează în arhivă download pdf print article +3 (3
voturi) cuvinte cheie:greseli gene epigenetica dieta nutritie stil de viata
natalia cucu weekend adevarul 1 comentariu 47 share 0 inShare
Aboneaza-te la newsletter Abonare Prof. dr. Natalia Cucu a înfiinţat
cursul de epigenetică la Facultatea de Biologie a Universităţii Bucureşti
FOTOGRAFII Eduard Enea Pe principiul „Dumnezeu iartă, dar nu uită“,
alimentaţia proastă, somnul insuficient, lipsa de mişcare şi de contact
social real, toate sunt greşeli care se acumulează în celule, cu
consecinţe în şapte ani, în medie, sau chiar peste patru generaţii, spune
prof. dr. Natalia Cucu. ŞTIRI PE ACEEAŞI TEMĂ Ţesutul sânilor
îmbătrâneşte mai repede decât restul organismului. Fie... Suntem
manipulaţi ce să cumpărăm. Prof. dr. Leon Zăgrean, neurocercetă...
Prof. dr. Natalia Cucu se plânge că, deopotrivă, tinerii şi oamenii în toată
firea de astăzi fug de ştiinţă, se încăpăţânează să creadă tot ce li se
bagă pe gât – de industriile alimentară, cosmetică şi de orice fel – şi să
nu cerceteze. Şi, pe bună dreptate, când auzi termeni ca „epigenetică“,
„funcţii genice“ şi „metaboliţi“, mai că-ţi fuge gândul pe fereastră. Dar e
suficient numai să o priveşti în faţă pe specialista de 58 de ani, pe care
îmbătrânirea pare să o ocolească, şi să devii curios: ce ştie ea şi noi,
majoritatea, nu ştim? Domeniul de care se ocupă şi pe care îl predă de
aproape zece ani la Facultatea de Biologie a Universităţii Bucureşti,
este, şi el, foarte tânăr. Epigenetica a început să prindă contur în
străinătate în urmă cu 30 de ani şi a încercat de-atunci încoace să
găsească explicaţii pentru cele mai frecvente probleme de sănătate ale
omului modern, dincolo de cele genetice, care sunt foarte puţine. Audrey
Hepburn este una dintre imaginile epigeneticii, fiindcă ea este un
exemplu care explică foarte clar cum funcţionează. Şi-a trăit anii
adolescenţei în Olanda anilor 1940, iar foametea din 1944 şi-a pus
amprenta sever asupra materialului ei epigenetic. De altfel, actriţa a pus
depresia clinică de mai târziu pe seama malnutriţiei din
adolescenţă. „Weekend Adevărul“: În termenii cei mai simpli, cum aţi
explica epigenetica? Prof. dr. Natalia Cucu: În termenii cei mai simpli,
epigenetica este o informaţie adiţională celei genetice, vestitului ADN,
care cuprinde o reţea de molecule de semnalizare. Acestea ce
semnalizează? Dacă o genă este activată sau nu, adică funcţia genică,
cu consecinţe bune sau rele asupra sănătăţii. De ce i s-a spus „epi-“,
adică deasupra? Ca să nu mai sperie lumea. Pentru că dacă îi ziceai
cuiva că este vorba despre o problemă genetică, atunci toată lumea
spunea „Aoleu, intervin mutaţiile!“. Nu! Este epigenetic, în sensul că nu
intervin mutaţii. Dar, în schimb, aceste gene care nu au mutaţii pot duce
şi ele la afecţiuni dacă informaţia genetică nu s-a exprimat când trebuia,
în ţesutul în care trebuia şi în condiţiile în care trebuia. Dacă apare o
boală înseamnă că am activat nişte gene unde nu trebuie, când nu
trebuie. Noi nu interacţionăm cu mediul prin intermediul ADN-ului direct.
Mediul nu dă cu ciocanul în ADN. Asta înseamnă evoluţia. Ne-am tot
dezvoltat ca organisme superioare, cu multe organe, cu multe ţesuturi,
care sunt ca un fel de înveliş apărător al acestui ADN. El trebuie să fie
foarte stabil, nu trebuie să se schimbe, pentru că dacă se schimbă
radical, intervin acele mutaţii care sunt asociate cu bolile genetice,
considerate rare astăzi. Să văd dacă am înţeles corect. În vreme ce
bolile genetice sunt grave şi rare, cele care ţin de epigenetică sunt
marea parte a afecţiunilor de astăzi, cele mai frecvente, majoritatea
tot grave, la un moment dat. Da, marea parte, adică bolile aşa-
numite cronice ţin de epigenetică. Li se spune netransmisibile,
adică necontagioase. Este vorba despre obezitate, sindrom
metabolic, diabet, boli cardiovasculare, cancer. La medic mergem
numai când suntem deja bolnavi. Chiar mulţi prieteni medici îmi spun:
„Natalia, vii la mine aşa, cu nişte teste de diagnostic preventiv şi cu
gânduri din astea utopice pentru noi la ora actuală. Păi noi de-abia
rezolvăm diagnosticul şi schema de tratament...“. Dar ceea ce trebuie să
subliniez este că acest concept de epigenetică ne responsabilizează mai
mult atât ca medici, cât şi ca indivizi. Pentru că trebuie să ştim că
informaţia epigenetică, spre deosebire de cea genetică, este
extraordinar de versatilă. O putem modifica. Mâncăm noaptea şi forţăm
genele Cum o modificăm? CV Cercetează sângele din cordonul
ombilical Numele: Natalia Cucu Data naşterii: 24 septembrie 1955
Studiile şi cariera: În 1978 a absolvit Facultatea de Biologie, Secţia
Biochimie, din cadrul Universităţii Bucureşti. În perioada 1991-1992 s-a
specializat la Universitatea Louisville, Kentucky, SUA, Departamentul de
Chimie-Biochimie. În 2000 a obţinut diploma de doctor în biologie, cu o
lucrare pe tema epigeneticii, primul pas către cariera de profesor de
epigenetică. În prezent predă cursul de epigenetică la Facultatea de
Biologie a Universităţii Bucureşti, în cadrul masterului de genetică. A
înfiinţat de curând o firmă, în scopul cercetărilor epigenetice, pentru ca
lucrări obţinute aici să fie cunoscute în afara ţării. În prezent lucrează la
un proiect de cercetare a sângelui din cordonul ombilical al copiilor care
mai târziu dezvoltă leucemie pentru a vedea dacă acesta poate sau nu
să fie folosit. Locuieşte în: Bucureşti Noi suntem 99,9% identici, datorită
ADN-ului. Şi totuşi suntem diferiţi 0,1%, care nu înseamnă că suntem o
altă specie, deşi tot încercăm să ne separăm în etnii, în rase... E foarte
periculos! În primul rând, suntem fraţi cu toţii prin ADN, pe care-l avem
de când suntem ca specie. Noi suntem Homo sapiens de cel puţin
50.000 de ani. Ceea ce ne diferenţiază este modul în care folosim acest
ADN. ADN-ul înseamnă instrucţiuni care ni s-au dat în dar. Putem spune
că este un dar divin, care ne spune următorul lucru: „Aveţi tot potenţialul
de a vă adapta într-un anumit mediu. Găsiţi-vă sau alegeţi-vă mediul
potrivit“. Şi plantele sunt tot ca noi, suntem asemănători cu ele din punct
de vedere al materialului genetic – se numeşte eucariot, superior. Numai
că plantele nu-şi pot alege mediul. Mai precis, ADN-ul cu care sunem
înzestraţi este aproape perfect, iar bolile cronice nu apar prin modificări
ale ADN-ului. Dar noi, de-a lungul vieţii, acumulăm greşeli care
afectează informaţia epigenetică. Ce sunt aceste greşeli? Este vorba
despre greşelile în hrană, în comportamentul social, în relaţiile cu ceilalţi.
Este vorba despre faptul că nu respectăm natura, pentru care acest
ADN ne-a fost dat, adică, de exemplu, nu respectăm ciclul circadian
noapte-zi. Mâncăm noaptea şi forţăm nişte gene să funcţioneze când ele
natural n-ar trebui să funcţioneze. Noaptea, genele respective nici nu au
ce le trebuie ca să funcţioneze corect. Atunci, ele vor acumula un
metabolit, o substanţă care nu este bună. Un alt exemplu este hormonul
de creştere, care lucrează doar înainte de ora 12.00 noaptea. Dacă ne-
am culcat, suntem întinşi şi relaxaţi înainte de ora 12.00, adică dormim,
atunci hormonul respectiv îşi face treaba şi copiii cresc normal în
înălţime, şi nu în lăţime. Deci trebuie să ţinem cont de ritmul nostru
natural. Noi ne-am închis între patru pereţi, într-un mediu atât de
artificial, încât nu ne mai luăm nutrienţii bazali, care ne trebuie pentru
funcţionarea normală a organismului. Cât de eficientă este detoxifierea
Deci dacă mănânc o dată prost genele vor acumula greşeli şi mă vor
trage de urechi mai târziu? Bolile epigenetice se instalează ca o
consecinţă a obişnuinţei şi a repetabilităţii acestor greşeli. Se spune
„Dumnezeu iartă, dar nu uită“. Acest lucru este valabil aici. Natura ne
iartă, noi mergem mai departe. Faptul că am mâncat acum foarte prost,
de la fast-food, cu grăsimi de proastă calitate, noaptea nu ne va face să
ne îmbolnăvim a doua zi. Dar această greşeală nu este uitată de
materialul genetic, se acumulează alături de alte greşeli până când, la
un moment dat, acest cumul va duce la declanşarea unei boli. Ne
îmbolnăvim prin acumularea unor greşeli de funcţii genice în cel puţin
şase luni, într-un an, în doi, cam în şapte ani, în medie. Aşa determinăm
ştiinţific un ritm de modificare în a doua noastră natură, despre care tot
vă vorbesc, în epigenetică. Greşelile duc la deficite, care definesc, de
fapt, bătrâneţea. Se numeşte bătrâneţe sau vârstă metabolică. Avem
vârsta noastră din buletin, dar una este aceasta, şi alta este vârsta
biologică sau metabolică. Dacă se acumulează multe greşeli,
metabolismul îmbătrâneşte. Această îmbătrânire înseamnă o
vulnerabilizare, avem nişte deficite peste tot, nişte găuri, care sunt foarte
grave, sunt un pas către boală. Dar dacă încercăm, de exemplu, să
„reparăm“ greşelile prin cunoscutele cure de detoxifiere din posturi mai
ales? Au acestea efectul scontat după o perioadă îndelungată în care
am mâncat prost? Ei, asta este ceva ce ne planificăm noi şi nu ţinem
cont de planificarea organismului. Nu poţi să mănânci prost, să iei
produse sintetice şi să spui „Lasă, că mă detoxifiez eu nu ştiu când“.
Acel „nu ştiu când“ nu corespunde cu ritmul nostru biologic. Şi
detoxifierea are rolul ei, dar să ştiţi că şi aici suntem unici, reacţio-năm
individual faţă de aceste detoxifieri. Glutationul, în general, ca şi
metabolit, se implică în detoxifiere, este purtător de toxine, să spunem în
mare. Sunt gene asociate glutationului, care îl procesează, dar care
şchioapătă la unii. Şi atunci, organismul nu se detoxifică uşor, toxinele
se acumulează foarte rapid. Hrana pentru gene Care sunt alimentele
necesare genelor? Avem nevoie bazal de folaţi, de vitaminele B6, B12,
adică de verzituri, fiindcă altfel enzimele nu-şi fac treaba, nu
procesează, nu asigură stabilitatea genomului. În fiecare celulă care se
multiplică trebuie să se sintetizeze un ADN. Păi nu are cum să se
sintetizeze, dacă nu avem şi folaţi. De asemenea, colina (n. r. – amină
care face parte din complexul vitaminic B) este foarte importantă, care
vine din seminţe şi din alimentele cu lecitină (n. r. – uleiurile vegetale,
gălbenuşul, seminţele de floarea-soarelui, de susan, alunele de pământ
sunt cele mai bune surse de lecitină). Şi mineralele sunt esenţiale, mai
ales calciul şi magneziul. Magneziul e în cacao, de exemplu. Ciocolata
care nu are lapte şi zahăr este un antioxidant fantastic. Dar trebuie
consumată fără dulce. Şi grăsimile de bună calitate sunt extrem de
importante, care sunt Omega 3 şi Omega 6. Dar trebuie să prevaleze
Omega 3, din seminţe şi din peşte. Asta nu înseamnă că nu trebuie să
mâncăm niciodată grăsime de la porc, de exemplu, care conţine Omega
6. Doamne fereşte, este şi ea bună. Dar raportul trebuie să fie în
favoarea lui Omega 3, asta e tot. Se spune despre carnea roşie că este
asociată cu cancerul. Păi sigur că e asociată cu cancerul, dacă o
mănânci în fiecare zi. Cam aşa ar trebui: împărţiţi farfuria în trei, iar o
treime să fie carne sau produse animale, cum sunt laptele, ouăle,
brânza, şi două treimi plante, legume şi fructe. Acestea din urmă ne dau
şi glucidele de calitate, de care are nevoie materialul genetic. „În primele
trei-patru luni se pot instala «muguri» de autism“ Mulţi spun: „Ce sens
are să mă las de fumat acum? Dacă mi-o fi dat să mor, o să mor oricum.
Suntem în mâna destinului“. Ce cred genele noastre despre asta? S-a
crezut multă vreme că destinul nu ni-l putem face noi înşine. Persoanele
care au o mutaţie genetică, da, ele au un destin dramatic şi sunt prea
puţine de făcut. Deşi şi aici s-au făcut progrese. Dar cei care sunt
sănătoşi spun: „Noi suntem sănătoşi acum, putem mânca oricât şi nu
păţin nimic, fumăm şi radiografiile arată bine...“ Dacă sângerăm undeva,
ne tratăm ca să scăpăm de acea sângerare. Dar noi sângerăm,
imaginativ, nu la propriu, în interior prin aceste greşeli pe care le
acumulăm. Într-un metabolism, o proteină nu-şi face treaba cum trebuie.
Şi altă proteină, cu care comunică într-o reţea, are de suferit. De
exemplu, ceea ce mâncăm se transmite în creier şi putem să explicăm
nişte forme autistice de comportament prin lipsa unor nutrienţi de care
nu am ţinut cont. Care ar mai fi alte greşeli pe care le facem şi care se
acumulează astfel încât pot declanşa boli epigenetice? De exemplu, se
obişnuieşte să se dea vitaminele din categoria folaţilor în sarcină, dar
folaţii trebuie să existe în dietă şi înainte de sarcină, de formarea
celulelor germinale. De multe ori, pentru o problemă de sănătate nu este
de vină o mutaţie, ci este de vină părintele care în timpul adolescenţei a
spus că-şi trăieşte viaţa şi-şi permite orice, pentru că este tânăr. Cei mai
mulţi tineri cred că trebuie să se gândească serios la sănătate numai
atunci când se vor aşeza la casa lor şi vor avea un copil. Dar viaţa
adevărată se trăieşte şi pentru viitor în acele momente de adolescenţă.
Sunt cazuri care vin cu ADN-ul foarte curat, bio, dacă putem spune aşa,
şi care, pe fondul unei proaste administrări a perioadei neonatale,
primele trei-patru luni, dezvoltă probleme. Comportamentul social
părinte-copil este extrem de important. În primele luni, chiar dacă genele
sunt funcţio-nale, se pot instala nişte „muguri“ de autism, de stres
posttraumatic, de boala Alzheimer care se dezvoltă, evident, mai târziu.
„Copilul să stea lipit de piept încontinuu“ Deci în primele trei-patru luni,
materialul genetic este cel mai vulnerabil. Ce trebuie să facă sau să nu
facă părinţii în această perioadă? În primele luni, contactul cu mama, în
special, dar şi cu tatăl – aportul paternal fiind extrem de important – îşi
spune cuvântul asupra dezvoltării ulterioare. Este vorba chiar de
contactul direct, fizic, continuu. După naştere, copilul ar trebui să stea
lipit de piept încontinuu. Nu să-l arunci, cum se recomandă astăzi, într-o
cameră separată, ca să-l înveţi să dea piept cu stresul. Sigur, mai târziu
există un joc de glezne în această educaţie, mai laşi copilul să plângă.
Dar în primele luni, atunci se formează acel autism, Doamne fereşte, pe
care nu ţi-l explici. Se spune „Lick your rat“ (n. r. – ad literam, „Linge-ţi
şobolanul“, o expresie care se referă la grija pe care părintele trebuie să
o manifeste faţă de pui, de copil). Aceasta este o expresie care provine
de la o şcoală din Canada, care a dezvoltat acest domeniu al
epigeneticii în formarea individului în primele luni.

Citeste mai mult: adev.ro/mvnfov