Actividad 3

“ANALISIS DE LABORATORIO PARA PRODUCTOS LACTEOS

- REQUERIMIENTOS DE CALIDAD SEGUN NORMATIVIDAD”
1. Anote o copie las tablas de requisitos específicos (microbiológicos y físico-
químicos) de estos productos.

NORMA TECNICA NTC 734 MANTEQUILLA

NORMA TECNICA NTC 3856 leche ( UHT )
 2. Analice la información de estos productos, disponible en los
recipientes o en la internet y evalúe si cumplen o no los
requerimientos de calidad exigidos.
Los únicos parámetros que se pueden evaluar son proteína y materia grasa
ya que laetiqueta solo aporta estos datos para yogurt y leche.
Los datos microbiológicos no se pueden comparar ya que la etiqueta de estos
dosproductos solo aporta valores de composición nutricional.
De esta manera de evidencia que estos productos estan cumpliendo con las
normas establecidas en lo poco que se logró verificar en su etiqueta, cabe
resaltar que estos productos tienen registro Invima lo cual le garantiza el
consumidos que el producto que contiene es de buena calidad y regido de las
NTC establecidas para cada producto.