LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS I

GUÍA INFORMES DE LABORATORIO

VISCOSIDAD DE SOLUCIONES IDEALES Y NO IDEALES

Grupo F

Chalapud, Juan1. Corredor, Laura2. Dussán, Victoria3. Medina, Nicolle4. Pulido, Cindy5.

1
juans.chalapudm@utadeo.edu.co, 2 laurad.corredorc@utadeo.edu.co,
3
victoriae.dussant@utadeo.edu.co, 4 nicollea.medinap@utadeo.edu.co,
5
cindym.pulidaf@utadeo.edu.co

Resumen

Un viscosímetro permite determinar la viscosidad de la sustancia que se introduzca en él,

dependiendo del tiempo de flujo y la concentración de ésta. En esta práctica se determinó la
viscosidad de cinco soluciones agua-etanol al 0, 20, 40, 60 y 80% a temperaturas de 25, 30 y 35 °C.
Para ello, se partió de dos viscosímetros sumergidos en dos baños termostatados, determinando la
constante del viscosímetro para cada una de las temperaturas trabajadas, encontrando que es la
misma para cada una de las concentraciones de etanol. Se encontró que a mayor temperatura, la
viscosidad disminuye pero el tiempo de flujo de la sustancia aumenta. Se calculó la energía de
activación para cada una de las soluciones, encontrando error en las mediciones por la diferencia
de viscosímetros y las fallas en las planchas de calentamiento evitando una temperatura constante
en los dos baños.

Introducción

Un viscosímetro permite determinar la viscosidad de la sustancia que se introduzca en él,

dependiendo del tiempo de flujo y la concentración de ésta. Esta viscosidad puede variar o no con
la temperatura dependiendo también de si la sustancia es o no un fluido newtoniano. Para esta
práctica se determinó la viscosidad de cinco soluciones agua-etanol al 0, 20, 40, 60 y 80% a
temperaturas de 25, 30 y 35 °C. Observando el comportamiento de cada una de las sustancias con
el tiempo de flujo y comparándolas con la diferencia en sus concentraciones de etanol. Esta
experimentación permitió encontrar la energía de activación de flujo viscoso de cada una de las
concentraciones, siendo ésta la energía mínima necesaria para que la sustancia fluya por el
viscosímetro dependiendo de la temperatura a la que ésta se encuentre. Permitiendo observar que
la viscosidad de las soluciones agua-etanol varían en magnitud comparadas con la viscosidad de
cada uno de los componentes líquidos de las soluciones; es decir, que la viscosidad de las soluciones
puede ser mayor o menor que la viscosidad del agua y del etanol puro por separado, esto debido a
la variación de la viscosidad con la temperatura.
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Procedimiento

Para la determinación de la viscosidad en soluciones, se partió de un baño termostatado cuyo

montaje se compone de una plancha de calentamiento ajustada a 25 °C en la cual se ubicó un beaker
con capacidad de 3000 ml lleno de agua. En el baño se introdujo el viscosímetro hasta la mitad de
este quedara sumergido en el agua. Se sujetó el viscosímetro con un soporte universal y una pinza.
Mientras el agua alcanzaba la temperatura requerida, se procedió a verter en cinco beaker de 250
ml soluciones de agua-etanol al 0, 20, 40, 60 y 80%.

Alcanzada la temperatura en el baño, la cual se determinó con una termocupla, se adicionó la

solución al 0% por el tubo D hasta la marca indicada en éste. Seguidamente, se tapó con el dedo la
salida del tubo A y haciendo uso de un pipeteador, de hizo subir el líquido succionándolo hasta que
el menisco quedó por encima de la marca B. Inmediatamente, se retira el dedo y el pipeteador del
viscosímetro y en cuanto el líquido alcanzó la marca B, se inició la toma del tiempo de flujo de la
sustancia. Se detuvo el tiempo tan pronto la sustancia alcanzó la marca C.

Simultáneamente, en un montaje adicional de un segundo viscosímetro en un baño termostatado

se realiza el procedimiento anteriormente descrito para la solución de etanol al 20%.

Este procedimiento se realizó por triplicado para cada una de las cinco soluciones a temperaturas
de 25, 30 y 35 °C.

Muestra de cálculos

Con fin de obtener una ecuación que permita encontrar la concentración del etanol en forma de
porcentaje, se graficaron los datos de densidad relativa vs concentración tomados de la literatura
(D.C., 2015) y expuestos en la Tabla 1.

Tabla 1. Densidad relativa del etanol a diferentes concentraciones

Concentración Densidad
de etanol [%] relativa
10 0.9835
30 0.9599
50 0.9330
70 0.8842
90 0.8254

Al graficar estos datos experimentales con tendencia lineal (Gráfica 1) y polinómica de grado dos
(Gráfica 2), se pudo observar que la línea de tendencia polinómica tiene una mayor exactitud al
asociarse mejor a los puntos en la gráfica, permitiendo utilizar la ecuación de la recta:

y = −2𝑥10−5 𝑥 2 − 0,0003𝑥 + 0,9872 (1)

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1,2

Densidad relativa
0,8
y = -0,002x + 1,0152
0,6 R² = 0,9608

0,4

0,2

0
0 20 40 60 80 100
Concentración de etanol %
Gráfica 1. Densidad relativa vs concentración de etanol % con tendencia lineal

1
0,98
0,96
0,94
Densidad relativa

0,92
0,9
0,88 y = -2E-05x2 - 0,0003x + 0,9872
0,86 R² = 0,9989

0,84
0,82
0,8
0 20 40 60 80 100
Concentración de etanol %
Gráfica 2. Densidad relativa vs concentración de etanol % con polinomio de grado 2

Reemplazando los valores obtenidos en la práctica en la ecuación (1), se obtiene la densidad relativa
del etanol a las diferentes concentraciones deseadas. Teniendo conocimiento de que la densidad
relativa es la relación de la densidad de una sustancia por la densidad de una sustancia tomada a
temperatura estándar (Mott, 2006); en este caso, la densidad relativa estándar es la del agua a 4°C,
obteniendo la ecuación:

𝜌𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎
𝜌𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = (2)
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎/4 °𝐶

Despejando la densidad de la sustancia de la ecuación 2, se obtiene que:

𝜌𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝜌𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 ∗ 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎/4 °𝐶 (3)

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Sabiendo que la 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎/4 °𝐶 es igual a 1 g/cm3, se determina la densidad del etano a las diferentes
concentraciones utilizadas en la práctica experimental como se muestra en la Tabla 2.

Tabla 2. Densidad del etanol a diferentes concentraciones

Concentración Densidad
de etanol [%] [g/cm3]
10 0.9752
30 0.9352
50 0.8952
70 0.8552

 Datos obtenidos

Los datos obtenidos en la práctica se consignan a continuación:

Tabla 3. Ensayo de viscosidad a temperatura promedio de 26.4 °C y reporte de densidad y

viscosidad de las sustancias
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo
Temperatura Densidad Viscosidad
Sustancia promedio promedio promedio Promedio
[°C] [kg/cm3] [kg/m.s]
[s] [s] [s] Final [s]
Agua 25.7 52.75 50.84 54.26 52.62 996.4 8.797E-04
Etanol 20% 26.3 92.62 92.22 91.01 91.95 975.2
Etanol 40% 26.2 132.56 128.86 142.16 134.53 935.2
Etanol 60% 27.0 138.08 143.03 134.4 138.50 895.2
Etanol 80% 26.8 162.01 162.11 160.74 161.62 855.2

Tabla 4. Ensayo de viscosidad a temperatura promedio de 31.6 °C y reporte de densidad y

viscosidad de las sustancias
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo
Temperatura Densidad Viscosidad
Sustancia promedio promedio promedio Promedio
[°C] [kg/cm3] [kg/m.s]
[s] [s] [s] Final [s]
Agua 31.7 58.61 58.76 58.60 58.66 997.59 7.728E-04
Etanol 20% 31.6 103.58 105.04 104.06 104.23 975.20
Etanol 40% 31.7 190.13 178.01 185.43 184.52 935.20
Etanol 60% 31.7 201.67 207.57 213.06 207.43 895.20
Etanol 80% 31.6 226.6 221.14 219.13 222.29 855.20
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Tabla 5. Ensayo de viscosidad a temperatura promedio de 36 °C y reporte de densidad y viscosidad

de las sustancias
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo
Temperatura Densidad Viscosidad
Sustancia promedio promedio promedio Promedio
[°C] [kg/cm3] [kg/m.s]
[s] [s] [s] Final [s]
Agua 36.6 46.12 44.31 42.99 44.47 993.42 7.004E-04
Etanol 20% 36.6 79.46 81.77 78.95 80.06 975.20
Etanol 40% 34.9 122.55 118.89 113.09 118.18 935.20
Etanol 60% 36.4 123.15 129.05 119.58 123.93 895.20
Etanol 80% 35.5 131.19 116.40 119.04 122.21 855.20

Sabiendo que la masa molecular de la mezcla es la sumatoria de las multiplicaciones entre la

concentración y la masa molecular de cada sustancia; obtienendo así, la masa molecular de cada
sustancia y la masa molecular de la mezcla como se observa en la Tabla 6 y 7.

Tabla 6. Masa molecular del etanol y el agua

Fórmula Masa molecular
Sustancia
química [g/mol]
Etanol CH3-CH2-OH 46
Agua H2O 18

Tabla 7. Masa molecular de la mezcla según la concentración de etanol

Masa molecular
Sustancia
[g/mol]
Agua 18
Etanol 20% 23.6
Etanol 40% 29.2
Etanol 60% 34.8
Etanol 80% 40.4

 Determinación de la constante del viscosímetro

Para la determinación de la constante del viscosímetro utilizado en la práctica, se parte de las

propiedades conocidas del agua haciendo uso de la ecuación 4.

𝑛𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑛𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
𝑘= = (4)
𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑡𝑎𝑔𝑢𝑎 𝜌𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 ∗ 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙

Al obtener la constante del viscosímetro con las propiedades del agua, se procede a calcular esta
constante para las diferentes concentraciones de etanol, hallando la viscosidad a sus diferentes
concentraciones y haciendo uso de la ecuación 5, se obtienen los valores de la constante para cada
una de las temperaturas trabajadas en la práctica, como se muestra en la Tabla 8.

𝜂 = 𝑘𝑑𝑡 (5)
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Tabla 8. Constantes del viscosímetro según su temperatura

Constante k
Sustancia
25.7 °C 31.7 °C 36.6 °C
Agua 1.678E-08 1.321E-08 1.585E-08
Etanol 20% 1.678E-08 1.321E-08 1.585E-08
Etanol 40% 1.678E-08 1.321E-08 1.585E-08
Etanol 60% 1.678E-08 1.321E-08 1.585E-08
Etanol 80% 1.678E-08 1.321E-08 1.585E-08

 Determinación de la viscosidad del etanol

Para la determinación de la viscosidad del etanol a sus diferentes concentraciones, se partió de la

ecuación:

𝜂𝑟 𝜌𝑡
𝜂= (6)
𝜌𝑟 𝑡𝑟

Donde 𝜂𝑟 , 𝜌𝑟 y 𝑡𝑟 corresponden a la viscosidad, la densidad y el tiempo de flujo de la sustancia de

referencia, que en este caso es el agua. Partiendo de la ecuación 6, se determinó la viscosidad para
cada una de las temperaturas trabajadas en la práctica, como se muestra en la Tabla 9.

Tabla 9. Viscosidad del etanol según su concentración a diferentes temperaturas

Viscosidad (𝜂) [kg/m.s]
Sustancia
25.7 °C 31.7 °C 36.6 °C
Etanol 20% 1.505E-03 1.342E-03 1.24E-03
Etanol 40% 2.111E-03 2.279E-03 1.75E-03
Etanol 60% 2.080E-03 2.452E-03 1.76E-03
Etanol 80% 2.319E-03 2.511E-03 1.66E-03

 Determinación de la energía de activación

La energía de activación se define como la pendiente de la recta al graficar Ln 𝜂 vs 1/, donde:

Ln 𝜂 = 𝑥𝐴 Ln 𝜂𝐴 + 𝑥𝐵 Ln 𝜂𝐵 (7)

Obteniendo así, la pendiente para cada una de las concentraciones de etanol. Los valores y las
gráficas para cada concentración se presentan a continuación:
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- Etanol al 20%

Tabla 10. Energía de activación del etanol al 20%

Ln 𝜂 1/T
-6.93 0.0385
-9.36 0.0316
-9.40 0.0273

Etanol al 20%
0,00
0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 0,035 0,04 0,045
-2,00

-4,00
Ln 𝜂

-6,00
y = 234,56x - 16,178
R² = 0,8658
-8,00

-10,00

-12,00
1/T
Gráfica 3. Ln η vs 1/T del etanol al 20%

- Etanol al 40%

Tabla 11. Energía de activación del etanol al 40%

Ln 𝜂 1/T
-6.686 0.0385
-6.733 0.0315
-6.897 0.0280
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Etanol al 40%
-6,650
0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 0,035 0,04 0,045
-6,700

y = 18,177x - 7,3661
-6,750
R² = 0,7748
Ln 𝜂

-6,800

-6,850

-6,900

-6,950
1/T
Gráfica 4. Ln η vs 1/T del etanol al 40%

- Etanol al 60%

Tabla 12. Energía de activación del etanol al 60%

Ln 𝜂 1/T
-6.519 0.0380
-6.473 0.0315
-6.711 0.0274

Etanol al 60%
-6,450
0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 0,035 0,04
-6,500

-6,550
y = 16,02x - 7,0852
Ln 𝜂

-6,600 R² = 0,4527

-6,650

-6,700

-6,750
1/T
Gráfica 5. Ln η vs 1/T del etanol al 60%
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- Etanol al 80%

Tabla 13. Energía de activación del etanol al 80%

Ln 𝜂 1/T
-6.2604 0.0381
-6.2228 0.0316
-6.5751 0.0277

Etanol al 80%
-6,1500
0 0,005 0,01 0,015 0,02 0,025 0,03 0,035 0,04
-6,2000

-6,2500

-6,3000

-6,3500 y = 26,604x - 7,2168

Ln 𝜂

R² = 0,5182
-6,4000

-6,4500

-6,5000

-6,5500

-6,6000
1/T
Gráfica 6. Ln η vs 1/T del etanol al 80%

Resultados y discusión

Como se muestra en la Tabla 8, se encontró que la constante del viscosímetro es la misma para
todas las concentraciones de etanol en cada una de las temperaturas trabajadas en la práctica. Esto
indica que la experimentación se realizó correctamente permitiendo establecer la constante del
viscosímetro a pesar de que no se logró mantener una temperatura constante en el baño por
defecto de las planchas de calentamiento.

La energía de activación, dada por la pendiente de la recta en la Gráfica 3, 4, 5 y 6, se encontró para

cada una de las concentraciones de etanol, obteniendo:

Tabla 14. Energía de activación de cada solución de etanol

Sustancia Energía de activación
Etanol 20% 234.56
Etanol 40% 18.177
Etanol 60% 16.02
Etanol 80% 26.604
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Se puede observar que para cada concentración la energía de activación es diferente, la energía
necesaria para la concentración de etanol al 20% es significativamente mayor a las otras
concentraciones; esto se debió a que el viscosímetro utilizado para la determinación a esta
concentración es diferente al usado en las otras 3 concentraciones, ya que el primero era más
pequeño pero los tubos eran más anchos, por lo que en el tiempo de flujo de la sustancia era mayor
comparado con el segundo viscosímetro.

Para las concentraciones de etanol de 40%, 60% y 80%, se observó que al aumentar la concentración
y la temperatura, el tiempo de flujo se hace mayor, lo que permite determinar que a mayor
temperatura y concentración, la viscosidad es menor. Al comparar la energía de activación para cada
una de las 3 últimas concentraciones, se observa que son proporcionales al viscosímetro usado, pero
la prueba para la concentración de etanol al 80% es mayor a las de 40% y 60%; esto se debió a que
la temperatura de las planchas de calentamiento, para las cuatro concentraciones, no se
mantuvieron estables entre cada ensayo, perjudicando la toma de datos para cada concentración.

Conclusiones

- Se determinó la constante del viscosímetro para cada una de las temperaturas trabajadas,
encontrando que es la misma para cada una de las concentraciones de etanol.
- Se encontró que a mayor temperatura, la viscosidad disminuye pero el tiempo de flujo de la
sustancia aumenta.
- Se calculó la energía de activación para cada una de las concentraciones de etanol, logrando
determinar las fallas en la práctica por la diferencia de viscosímetros y los defectos en las
planchas de calentamiento que evitaron tener una temperatura constante en los dos baños.

Recomendaciones

Se recomienda utilizar dos viscosímetros del mismo tamaño para evitar diferencias significativas en
los resultados de cada concentración. También se sugiere utilizar planchas de calentamiento en
buen estado y calibración para que permitan mantener una temperatura constante en el baño, y así
obtener datos más precisos de las viscosidades.

Referencias

D.C., C. (2015). Determinación de densidad, viscosidad e índice de refracción. México D.F.

Mott, R. L. (2006). Applied Fluid Mechanics. Pearson Education, Inc.
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Estimación del costo de la práctica

 Costos mano de obra

Monitor de maestría

Para monitores estudiantes de posgrado, se fija el monto por hora como el entero más cercano que
resulta de multiplicar un salario mínimo legal por 1,13 y dividir este resultado entre 80. El cálculo
sería el siguiente:

- Salario mínimo legal vigente: $ 737 717

𝑠𝑚𝑙𝑣 ∗ 1.13
= 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 ℎ𝑜𝑟𝑎 𝑚𝑜𝑛𝑖𝑡𝑜𝑟 (8)
80

$737717 ∗ 1.13
= $10420.25 (9)
80

- Costo del trabajo por 1 hora del monitor de maestría: $10 420 .25

- Tiempo de trabajo: 3 horas

$10420.25 ∗ 3 = $31260.75 (10)

El costo del monitor de maestría por las 3 horas de la práctica es de $31260.75

Monitor pregrado

Para monitores estudiantes de pregrado, se fija el monto por hora como el entero más cercano que
resulta de multiplicar un salario mínimo legal mensual vigente (SMLMV) por 1,13 y dividir este
resultado entre 128.

- Salario mínimo legal vigente: $ 737 717

𝑠𝑚𝑙𝑣 ∗ 1.13
= 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 ℎ𝑜𝑟𝑎 𝑚𝑜𝑛𝑖𝑡𝑜𝑟 (11)
128

$737717 ∗ 1.13
= $6512.65 (12)
128

- Costo del trabajo por 1 hora del monitor de pregrado: $6512.65

- Tiempo de trabajo: 3 horas

$6512.65 ∗ 3 = $19537.95 (13)

El costo del monitor de pregrado por las 3 horas de la práctica es de $19537.95

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Asistentes de laboratorio

Los asistentes de laboratorio ganan 1 SMLMV que corresponde a $ 737 717, la hora laboral tiene un
costo de $3074 y el tiempo de la práctica corresponde a 3 horas por lo que el costo de estos es de
$9222.

Tabla 15. Costos totales de mano de obra

Labor Valor ($)
Monitor de pregrado 19 537.95
Monitor de posgrado 31 260.75
Asistente de laboratorio 9 222
Total 60 020.70

 Costos de material1 y reactivos2 de laboratorio

A continuación, se enlistan los materiales con su respectivo precio:

Tabla 16. Costos de materiales

Material Costo unitario ($) Unidades Costo total ($)
empleadas
Termómetro digital 261 600 1 261 600
Vasos de precipitados de 50 ml 5 000 4 20 000
Vasos de precipitados de 1000 ml 14 000 2 28 000
Soporte universal 40 000 2 80 000
Viscosímetro3 660 402 2 1 320 804
Erlenmeyer 6 600 4 26 400
Total ($) 1 736 804

En la siguiente tabla se enlistan los reactivos empleados con su respectivo precio:

Tabla 17. Costos de reactivos

Reactivo Cantidad Costo ($)
vendida
Etanol 500 ml 189 000
Sacarosa 250 g 95 000
Total 284 000

1
Información obtenida de http://www.elementosquimicos.com.co/
2
Información obtenida de http://www.merckmillipore.com/CO/es
3
Valor obtenido de http://www.mercateo.it/p/163IT-
9268301/Viscosimetri_Ubbelohde_Tipo_53001_Capillare_0a_Costante_0_005_K.html
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 Costos de energía

A lo largo de la práctica se emplearon 2 dispositivos que consumen energía eléctrica: el baño

termostatado y las planchas de calentamiento. Para estimar los costos de energía se deben tener
en cuenta las siguientes características técnicas de estos dispositivos:

Tabla 18. Especificaciones técnicas de las planchas de calentamiento

Voltaje 120 V
Amperaje 9,3 amperios
Vatios 1.113 kW

Cálculo de costos de la plancha de calentamiento

Se calculan los kWh a partir de los kW reportados por el instrumento y se multiplica por el tiempo
de uso que corresponde a 3 horas:

$10420.25 ∗ 3 = $31260.75 (14)

Teniendo en cuenta el cálculo anterior y que 1 kWh hora vale $ 347.90274, se calcula el costo
energético:

$347.9027
3.339 𝑘𝑊ℎ ∗ = $1161.64 (15)
1 𝑘𝑊ℎ

El costo para una plancha es de $1161.64.

En esta práctica se emplearon 2 planchas por lo que el costo es:

$1164.64 ∗ 2 = $2323.28 (16)

 Depreciación de equipos

Plancha de calentamiento

El costo comercial de la plancha de calentamiento marca Corning es de $609.87 USD5 o $1 820

507.46, para este costo el valor de salvamento del 20% corresponde a $364101.49.
Calculo depreciación anual:

$1820507.46 − $364101.49
= $291281.2 (17)
5

La depreciación anual del equipo es de $ 291 281.2

4
Información obtenida de la página web de Codensa.
5
Valor tomado de https://catalog2.corning.com/LifeSciences/enUS/Shopping/ProductDetails.aspx?productid=6795-
620D(Lifesciences)