Universidad Abierta Para Adultos

PRESENTADO POR:
Awilda Altagracia Espinal

ASIGNATURA:
Educación, familia y nutrición.

MATRICULA:
16-4343

FACILITADOR (A):
Josefa Pérez

TEMA:
Actividad IV

FECHA:
06 de Abril del 2019

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 INTRODUCCIÓN

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la

vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental,
y reducir la productividad.

Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no

presenta enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si bien
es difícil a veces lograr un estado de completa salud debido al estilo de
vida agitado y estresante que llevamos a cabo, son muchas las acciones
que una persona puede tomar para asegurarse que ese estado de salud
sea el que caracterice a su organismo.

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 REALIZA LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES

1.- Investiga en la web y en el libro base los temas de la unidad IV,

correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación electrónica,
en donde integres un resumen de todos los temas de esta unidad.

NUTRICIÓN Y SALUD

4.1 Conceptualización

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas

del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada
con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no presenta

enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si bien es difícil a veces lograr
un estado de completa salud debido al estilo de vida agitado y estresante que
llevamos a cabo, son muchas las acciones que una persona puede tomar para
asegurarse que ese estado de salud sea el que caracterice a su organismo.

4.2 Alimentos y nutrientes.

Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos

que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que
constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra
dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo
suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta
nuestro organismo.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función
energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

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Lípidos (energéticos y estructurales).

Proteínas (estructurales

Vitaminas y minerales (reguladora).

Agua.

4.3 Grupos de alimentos.

Los grupos de alimentos se pueden representar en gráficos y colores para una mejor
comprensión. El color identifica la función principal de los alimentos: amarillo para
los energéticos, rojo para los plásticos, verde para los reguladores y naranja para
los mixtos. Los gráficos utilizados pueden ser en forma de rueda de los alimentos
(que a modo de queso en porciones contiene los diferentes grupos de alimentos), o
en forma de pirámide (en la que las distintas secciones representan los alimentos a
consumir).

Grupo Alimento Nutriente Función

Grupo 1 Leche Proteínas Plástica
Queso animales
Yogur
Grupo 2 Carne Proteínas Plástica
Huevo animales
Pescado
Grupo 3 Patatas Proteínas Plástica
Legumbres vegetales Energética
Frutos secos Lípidos Reguladora
Vitaminas
Grupo 4 Verduras Vitaminas Reguladora
Hortalizas
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora

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 Grupo 6 Pan y pasta Carbohidratos Energética
Cereales
Azúcar
Grupo 7 Grasa y aceite Lípidos Energética
Mantequilla

4.4 Alimentación de los niños en edad escolar.

La primera etapa del desarrollo físico, psíquico y social de la persona es la infancia,

y la alimentación es uno de los factores más importantes que determina el
crecimiento y desarrollo de las niñas y niños. Las necesidades de los diferentes
nutrientes van variando dependiendo del ritmo de crecimiento individual, del grado
de maduración de cada organismo, de la actividad física, del sexo y también de la
capacidad para utilizar los nutrientes que de los alimentos consumidos durante la
infancia. Es por eso que una alimentación y nutrición correcta durante la edad
escolar permite a la niña y al niño crecer con salud y adquirir una educación
alimentario nutricional deben ser los principales objetivos para familias y docentes,
pues la malnutrición, tanto por déficit (desnutrición) o por exceso (sobrepeso y
obesidad), puede tener resultados indeseados a corto y largo plazo.

La población infantil es un grupo especialmente vulnerable a desequilibrios

nutricionales, pero también especialmente receptivo a cualquier modificación y
educación nutricional por lo que la merienda y el almuerzo escolar puede y deben
ser, una oportunidad para que en el que día a día las niñas y niños conozcan de
forma práctica las recomendaciones para una alimentación y nutrición saludables,
para mantener una buena salud y estado nutricional adecuado mediante la práctica
de hábitos alimentarios saludables.

5
4.5 Alimentación saludable.

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y
la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

Desarrollarse plenamente

Vivir con salud

Aprender y trabajar mejor

Protegerse de enfermedades.

La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los

nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y equilibrada
para ayudar a promover la salud y prevenir las enfermedades de nutricionales.
Cuando se habla de una alimentación variada significa que hay que preparar
comidas con diferentes tipos de alimentos todos los días en la casa o en la escuela.
Cuando se habla de equilibrada significa que en los menús preparados se
encuentran el contenido de los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus
funciones vitales.

4.6 Alteraciones alimentarias.

Se pueden considerar alteraciones en la conducta alimentaria aquellas alteraciones

en la forma de alimentarse o de comer, en las prácticas de control de peso o en la
percepción de la imagen corporal, así, podemos ser muchos de nosotros
poseedores de una ACA sin estar enfermos.

Las ACA no llegan a reunir todos los caracteres que se necesitan para diagnosticar
un trastorno alimentario específico o no específico, por eso no se las considera
patológicas, pero como con todo, puede ser la antesala a un trastorno alimenticio,
de allí la importancia de detectarlas.

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Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se
encuentran: comer de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear comidas
frecuentemente o pasar muchas horas sin comer, comer 1 vez al día, comer sólo 1
o 2 alimentos, tener miedo excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente de
las calorías de los alimentos, comer a escondidas, preocuparse excesivamente por
la elaboración de las comidas, sentirse gordo/a y permanecer a dieta siempre,
recurrir a dietas mágicas y alternar con atracones, entre otros.

4.7 Estrategias didácticas.

Estrategia didáctica: Es la planificación del proceso de enseñanza-aprendizaje para

la cual el docente elige las técnicas y actividades que puede utilizar a fin de alcanzar
los objetivos de su curso.

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 2.- Visitar dos (2) centros Educativos: uno privado y un público. Elaborar la
lista de alimentos que consumen los estudiantes, compararla con la pirámide
nutricional. Luego realiza un análisis crítico de las conclusiones a la que
llegaste.

Cómo interpretar la pirámide nutricional

El funcionamiento de la pirámide de los alimentos es sencillo: en la base,

aparecen los alimentos que conviene tomar a diario, y en el vértice, aquellos que
deberíamos tomar ocasionalmente.

 Base de la pirámide: formada por los hidratos de carbono (cereales, pan, pastas,
arroz, patatas…). De estos alimentos debemos tomar entre 4 y 6 raciones diarias,
tanto los adultos como los niños.
 Segundo nivel: las frutas (unas 3 raciones diarias) y verduras (2 raciones).
 Tercer nivel: la carne, el pescado, los huevos y las legumbres, (proteínas), de los
que se recomienda una ingesta de 3-4 raciones a la semana.

Vértice de la pirámide: alimentos que deberíamos consumir ocasionalmente, como

los dulces o el embutido

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Desayuno

Leche, pan, jugo, coconetes.

Almuerzo

Mangú, carne de cerdo, arroz con maíz, arroz y habichuelas, carne de res guisada,
bacalao, sardinas, ensalada de tayota y vainita, asopado de gandules con carne de
cerdo, pechuga de pollo, ensalada de tomates, pollo horneado y zanahorias.

Conclusión a la que he llegado

En conclusión con los alimentos de dichos centros no tienen mucha igualdad a la

pirámide nutricional, porque me di cuenta que no les dan mariscos, queso, nueces,
frutas ni postres. Hay un sin número de nutrientes en estos centros que no los dan
a sus estudiantes, no es que tengan una mala alimentación pero les faltan muchas
proteínas y minerales que no les brindan, aquí se puede observar la comparación
con la pirámide nutricional y se ve que aún les falta para que los estudiantes tengan
una excelente alimentación en nutrientes.

Pero, como futura docente, opino que el sistema de alimentación educativa de

nuestro país es muy bueno y se basa en una alimentación con vitaminas y proteínas,
o mejor dicho varios alimentos básicos que los jóvenes necesitan.

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3.-Investiga y comenta la importancia del deporte en la salud del educando.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de dos tercios de

los jóvenes en el mundo no tienen una actividad física suficiente para beneficiar su
salud actual y futura.

La práctica de un deporte de manera regular y mesurada contribuye no sólo a la

salud física, sino también mental, además de ayudar a adoptar estilos de vida sanos
disminuyendo así factores de riesgo para el bienestar.

Por este motivo, diversos planteles educativos están conscientes de que

deben generar espacios de esparcimiento para los estudiantes. En general, la
mayoría cuenta con políticas para la masificación deportiva.

Son muchas las razones por las cuales la gente no hace deporte: falta de tiempo,
cansancio o la edad. Sin embargo, es necesaria la auto-motivación y pensar en que
hay actividades que el organismo requiere para mantenerse saludable. La
televisión, el computador y los libros, aunque también producen bienestar, no son
lo único que el cuerpo necesita para mantenerse bien.

Voluntad y disciplina son las claves para cambiar los malos hábitos adoptando
prácticas sencillas en la vida cotidiana mientras el cuerpo se acostumbra. Por
ejemplo, usar la bicicleta en lugar del auto para ir a un lugar que está cerca o subir
por las escaleras en lugar de tomar el ascensor, acompañado de una dieta
saludable, aportará mucho a mejorar la calidad de vida de las personas en general.

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 CONCLUSIÓN

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para
nuestro organismo, puesto que estos nos dan energía y vitalidad para desarrollar
las actividades que se presentan diariamente.

Los carbohidratos a más de proporcionar energía forman un papel muy importante

en el desarrollo de las neuronas, permitiéndonos desarrollar nuestro cerebro.

Puedo concluir que la diabetes es una enfermedad de la sangre la cual se obtiene

por exceso de glucosa o azúcares, esta enfermedad es incurable y debe ser
detectada a tiempo para poderla cuidar periódicamente.

El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se

obstruye la circulación normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol
que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de ésta.

Las vitaminas son sustancias reguladoras de complejos procesos metabólicos de

nuestro organismo, las cuales no proporcionan energía pero son importantes para
el crecimiento de nuestro cuerpo.

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