INDUSTRIAS LECHERAS EN EL PERÚ

Figura 1. Localización de las plantas de procesamiento según su especialización

Fuente: gil 2004

Según un informe de la clasificadora de riesgo Class & Asociados, el mercado de

productos lácteos en el Perú se caracteriza por operar con una elevada concentración, ya

que tres empresas abastecen más del 90% del mercado y son Gloria, Nestlé y Laive,

mientras que el saldo está conformado por productores artesanales.

 1

Figura 2. Principales marcas lácteas que abastecen al Perú

Nestlé del Perú es una subsidiaria del grupo suizo Nestlé, empresa que inició operaciones en

el Perú en 1919, mediante la importación de productos. En la actualidad, Nestlé Perú cuenta con

tres plantas ubicadas en Lima, Chiclayo y Cajamarca, para el acopio de leche.

Por su parte, Laive se fundó en 1910 bajo el nombre de Sociedad Ganadera del Centro,

cambiando su razón social en 1994. En la actualidad, la empresa cuenta con cuatro plantas en el

mercado peruano.Dos de esas plantas se ubican en Arequipa, y dos en Lima, mientras que su

principal centro de acopio se ubica en Majes (Arequipa).

Mientras que Gloria es el principal activo del grupo económico al que pertenece, hoy de

propiedad mayoritaria de los hermanos Vito y Jorge Rodríguez Rodríguez, conformado por

empresas que operan en diversos sectores: alimentos, cementos y nitratos, papeles y empaque, y

azúcar y alcohol, teniendo también presencia en otros sectores (transporte, manejo logístico y

comercial).

Gloria inició sus operaciones en la ciudad de Arequipa en 1941, tomando su denominación

actual en el año 1978, para ser posteriormente adquirida mayoritariamente en el año 1986 por

miembros de la familia de José Rodríguez Banda.

 2

En los últimos años, en base a la diversificación de sus productos y a la expansión de sus

operaciones, Gloria se ha consolidado como líder en el Perú en la elaboración y en la

comercialización de productos lácteos, tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche

fresca UHT), como de sus derivados (mantequilla, yogurt y queso).

“Estas tres empresas mantienen una intensa competencia entre ellas y ofrecen una importante

variedad de productos, con una gama cada vez más amplia y con novedosas presentaciones en

cada caso”-

La integración vertical del mercado peruano de productos lácteos permite que estas tres

empresas se encarguen del acopio de leche fresca UHT (su principal insumo), y del

procesamiento, envasado y distribución.

“Ello permite obtener importantes economía de escala, así como la creación de barreras a la

entrada frente a la posibilidad de nuevos competidores”.

Según Class & Asociados, el producto lácteo más demandado en el mercado peruano es la

leche evaporada.

La distribución, según el tipo de leche más consumida en el mercado peruano, es: leche

evaporada (alrededor de 80%), leche fresca UHT (alrededor de 19%) y leche en polvo (alrededor

del 1%).

 GIL, José (2004). Estudio sobre situación de los productos lácteos agropecuarios

sensibles – lácteos. Investigación realizada en el marco del acuerdo entre el ministerio de

Agricultura (MINAG), IICA y el CENI, 64pp.

 3

 http://www.perulactea.com/2017/06/05/tres-empresas-son-duenas-del-90-del-mercado-

de-productos-lacteos-en-peru/