LA ALIMENTACION

INTRODUCCIÓN

En este ensayo se habla sobre la buena alimentación que es una actividad básica fundamental que
llevamos a cabo los organismos vivientes y que implica la ingestión de alimentos para satisfacer la
necesidad alimenticia básica para de este modo lograr la energía indispensable que necesitamos para
desarrollarnos.

Entonces, sin la alimentación los seres vivos no podríamos regular ni mantener las funciones metabólicas y
por consecuencia no podríamos gozar de una buena salud. La alimentación es necesaria en todos los
seres vivos, tanto en los animales como en los seres humanos. La buena alimentación es aquella que
satisface completamente las necesidades de la persona especialmente en lo que corresponde a su
edad.

Por ejemplo, en el caso de los adultos es aquella que persigue que las personas mayores conserven el
peso que deben para de este modo prevenir algunas afecciones que se asocian a los malos hábitos de
alimentación, o el caso de los niños y de los adolescentes propone una dieta que contribuya
directamente al crecimiento o a un desarrollo conforme. Una buena alimentación significa que tu
cuerpo obtiene todos los nutrientes, vitaminas y minerales que necesita para trabajar correctamente.
Teniendo en claro qué es la alimentación y su importancia para el desarrollo y mantenimiento de la vida
podemos adentrarnos en el concepto que nos ocupa ¨la buena alimentación¨.

Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades
alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No se debe confundir
alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un
alimento. La nutrición puede ser autótrofa o heterótrofa.

La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energía, es por esta
razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga daño.

¿Qué es la Alimentación?:

Según (Chaves, et al. 2002). La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los
organismos para conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y
lograr un desarrollo equilibrado.

La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso

mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de
estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del
día a día.
¿Qué es la buena alimentación?

Según (Chaves, et al. 2002). La buena alimentación es la acción y el efecto de alimentarse, esto
incluye la selección de alimentos, preparación o cocción y su ingestión, alimentos que proporcionan
sustancias que llamamos nutrientes y vitaminas, que se necesitan para poder mantener una
buena salud y prevenir enfermedades.

Todo esto depende de las necesidades de cada individuo, disponibilidad de dichos alimentos, religión,
cultura, situación económica y social, entre otras. La alimentación es acto o suceso voluntario, que se
aprende a lo largo de la vida y uno de los más fundamentales del mundo de los seres vivientes, debido a
su relación a la supervivencia diaria de estos. Los seres vivientes necesitan una equilibrada alimentación,
además del agua que es vital, estos necesitan una adecuada dieta la cual debe contener una serie de
proteínas, lípidos glúcidos, vitaminas y minerales fundamentales para la buena salud y vida.

En la actualidad la alimentación es sumamente desequilibrada, añadiendo a esto una vida

sedentaria, es lo causante del padecimiento de muchas enfermedades. Para tener una buena y
saludable alimentación, se creó la pirámide de los alimentos, que fueron creadas desde comienzos de la
década de1970, y han sido modificadas o actualizadas al correr os años, la misma está compuesta por
grupos, donde en el primero se compone por cereales, arroz, luego le siguen las verduras y legumbres
frescas, luego aceites y grasas, el siguiente grupo por productos lácteos y el último grupo compuesto por
carnes, pescados y legumbres secas. Los tipos de alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser
vivo que estemos hablando.

¿Qué es la alimentación balanceada?

Para (Chaves, et al. 2002). La alimentación balanceada, conocida como alimentación

completa o saludable, es aquella que contiene un alimento de cada grupo alimenticio y es
ingerido en porciones adecuadas de acuerdo al peso, talla, sexo.

Los grupos alimenticios están clasificados en 5 categorías: carbohidratos, proteínas, lácteos,

frutas y vegetales y, por último grasas y azúcares. Los grupos alimenticios suelen estar
representados en la pirámide nutricional o pirámide alimenticia.

El ser humano no debe olvidar que una alimentación balanceada o completa trae como
consecuencia una lista de beneficios como: mínimas probabilidades de desarrollar
enfermedades, control del colesterol, aminora el riesgo de problemas cardiacos, reduce la
presión sanguínea, mejora el sistema inmunológica, entre otros.

Tipos de alimentación

Los tipos de alimentación varían en relación al ser vivo, según (Gil, et al. 2011), tenemos:

Alimentación humana, es aquella realizada por el ser humano, y este como otros animales
depende del ambiente que lo rodea para conseguir los nutrientes necesarios para sobrevivir,
por lo tanto puedes consumir: vegetales, así como carne de otros animales,
Alimentación animal, se refiere a los animales, dependen de una o más especies distintas
para su nutrición, por lo tanto, se afirma que los animales son heterótrofos. Dependiendo del
régimen alimentario de un animal se puede identificar donde se encuentra dentro de la
cadena alimenticia, ya que si es herbívoro o carnívoro podemos decir si posee una
condición de depredador o de presa, ya que su alimentación podrá determinar su
comportamiento animal y,

Alimentación vegetal se identifican a las plantas, por el contrario de los animales pueden
sintetizar compuestos orgánicos a partir de sales minerales y de energía solar, gracias al
proceso de fotosíntesis, ellos son conocidos como autótrofos.

La alimentación a través de:

Vitamina A:

Es indispensable para la piel, el pelo, las uñas, los ojos, las vías respiratorias y urinarias. Ayuda
al crecimiento de los huesos y de los dientes. Además protege contra el cáncer de
estómago, esófago, laringe y pulmones.

La Vitamina A se encuentra en vegetales y frutas de color amarillo intenso y verde oscuro,

como:

Ayote sazón Papaya

Camote Zapote
Pejibaye Melón
Zanahoria Sandía
Espinaca Lechuga
Brócoli Mostaza
Mango maduro Berros

Vitamina C

Beneficia la piel, los dientes y los huesos. Ayuda a la cicatrización de las heridas y
quemaduras y a la consolidación de las fracturas óseas. Mejora la absorción del hierro.
Aumenta las defensas del organismo para evitar enfermedades (principalmente del aparato
respiratorio). Al igual que la vitamina A, protege contra el cáncer.

La vitamina C se encuentra en vegetales crudos y en las frutas principalmente ácidas,

como:

Piña, naranja, guayaba, fresa, limón ácido, cas, mandarina, jocote, mango, mora, nance,
níspero, espinacas, berros, tomate, pepino, repollo, ayote tierno, coliflor, chayote, lechuga,
hojas de mostaza, hojas de remolacha.
La Fibra:

Es importante consumir fibra natural que la poseen los alimentos y que permanece en el
instestino después de hacer la digestión. Ayuda a prevenir enfermedades. Por ejemplo:
Cáncer de colon, apendicitis, obesidad, estreñimiento y padecimientos del corazón.

Algunos alimentos que contienen mucha fibra

Frijoles y garbanzos
Maíz
Cereales integrales
Pejibaye
Cas
Naranja
Mango
Espinacas
Guayabas
Maní
Brócoli
Banano

Recomendaciones:

- Comer alimentos naturales ricos en vitamina A y C

- Aumentar el consumo de fibra.
- Coma con frecuencia vegetales de color verde, amarillo y anaranjado intenso.
- Reduzca el consumo de grasas animales.
- Disminuya el consumo de embutidos y carnes ahumadas.
- Elimine el consumo de bebidas alcohólicas.
- No fume.
- Hay que hacer lo posible por comer las frutas y las verduras crudas y con cáscara
(semillas, estopas) e inicie su consumo paulatinamente.
- En el caso de los adultos deben comer diariamente 30 grs. de fibra distribuidos en los
diferentes tiempos de comida.
- Se debe tomar suficiente líquido: aproximadamente 8 vasos al día.
- Modere el consumo de sal en las comidas
- Mantenga un peso de acuerdo al tamaño o estatura.
- Evite el exceso de azúcar.

CONCLUSIÓN

Yo considero que desde pequeños es importante crear un hábito alimenticio que nos ayude a
desarrollarnos sanamente, que aporte los nutrientes necesarios para el organismo en la cantidad y
calidad requerida. Siendo que al tener una dieta balanceada evitaríamos muchas enfermedades
generadas a la mala alimentación y el sobre peso. Los expertos concluyen que verduras y hortalizas
aportan a nuestro organismo una gran cantidad de nutrientes y que estos alimentos están
especialmente indicados para la prevención de distintas enfermedades.

Como se trata de alimentos bajos en calorías, son ideales para mantener una dieta eficaz que combata
la llamada epidemia del siglo XXI, el sobrepeso y la obesidad, de hecho, los expertos concluyen que
hasta la fecha, utilizar frutas, verduras y hortalizas en la alimentación es la solución más eficaz
para luchar contra estos problemas
queperjudican a la salud. Las frutas y verduras son alimentosespecialmente eficaces en verano dada su
alta composición en uno de los elementos más necesarios con el aumento de las temperaturas, el agua.
Una dieta en la que se contemplen estos alimentos facilita la rehidratación.

Un elemento muy importante para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo es la fibra, estos alimentos
nos aportan las cantidades que nuestro organismo necesita y además previene la aparición de diversos
problemas digestivos, como puede ser el estreñimiento, aunque este sería en el mejor de los casos ya
que una dieta deficiente en frutas verduras y hortalizas favorece la aparición de distintos tipos
de cáncer en el aparato digestivo.

Frutas, verduras y hortalizas, nos proporcionan además una gran cantidad de sustancias antioxidantes
que combaten eficazmente la acción de los radicales libres, favoreciendo la ralentización de la
degradación de nuestro organismo y en consecuencia previniendo la aparición de diversas
enfermedades asociadas a la degeneración celular. Estos alimentos deberían ser de consumo
obligatorio en las mujeres que buscan la concepción o que ya están embarazadas, recordamos que
son una buena fuente de ácido fólico y permite el desarrollo adecuado del feto. Un estado de salud
óptimo del futuro bebé y de su madre depende en gran medida de ello.

BIBLIOGRAFIA:

“La Seguridad Alimentaria en la Educación Secundaria Obligatoria.

Guía didáctica. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad y
Consumo. Madrid. 2003”

"Biología y Geología 3º ESO. Carrión, Fco.; Gil, Concha y Pedrinaci, Emilio.Ediciones SM. 2011"

"Biología y Geología 3º ESO. Vives, Fco.; Chaves, Fernando y Cerezo, José Mnauel.
Grazalema, S.A Santillana Educación, S.L. 2002".

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.shtml