Usuario JUAN CARLOS MONDRAGON RIOS

Curso HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS,(1862386)

Evaluación Evidencia 1 (De conocimiento) RAP3_EV01
Iniciado 9/04/19 21:36
Enviado 9/04/19 22:04
Estado Completado
Puntuación del 95,55554 de 100 puntos
intento
Tiempo transcurrido 27 minutos de 1 hora
Instrucciones La evaluación consta de 10 preguntas.
Tendrá un solo intento con un tiempo máximo de 60 minutos.
Resultados mostrados Respuestas enviadas, Respuestas correctas, Preguntas respondidas
incorrectamente
 Pregunta 1
10 de 10 puntos

Los residuos peligrosos son:

(Respuesta única)
Respuesta seleccionada: d.
Químicos y biológicos
Respuesta correcta: d.
Químicos y biológicos
 Pregunta 2
10 de 10 puntos

¿Cómo se clasifican los limpiadores?

Respuesta de selección múltiple
Respuestas seleccionadas: b.
Alcalinos
d.
Ácidos y polifosfatos
Respuestas correctas: b.
Alcalinos
d.
Ácidos y polifosfatos
 Pregunta 3
10 de 10 puntos

¿Qué se debe tener en cuenta para la ubicación de una planta procesadora de alimentos?
Respuesta de selección múltiple.
Respuestas seleccionadas: a.
Equipos y utensilios
b.
Edificios e instalaciones
c.
Techo
 d.
Pisos
Respuestas correctas: a.
Equipos y utensilios
b.
Edificios e instalaciones
 Pregunta 4
10 de 10 puntos

Seleccione los requerimientos básicos para aplicar en sistema de limpieza.

Respuesta de selección múltiple.
Respuestas seleccionadas:
Seleccionar los productos de limpieza

Determinar área y equipos a limpiar

Respuestas correctas:
Seleccionar los productos de limpieza

Determinar área y equipos a limpiar

 Pregunta 5
10 de 10 puntos

Los residuos no peligrosos se recolectan en bolsas color:

(Respuesta única)
Respuesta seleccionada: c.
Verde
Respuesta correcta: c.
Verde
 Pregunta 6
10 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre limpieza.

Limpiar es eliminar todos los [a] [b] que pueden servir de alimento para los [c]. Si sólo se limpia [d]
se van a eliminar los microorganismos que podrían crecer en esas superficies.
Respuesta especificada para: a residuos
Respuesta especificada para: b visibles
Respuesta especificada para: c microorganismos
Respuesta especificada para: d no
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta residuos

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
 Correspondencia exacta visibles

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta microorganismos

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta no

 Pregunta 7
10 de 10 puntos

Es necesario eliminar todos los factores que beneficien su reproducción y supervivencia; también es im
portante que en los establecimientos y sus alrededores no se dejen residuosde alimentos, ni aguas a dis
posición de las plagas. Por tal motivo, estas son algunas recomendaciones para evitar su propagación:
(Respuestas de selección múltiple)
Respuestas seleccionadas: a.
Mantener los alimentos cubiertos.
b.
Fumigar periódicamente
c.
No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
d.
No dejar Cañerías y desagües abiertos
Respuestas correctas: a.
Mantener los alimentos cubiertos.
b.
Fumigar periódicamente
c.
No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
d.
No dejar Cañerías y desagües abiertos
 Pregunta 8
6,66666 de 10 puntos

Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco las palabras que lo completan:

Las principales enfermedades que se pueden transmitir por medio de las plagas son: [a], [b], [c]
Respuesta especificada para: a salmonelosis
Respuesta especificada para: b leptospirosis
Respuesta especificada para: c neumonia
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Dis
 Correspondencia exacta salmonelosis

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta leptospirosis

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta neumonía

 Pregunta 9
10 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre desinfección:

La desinfección debe realizarse después de [a] y

con ello se eliminarán o disminuirán en gran medida los [b] que puedan haber, hasta límites que no te
ngan riesgo de [c] para losalimentos.
Respuesta especificada para: a limpiar
Respuesta especificada para: b microorganismos
Respuesta especificada para: c contaminación
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta limpiar

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta microorganismos

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta contaminación

 Pregunta 10
8,88888 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre residuos:

Los [a] [b] [c] que se producen después de la fabricación de un alimento, estos pueden ser [d] [e] [f],
en los lugares de manipulación de alimentos son los [g] [h] [i] generados en una cocina o
en una planta de proceso.
Respuesta especificada para: a residuos
Respuesta especificada para: b son
Respuesta especificada para: c desechos
Respuesta especificada para: d liquidos
Respuesta especificada para: e o
Respuesta especificada para: f sólidos
Respuesta especificada para: g restos
Respuesta especificada para: h de
Respuesta especificada para: i comida
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta residuos

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta son

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta desechos

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta líquidos

Respuestas correctas para: e

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta o

Respuestas correctas para: f

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta sólidos

Respuestas correctas para: g

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta restos

Respuestas correctas para: h

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta de

Respuestas correctas para: i

Método de evaluación Respuesta correcta Dis
Correspondencia exacta