FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

PROGRAMA: INGENIERIA INDUSTRIAL

TALLER- QUIZ CASO 2. CICLO DE VIDA DEL VINO

PRESENTADO POR:

ERWIN ORTEGA RUIZ

BRENCY OSPINO BROCHERO

DANIEL MONTERO GOMEZ

PRESENTADO A:

PABLO HERRERA CAPDEVILLA

FECHA
11/03/2019
 CASO 2. CICLO DE VIDA DE VINO

1. ¿Cuáles son las etapas del ciclo de vida del producto mencionado en la
lectura?

Etapa 1. Implantación, cultivo y recolección de la uva: Esta fase comienza

con la preparación del terreno para la plantación y acaba con la recogida de
la uva y el transporte hasta la bodega. Las operaciones básicas
consideradas son: preparación del terreno, plantación del viñedo,
conducción de la viña en espaldera, laboreo y mantenimiento del terreno,
riego de la vid (300 litros de agua de lluvia más 360 litros de riego en
bombeo), fertilización, poda, aplicación de productos fitosanitarios y recogida
y transporte de la uva hasta bodega.

Etapa 2. Procesos de transformación en bodega hasta la salida del producto

envasado: Los procesos a considerar en esta fase varían según el tipo de
vino (tinto, blanco o rosado) que queremos obtener. Igualmente sucede con
las calidades, si se busca un crianza no tendrá el mismo proceso de
elaboración que el vino joven. Para la obtención de los datos se ha tomado
una media de producción de vino, tanto en calidad, como en variedad.

Etapa 3. Transporte y distribución hasta el punto de consumo: En la zona de

estudio, un 68% del vino producido se distribuye para su consumo nacional y
un 32% para exportación. En cuanto a las exportaciones, los países
receptores del producto final son fundamentalmente de la UE a los cuales el
transporte se hace principalmente por carretera, y de América (EEUU y
América latina) donde el transporte es por barco.

2. ¿Cada estudiante del grupo deberá realizar un análisis individual de

cuál es la importancia del diseño para cada caso de producto?

En mi opinión la importancia del diseño del caso del ciclo de vida del vino se
centra en las marcas, ya que estas son indiscutible en el mundo del
marketing, cumpliendo dos funciones básicas, por un lado, una función
objetiva, al personalizar y diferenciar el vino comercializado de los de la
competencia. Y, por otro lado, una función subjetiva, que es el de
promoción y posicionamiento, al provocar sensaciones en el consumidor.
Las etiquetas son uno de los elementos más importantes en la diferenciación
del vino, ya que, junto con la botella, constituyen auténticos referentes
estéticos que pueden ayudar a la organización a posicionar sus vinos en el
mercado, facilitando el recuerdo (Brency Ospino).

En primera medida, la implementación de un buen diseño siempre busca

entregar al usuario la mejor forma de facilitar el uso y la disposición final de
su producto, para el caso del vino es muy importante que su diseño se
realice de tal manera que les dejen muy claro a los usuarios los aspectos
anteriormente mencionados, realizar un nuevo diseño de la botella un poco
más atractivo, dinámico y fácil a la hora de destapar el producto, y que
dentro del etiquetado de la botella se presente instrucciones para una
disposición final de este producto, disminuyendo así la tasa de
contaminación de tal forma que se cierre el ciclo de vida del producto (Erwin
Ortega).

La importancia del diseño en este caso la del vino es primordial porque se

tiene como tema un factor importante como son los viñedos, que a su vez se
refiere a los distintos tratamientos, procedimientos y elaboración de estos
productos, es importante mencionar este tipo de diseños, porque en la
actualidad este gremio que se encarga a la fabricación de este producto el
valor del diseño de la etiqueta es suma importancia ya que se trata de un
elemento que influye directamente en la percepción que el consumidor va a
tener sobre la calidad del producto e imagen de la empresa. Sim embargo
como todos sabemos el diseño no es solo una herramienta de marketing
para este tipo de producto se trabaja de una forma más comercial, para así
poder llamativos o empresas caracterizadas a las hora de innovar o
comercializar nuevos productos (Daniel Montero).
3. ¿Cuáles son los principales retos ambientales y de diseño de cada
caso de producto?

Los principales restos ambientales se detallan a continuación en las etapas

de mayor impacto:

En el cultivo y al transporte de la vida desde las tierras de labor hasta las

bodegas, el mayor peso recae sobre el uso de fertilizantes y pesticidas. El
agua de riego tiene un peso del 20% que podría verse incrementado en
función de la altura a la que haya que bombear el agua de riego en cada
zona concreta. Se han considerado unas necesidades hídricas de la vid de
1000 m3 por hectárea, con unos rendimientos en cultivo de 2750 kilos por
hectárea para la zona de estudio.

En los procesos de la bodega, la etapa del embotellado, sobre todo en el uso

de cristal, es la de mayor impacto medioambiental. Se ha supuesto un 78%
de cristal verde y un 28% de blanco.

En la distribución y transporte, pese a que sólo el 32% del total del vino
producido en las regiones a estudio se destina a exportación, la repercusión
medioambiental es del 77% del total, ya que la distancia del transporte es
mucho mayor.

Los retos presentados en la etapa de diseño son: hacer del vino, un producto
ecoeficiente, desde la plantación de la vid, hasta la reutilización de los
envases e incluso la sustitución de estos por otros más ligeros, o el
planteamiento de comercialización del vino con otro tipo de envase,
haciendo una posible etiqueta de distinción en todos sus productos,
incrementando la competitividad entre las bodegas.

4. ¿Qué innovaciones propondrías para cada caso?

Caso del vino: una botella más atractiva y fácil de destapar, métodos para
acelerar el añejamiento del producto aumentando la producción e invertir
más tiempo en la mejora de la calidad, imagen y obtener una reducción en
los costos.