FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ORGANIZACIÓN Y METODOS

EMPRESA: ALQUERIA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

BOGOTÁ

2019

Contenido

1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 3
2.JUSTIFICACION………………………………………………………………………3
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3.OBJETIVO GENERAL ..................................................................................... 4

4.LINEA BASE DE IMFORMACION ………………………………………………………………..5
5.PRESENTACION DE LA EMPRESA ................................................................ 6
6.UBICACION DE LA EMPRESA ........................................................................ 7
7.DISEÑO PRELIMINAR DEL PRODUCTO ………………….……………………8
8. PRODUCTOS QUE PFRECE LA EMPRESA……………………..………….… 7
8
9
9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ……………………………………… …….10
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1. INTRODUCCIÓN

Alquería S.A, es una compañía colombiana productora de alimentos en especial

derivados lácteos y bebidas. Fundada entre 1958 y 1959, en la actualidad cuenta
con 7 plantas procesadoras y 21 centros de distribución a lo largo del país,
convirtiéndola en una de las compañías privadas de mayor compra de leche y
productos de origen lácteo en Colombia. Alquería es un término español que
significa "Casa de campo"; simboliza los productos frescos que de éste se originan.

2. JUSTIFICACION

Se buscará indagar sobre las medidas más útiles que tiene la empresa para
satisfacer las necesidades de cada uno de sus clientes, analizar cada uno de los
productos observando la trazabilidad de ellos.

La trazabilidad es un sistema muy interesante que se aplica en todas las industrias,

así se obtiene toda la información disponible sobre la historia de un producto. esta
historia posee unas implicaciones muy importantes en términos de calidad,
seguridad y prevención.

Los responsables de los centros lácteos registran todos los movimientos que se
producen entre contenedores, desde que la leche cruda de vaca sale de la
explotación productora hasta que llega hasta un centro de transformación. Esta
información se completa con los datos obtenidos de las bases de datos de la
administración y los resultados analíticos aportados por los laboratorios.
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OBJETIVO GENERAL

Contribuir ala personas una forma sencilla de darles a entender los diferentes
métodos de producción y transformación de un producto lácteo y como es llevados
hasta su punto final.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

 Gestionar de una manera eficiente y eficaz las adquisiciones de la

materia prima para el adecuado funcionamiento del área de
producción.

 Cumplir con cada uno de los procedimientos establecidos por la

empresa al momento de adquirir nuevas materias primas.

 Actualizar constante mente la cartera de proveedores.

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LÍNEA BASE DE INFORMACIÓN

Somos una compañía que nació en 1959 con el sueño de llevar bienestar y
nutrición a los colombianos: “Una botella de leche, una botella de salud”, fue el
lema de nuestros fundadores Jorge Cavelier Jiménez y su hijo Enrique Cavelier
Gaviria.

Hoy, con más de medio siglo de tradición, Alquería es la materialización de ese

sueño: somos una de las marcas más queridas por los colombianos y nuestros
productos siguen brindando alimento y satisfacción en las distintas regiones del
país. Día a día, nuestras acciones demuestran que estamos comprometidos para
lograr una sociedad con mejor calidad de vida.

Durante estos años de trabajo y continua innovación, junto con nosotros también
ha crecido toda la familia Alquería, de la que hacen parte nuestros colaboradores,
proveedores, contratistas y consumidores. Para nosotros siempre ha sido esencial
su crecimiento personal y profesional, por lo que aportamos con distintos
programas al interior y fuera de la compañía para que sus sueños y los de sus
familias se hagan realidad.

Y para asegurar el bienestar de las futuras generaciones, respetamos y cuidamos

el ambiente y sus recursos naturales, por lo que hoy somos reconocidos como una
compañía ejemplar en responsabilidad ambiental.

En Alquería, además, tenemos una cultura organizacional de disciplina con

flexibilidad. Conscientes de la coyuntura social de nuestro país, estamos
comprometidos a impulsar el desarrollo del campo colombiano en este momento
histórico de transformación hacia una sociedad en paz.
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PRESENTACION DE LA EMPRESA

Para este trabajo hemos escojido la empresa de alqueria realizaremos una breve
presentacion de ella como productos ubicación entre otras.

Misión.

Desde nuestros inicios, nos hemos caracterizado por ser una empresa
cálida y cercana a la gente; nacimos para brindar salud y nutrición a los
colombianos con productos de calidad. Estos siguen siendo nuestra
motivación día a día. El alma, el corazón y la vida de Alquería se
manifiesta en su misión:

Contribuir a través de un modelo de Valor Compartido al crecimiento,

desarrollo, progreso y calidad de vida de todos los miembros de la
Familia Alquería, que incluye también a nuestros proveedores de leche,
nuestros clientes y consumidores, nuestros pobladores cercanos y
nuestros accionistas, dentro de un entorno medioambiental sostenible.

Visión.

Ser una empresa líder de alimentos de la región andina

 Contar con el equipo humano más motivado

 Tener los más altos estándares de calidad
 Ser preferida por los consumidores y clientes
 Estar a la vanguardia de la innovación de tecnología
 Crear valor económico asus accionistas y bienestar ala comunidad
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UBICACIÓN DE LA EMPRESA

Alquería cuenta con cuatro plantas en las cuales produce 300 millones de litros al
año ubicado en :
 PALMIRA
 CAJICA
 MEDELLIN
 SANTA MARTA

Donde logra alcanzar la cobertura nacional y hacer que sus productos

Lleguen a todos los rincones del país.
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DICEÑO PRELIMINAR DEL PRODUCTO

Esta empresa se dedicada a adaptar el producto de la leche para el consumo

humano por medio de la esterilización y comercialización atravez de los procesos
de pasteurización.
Este proceso sigue siendo un producto agropecuario que requiere un grado
especifico de transformación. Al procesar el alimento la planta industrial manipula
el producto altamente perecedero, vigilándolo y analizándolo durante todos los
pasos de la cadena de frio hasta la llegada del consumidor.

 Alquería Entera, es una leche que te brinda todo el sabor, cremosidad y

consistencia ideal si te encanta el verdadero sabor de la leche.

La leche es un alimento esencial para toda la familia y se recomienda su

consumo todos los días para contribuirle a tu cuerpo de todas las
enfermedades.
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 Tangelo es un Jugo Citrus Punch (mezcla de limón, mandarina y naranja)

principalmente con sabor a la mejor naranja Tangelo.
 Es un Producto ideal durante todo el día, tiene el sabor perfecto para
acompañar tus comidas y para refrescarte en cualquier espacio y momento
del día.

 La NUEVA Leche Alquería Digestive con Prebióticos es un producto especialmente

diseñado para aquellas personas que quieren mejorar la calidad de su digestión. Su nueva
formula con prebióticos ayuda a mejorar la flora intestinal.

 Puro Campo es un producto que puede ser utilizado para cocinar, en la preparación de
bebidas frías o calientes y , logrando obtener una fuente importante de nutrientes básicos
para el desarrollo diario de los procesos funcionales de las personas.
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 Leche libre de lactosa.

 Leche semidescremada - 50 menos grasa que la leche Entera.
 Con el verdadero sabor de la leche, 100% natural, no contiene conservantes.

 Leche 0 grada es una leche Descremada libre de Grasa

 Leche Semidescremada - Balance entre sabor y salud
 Light: Leche libre de grasa con fibra.

 Es una bebida láctea, con Avena seleccionada, ultrapasteurizada, que viene lista para
consumir: es la única del mercado que tiene sabores variados: Fresa y Leche Condensada,
especial para nutrir a los niños de una manera variada y nutritiva.
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BIBLIOGRAFIA

 Línea Base de la Información. Recuperado de

https://2644-co.all.biz/goods

https://www.alqueria.com.co/prehome/

https://www.alqueria.com.co/compania/quienes-somos/
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/alqueria-es-la-tercera-productora-
de-leche-en-colombia/252159