Entalpía De Vaporización Del Agua (Práctica 6)

José Sebastián Ramírez Altamirano

Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ciencias
Departamento de Física, Laboratorio de Física Molecular
31 de diciembre de 2018

Resumen
En la presente experimentación, se desea estudiar el comportamiento de una cantidad de agua
cuando a esta se le añade calor. Por otro lado, se desea conocer el valor aproximado del calor
latente de vaporización del agua. Mediante el calor transferido por un mechero de butano a un
volumen inicial de agua de Vo = 100[ml], donde todo el calor añadido resultó en un aumento de
temperatura. La sustancia se caliento hasta llegar al punto de ebullición. El cual fue a un tiempo
de t = 7[min], con una temperatura aproximada de T = 90[◦ C]. A partir dicho punto, todo el
calor añadido a la sustancia resulta en una ruptura de enlaces entre las moléculas alejandose al
estado gaseoso. Y, por tanto, ocurre un cambio de fase del estado líquido al gaseoso. Finalmente,
se añadió calor a la sustancia por un tiempo de 10[min] y el volumen final del agua resutó ser de
V = 80[ml]. Para la determinación del calor latente de vaporización, se obtuvo un error relativo del
6,45 %. Esto fue a causa de que el termómetro se encontraba muy cercano del mechero. Por tanto,
no se obtuvo las temperaturas deseadas según lo expuesto teóricamente. Además, el agua con la
que se trabajó no era del todo pura. Por tanto ese es otro efecto que produce una incertidumbre en
la experimentación.

Introducción
Al estudiar los métodos de transferencia de
energía, el calor es el mayormente conocido. Si en
este proceso las características físicas de la sus-
tancia presentan un cambio de una forma a otra.
Se dice que dicha sustancia presenta un cambio
de fase. El cambio de fase en donde la sustancia
cambia de estado líquido a gas se lo conoce como
(ebullición). [1–3].
De este modo, suponiendo una sustancia con-
formada por agua a temperatura ambiente aproxi-
madamente T = 27[◦ C]. Si se desea añadir calor a
una sustancia, dicho calor resultará en un aumento
de temperatura. Si se continúa añadiendo calor, la
sustancia llegará a la temperatura de ebullición.
Es decir, existe una ruptura de los enlaces de las
moléculas en estado líquido. Tomando en cuenta
que la temperatura de ebullición en la cuidad de
Quito es de Tebu = 90[◦ C]. Finalmente, todo el ca-
lor añadido a la sustancia resultara en la ruptura
de enlaces permitiendo que las moléculas se alejen
al estado gaseoso manteniendo la temperatura de
ebullición constante. [2, 3]
Para la cantidad de sustancia se utilizará el
material de fase superior. El cual hace referen-
cia a la sustancia que posee mayor temperatura.
Según lo expuesto. Se supone un sistema que con-
tiene dos sustancias en equilibrio. Por ejemplo,
hielo y agua. La cantidad de material de fase su-
perior es el agua con una masa mi . Si se añade
calor al sistema, se tendrá una cierta cantidad
de hielo derretido (a causa de la fusión del hie-
lo) más la cantidad inicial de agua con una masa
mf . Entonces, la cantidad de hielo derretido será
∆m = mf − mi . [1–3]
De este modo, se define el calor latente ma-
temáticamente con la siguiente relación.
Q
L≡ (1)
∆m
Donde: L = calor latente, Q = calor añadido o
extraído al sistema y ∆m es la cantidad de masa
superior. El calor latente o ”oculto” es la energía
transferida por calor y su denominación es debido
a que dicho calor no modifica la temperatura de
la sustancia. [1–3]

Por otro lado, la relación 1 es equivalente a la

Por otro lado, es conocido que, debido a la
siguiente igualdad
diversidad de sustancias, estas tendrán un dis-
tinto comportamiento a la agregación o elimina- Q = ∆m L (2)
ción de energía. Además, dependerá también de la
cantidad de la sustancia para el requerimiento de Tomando en cuenta que esta ecuación es válida
energía transferida durante el cambio de fase. [1–3] para sustancias puras que experimentan cambios

1
de fase. Además, se denomina calor latente de fu- Experimento
sión Lf si el cambio de fase que experimenta la
sustancia es de sólido a líquido. Por otro lado, se Se usaron los siguientes objetos de experimen-
denomina calor latente de vaporización Lv si exis- tación:
te un cambio de fase de líquido a gas. [1–3]

Por otro lado, la entalpía de vaporización se

define como la energía que hay que añadir a una
sustancia para que ocurra un cambio de fase. Si el
cambio de fase ocurre del estado líquido a gas, de-
bido a la ruptura de enlaces, la sustancia requiere
una mayor cantidad de calor en comparación del
calor requerido para aumentar la temperatura de
dicha sustancia. [1–3]

Por otro lado, si la transferencia de calor se

realiza utilizando un mechero de butano para de
esta forma provocar el cambio de fase. El calor
añadido al sistema para aumentar la temperatura,
dependerá de la potencia del mechero. La cual está
dada por la siguiente expresión. [1–3]

∆Q
P = (3)
∆t
Figura 1: (1) Soporte para tubos de vidrio ;(2)
Donde: P = potencia del mechero, Q = calor Termómetro de alcohol, −10[◦ C] − +110[◦ C]
transferido hacia la sustancia líquida, t = tiempo ;(3) Varilla soporte (600[mm]) ;(4)Nuez do-
medido en minutos. ble ;(5) Tríode variable ;(6) Mechero con gas
de butano;(7) Rejilla con porcelana;(8)5 Ma-
Por otro lado, el calor añadido a la sustancia traz Erlenmeyer (400[ml]);(9) Varilla soporte
para elevar la temperatura, cuando la temperatu- (250[mm]);(10) Aro con nuez; (11) Probeta gra-
ra es menor a la de ebullición esta dado por la duada (100[ml]) (12) Recipiente para agua. ; (13)
siguiente expresión [3]. Fosforera.

Q = C∆T (4)
Para realizar el experimento se procedió a ins-
Siendo: C la capacidad calorífica del agua y ∆T talar todos los implementos de la forma indicada
es el cambio de temperatura experimentado por en la figura. Seguidamente se procedió a tomar la
la sustancia. La expresión 4 es equivalente a la si- temperatura inicial del sistema con un valor de
◦ C] y el volumen inicial del agua en el
guiente [3]. T0 = 21[
matraz Erlenmeyer de V0 = 100[ml].
Q = mc(T − T o) (5)
Seguidamente se inició el cronometro, se en-
Donde: m = masa de la sustancia, c =capacidad cendió el mechero de butano a la llama más alta
específica de la sustancia, T0 = temperatura inicial y en intervalos de 1[min] se apuntaban las me-
de la sustancia, T = temperatura final del sistema. diciones de la temperatura. Después, se tomó el
tiempo en el cual el agua alcanzó el punto de ebu-
Por otro lado, el valor de la entalpía de la sus- llición, siendo aproximadamente fue de t = 7[min].
tancia esta dado por la siguiente expresión. [1–3]
Finalmente, se esperó diez minutos más con el
objetivo de determinar cuanta cantidad de agua
∆Hv = P ∗ ts (6) disminuía en el cambio de estado de líquido a gas
que experimentó el agua. Obteniéndose los siguien-
Donde ts es tiempo de ebullición del agua. tes resultados experimentales.

2
 V1 = 100[cm3 ] V2 = 80[cm3 ] ebullición. Es decir, en un intervalo de 7[min]. Se
t1 = 7[min] t2 = 17[min] muestra en la siguiente tabla
t[min] T [◦ C]
0 21
1 23 V1 = 100[cm3 ] V2 = 80[cm3 ]
2 30 t1 = 7[min] t2 = 17[min]
3 41 t[min] T [◦ C] Q[J]
4 58 0 21 0
5 68 1 23 835.756
6 79 2 30 3760.904
7 90 3 41 8357.567
Cuadro 1: Temperatura del agua en función del 4 58 15461.498
tiempo, hasta que el agua llega a la temperatura 5 68 19640.28
◦
de 90[ C]. La cual es aproximadamente el punto 6 79 24236.94
de ebullición 7 90 28833.60
Cuadro 2: Calor añadido al agua en intervalos de
1[min]

Resultados y Discución
Para la determinación del calor añadido en
De la experimentación, se obtuvieron los resul-
cada intervalo de tiempo, se utilizo la ecuación 5
tados mostrados en la tabla 2. Para la posterior
con: T0 = 21[◦ C], m = ρ ∗ V 1 , V = 1 ∗ 10−4 [m3 ].
interpretación del incremento de la temperatura
Teniendo en cuenta que en este caso el volumen
de la sustancia se tiene la siguiente gráfica.
del agua no disminuye debido a que todavía no
existe ruptura de enlaces del agua.

Para el posterior análisis del calor añadido al

agua se presenta la siguiente gráfica.

Figura 2: Incremento de la temperatura en función

del tiempo en intervalos de 1[min].

La figura 2 muestra que en un intervalo de

7[min] la adicción de calor al agua resulta en un
cambio de temperatura. Después de este tiempo se Figura 3: Incremento de calor en función del tiem-
puede visualizar en la gráfica, que la temperatura po en intervalos de 1[min]. Ajuste de regresión.
permanece constante. Es decir, que la sustancia
llega al punto de ebullición con una temperatura La gráfica 3 muestra que el calor añadido al
aproximadamente de 90[◦ C] en un tiempo aproxi- agua es cada vez mayor mientras transcurre el
mado de 7[min]. Inmediantamente despues de este tiempo. Del análisis de regresión lineal realizado
tiempo la adicción de calor mediante el mechero con el programa computacional excel presenta un
de butano resulta en una ruptura de enlaces. Lo valor de R = 0,9774, el cual muestra que en ge-
que confirma lo expuesto teóricamente. neral al aumento de calor es proporcional en cada
intervalo de tiempo. Además, indica que se añade
Para el análisis de la cantidad de calor añadido a la sustancia 4447,4[J] de calor por cada minuto.
al sistema antes de que el agua llegue al punto de Y esto coincide con la potencia aproximada del
1 Kg
Donde: ρ = Densidad del agua 997 [3]. V = volumen inicial del agua medido en [m3 ]
m3

3
mechero mostrada en la ecuación 3.
Con la ayuda de la ecuación 6. Con ts =
17 − 7[min], Se tiene que el valor de la entalpía de
vaporización tiene un valor aproximado de ∆H =
44474[J].Por otro lado, utilizando la ecuación 1
con Q = ∆H, ∆m = 0,0099828 − 0,078878[Kg].
Se tiene un valor aproximado del calor latente de
J mómetro. Entonces, esto produjo temperaturas no
vaporización de Lexp = 2122911,79[ ]. Toman-
Kg
do como referencia al valor real del calor latente de
J
vaporización del agua Lreal = 2,26 ∗ 106 [ ] [3].
Kg
El error relativo se determina mediante la siguien-
te expresión.
|Lexp − Lreal |
Er = ∗ 100 %
Lexp
Er = 6,45 %
El error obtenido, es debido a que el agua utili-
zada no era purificada. Por tanto, las bacterias que
posee el líquido también tienen su propio calor la-
tente. Además, el termómetro se encontraba a una
distancia cercana del mechero. Entonces, esta me-
día la temperatura del agua y el calor transferido
por el mechero. Entonces, la temperatura iba a va-
riar de forma no esperada cuando se añadía calor
al agua.
Conclusiones
En la experimentación, se demostró que al ca-
lentar el agua que se encontraba a temperatura
ambiente. El calor añadido resulta en un aumento
aproximadamente proporcional de la temperatu-
ra dicha sustancia. Sin embargo, el mechero se
encontraba a una distancia no muy lejana del ter-
esperadas. Ya que El termómetro media la tempe-
ratura del agua más la del mechero.
Además, debido a que el agua usada en la
experimentación no era pura. Las bacterias de la
sustancia también poseen una capacidad calorífica.
Y por tanto, este hecho influirá en el incremento
de la temperatura de dicha sustancia. Por tan-
to, debido a estos factores, en la determinación
del valor aproximado de calor latente del agua se
obutuvo un error relativo del 6,45 %. Finalmente
se determinó que la sustancia requiere una mayor
cantidad de calor para cambiar de estado com-
parando con el calor requerido para aumentar la
temperatura de dicha sustancia.

Referencias
[1] Sears-Zemansky-Youg-Freedman, Física Universitaria, Ed. Pearson Addison- Wesley, 12◦ ed., Mé-
xico , 2009.

[2] Kikoin, Física Molecular, Editorial MIR, URSS , 1985

[3] Raymond A. Serway, 2005, sexta edición, Física, Ed PEARSON, México

[4] Raymond Chang, Química. Editorial McGraw-Hill, México, 2002.