Investigue, discuta y explique ¿cómo influye cada uno de los siguientes factores en el resultado de

un proceso de extracción con disolvente químicamente activo?

d. el uso de un disolvente de naturaleza básica sobre una mezcla de compuestos neutros y básicos

El uso de una disolución básica sobre una disolución de compuestos neutros y básicos, no produciría
ninguna reacción con los componentes de la solución, debido a que las especies tendrían un mismo
carácter básico. [1]

e. el uso de un disolvente de naturaleza básica sobre una mezcla de compuestos neutros y ácidos

la utilización de un disolvente de extracción de carácter básico sobre una disolución de compuestos

nuestros y ácidos provocaría la formación de sales de los compuestos ácidos lo que a su vez las haría
más soluble en un disolvente acuoso e insoluble en disolvente orgánicos. [1]

f. el uso de un disolvente de naturaleza ácida sobre una mezcla de compuestos neutros y ácidos

La adición de un disolvente acido a una mezcla de compuestos neutros y ácidos, no alteraría la

composición química del compuesto en cuestión, y por consiguiente no alteraría su solubilidad en
soluciones acuosas evitando la extracción del analito. [2]

g. el uso de un disolvente de naturaleza ácida sobre una mezcla de compuestos neutros y básicos

El ácido diluido convierte la base, p.ej., amoniaco o una amina orgánica (R3N), en el correspondiente
hidrocloruro (R3NH+Cl-), soluble en agua, permitiendo la separación del compuesto del disolvente que
lo contenga, ya que la sal resultante es más soluble en agua. [2]

h. la adición de ácido a un extracto obtenido con un disolvente de extracción de naturaleza básica

La adición de un ácido a un extracto básico provocaría la desprotonación del hidrogeno que se

encuentra presente en la molécula del compuesto extraído lo que llevaría a la formación del
compuesto original. [1]

i. la adición de ácido a un extracto obtenido con un disolvente de extracción de naturaleza ácida

La adición de una disolución acida a un extracto acido no provocar cambien en la solubilidad del
compuesto de interés ni producirá cambios estructurales a este, solo aumentara la concentración
de iones hidronio en dicha disolución. [2]

j. la adición de base a un extracto obtenido con un disolvente de extracción de naturaleza básica

Agradar una base a un extracto obtenido con un disolvente básico no producirá ningún cambio en
compuesto extraído, puesto que solo se estaría marcando con mayor intensidad el medio básico de
la disolución. [1]

k. la adición de base a un extracto obtenido con un disolvente de extracción de naturaleza ácida

La adición de una base a un extracto de naturaleza acida, promueve la reacción inversa que realizo
el ácido en cuestión sobre el compuesto extraído (sal del compuesto a extraer), regresando al
compuesto a su estado original (Acido o base). [2]

l. la protonación de algún hetreroátomo del disolvente en el alimento por efecto del ácido presente
en el disolvente acuoso químicamente activo usado para la extracción

La protonación del heteroátomo del disolvente provocara la captación del protón de la disolución
ácida, y no con la sustancia en cuestión, ósea la disolución acida estaría reaccionando con el
disolvente del alimento. [2]

m. la generación de un jabón o agente tensioactivo o surfactante por reacción entre los

componentes en el alimento y la base presente en el disolvente acuoso químicamente activo usado
para la extracción

La generación de un tenso activo por el efecto de la disolución básica, provocaría la no reacción del
analito a extraer con la solución básica, inhibiendo la formación de compuesto deseado para
continuar con la extracción. [2]

n. la ocurrencia de reacciones redox o de hidrólisis de algunos componentes en el alimento por

efecto del disolvente químicamente activo

La reacción de la hidrolisis del disolvente acido sobre el alimento, incurriría en una degradación del
compuesto inhibiendo la formación de la sal, formando nuevos compuesto distintos del original, por
otro lado en la ocurrencia de una reacción redox el analito de interés y la disolución reaccionarían
entre ellas formando nuevos producto que no podrán ser tratados de la misma forma que los
compuesto originales. [1]

11. Investigue y discuta ¿a qué estrategias o medios puede recurrir el químico para desestabilizar y
destruir una emulsión que puede formarse en un proceso de extracción líquido-líquido?

Con frecuencia, sobre todo cuando se trabaja con soluciones alcalinas, se forman emulsiones
durante el proceso de extracción. Estas pueden romperse, de ordinario, mediante:
1) Un movimiento de giro suave al líquido del embudo de separación, mantenido en su posición
normal;
2) agitación vigorosa de la capa emulsionada con una varilla de vidrio;
3) saturación de la capa acuosa con sal común;
4) centrifugación.
El método 3, de saturación con sal, tiene una doble ventaja: hace disminuir la solubilidad en agua
de la mayor parte de los solutos y de los disolventes orgánicos. Su nombre es efecto salino. [2]

12. Investigue y discuta ¿a qué estrategias o medios puede recurrir el químico para desestabilizar y
destruir un gel que puede formarse en un proceso de extracción sólido-líquido?

Para lograr la desestabilización de los coloides es necesario destruir su estructura y formar

coágulos a agregados de muchas partículas, los cuales si son sedimentables. La destrucción
de los coloides se puede lograr de cuatro maneras:
1. ebullición
2. congelación.
3. Adición de electrolitos.
4. Precipitación mutua por adición de coloides de carga opuesta. [3]
13. Investigue y explique
a. ¿cómo pueden secarse los extractos obtenidos en disolventes orgánicos?

El conjunto de fases orgánicas recogidas en las diferentes extracciones se lava con disolución saturada
de cloruro sódico, que retiene el agua de la fase orgánica con el fin de incrementar la solvatación de la
sal. A continuación, se eliminan las trazas de agua utilizando un agente desecante inerte, generalmente
sulfato sódico o magnésico anhidros.

La cantidad residual de agua presente en la fase orgánica es imperceptible ya que, además de estar en
baja proporción, está en su mayor parte disuelta en el disolvente. Por tanto, la aparición de agua en el
fondo del erlenmeyer proviene de un error experimental en la separación de las fases. Si esto sucede, en
lugar de añadir el desecante, se debe introducir de nuevo la mezcla en el embudo y separar el agua
existente. Sólo debe añadirse el desecante si no se observan gotas de disolución acuosa en la fase
orgánica. [4]

b. ¿cuáles son los agentes secantes más conocidos y útiles en el laboratorio?

Los desecantes más empleados en un laboratorio son:
 Sulfato de magnesio anhidro
 Sulfato de sodio anhidro
 Cloruro de calcio
 Sulfato de calcio
 Carbonato de potasio
 Mallas moleculares (Alumino silicatos, zeolitas, carbón activado, etc.) [5]
c. ¿qué ventajas y desventajas presentan esos agentes secantes?

[5]
d. ¿cómo pueden secarse los sólidos o los gases?

Secado de sólidos

Las condiciones para secar productos sólidos dependen de la cantidad de sólido, de la naturaleza
del disolvente que se quiere eliminar y de la sensibilidad del producto al calor y a la atmósfera. Las
muestras cristalinas de compuestos estables húmedos con disolventes no tóxicos y volátiles a
temperatura ambiente (como por ejemplo agua o etanol) se pueden secar al aire colocando los
cristales entre hojas de papel desecante hasta que sólo queden trazas de disolvente (que se detecta
por el olor o por el aspecto). Finalmente se acaban de secar en una estufa eléctrica a la temperatura
adecuada. Es frecuente, sobretodo en el caso de sustancias orgánicas, el secado a temperatura
ambiente en desecadores de vacío y con la ayuda de agentes desecantes.

Otra manera de secar sólidos consiste en utilizar agentes desecantes junto con el vacío y la
calefacción. Esto se consigue en las estufas de vacío. También se fabrican estufas para secar sólidos
en atmósfera inerte. [6]

Secado de gases

Los gases pueden secarse haciéndolos pasar a través de columnas que contienen un agente
desecante (gel de sílice, CaO, KOH, tamices moleculares, etc.). También se pueden secar haciéndolos
burbujear a través de ácido sulfúrico concentrado, lo que permite extraer el agua o solventes
presente en el mismo, de acuerdo a la afinidad con el desecante. [6]

14. Investigue y explique cómo el análisis de gases de combustión y de otros gases diseñado por M.
Orsat en 1875 en esencia opera con base en una serie de extracciones con disolvente químicamente
activo.

Se trata de un análisis volumétrico restringido a la medición de volumenes de gases. Un volumen

medido de una mezcla de gases, a presión y temperatura conocidas, se somete a la acción de
reactivos químicos selectivos absorbentes (para separar en procesos sucesivos los distintos
constituyentes, cuyas cantidades se determinan al ser eliminados de la mezcla, por la disminución
de volumen) en el cual presentan mayor solubilidad que en el gas de combustión (extracción gas-
liquido).Si no se dispone de un absorbente adecuado, (ej. metano), se puede mezclar con un exceso
de otro gas (oxígeno), con el que reaccione químicamente, permitiendo determinar así el volumen
que se produce. [7]

El Aparato de Orsat es un analizador de gases usado para determinar la composición de una muestra
de gases. Durante un análisis una muestra es pasada a través de líquidos absorbentes, removiendo
componentes específicos. El volumen del gas es medido antes y después de la absorción. La
disminución en el volumen del gas representa la cantidad del componente que estuvo presente. Los
volúmenes del gas son medidos a temperatura y a presión constante. [7]

15. Haga un diagrama de flujo en el que muestre claramente, como se procede para extraer y
separar los componentes de una mezcla de sólidos que contiene un ácido fuerte (pKa << 6,8), un
ácido débil (pKa >> 6,8) y un compuesto neutro, disueltos en un solvente orgánico, inmiscible con
agua, usando, secuencialmente, soluciones acuosas de NaOH y de Na2CO3 como disolventes de
extracción. Considere la recuperación del componente neutro.
[4]
16. Haga un diagrama de flujo en el que muestre claramente, como se procede para extraer y
separar los componentes de una mezcla de líquidos que contiene una base fuerte y un compuesto
neutro, disueltos en un solvente orgánico, inmiscible con agua, usando una solución acuosa
apropiada como disolvente de extracción. Considere la recuperación del componente neutro.

El ácido clorhídrico diluido se emplea con frecuencia para la extracción de sustancias básicas
de sus mezclas con otras neutras o ácidas, o bien para eliminar impurezas básicas. El ácido
diluido convierte la base, p.ej., amoniaco o una amina orgánica (R3N), en el correspondiente
hidrocloruro (R3NH+Cl-), soluble en agua. Por otra parte, las impurezas orgánicas que
acompañan a una amina pueden eliminarse por extracción de las mismas con un disolvente
orgánico.
Las sales sódicas de los ácidos carboxílicos y de los fenoles son fácilmente convertibles en
los compuestos de partida por tratamiento de ácido sulfúrico o fosfórico. Los hidrocloratos
de las aminas se transforman de nuevo en éstas por adición de una solución de hidróxido
sódico.
 [8]
17. Dibuje cada uno de los siguientes aparatos para extracción (extractor) etiquete, nombre sus
partes y explique su funcionamiento:

a. Soxhlet para extracción sólido-líquido discontinua

podemos hacer una extracción consistente en añadir este disolvente a la mezcla contenida en un
vaso de precipitados, un matraz o una cápsula de porcelana, en frío o en caliente, agitar o triturar
con ayuda de una varilla de vidrio y separar por filtración la disolución que contiene el producto
extraído y la fracción insoluble que contiene las impurezas. [10]
Vaso de
precipitados Papal filtro
 Embudo

Erlenmeye
rr

Varilla de vidrio
g
b. Soxhlet para extracción sólido-líquido continua

c.
d.
e. Funcionamiento: El matraz se calienta con una manta calefactora hasta que el disolvente
orgánico se evapora, el vapor del disolvente atraviesa el cartucho que contiene la muestra
ascendiendo por el contenedor hasta el refrigerante. Cuando el vapor del disolvente llega hasta
el refrigerante, condensa y cae en forma líquida nuevamente al matraz pero, en su camino, éste
golpea con la muestra disolviéndola, que previamente debe estar perfectamente seca y
fínamente dividida. El analito disuelto en el disolvente orgánico pasa por un sifón el cual, al
llenarse y desbordar, descarga sobre el matraz redondo.
Cuando el proceso de disolución finaliza, se añade una última etapa: la evaporación. El
disolvente se evapora por calentamiento para concentrar la muestra. [10]

f. para extracción continua con disolvente líquido de mayor densidad que un alimento líquido
 [10] refrigerante
e

Ascenso de vapores

Matraz de extracción
Sifón

Matraz de
recolector

d. para extracción continua con disolvente líquido de menor densidad que un alimento líquido

[10]
 refrigerante
e

Ascenso de vapores Tubo central

Matraz de extracción
Matraz de
recolector
 BIBLIOGRAFÍA

[1] DEVORE, G., MUÑOZ MENA E. Química Orgánica. Edit. Publicaciones Cultural, 19ª ed. México
1990pp.91-93.

[2] GERMÁN FERNÁNDEZ, Extracción con bases-Purificación de ácidos y fenoles;

www.quimicaorganica.netLun, 28/05/2012 - 20:36

[3] CLAUDIA M. CASTRO, Universidad Nacional de Colombia; conceptos básicos de química coloidal
(2006); pp-112-16-

[4] Departamento de química Orgánica, Universidad Complutense de Madrid, Practicas de química

orgánica I, pp – 23-25.

[5] CARLOS GONZALES, Agentes desecantes, instituto tecnológico de Guadalajara; pp 30-45 (2008)

[6] VIVIANA PERDOMO, Métodos de secado para laboratorio, universidad de Antioquia, Abril
(2003) pp 89-91

[7] STEAVEN SMITH; Determinatión of Chemistry. University Oxford, March (2009) pp 203-208-
213.

[8] FERNANDEZ G, química orgánica I, reacciones de extracción entra ácidos y bases. Edit.
Perason pp 2015. Pp 34.35.

[9] CARLOS EDUARDO NÚÑEZ, Extracciones con Soxhlet, Universidad de México. Edit. Universal
S.S. Noviembre (2009). Pp 104-105.

[10] P, LORENZO BUENDIA, química orgánica experimental, Universidad de Murcia, Edit. Pearson.
1991. Pp 176-178.