BIENESTAR El quimo llega al intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon) parcialmente

digerido gracias a los movimientos peristálticos donde se segmenta, fragmenta

y nuevamente es procesado por jugos intestinales y pancreáticos, como el
bicarbonato de sodio, cuyo pH 8 a 8.5 neutraliza la acción del ácido clorhídrico.
El páncreas libera insulina para empezar a disponer de la glucosa como fuente de
energía. Mientras tanto, el hígado inicia la producción de bilis para facilitar la digestión de las grasas.
Como consecuencia de una sobreproducción de ácido clorhídrico y para evitar acidez estomacal y reducir la
aparición de úlceras, habrá una mayor producción de bicarbonato, lo que provoca un intercambio de electrolitos
de la sangre hacia las células del estómago, ocasionando una marea alcalina, es decir, el aumento repentino de
bicarbonatos en la sangre, consiguiendo que el pH de la sangre cambie lo menos posible.

A través de la mucosa intestinal, comienza la absorción.

Los nutrientes son incorporados al torrente sanguíneo para
distribuirse en todo el organismo. Simultáneamente, se
producen hormonas que actúan como mensajeros y viajan
por la sangre hasta llegar al hipotálamo, que es el centro
regulador del apetito, hambre y saciedad. Todo este proceso implica un descenso de la sangre
de otros órganos y tejidos y un aumento de la misma en el sistema digestivo, ocasionando
somnolencia post-prandial o sueño después de comer.
Autores:
Lic. Jorge Antonio Romero Delgado Norma Erika Sierra Arévalo
Comisionado de Fomento Sanitario Personal adscrito Servicio Social en CFS
Corresponde al intestino grueso (ciego, colon y recto) y es la última estación para la absorción de agua
y de iones. Es el depósito de almacén de materia que no fue utilizada, para luego eliminarla del cuerpo
a través de heces fecales. Después de que el cuerpo toma lo que necesita de los alimentos, los desechos
se envían a la sangre, los riñones se encargan de purificar, manteniendo un equilibrio ácido-base, por lo
que estos productos de desecho se eliminan en la orina.
Somnolencia post-prandial, marea alcalina o el coloquialmente conocido como “mal del puerco”,
se trata de un estado fisiológico que experimenta el cuerpo, regularmente después de consumir

Sugerencias y recomendaciones para evitar

gran cantidad de alimentos, manifestando diversos síntomas como: sueño, náuseas, pesadez
y cansancio. Quien opta por retomar inmediatamente algún tipo de actividad, ya sea laboral,

el “mal de puerco” o mitigar esta sensación:

académica o recreativa, llega a presentar una disminución en su capacidad de concentración.

¿Cómo y por qué ocurre este fenómeno?

Realizar una adecuada masticación y trituración de los alimentos.
Los alimentos y bebidas que se ingieren durante la comida en su forma natural sólida o líquida, serían incapaces de No comer rápido.
aprovecharse y proveer de nutrientes al organismo y/o ser utilizados como fuente de energía. Estas proteínas, carbohidratos Tomar suficiente agua, pues es el componente principal de las células y
y lípidos deben descomponerse en partículas más simples como aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos, para su correcta es el medio ideal de eliminación de productos de desecho.
absorción, digestión y eliminación. Para reducir el consumo de grasas, te sugerimos cocinar los alimentos al
A continuación te presentamos el proceso de digestión normal y cómo se ve afectado por un consumo excesivo. vapor o a la plancha, en lugar de freírlos.
Consumir alimentos ricos en fibra y bajos en grasa y azúcares.
Evitar comidas abundantes y excesivas. En su lugar, realizar de 3 a 5
Contrario a lo que se cree, el El bolo alimenticio recorre la comidas diarias en cantidades moderadas.
proceso de digestión empieza en faringe y esófago hasta llegar Mantenerse ocupado después de comer, realizando una actividad física
la boca y no en el estómago. Los al estómago, el lugar donde como caminar o ejercicios de estiramiento durante 10 minutos.
dientes participan en la trituración se producen jugos gástricos, Es importante recordar que no existe un solo alimento que aporte todos
y masticación de la comida; la saliva como el ácido clorhídrico los nutrientes básicos y necesarios para el mantenimiento de la vida
compuesta principalmente por agua, humedece los alimentos, con un pH 1-2 que permite eliminar los microorganismos (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales) es por ello que
formando el bolo alimenticio y una de las enzimas presentes en que se hayan ingerido accidentalmente. Este medio coadyuva debes llevar una alimentación variada, completa y equilibrada.
ella, la ptialina o amilasa salival con propiedades bactericidas, con otras enzimas para la descomposición de alimentos, Consultar a tu médico o nutriólogo para que te elabore un plan
realiza la degradación de almidones o azúcares, tales como el pan, recibiendo el nombre de quimo. nutricional especializado y personalizado de acuerdo a tus necesidades
el arroz, la pasta, los cereales, las bebidas gaseosas y los dulces. Consecuencia: A mayor consumo de alimento, mayor y requerimientos nutricionales.
Consecuencia: Un elevado consumo de alimentos y una inadecuada producción de ácido clorhídrico. Asimismo, el tránsito y
masticación y trituración, serían agentes causales de no sentir vaciamiento gástrico será lento, las grasas tienen la capacidad Referencias:
saciedad, es decir no sentirse satisfecho y con ello la exigencia del de ralentizar y dificultar la digestión de otros nutrientes. 1. Badui Dergal, Salvador, La ciencia de los alimentos en la práctica. Primera edición. PEARSON EDUCACION, México, 2012. Páginas 328
2. Elaine N, Marieb, Anatomía y fisiología humana, Novena edición, PEARSON EDUCACION, S.A. 2008. Páginas 655
cuerpo para recibir más alimento. 3. Raff Hershel, Levitzy Michael, Fisiología Medica: Un enfoque por aparatos y sistemas, McGraw-Hill. Primera edición. 2013, paginas 760.

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