Legislação de Alimentos e Bebidas

1º Módulo
 O que é Legislação

• Lei atos do Poder Legislativo;

• Disciplinar condutas;

• Interesse da coletividade;
Lei
• ligare - "aquilo que liga“

• legere - "aquilo que se lê“

• norma ou conjunto de normas jurídicas;

• autoridades competentes.
 Vocábulo - Legislação

• Sentido estrito
– designa o conjunto de leis.

• Sentido lato
– conjunto de normas legais baixadas pelo Estado;

– todas as normas legais de um determinado país sobre uma

matéria específica.
 Hierarquia das normas jurídicas

Hierarquia entre as normas legais

• Não pode:

– uma lei hierarquicamente inferior contrariar superior.

 Hierarquia das normas jurídicas

• Constituição;
• Lei complementar;
• Lei ordinária;
• Decreto-lei;
• Medida provisória;
• Decreto;
• Resolução/Instruções Normativas;
• Portarias;
• Circulares;
• Instruções;
• Ordens de Serviço.
 Hierarquia das leis

• “As leis federais, com domínio nacional, são, por assim

dizer, superiores às leis estaduais. Por sua vez, as leis
estaduais, com domínio geográfico circunscritos a seus
Estados, são, por assim dizer, superiores às leis
municipais. Isto significa apenas, que, havendo leis
superiores e inferiores, não pode uma lei inferior
contrariar disposição competente de lei superior a ela.”

Goffredo Telles Júnior

 Regulamento

• Documento que contém regra de caráter obrigatório e

que é adotado por uma autoridade.

 Regulamento técnico

Regulamentação técnica
• Governos requisitos de cumprimento compulsório
• Saúde;
• Segurança;
• Defesa do consumidor;
• Prevenção de práticas enganosas de comércio.
 Regulamento técnico

• Documento;

• Autoridade com poder legal;

• Regras de caráter obrigatório;

• Requisitos técnicos.
 Regulamento técnico

O cumprimento de um regulamento técnico é obrigatório.

O seu não cumprimento constitui uma ilegalidade com a

correspondente punição.
 Regulamento técnico

Regras e requisitos técnicos para:

• um produto;

• processo; ou

• serviço;

• avaliação de conformidade.
Regulamentos Técnicos no Brasil
Podem ser adotados:
• Diversos órgãos;
• Níveis:
– Federal;
– Estadual; ou
– Municipal;

• Competências específicas.
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