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Trascendencias y proyecciones
del sorgo en la economía
nacional
Orozco, Enrique V.
1976
Este documento forma parte de la colección de tesis doctorales de la Biblioteca Central "Alfredo L. Palacios",
Su utilización debe ser acompañada por la cita bibliográfica con reconocimiento de la fuente.
Fuente: Biblioteca Digital de la Facultad de Ciencias Económicas -Universidad de Buenos Aires
Tesis Doctoral 001501/1072
- 9 -
I
FU E NI E : F. R. O.
,
_ _ M AIl.
S OR G O TR..ic;o
3 00~ 30 0
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200 z.ec DE
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SORGO
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GRRNíFERD
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PRIJ\Sci·PRl.ES PAISES Pt"{oDUcroRES -PErzioDD JqbS!,Q1-4
200 200
MillO~~S
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I oo --t---.: roo
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U.S.A. INDIA .N1GERif\ AR.GEN1INf\ SUDAN fl10PIR AUS1Rf\lIR SU Df\fR\tA
-,13
II - CONSIDETiACIOliSS SOBRE LOS .ASPBCTOS COI\[STITUTIVOS
- -_._-------- -~- --- ----
LA D}~
1 - CTJ'Ll'IVO
PRODUCGICN DE SORGOS
- ----
Para asegurar 'los beneficios de la ope nac ón deben í
y l'luvias no son controlables; otros que Lrrto gr-an las t,écnícas mis-
a) - Humedad:
da s uba t anc í.a L para incrementar la producción .da sor-gos sin riego. Du-
aumentando su. reserva de agua; aunque .oa r-t e de e sa humedad puede per-
derse por evaporación estival , siempre Qued-a lo suficiente para lograr,.__
buenas coseohas.
es la.de c orrt or noe y' f'or-mac í.ón de terra~as, que evitan que e I a.zua se
-1/-'
- 14 -
más agua ,):)r e V'4 ;J ora C: i ,3n , mi.e n t ras que los arcillosos túmen inoon-
'b) - Rotaciones
\
\ e Lamarrt o.s
' Ge ne r a #n e n te , y por raz ones d.e humedad de suelos,
nutritivos y residuos ve ge ta l.e s, se rotan 108 cultivos a
\ fin de prolongar ' e l período an t es de la sie mbra de I siguiente ou L«
\\
, '"
tivo.
-//-
- 15 -
tes cu l tiVOB, se ha e s t.ab l e c í.d o que las r s,í6es del sorgo tie!~en más
a z ú c a r que Las del ma í z , pe r jud í.cánd os e lo!'> pr-oce s oa de rri t r-í.f i.ce c i ón
tancias f'í t ot óx i c <",s . Los extractos acuosos d.e 'partes del SOl' f ;O son
r'e Lat í.v a men'te más 'noci vos para el trigo e n e;e rmi. na c i ón , qué los de
este mismo oereal, l a, ave na o el máiz. Se requ.ieren 28 sem anas para
pués de l'~. cosecha del cu ltivo a nterior, y persigue por objeto matar
el r astrojo, plantas :r'€:m:m e n t e s y malezas. Se pos i.b Lí .ta t .amb í.én a-í
, -//-
- 16 -
mina c on t areas más r e f'Lnada e come " una nueva prepa rn,ción de l e. s emen-
t.era , pasada e e barra e scarda óora, rastra de dientes o comp r-es ón de í
.Es t os :wn los mét o óos más tradici onales emp Lead os en
Ll cva a eH.bo só c ~: 'e tierro.~ no t:rab:;.. .~adas, mGd. i ~:.rlt ::; el uso de La m~-
"
-//-
- 17
cue n í.a para e 110 una serie de c í.z-cu ns caric í.as que hacen al e.mb í errte
y a la organización agrícola.
cond í.c í.one s , ya que el comnor-t am í.ent o de e stos ,en de te rm i nada.a c on-
d i c one s d e un
í año a otro,pueden var ar , En cambio es más fa c t i bl e
í
cuando d í.ap ongan de másagua; en camb o ex s t.e n otros· más aptos sola.men-"
í í
los sorgos que no se detienen producen granos, mientras que los otros
-//-
- 18 -
Asi~ismo,
" .
\' r-e cupe ra c í.ón de los daños suf'rici.ospor el granizo; resistencias ala
:t-
de maduración,ayuda a distribuir mejor durante el año las necesidades
-//-
- 19
to de toda l a cosecha.
siste en sembrar los híbri dos más pre c oc e s primero,y al final los de
.. 4
a) - Epoca
por la t empe ~atura y la .humedad del sue~o, lle gánd os e a la cnnc lu-
s i ón que e ::tos elementos son mejores i-:d i cios que una fecha "da ca pa-
ra determinadas zonas.
b) - Méto rlos
• .'Io
humedad y friabi lidad del suelo, :: or <1u e cu.md o e s tá seco la ::>r of und i -
dad debe . l :evarse a. 5 cm.
.. -//-
- 20 -
hileras eSLrechas.
bradoras concebidas oara el sorgo; s e de ben usnr los :¡latos a p r-op í.a-.
dos oa ra distribuir bien la semil :a en 12 hi l.e r'a , '
r:
para cubrir la semi 11a. Son c3,pac7.sde hacer S121"'OOS tan pr-orund oa co-
mO J.na máquina 1ister r-a ra suel~s no t r-a bajaá os , y también tan super-
c) - Densidad
de c :mirarrest:::.r los Lnc onve ní.en tes pr-op i os de fjocP. hume dad , acción de
-//-
21 -
d ema si ado nut r i da s en r-e Lac. í. ón al ré.:;i rnen d e fert i li dad -h lPmd; .d d is-
sa ah ora en ~'¡ ob l [l c i
ón d e p lan t as p or h e ctá,reas, y oca sionalmente en
... .
centímet ros cuadr a dos ~ o r planta.
hace r r-e c orre r él la. sembradora una d i s í.an o.i.a d e te rm i n a da sobre un ca-
\ leras.
Se c alc ul a Que pa ra. una e :'!er tY,G Y'cia (~' e1 75% y una (11 6 -
:...//-
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' •/. C~r\111 Tlln )' 'n
L ', p , ..' t , .. . 1'11 Uf '. '; , .
-r ,
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. ; . r. '. : .~ :.. ' .
- 22
sorgos en eme rve r.c í,a pre se r. t an un a .spe o t o má.s pobre que el r-e aI , re-
b Iac í.o r.e s las ';) l a,n t a s u t í.Lí.zan much a. ae:ua y elementos nut r-i.t i.voa del
suelo, compitiendo entre sí nor la luz del sol 'Y ~l ~n ~ídrido carb6-
ni c o,
más al t as con tallos fino y pario ja.s peq~eDas, que sin embargo tienen
la. verit :'" j a de madur-ar- pare jamente; cuando' la de ns i.d a d e s ba ja las pa-
5 - 1,lft.LEZAS
diversos métodos.
a) Mecánicos
Se de s t r-uye n así las malezas en las h l Le ras y entre ellas, pero tiene
el Lncorwe ní.e nt.e que puede dañarse el cultivo.
-//-
- 23 -
z orrbe.L,
cui d ado en n o exce de r-ce en l a, p r-of'u nd í.dad, y a que una exce s í .va p oda
.
'
ve n errte d.e que sa le. mata. la 'Pa r t e aé r-a a de 1;;, . maleza y puede da fía r
í
b) Procedimientos g,uím..,icos
de ma Le ze.s , cuando .e l sor-go está sem~) !"· ¿:.o ya sea en hilera s espaoiadas
mecánicos e n tales c ond í.c i one s , Los r-esu Lta d os en el rendim iento de
l a pr odu c c i ón son (;p t i mo s cuanóo se los emo Le a o onv e rrí.e n teme rrt e , de
lo c ou't r-a r io sus resu.l t.ad oa s on Lnsa tisfi1.ctori os. 'Se requiere es pecia l
. ' --
Los productos químicos o hrr-b c Lda s se pueden ap l.Lca r
í
eme r-ge no í.a , se aumenta la ef c aof a de éstos, siempr.e que 1[. prAci'!1i-
í
taci ón no sea derna s í.ad o copiosa, ya, que errt once s exi ste e lIJe } igrode
-//-
- 24 -
-//- per j'ud.icar más al sorgo que a las ma l.e sas , a l c oncentrarse l os
productos8n la hiler8. sembrada. Por eso se aconseja sembrar la semi-
Ll a a 2,5 cm. de pr-o f'und i da d por 1 0 menos.
-//-
25
_//_ven Lente usar el rociado aéreo, con las precauciones del (Caso,
ya que ciertos productos son muy voláti les y pueden pe r jud í.ca r- a o-
a) - Hitrógeno:
b) - Fósforo
e) - Potasio
-//-
.'
-//-90 las enfermedades ,y g ra noa con mucha crl aoa r-a , ¡~s te elemento tam-
bién se aplica en gránulos.
d) Hierro
...
e) - Zinc
7 - RIEGO .
-//-
- 27
-//-ble.
c ouoc í.rme nt os ,
guías de frecuencüi., La.s que se basan en tas ::s de evaoot.rans p í.r-ac í.ón
Sis~emas de riego
-, -
-//-
- 2b -
-// -tor:ogrfifía, fuente y can t í.dad de agua, ' su calidad, disponi bi li-
dad y c osto de rnan o de obr- a y del ca }líL ':, L, así como la di s ponibiJi-
interme dio de surcos, y es un siste ma, que permite c o-rt r-o Iar e 1 agua
caa o , Ge ner-a.Lmo rrte se practica un declive suave a fin permitir 1::: cir-
cu Lac í.én del agua; po r supue sto que la longitud del sistema debe ser
, '
que sea suficiente para la supe rficie. 81 pr-í nc í.ps.I Lnc onve n i e n t a de
este tipo de I' i e <s0 reside en su oaráo te r :sumame nt.e oneroso, que r8-
8'-[:COSECHA
-//-
- 29
diS Ilositivos.
1 - Introducción 31
2 Tipos de sorgo que se cultivan en el país 33
3 - Ecología: Generalidades y Subd<ivisiones
.Ecol 6g1cas de la República Argentina 35
A - Reg16n <Central 37
a - Subreg16n central este 38
n
D - Región Mesopotámica 72
a - S~bregi6n mesopot~mica entrerriana 72
b - Subregi6n mesopotámicacorrentina 74
E - Región Chaqueña 75
a - Parte Chaquefio-Santafecina 77
\. b - Parte Santiagueña 79
\ F - Región del Noroeste ' 81
\
\ a- Parte Saltefia 81
'.
b ;.. Parte ~ujefia 84 "
e ~Parte T~cumana 85
d - ¡arte Santiaguefla 86
- 31
1 - n JfPliODUCCIüN
d'e creci miento anual tan ex't ra or'd na r-í.a y expL)siva. De los cultivos
í
lidad una gran relevancia, t ~nto por la magnitud del área que se des-
terce r lugar luego del trigo y del ' maíz, y en el segundo también el
'"
-//-
- 32 -
mente en nuestro país. Elio ha dado lugar a que este grano sea e:nplea-
do e i : f'orma me.s va en los países occ i de rrta Le s , y que constituya en . la.
í
del .sorgo:
-j/.:.
33 -
r8 e SCOO dS.
ro y
de e s c c ba.s se t.arrt í.nne 80t:J.1J le 'J las de s u, d iu n "s'
6~~ ,~ d u u 1r:J8 l1 t e .
n e s . 'I\ 1:::b i 8 n ~"3:: L18 ,]. n L,'G "ü:\1103 d; 1 s or;; o Li.3 UC ,.. ::'o.:'o l! ::': .:' ~; l e. )-".'s -
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f U lL, ; ~ L ,~Hl -c a1r;! ~ nt 3 8n 1<.: f .::; brlc ;¡...;iÓr.de e c c o oc.s , L j c ua.l, es u n a ir:
ZOl1R d e , S an
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a rrt e r-srí a-
nen gran canti d d da b ra
.
G :r os , ~
p ~ o c ed e~ t 8 s
.
eh Gu ma v or i a de l asv .
INTIWDUr:CI 'J;;;
cultivo del sorgo; no oba t an te pue de decirse que crece en toco tipo de
suelos.
elevadas q ue los otros cultivos, sin dejar de c ous i de rar que 'cuapdo
mente, los r-e a i.cuca de una 'c os e c ha que d í ó ma I rendimiento en la. pro-
\
"" ".
Existe una región ecológica amplia apta para el culti-
'~
.n o r-t e ,
d e s nué s del BOreO granífero, .'orque éste, más- que la .fertilidad 'd i s -
~//-
- 36 -
."
SORGO GRANIFERO
SUB-REGIONES ECOLOGICAS
_ _ o
, ', '
-//-
t:,inl,;~re le. humedad del suelo, ne ce sar i.a a los cultivos siguientes en
cerRo
t í vo estl~ adquiriendo cada dí >l. más f.m por t.anc í .a en las provinoias de
del país, donde nue d e tener i:P'an dif usión y buenas posi bd Lí.da d s s ,
"
Además, 8erl~. posible a mpLá a.r 13 1 . á re a del sor~6 graní-
Lmpr-oduo-t Lva e , parque e s tán ocu oa das por montes na t u r a I e e , como las
la. realización de o t ro s cul tivas. Es ta.s tierras pue dari ser exce ~ e n t e s
para la pr-oc ucc í.ón de p,-r'.m o de c alidad superior.
, "
A) - Re~ión C~al
-n-
- 38 -
-//- Est(-l. región se carRct ' ;ri~:a ':10 1" ser agrícoJa-ganadera,
re f,iór>: s o rgue r'a del país «e mayó~ amplitud y concentración de aupe r-«
del mapa s o r-gue r-o del país que incl1.Jye una f'nan j a central de este a
oeste de la provi ncia de Santa Fé y el departamento San Justo de la
provincia. de Córcoba.
tes hacia los desagues .naturales caracterizan a esta llanura, con una
altura de 100 m prome dio sobre el nivel del mar. SUB ríos son el Sala-
- ,-
do, en el norte y centro de · l a provincia; Sa Lad i I l o, Amr:>.rp;o y : Dulce
-/i~
- 39 -
totalid 2.d. en la zona. templada del país; los inviernos son reJ.ativamen-
heladas.' D'í.ch.aa heladas pue d e n ocasionar daños, ya sea que ocur-r-an tem-
pr-a no , a fines de mar-ao , o muy tarde, a. fines de septiembre.
-//-
- 40
c í : loso, original;os por limo y loes de posi tac.os .durante los pe r I odas
cia de fósfo :'oen las ca pas supe r- í or e s , Sin embargo entre los 0,70 y
r.o son definidas, pero por lo gener:ll sigue a vie j,)S a lfalfa.re s , bar-
<. •.
Se usa el rolo para e f'e c tuar una sola árada,y una rastrea-
i
da, comenzando las tareas con las primeras lluvias primaverales; luegO
de la cosecha. fina de cereales se realizan en menor cantidad.
"."
Hay productores Que re3liv,an también · l a prepar-ac ón del
í
suelo :nediant". · una primer ara.da y rastreada entre el invierno y .la pri-
. .
-//-
, .
- 41 -
de cereal de invierno, ?or lo genJral rea Li ;,n..n solo una arada y una ras-
t re ada ,
Lo s imp lementos de uso en l~ zona en tareas pre vias a la
rolo, etc.
rastreada, fin"~lizilndo con una pasada de rast ra de disco o bien 0,e' dien-
\
\
blecimiento; sus , var-í.e d ade a más conocidas son Ea r Iy Ka Lo y el resto Mar-
\ \
mi 70-, 8010.
comunes o d-3 madera, hac í.end o el paleado d r e c t.ame nte sobre ;Ji s o limpio.
í
-//-
- 42 -
ne a s , d 'J la d i s t.aric i a ent C" ,) .o Lan t.a a ir de la máquin'-l. sembrac oz-a usa-
'r óni mo , por ser maiceros, son los ún icos del área que tienen máqui-
son las que ofrecen mayor- s~guridad tanto en La implantación d81 'c u lt i -
-//-
... · 43 -
zad o f?r1 l ', 'l,ona, sa Lvo el caso de a caque a i n t e ns os d.e h or-m ga s e iso-
ca. 1,.'18 h or-ní gaa s on bi e n con troladas por cebos tóxicos, mí.ent r as que
mosquita del sorgo (Co r:té'.rinia Sor ghicoll1), ni co ntra el astilo motea-
do (Astylus At r-omacu l .a t us) •
ni de riego.
establecimientos' de o~mpo.
\
\
Entre el 12 y 15% oscila la humedad del grano cosecha-
do en la .zona. Las automotrices de 1 o 2 limpiezas son las coseohado-
\
i ras que se usan • .
\
.. ' --
-//-
- 44 -
,
-//- la 10caliQad mas or5xima e im oort ante.
provincia de Santa Fé, en los dem,~s lugares del área no se ha. difun-
pera ti V ' l, Y ac op i ador-e s partía ul.are s se nota u na t e nde no í,c ame jOl"ar
la misma, c i n aguarc.':r m6 ,jO :-66 c ond í.c í.o ne., que lo favore ~!,can, como
Junta Nac í, m 3..1 de Granos, etc. ,de acuerdo a l precio básico nor quin-
-//-
·]1:0;: •.
'."'" .:' ;' ,
-//-
l
chilin, tiío Pr Lmer-o , :lío Segundo, Santa :-Tarí a, 'rerceroArrib'1 y '.1. o t o_
ral; di cha au pe r-f í.c.Le que exce de los tre s mi 11 mes d e hectáreas, tie-
ne su centro en M~nfredi.
como f'o r r-a j e , Sn esta zona la may o.r p r-od ucc i ón de gra n os le corre spon-
de al sorgo, se p;'u i d o . o.r e 1 trigo, maní, ma í z y girc~sol.
...
llana, con suaves o~dulaci.mes y pendientes ha c i.a los pr-i nc :.a l e s cau- í
ces; sus declives m~s pronunciados son del orden del 2-3~ a orillas de
los Ríos Pr-í.mer-o , ~g .).ndo y Tercero. La ca Ida hacia el . esta ¡) S i1. lgo ma-
pIado pampeano".
Lo s inviernos son de relativa rigurosichd; t í -me n un
. .
. tercera d'e oc rub re , La s i nc i.p i.e ntve de abri l pue de n oca s i ona r- g r a ve s -
.'
- 46 •.
d s t í.nt a e regic)nes d C3 la zona. La nr'.< cipit :tción ne dí. a v-i.r-La entre 600
í
gaste eólico e hídrico, debido no solo a la c or.s t í.t uc í.ón del suelo si-
vo a.e sorgo, es decir que éste no se. re nite dos 'i.íios seguidos sobre el
mismo lugar. En los de pa r-t ame nt oa de (}eneral San Martín, ltíO Seg,;ndo y '--
Tercero Arriba, se tiene en cuenta el cul ti vo que hubo el año arrte r-í or-j
en Co16n no sucede lo mismo.
-//-
- 47 ....
-//-con el pro . 'isit .) de meto ra r- la f'e r t i r i c.a d del suelo y los rendi-
Donde . rio se cu Lt í.va man f en c a mbio, e l sorgo si gue a los cereales de in-
é poca del año e n que la de sc omc oa í.c íón de materia. orgánica es muy acti-
va ,'ci rcunsL,ncia que d etermina una a l te. ferti l i cln.d ; ello pe rrní, te sem-
br:.:.r 10 ::1' cu l ti vos de v erano Lnmed a taGle nte de s pué s que los de invierno,
í
()r od u c e n 'bajo s r-end í.rn Le n t oc , p o:: cua nto éste hac e d .i ace nder- la fertili-
- ¡
De las condiciones d,] 1 tiernpo'y (..el. cont¿mido de la hu.rne-
dad del suelo, dependen :.2. iniciación de las t '~reas laborales en esta. zo-
na.
-//~
- 48 -
lo-. h umedad y a ereaciór. del. sue lo, a.<3c más de l os me jOl'es l'enoir';ient os
del 80reO.
hecho" l a pr ine ra ; o bien s e dan dos pasad a c on !:'8st ra de die ntes pa t-a
. d.e :,me llUÚl.r l a tiene. y ant e s ele l a s í.e mbr'a pa s an múl t i p l e o r ast ra de
. ...
Por l o ge ne r. 1 se s i. e rnb r a.n u na. o dos var í.edade s e n l a ·
mis ma épo ca , u tLl iz.ánd os el.ma v ;;riedad y un híbrido; e llo tiene .La ven-
-//- .
. '
- 49
- //-se mi } i as sin cect rí car , emp f.can J a v a .r-í adad pr-ov i.e : ,t e c e I FkY~ O
í
a nt.e r-t or-, y c e da dos !) t re s AYoS z-er.u ev a n 18, semi la que s í.e mbr-a
c omprando (;8 él misma v ar-í e d u c :-,or o ¡n.lr u., Ce ot.ras v a ríe dada s o hi -
br- í c os ,
área. Los de ne í.d r.d e e de semilla yde siem bra. son Las siguientes: en Ge-
;,' ;anfredi e ntre 6 y 20 el S t>TgO granífe ro Y l os de .001)1e 1",r ovó s i to, par -
t í.cu Ie.rme rrt e Mirlú H ITA errt re - 10 y 60 k g/ha.
°
Las méqu.ina.s sembr-ac "a s que más s e u't i l í.s.an 's on l a.
las t ar-e a a se hacen con La s I,r i me r a s , v el ' 301, c on l a s de maíz, 8.1 que
\\
\
hay que a gr-e gar- un 5%de1 sis tema s e mi-I;iBter.
-//-
- 50 -
Le one s!' •
r-ot or-rus t ra o a za ó.a. roté.' ti va s ol o ee usa en de t.e r-n í.nada s zonas Tfté.n i -
las .ma l e za a y remover 18. tierra endur-e o í.da yy se realizan una so l a vez,
... .
:..//-
51 -
-j/-vión
I .
se ut i.Li z.a ri TJ3.r a ap l cu- Lsectü~ü;as.
í
el 2-4 •.' ,
't ' tréil;c:.c a p r-ox i.madmmen te el 20·.'~ de la au oe r-f i c í.a s embr-a-.
'Jr inc i pios d .o ma r z o , pera a Lgun os a gr i c úI t or-e s l a Lrri c i.a n méls tarde,
tos ·1.ños es una ope ra.c.í ón que se pro l ":m~ 'du r 'm t e todo el otoño, y a
\
\
Normalmente el griJ.no c oae chad.o vocae e de un 12 a un 1%
-//-
- 52
bolsas; l as i ns t :'.l "'.ci ; ·:''': 0 p:.:.ra a l na c e nar- a w 'ane l son e sca an.s ( s il os )
do pre v i o, '.' e -rt íLac,o 'J" t r a.s i.Larlo , De e st a s prá cticas l a. pr ineca S 7'; es-
:'; a c i on::ü de a·.·::n oo , c') ope r :: t i v :.;. s y ac o c í.ad or-es , de dond.e se , ~ 'w í ::. a
dores e Lnc Lus i.ve d e la .Iu-it a Nac í.o na L'de Gr a n os, se e s tin me jori'.nclo
con t ra s.i Lad o re s , lim pi adoras, ve rrt i Lad o r a s , secado ras y e .a.s í.f cad or-a s , í
c.,... -
é e L e;r ".l1o cosech a do, con l as debidas med Ld. vs d e r r ofiJ.e.x i s de- envases,
mismo mome nto h a.cen la v e nta a :ul a z o fi j o , q ue e s muy .breve , _ sin espe-
r ar mejo r es pre ci os .
-//-
- 53 _.
-// -.Junta .Nac i ona.I de Gr;:.nos; é::;t'l ;ic s e e DistTi tos Técnicos que ase-
dores, mí.e n t ras que en la de J.ío Tercero es ~; la inve rsa, 40 y 6CJ-!.. res-
p e o t í.veme i.t e , Son » oc os los procJ.uctores que cme r-c e.Li.za n d í.r-e c t amen te í
su cosecha.
.. (-~ \
'."
B - Refiión P,E¿nn~g.n?-",Semiari8.a
-//-
- 54 -
-//- .Ju árf' z Ce i rnr.n, Precic1e : ,Le ;/óq ue f)·" e nz Fe f A. y :lí o Cuarto en 12,
p rov i.nc i.a de Cór¿oh~:. ? s un a r ér..ió n e ee nc aIrre n te t r i f:'ue r a:. , donda
í
total d.el é.rB a o u.lt í.v -i.bLe de~.o ~' De · ~a.rtévr.e 1!tos de Po oe rne r-a y Ch8.C8.bu-
00 e n Le. provincia. de San Luis y los d e d í a Cuarto, Gene~l ~ Roca ~ Ro-
o .
..
Clima.: 10, p r e c p i t.ac í ón rae ó.i,a a riua.L para el área es . del
í
orden de 570 mm. de promedi o, c .: n una di stribución :pr e d omi na.n te' p r i.ma-.
\
\
El período libre de heladas es de 240 d fa.s
helada promedio ocu rre ~ l re d e d o r del 17 de mayo -y l a dltimael 15 de
j la primer
\ ae p t i.emb re ,
..
. Sue lo: es lr',;.nco a.rrnoso o ace nos o, f~tcil (3:e t r-ab a ,jar,
,
d e b i.é nd os e tomar 1<:8 deb:Lcl.as pr-ecauoí.oner- , según La zona, para el con-
t~ol de la e rosi ~n e6 1ico e hidrica.
-
ción de suelos n oihay cri te r-í. os unifo :·r:le:: : . k.mp ocose ti ene en cuenta
el cultivo del ~ fi o a n t e r i or .
-//-
- 5:,·; -
-//- Ta' : ~'::c o 8'3 h ace u na r o tv c í.ón pr0G' :'3..:na c a ele c u ltivos:
e s muy frecue nt e :)bsJ rv··; r el mono cult ivo de sorgo C OY: l a s c on s í .gu íe o-
t a lap r i ma v e r a .
tiple.
í
" rc e r.e s de cic lo corto o me o..
d o l a, e Lacc í.ón d e sem Ll.a d eih Lor-i.c oe c ome í
..~ ~
d i.an o , Se pue de e stL'a :::' que un 70 ,;,... e.O¡, c.e l e, supe rf' Lo e s embra da e n í
-//-
- 56
-//-
b:¡ tié ~ id os e 19. S me d i i.n t .e medios me cén d c os ( r s t r ead a s c ruza d as) c u n.nd o
coso
La cosecha s e r-e a .Lisa c on máquinas a u t omot r i c e s p e r te -
ne c i.e n t e e EJ. c ontratist as. Se r e e;ist r an p é r-d í.da s p or vue Lc o de v éir i e da-
d e 18, zona .
ceracionp. ~, r a r a ce' r.d os , a.v e s y e n él.lEu rlOs casos pa r-» suplementar a va-
p r ov i n c i a s cuyanas.
\ \
\
rez, Sa ave dra, 'I'or-nequ i s t , Aóo Lf'o ALs í.na , Caseros, Pehuajó, R.lrigoyen,
\ Oa.r- Los - Oa .ea'r e s , Guaminí, TrenQue L 2.uquen, PeLL e gr-Lná , Carlos Te jed or,.
, ¡
Gene "0.1 Vill egas, Puá n Y' lU v adavia de l a prov irc i a . d e Bue n os .Ai r e s , y
los d epa rtame ntos cJ ,,' Hu c a L , Guo,trac hé, C ~Jpi tal Atreuc6, ' Toa y , Catro16, .
»
Utracán, Conhello, Cha.p e.Laof'ú , Le v e nt ué , Maracó, r,;~ ue mú-Quemú , Rancul,
-//-
- 57 -
dos estaciones r-s J e.t i.v ame nt e Ll.u v i.oaa.a 8. f í.ne o del veré:..no y princi!)ios
medad. ir~dis :pensaU.e pa r-s una cosecha. segura y estable, no obs tarit.e que
p lit ud v ari a desde los 200 días en el sur, hasta 280 en el extremo nor-
te. Las tned i.a s ' an uae s osci lan entre 1 4 c C y l/cC, e n Lc_nto Que las mini-
mas v arían entre 6,4 0 C y 9 , 5 ° C , y las máximas medias entre 2?°C y 24°C.
Las ' mínimas totales varían entre - ;00 Y-14°C, en ta.nto que las máximas
\\ . .
lo y al ba.Larice hídrico. Pri ncipalmente durante la primavera sopla..n f'ue r-.
tes v i.é r.. t.os erosionantes, como los del noroeste, 'n o r t e y suroeste. Son
\ precisa.mente estas dí r-ec c í. one e las q.ue c ondi c onan e 1 sent ido de las . ta-
í
"
'r e a s agrícolas.
-//-
- 5e -
comunmente sa Lí.no o a Lca Li no , Es ta área abarca t ambién ¡'J. 12. f'or'nac í.ón
. tal; ha c i.a el norte, sur )' oeste <~re domi nan los suelos pardos, mientras
bre estabilidd, da da s l a s car acte r-I st Lca.s c1i ::1<Hicas y edfJ.:ficas que
"~
los, hace ineludible un ' sistema racional de roté:ci ones, que in'cluya le-
guminosas y abonos.
. .--
-//-
... 59 -
mayores p r-eoc upac i one s enasta materia, siendo 1<:', principal preocupa-
d~s son las que s i gue n t ±- Cerea 1 de L rrv i.e r-no-cs or-go granífe J.'o-trígo taE,
"
En 'l a preparación del 611elo no es muy frecuente la ,prác-
tica del b -i r-bech o estacio nal pa r a la siembra cel s orgo , 1<3.S táreasla-
borales se realizan entre fines de septiembre y ')ri rnera quincena de octu-
bre, coincidie ndo con el }'e r í od.o en que se re'gistran las L'Iuv í.e.s de la
-
estación. Donde predominan los suelos francos, CO"10 en Pehaujó, Ca r Los
un cajón sembrado:!'" a un rastrón que t J'ab~ja direct ame nte el rastrojo del
cereal predecesor.
rada cruzada.
El emnl.eo de la rastra de dientes y el rolado previo a la
siembra,' 8 610 se pr'ictica en un bajo Dor c e nt a j e en jurisdicción de Coro-
-//-
- 60 -
La semilla
. maquinada se usa
.
preferentemente en Adolfo
A.lsina, Genera I Vi.;'legas , T,renqu8 Lauque n , Gene r r.L :Piao,
Tornquist, con norcentajes que osci lan entre 50 y 9~~.
·-11-
- 61 -
r-ompe la costra supe r.í'Lc í.aI del suelo, s í.e nd o é s t a s La a únicas opera-
c i one s mecén í.ca.e que se real izan des ou és de 1;:). siembra. En Bolívar,
... '
na ve , Teenque .L ',uqu e n y Gerie r r.L Ville gas el 40':0 y en Gene ral Pico el
15 1,.
'lomo cepa ca tía Ll.o , r-ama neg:-a, pata de g~;¡,llo, ca oí.q u í , abrojo y algunas
. otras para el sector subhúme do , 21 c on t r-o l químico de estas rnaLe zas aún
no se ha generalü'.ao.o. El maY01: URO de MCPAy 2';';'4 D se r¡.~ gistra en
Carlos Casares.
-/1-
- 62
uean para l evantar la. cosecha, .r e a l izá ndO(~'e é s t.a en bo lsas, 8, excep-
ción de Coronel Suá rez, ' dnnd e 'e l 100% de 18, cosecha se h a c e a: g r a lle l .
elevada en el áre a de Bol í va r , Ca.r Los Oa sare s., (~. e n e ra l Villeg:.ts y Pe-
áreas donde se c oae cha a graneL Cuando se a Imaoena. a granel, :'le hace
~BuenosAi:res)•
-//-
.'
- 6.3 -
escala p or me d i o de cooperativas.
de aves y ú l tirnamente para raci ' ,r a r hac e nda a galpón y de rodeos ge-
í
nos Aires.
decir aBI'íco13,-ganade :'a " Y en laque el s or-go granífero se cultiva p~- ' '"
-//-
- 64
. '
partidos de Lincoln, 25 de Mayo, 9 de Julio y L.N.Alem de la provin-
-//-
- 65 -
._//- 106 sue Los son llanos, Leverne n te o r.d.u Ia.d o s , forma.do:,:,
ácidA.
Eri est a e xte nea ll a, r\\¡r:. también se suelen enc orrt r-ar 8ue-
yeso
-//-
- 66-
"' ......
Algunos de los SUt~OS destinados a sorgo granífero,
son ' m\ÍY compactos y otros , Lnmed iB.ta r;.ente debajo .de la capa arable,
En eenezrral no se .practica
, una rotación del cultivo
.
granífero.
girasol y trigo.
Buenos Aires.
Existen lotes, quedurante más de40 años se han desti-
ra mejorar su suelo.
s:
L8..fprmade preI¡arar el sue Lo.vpaea la siembrao.el sor-
-//-
- 67
ra so l ,
ee hace la pr-í.me r t..· Labo r con arado de rejas, acompañada de sus co-
rrrespondientes rastreadas.
...
. '
el esmero necesario • .
\ finalizado el pastoreo _de ~sta, efect',', an una sola arada con una o
\ \
dos rastreadas, y después siembr0.n el sorgo granífero, previo pasaje
-//-
- 68
que a.Lgunos agricultores auapendí.e r-on el emp Ie.o de híbridos por la apa-
, .
\
\
sus siembras ha disminúic..o; en los últimos años distribuye 9kg/ha,
\ aún hay agricultores que llegan a sembrar hasta 25 kg/na, cuand o usan
va.rí.edadee ,' como Ear1y Kalo sin fisc :'. lizar, re sul t ano o así un cul tiTO
-//-
- 69 -
A veces ~ or
" de implantaci5n del cultivo
¿eficiencias
se ha debido efectuar la resiembra del sorgo. Las causas hay que bus-
,
carlas en eue Los doraaa i ad o fríoe .que . producen fallas en la ge rminación.
-//-
- 70 -
tivos tardíos.
muy problemático 1)0 1' la reinf»st ,:zción de 1,os cultivos, que ocu r re a 108
\ \
\\ El "P9.sto cuaresma", el "gru.món" y otras malezas son de
,
\ . ' ~
\ difícil destruccion p arla ausencia de un herbicid:J. I~ficaz. Asimismo ·
• 1
-//-
- 71 -
-//-\1.1 pastoreo di r:'8cto, gmeralme nte en 10B cul tivos tardíos. Se lleva
cosecha anticipada, 3. fin de co i.t ra re a tar los .ee r í.os daños de eni'ermeda-
des y plagas; asimismo tiene por objeto evitar las l.uvias otoñ~les~ que
f . ,
El 5o:J" de la coseche ' se efectJ.a a granel y se almacena .
, <.
La come r-o í.a Lt.zac í.ón se produce por intermedio de coope-
paración.
-n-
- 72 ,-
mento del ganado vacuno. A veC 8S el agricultor sum i rri.s t ra el grano en-
D - REGT üN MESO?OTALirCA
mesopotámica correntina.
\
\
\
tura me~ia
Clima: entre 15° y 20°C apro)imadamente oscila la tempera-
anual , haciendo que esta re gión .goce de un cli ma templado; su
\ máxima aupe re los ·35°C y BU mínima 10°0 bajo cero. Entre los meses de
- -"
septiembre -y abril no se producen ~eladas • . La humedad promedio 'oscila
entre 66 y 75%; las precipitaciones anuales varían entre los 900 y 1100
-a-
- 73 -
dos partes: una paralela al río de 50 km. de ancho, suavernartte :,. ndu-
lada, con abunc a.n t .e carrt c e.d de materia. or-gán í.ca y una capa arable
í
2,5%,
I
da con declives del a la que debe aKr€garse la pobre estructura
-11-
,;,. 74
sido a d. optada s por l a gane r a L i da.d de 108 agr-í.cu I t oce s , mier1~ras que
soh los de Bella ViGta, ~~.o :,,:te Caseros, Paso d:'l los Lí.br-s s , Esquina y
Sa nto Tomé.
Clima:: está Lnf Lue nc í.ad.o por l a gran carrt í.dnd :de agua
que existe en las fuentes na t.ura Le s que posee y que la rodea.n, c omo
\ \
mayor pa r-t o de ellas. cae en ve r ano ,
. ...
Un período 'Libre de he Lada s de aproxirn:t.damente 300 días
tabaco, arroz, man f, mand í.oca , té y yerba mate. No caben dUC.P-B que el
-//-
·.it 75 .u
altura. media de 60 metros ao bre el n i.ve L del mar , Que presenta. e1e-
sílice. 'I'amb i n hay tierras r-o j a s , pero a .bun du n c ampos al tosp ~dre-
é
mea bIes.
Exist'? una amp l í.a supe r-f í.oi e inundada ,consti tuíd tt por
e
lagos, la ,~as, charcos, pantanos, bañados y esteros, que dificultan
las c ons í.de r-ac í.o ne s vertida.s pa ra el caso de la subregión e rrt re r-r- í ana ,
E - REGI:)N CIL\QlJ!<.:~lA
\
\ Comprende las provinoias de Chaco, Formosa, n8rte de
\\ Santa Fé Y aude s .te de Santiago de L Estero, y se encuent-ra en la re;"
gión subhúmeda seca, excepto la p'arte de Sarrt La go del Estero ,que co- ...
rresponde a la semiárida:
-//-
- 76 -
saas ienta. In. población mayo r-í, ta Tia. de ~a regi ,5n, y c oris t Lt uye n tie-
rraa a ':rícoln.s al t~J.s. Viene luego 1,:,. cuña bosc osa , c ont í.nuao í.ón l': e los
bosques chaq uefios , y los bajos me r-í.d i ona Laa que son u na zona ~pta. pa-
Chaco.
I Clima:
pera tura med í.u anual supe r-í.o. a 21°C, o omb í.nada c on una verdadera e6-
taci6n invernal, ocasiona que esta región teng-d. un clima de t rans í.c i ón
C. para la zona norte, 22°C para la zJna central y 21°C para la sur.
\
\
. L2.S pre c p í, taci ones varían entre
í 85 y
Sue1 0..!i:
..:.//~
; -
". 77 ~~
tra l a parte aarrt í .ague iía , que a carca. los de par-t.a-ae n t oa del sudes te
. ..
La p repa ru c ón de.. los s ue Les se hacen con c í.e r-ta an-
í
las z-as t ras de discos y de dientes, para r'e f'Lna r' l a tierra.
de híbridos.
ciadas a' ·70 o 75 cm. con la ki Logramos , .y una menor carrt Ld.ad en hile--
.,.//-
- 78 -
rea liz ~ción oportuna de las tareas culturales, los trabajos acumula-
aun<lue existe i~<luietud por combatir lét mosQuita del s~rgo y el gu-
sano barrenador de los tallos;, se usan el DDT, Diptera:x:, fosforados,
etc.
trices. ,
"
Las chacras carecen da Lns t a Lac í.one a para el manejo
y a Imaoe námí.e nt o de la producción; los silos chacra se están oom~n
zando a difundir entre los prod.uctores evoIuo I onados , .
-//- '
- 79 ...
-/1- Se est:í d f'und í.e ndo e 1 uso de se cad or-aa para la nor-
í
del gra!'\ '). Coa ~'=) T' '"l. ti v:-.s y acop.í.adore a es t ud a .n 1'1. Lns tu.Lac Sn de silos,
í í
tido.
a lino o trigo.
,
.' c..
En julio comienza el laboreo t empr-s.no y continuá hasta .
septiembre, empleando arado r ;;'.strojero, rastra oe di scos y ra~tra de
dientes. La ras"tra de discos se pasa nuevamer.te cuando se producen
lluvias O aparecen malezas.
-1/- '
- 80
-//!se f~Gtá difundi endo mucho el Uso de híbridos y t~mbi ,~n d,ehijos
•
voleo en h i ler'lS a 30 cm. 0 8 d s tano í.u ve nt re e llas, u sand o d e 10 a
í
pulverizaciones a é re aa ,
\
\
o en pilas a la intemperie, t ~padas c on una lona, hast~ el momento
de air come r-cí.a Ld aac i ón , la cual tiene lugar en la misma chacr-a con in-
\ \
tervenciónde aqo piadores locales o de Chaco y Santa Fé.
...
La producci ón se destina ;lor lo general a la ex porta....
"-//-
-//- F - R,WL :U l- ~L lWRO':$l' E
tiago del Estero. Esas partes c or-re s t.or.de ri , en cada una ele las pro-
posibiii d.ades "p or sus condiciones c 1.imáticas-ed áficas, que con culti-
diciones son muy f'av or-a.bLe s para emprender el cu ltivo de sorgo, y son:
. .
1) al norte, que segúnes"tima.ci ones · tiene bajo cul t~vo 45.000 hectáreas
. destinadas principalmente a cultivos de ..verano ~ C0 ;:10 maíz · y sorgo; b )
en el Valle de Lerma con "una superficie baj o cultivo del orden de las
25.000 hectáreas y finalmente c) al sur c en o81.000 hectáreas, incluí-
das Las zonas de regadío.
por cauc es secos de r-íos y ar-royos , que solo acumulan reservas de agua
-//-
.'
- 82 _.
Clima
Suelo
-//-
- 83 .-
Características de l. cultivo
ble, LLe gand o a 8 cm. en al. guno s casos, c omenzrind ose ~1 sembrar en se p-
tiembre-octubre, con riego de pr es i e mbr a .
jaros.
La cosecha. 8 8 h ace con máqui nas automotrices, en bolsas;
aún no se h ace a granel, por no e s t .ar ha bfLit a d ca l os silos,ni la maqui-
p//-
8 1..
b ) - Parte Ju jeña
Sue lo
" '
uha en 1.8: Que br-a da d.e Huma h ua ca , o i ra . l a a b.vrc r.da por e 1 , de pa r tame n-
c isco.
C ~ racterísticas de l cultiv o
\'
\
, Son a i ml La r-es a los de la pa r t e s a lte ña.
\
\
\ \
, C l im~ : el pro~e dio anua l de l l u v i a s osci la a l r e d e d or
de l os 80a mms , s iendo l os me a e sI m13:s l luvi os os l os com prendi dos ent r e"
.
.
n ov i e mbre y a b ril ; en l os mismos sue len pro(iuci rs ' un total de pre c i -
' p i t a c i one s supe r ior a lop 100 mm., que excede l a c antiddd necesar ia
pa ra el 80r~0 granífero.
~//-
- 85 -
y Monteros.
Clima
e.
Las lluvias pr-oducen normalmente en ve r ano , desde' oc';'
tubre a abril precipit~cinnes de 500 a 800 mm. ' El invierno es seco,
con haladas entre mayo y agosto; las heladas tempranas pueden perju-
dí c .vr las siembras de sorgo.
, .
Suelo
no, pero por lo general s~n bien provisto de elementos minerales. Son
sueltos, friables y de buena permeabilidad.
-//-
- 86
en base a puLver aac on-.s í í C)Tl pr-oduc tos c Lorad os .« foforados, hechas
con1:i.vión.
en casi su totalidad en la formación del Chaco. Tod 2 ,a sus ' regio '~eg cul-
tivables se ha llan en la parte l l a na . Por su, latitud geográfica, el cen-
tro de l a pr-oví.nc a perteneceí ' 1. la z ona de cará.cter cá lido, pero el pro-
moderado, ~,r la mínima. abs oLuta de lOoe bajo cero, tí rida de un clima
pr-ox irnada oe n tet el pe r-Lod osmá s lluvioso del año es el comprend ido entre
..//-
- 87 -
sa m 3t ,,~ ~ia orginica, pr-e dom ne.ndc l os ca s [;a ; '08 de f'o rme.c í.ón r:.l uv i a.l ,
í
salinos y alc ~ l in08; son de drenaje moderado e inundables por los ríos
D .iL c e y Salado, de los (,;,;;e reci bo n de pos i o one s de granu Lación fi na.
í
...
'."
- 88 -
IV - usos
1 - Introducoi6n 89
..
a - Como alimento numano 89
b, - Como grano forrajero 93
e - Como materia ~rima industrial 95
explGtaci6n
b - Elaboraci6n de alimentos
balanceados
o - En la industria
- 89 -
us os
de más b~jos ingresos el cerea.l básico; es por ello que salo ha deno-
mi.nado c e I cereal de Los pueblos po or-e a , En estos C ~-l.SOs .imJ(S3. 'e l ~ismo
rol Que el rnaI z en los pueblos de b;c. . jos ingresos de La t i.noamé r í.ca , "
larloo aplas~arlo haciendo una past"l. que se hornea como pan chato.
As í.n i smo se cocina como el a'rr-oz y se mezcla con otros cereales, le-
gumbres secas, a zúca r crudo o especies. También el grano es tost '.i.do o
\
\
\
Bon simples, co nsistiendo la dieta básica en la parte oriental en un
potaje' o -pa .st a espesa,que se hace agrega.ndo hac-ina. molida al agua ca-
\
\
\
liente; en Etiopía y Sudán se prepara una torta chata y también se
~uest;_'.., fríe:," hierve el grano de Is or g o para su. ingestión; asimismo
lo em?lean para la -elaboración de una bebida alcohólica similar a la
cerveza.
-//-
_.
I
- 90 ...
. ' ."
.
'
de sorgo.
También se han Te:d i za d o investigaciones para. sustituir
al 'arroz,-considerando que es un producto , importante en la 'alimenta-
c ón y en algunas regiones eacaaea t descortezando el grano de sorgo
í ...
se obtiene un producto con poc o contenido de fibra, aunque no tan blan-
do como el arroz después de cocerlo. La extr~sión .de harina de sorgo
adicionándole elementos proteicos adecuados, ofrece , posibilidades de
producir a Li. me n t oa nutri tivos con f'o rma de arroz.
-//-
- 91
los sorgos ce ros os (hari (las) para fabricar pastas, salsas y productos
gelatinosos usados en repostería.
nará. toda una r-evo l uc í.ón en la industria panadera, atento los menores
-tt-
92 -
kalo rUTA. La c "lidad panade " 80 de las harinas de trigo se Ven afectadas
ta le falta gluten. La molienda puede ser uno de Lvs elementos que de-
cas diferentes.
dencian pro piedades sirlJilares a las del maíz en sucorn17ortam i,ento in-
grano .b Lanco pe r Lad o ode endos perma amarillo, pues . c are ce n práctica-
e Le .bo r-a c ónide ' l a cerveza Kaffir, bebida tradicional del pue b l o barrt
í ú
De t.od o lo ' expuesto , se extrae como e -m c Lun í, '11, que ' en-/l '
"
- 93
sorgo se emp lea c on;o grano forrajero. e amo ta l substituye y/o. comple-
menta al maíz y a loa o tros granos. en l~s mezclas balanceadas p8.r'l.
conocido en los países del oeste de Europa. Recién en los primeros a ños
de P9st-guerra comienzan a adquirir sümificación 13.s Lmpor-ta.c íone a de
esos países.
, "
En dicha área se lo emplea c asi exclusivamente como f~
n i maL, Su Lrrt r od ucc ón se vió favo re o da por el bajo pr-ec i o de este f'r n.-'
í í
-//-
- 94 -
may or que l a oferta, el pr-e c o c on reloción al del nw,íz te nd.s rá, a su-
í
ve ní.e rrt e ,
obae rvaé.o en los ú .l t i nos veinte años fué r 'ea Imerrte espectacular, y a
que se ha ope r ac o en este !:,.:rano un Lnc r e merrt o en térmi nos relativos mu-
raíz de una serie de factores que se rán trota.él O' en e 1 C~J.pítu l0 corres-
c í.d.en t.a L y Ja pón, es Estad os Unidos. ' Si bien nue stropaís oons t i tu.ye
' c omo grano forrajero, tanto en mezclas balanceadas COfiO solo. En esta
en zonas vecinas.
-//-
"
- 95 -
bajo costo; di;! 'l h í su u so b '3.stante g 9neródi z:j,do en La s Lndu.s t r-La s fer-
molido seco (ha r'i n.' 1.sy ~ém'olas)y 3) l a fer mentació n ( etílica, ace t o-ibu
tí l.ica, e·te.). Sobre cada una de estos aspectos r-e s u l t a Ll .uat r -e t í.vo e-
la . Lrnp or-ta .nci.a gualna misma s impl ican en su cond ición econ6mica, y
por la t ra s Lac í.ón e í nf'Lue nc í.as que pue de n e j ercer en si t uaci one s e x i s -
mentos re q,uie I'8 to~o un procesamie nto de a L ta t é c n i ca. ; con ' ir'ls ta l ;Lc io-
. ~//- .
.'
- 96 -
, .
-//- La dextrosa o glucos:l. del sorgo gr:~nífero,elaborada
lado o desoortezado del ' grano y el ulterior molido fino del mismo.
-//- .
tliUOTECA DE LA fACULTAD DE CIENCIAS F.GONOMi~
- 97
-//";'del gr.anó de sorgo; Hom i.ny Feed: es una mezcla de afrecho, germen
Aglomerante de fundición
rina pr e ge l a t i n i za da .
-//-
- 98
tinizadas o nó; la harina cruda debe ser cocida antes de ser agregada
al carbón.
Almidón pa r a pe r f or a c i ón
<, •
Fabrica0ión de papel
br-r cac i ón de pape L j como adhesivos de ba t Ldo-ra y como auhe e í .vo desati-
. nari o , También S ~ uaan rh a r í naa pregelatinizadaspara agregarl.as en SflCO
-//-
- 99 -
Conclusiones
dos, eus v entajas y resuJ. +' é~.d os c ons t i tuyeri un estímulo pa ra pr open-,
del' a l sisi ema de molienda en seco del sorgo gra n i f e r o , dadas sus
múltiples aplicaciones y dem 1s posibi lidades que ur í .n da , terdendo
en cuent a Lnc Lus í.ve y e u na t a.nc í.a Ln e nt.e que es una materia prima de
bajo c os t o , Por ello no es ave n t ur-a c o e s pe r-s.r- que 'de aquf en más, las ' "
com ponentes de l grano, nuevos deriva dos quíMicos que cO[ldyuven en es-
lie nda y mayor uti lidad. • A este pan or-xrna c ontri "huy e por o t r-a parte
-//-
- leo -
-//-una pnocucc í .óu ce sorgo p;I" :ní.f'oro en. c ,mst:lnte aume nt ovaunada
a una oferta c '. , r:¡;ta:~·te que Lnf'unde o onfianza n~stos pr-onóa t í.c oa ,
y 18, maaa se saca:rificrq se ob t í.e r.e fH;Í una e s pe c i,e de cerveza de fer-
la f'e r-me nt c.c ón en apr-ox í.m-idame nte 90 horas. 2::ste prooucto se destila.
í
polisacáridos microbianos.
A - Consumo Interno .. ~
AÑOS PRODUCCION
· 1
EXPORTACIONI CONSm~O
INTERNO
s
"
En mi11s de toneladas
DUCCION
, e H m.:Ü
Co nS UII.o _
J?r Gd c .
-
~
1"
111 5
I
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r
T 3 R
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E
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5
E
L.
A 2
O
R
5
- 103
te aclarar que en otras partes del mundo se L~ usa com o e.Lá me n c o del
arroz y el trigo.
grano ha "a Lcan aaó.o cierto desarrollo. Est2.. 'práctica s' ; está d.Lf'und í.and o
ferilr en su valor aliment icio, siendo :=L s í que el consumo local del
grano v a rLa con Lss circuns t anc í.as ; de aoua re. o con 1 9. dam-mdn , ma r ca-,
dos ,regiones, etc'., y a ume n t a cada vez más en ,::;.l g u...nae zonaa de produc-
, ,
lar que en :;'0 8 us os i ndu s t r iale s e l sorgo c omoi te con e l maíz, y a 'q ue
a mb os g ran os ti enen un p or-oe nt nje s im í La.r de a Lm i d ón , p r oduo t o ést e
" .
s umame rrt e Lnd us t r í.a.Lí zab Le , Si bien el maíz t ie ne un p r-ec o roo r . l o í [Je-
neral m ~,s, e leva do q ue el 801'(:;0 , a Lgun o s de ' sus subpr od uc t .os í .nd u s t r a-,
í
les CQ!'lO el : f:'.c P- i. tp- ~ son dA máR a L to -véllor ,' y ello oue de hace r que en
\
\
a)
b)
Có mo consumo directo en La explotación;
Pa ~a la e l aboración. e n esca la i ~du8trial de ali-
\, \ mentos ba Lan c e a d cs pa r a an í .ma Le a , d onde el co -rs umo a c t ua.l es a pr-oxima-,
\
...
dame nt e de 140.000' toneladas anua Le a •
.¡
-//-
- 105 -
-//-nelañas ~nuales.
rí ::t de los técnicos e:1 aliment ación ~ n i m6. 1 , no pareci~ra ser un fac-
vino.
. . '"
tano~ 'Ls de origen vegetal o ain~étic R.s que contienén estasust~:.ncia. ·
Sin embar-go estos aditamentos con f re cueno í.a li~en6' una. ma.j O .L' ~n",iCi.·:n-
1I
-1-
106 ....
go los ex pe r t os en me,j :> r : :< mi e n t ode este e r an o , e s ti m3.n CIJe est a selección
difici I merito re su l t s conveniente de sd e e 1 punto de vista económico, por
cuanto estas va r-L e dade e s or: menos r e nd d ora« q ue las de endos pe rma b Lan-.
í I
ca, no siendo tampoco c oroarab I e s con el endos pe rma amarillo del maíz.
Cabe señalar que la pr-e f' e r e no í.a d.el o on s uni dor- por e s a
Estados Unidos.
de la ye;na roja con la de color arnar í.LLo pá LLdo , Por cierto que un tra-
si se tr3. ta de una prefe rencia del consumidor que se apoya en algo real
o posi ti va, o si se trata <-¡,te un hecho meramente Lr rac í.ona I que respen-
,~
de al gusto.
te sobre les sistemas c~e pr-ocucc í.ón al tener que . arbi trar recaudos con.;.
ducentes a la obte nción del produc't o con las c ond í.c í óne s de a.ape c't o
-:-//-
- 107
mayor •.
pu estos vi ta.mí·'icos y o li.goe Lemorrt oa , (je antibióticos y otros a i'; 'i ti-
vos que las Lndus t r-í.as químicas y farmacéuticrl.s pr oc-uje r-on en 108 úl-
oo,
ma que solo es u11 3-5% í :iferior al maíz en valor a Lí.merrt í.c i.o; y su re-
-La o ón nutrí tiva -pro'oorci6n .dep:roteínas en r-e Lao i ón con e Ieme rrtos e-
í
tes.
-//-
- lea ~~
en Areentina, SUPC} ' ::¡ La.r gamen te e l millón de tor:e Ja.cJas anuales. Ss-
de
Ba r-ade r-o j r Be Ll.a Vü;ta;r San Pedro en el año 1958. Entonces se obtuvie-
-//-
- 109 -
landa, 2 500 t one Lada s de W. s c arbónico y 10 t one I adae cee aceit e de f'u-.
sel.
'"
levadura de f'e r-men t .ac í.ón y el l.'.:I'aI! o . Posee 18% úe gre.s2., y ~po r tal ra-
, ,
21IÍn cebe de se c ar-se muy bien, pa.ra evi t a r enr'anc í.amí.errt o y ca] e ntn.m ien-
too Se exporta total mente, no conoc í.é nd o se Las razones por las c ua Le s
no se e mplee, e omo f'or --a je en nuestro p: í s , ? r a n c in. e s el princi pa I com-
prador.
.. ~
ba , qu~ usa a pr-ox.Lmadame rrte unas 25.000 bone Lada s anuales, (le las que
de golosinas, 10 cual equ i vale a p r' ox i~a : ; a :ne !l t e a lOOt . m eladas diarias.
-//-
110 -
cha p Lan t a ,
...
Asimismo es oportuno menci onar que en l a s dlti ~a~ d~-
cada s e han Lns t.a.Lado e-ra n d es destilería.s y a mut ado otras, tanto en
o á
o o '
algunas de las cuales en ' é'pocas de care nc i.a (le mel a za s h-m uti j i zado
im portantes carrt d-sde s de sorgo gré1 n í f e r o . ~ este aen t í.d o mere ce S~'-
í
ñalarse que el Ingenio Conce pción Lrrte r-v í e ne a c 't v a .nent.eien La í dive~
\
\
de ensqyos li mitados, p e r o que anda ndo el tiempo servirán de pauta
para e l cultivo inte nsivo de esta gramí nea, con el fin de pr ope nde r
\ \
\
a eu utilización a escala i r.dustrial; dentro de esa e s t í.mu I a n te rea-
lid.ad dicho establecirü~nto ha habilitado e lementos adecuados para La
rece pción, secado, ensilado ycarp:a a gr-ane I del sorgo.
mentaron e l UBO del sorgo gra nífero; disminuyencio cada. vez más la u-
-//-
- 111 -
hidro; éste mezc lado con n a f t a se util Lza r-I á como ca rburarrte , pero no
resultó ya ' ¡U A funci onó dur-a r-te un período i 'feri.or él. los dos a fias .
'I'errí a una ca pac í.dad para p r -od uc i.r- 72 mi llones de Ji tras anua Le s ,
te del petróleo, ya que las i na tal.ac i one s para producir etileno fueron
que c ons t i tuye la roat eria prima pr-í.nc i.pa I en l a elaboración de alcohol,
( .Ó:
-//-
- 112
perficie del grano (0,2 a 0,5), r.unque menor cin t dad de a.ceite (3,5~~). í
Los cul t í.voe con valores promedios más altos f'ue r-on Supek D iTA, Ma r t i n , .
..
Na pa Lp I Sá,enz Peña, EarJy Kalo, Ex pe r IN11A 114 Y Chajé I HTA. ,
mod i f'Lcada s vo o.r tratam ie nto ácid .? , las mal t ~s d.e sorgo, el aprovecha- ~.
\
\
Pero no obstante toco lo dicho y de las múltiples apli-
í ' --
cac one s del grano de so rgo., l e. ¡i nd u s t r i a nacional no ha utilizado has- ,
-//-
- 113 -
. ..
- 114 -
."'. '\
.5 - Posibilidades de la extensi6n de su
empleu. Amp1iaci6n de mercados 142
- 115 -
1 - ~,ª2§LEM.ilS QUE
---_._---- --
AF};CT.AN ._-_
A LA PRODUCCION
. . _----------_._----
ii;n l a, Re pú
- b: í.ca Ar Le,
'!. er tv í ~,J'1, 1.' ·:' 8 ')1.'1.' nc i . L.
." • , , ' .' 1
j -, • U ' , ID " S
. ]. s ')1.'0"1 ¡ -
e's t i ma r's e que un a gran p~1.r1<; de la ' siembra se r ealiza C011 híbridos
interés ' en c.onae gu.i r simiente de c a lid; !d.1~ero el Lnc onvo ni an t n resi-
solo un 20 O 3(}1· L ' 8 utilice; los d;~máG a,"':ric\il t or-e s deben uti 'iiz,8.r
e 1 tilla rnaqu i.na.da o de c ua'l qu i e r- c La.ae ,
de8de el ~lunto de ví.s t.a e.e los r-e au l t a d oe de los cu l t í.vos efectuados
en 'La germinaci óny de e u rri forrní.dad , y'u e pu e d e n ocur rír ~JOr d i í'e r-s ncáa
n i f or-mes , " c or. 'l Lntas ca " r-i z omas ;.a 1 'eci¿08 al sorgo de Ale - ~o o ·s O.r-
-//-
.; 116 -.
- //-go " e ·r:ro . ·;s t ':l. o i ' C lJ " E; ¡" "l1C :!.r:. r::- ' OYOC : :. c e s c » fi ' .?1Z.é'. en los [j' Fr ~ c:l l-
e x í.st e n e n eI Cy ;!·:.rcio, q ue oco.s on. in 'l'J.e í ¡.~ veces se e i.e mbre n e(luivo-
c í.s ,
lic'J:J.de s; es . ~ 2. c onse cuenc í.e. de 11. .:) ha ba -: s c.o :.r ob::td os en una red. de
í
mente er: 1 ::> q l.1~ .r e npe c vc a. su resis te nci a a e n f e T':ned rl des· y p La-ra s ,
<.... .
do se siembra,dem'·si 'J.0o tem:,re.:no e n rLa pr-í roave ra¡ ta-;-·bién r-u e d e n ci- '
gas .
.-E ler.ci
- -'- -ón
b r.e l a co r.ve n i enc i v c.. e e s.ta :pr ríct ic3., y a l a f alt a ele difusión dc la
..
rot ación má s ::: d e c u a da '; a :":1, e l s orgo gran f'er-o , el suelo y el tipo 'd e í
Preparaci 6n
'" .
lar'rácticfi de l a -p r e r" r ' ción del suelo destinaCoal .cultivo del sor-
go gi·anífero.
Por lo eene 1;8.1 los agricu ::' t.or e s tia hace'n una 'bu e na p re -
~//-
- 118 -
, d)- S I :S;'·rBHA
~a fracaso de cultivos.
gicidafJ e Lnse c t i.c í.da s , n? 8 :::: una ;)l'áctica c or-r e rn.e , habiendo luga-
í
siendo mu c h os los a r-r-í. c u c t or-e s que exigen las semi] las en e aas c ondi,-.
cia. que pr- ovoca la do s c onf i a nz.a de los agricu l'tol'es, :l es :: ue mucha ' ..
semilla curada f'z-aca .ea en la siembra, a t r-Lb uyé nd oae 1" . -espansabi1i-
semillas.
Densidad
-//-
"
- 119 -
deben efectuar 10~ cu ltivos para grano, c'e a C U ~ TC O con La a Cél. Y·F:.cte-
r-í s t t ce. e , gr:;.d .') ele é1r~~ra 'a c i ón ;: c ont e n i.do de humad a.ó do I suelo, en
el momento de la siembrR.
di sta ncias muy pr6x i~as entre sU 'COG,~ lo peor es ~ue lo h ~ccn con
Epocas
o más tarde de los t i "'! :n r~ os ac onse j ados, ('e r o t ambién hay a l .gun os que
"t í nt as ree;i ~>nes -entre otras ca uaa s-s , es atribuíble él. La gra.n canti-
Técnicas cu ltu~alp,s
-//-
"
- 120 -
-//-Ciue r- r~: s e nt a el sorp:o r;I'::n í fo ro , c1es é;, le n¡,;: ~ :do <:' muc h -.s pr oruo t o-,
r es.
tares, V~l' iOR d e 10s CU ·.!J 8 :·' n :m d e p r-os Le mbr-a , (,0 '''0 S0." .l1 e t e cc í.ón
dos c on e:"te aspecto de las :te b ore s cu .i t.ur-a 106 , a l a s f allas da eer-
eucidos por:
tas, gorrione s, etc. y en a j_~. unas areas Astylus at:rorr:aculatus B'l anch j
.' "
Astilo 80teaóo o siete d e oro; n or mi ga s y gusanos blancos co"o Acro-
marrón, y entre los rr,us?.nos b La nc os 18.8 larvas e,e lJisci ne t us gaga te-s,
-//-
- 121 -
-//-
. C:Jn.ntía L or-uga de l c ogo l.Lo u oruga c o s-oLl.e ra (L""tphygmH. fru,o:iper-
e h br-i doa i r:,munes o c ompLa t arse rrte resistente!:.' 71- por no rea l i za r-se
í
ülte res en c ooba t í.r l a s 'P la ga s , particul armente en los cuI ti vos des-
tinaoos a La producción d e grano, pero no .s í.e mpre c uerrtan con los co-
'"
Las p r i r-oi.pa Le s ,por 18, gravedad. que r.uedan tener y
;lor la incidencia, económica, son: ei vtielco, el mi d.dLu y las fallas
-//-
- 122 -
-//-conocida :'01' vuelco, es una e nf'a rmadvd pr ocuc í.da . por un con-
Helminthosporiulil sativum.
MAL8ZAS
los cultivos ce sorgo granífero; las dos más pe r jud i c í.a Le s son el
\
\
ee cesvalorice .La producción.
r~lalezas
\ También re '" resentan prob Lemaa cot raa
q u'í n oa (Che~opodium app.), morenia (Kochia scopar í.a }, cardo r-us o
como la
\.
(SA.licornia tragus) y oiertas 'gi, a mí n e a s como el 'pa s t o cuaresma (Di-
';'//- ,
- 123 -
f)- CO:EC A
la refu iación de 1", ve Loc i.d -vd y del s l s t ema de Lí.m .rí e ea de las <:0-
sechado r as,etc.
sufic i-'crt e capo.c idad de buen almacenamiento en ' chacra, escase z o fal-
ta de a imacenamiento a granel en chacra, el poco u s o de ~quipos seca-
d.ores, el a I ma oa n ami en t c C Ol) exceso de numedad y "pérdidas por esa cau-o
ea , l a :ft11't~de previsión de daños, con c r ol de p Ia s-a s , y las pérdi¿as
por df'Lc ericía de almacenamiento enchacra, depósitos, etc.
í
':'/l-.
- 124 -
..
Se nota en general la ausencia de este tipo
de almacenamiento en las chacraB~ por ello el grano que se seca . .
antes de ~lmacenar es muy poco. No hay tampoco control de plagas
en el almacenamiento, y los porcentajes de pérdidas son elevados.
-//-
-//- g) - fO~S UMO, u~o ~ t~3 rI JO ce
, -
ma-s debido a la fal te. de ir.form';c ión con respecto al valor alimenti-
t a c í.ón se de e t nan partidas de maLa ca Lí. ds.c , Est a se debe por lo gene-
í
ral a de suní f ormLda c' d.e I grano, pr- e se nc i,a d.e Lmpur-e aa.s , entre La s Que
pueden cont.a r se gr<l.uos ve s t í.c os, Quebr ad os, e nmohe c i.doa y en muchas
alconol, como los Que e laboran aliment os ba Ianceac os , han debido emplear
muchas veces materia)ri:na de inferior - calí d.ad , lo que les creó a Lrunoa
sez de Lnf or-mac i ón local con r-es pe ct o a L valor a Líne nt í.c o del -,,:::r a n o de í
-o cantidad de sorgo que se debe ernp l-i a r- enla<-~ rae iones 'llimentidias,
seglÍn se tr'ite de aves, cerdos o vacunos, en r-eIa c í.é n con BUS ecfi.'ades y
~I/-
- 126
c réd í.t os en r-e l a c í.ón '1 los cu ltivo s d e sorg o, d i ·r e c t f.t:;¡o n te;:¡, los '.l. gr i -
crédi tos generalmente s or. pa'ra adquir.i r sem i .L l a , o o e r-a c i one s d e s iembre.,
bi da fo r ma.
de la producción.
."
- 127 -
trinf'l,r en1a c om;'etencia que le 'i mpone n , I)')r ,una pa r t > ,en el mercad o,
los otros er'-no~ pa va raciones, los cuales oos e e n c o nd í.o i on e aida susti-
ma zona, c o-io trigo, a rr-oz , a l god ón y o t r-os cereales, son e.spec t os Que
. .
. . . .
tendrá que resolver la I nve s t i gac ón de scubr ie nd-o s í.s temas que me joren
í
des.
ven en un el.erne nt.o de costo 'me n or o de iJl~,.yor ca 1.i.d'.~,d,is pectos que . ac~
. T.
~//-
- 128 -
-/I -t(l':'..nc ry r.o Lnce nt i.vos ce l a. of'e r-tn o h,. demanda. De la calidad
e 1 sorgo.
im port: ~ntísimo papel Que lleva a c r.bo la Junta. Nac í.ona L vde Gr anos en
c a ':r e c o¿ i da ,
í [1.!l t1{~ ~L~ ;; :, la s o Luc i Sn a las problemas que pu e d u.n der-í.va r-,
!3. aque ll.a.s que han celebrado co r.vem os c.n el propio HiTA o con los
-productores
. e .R.E.A.
. , ' P:l ca c oadyuv ar a la extensión y expansión de
semillas, y las e La .bor-a.do t-a s del 8o "gO y sus pr-oduc tcs , para lograr
el pe r-f'e cc ionam i e n t o de técnicas y . s s t e ma.s dentro de sus r-e s pe c t va s?
í í
áreas, I)e r7 0 que i'megablemente, aún por otros caminos i·.,ciden endefi-
ni~ivabeneficiosa~ente en el objetivo propuesto.
a) - Pautas de la I:'l'Vestig3.ci,ón.
·-1/- ·
. .:'....:
129
c a l dad , y s i
í t a Ls l ),e;;ro s s e v á n o n o oportun os; -s s t a e s l a pau ta de
orden ge neral. S in e rnb a r-go La s pau 'trs ci e riV"d.da s , c ·¡;)s t i tllye n toda una
pr obl emát i ca na ra los inve s b i g'A-o.ore s , ya que e l e ::;ir para su s o Luc í.ó n
b lac. o e n def i ni ~iva :)or e l propio u s uario. Es t:) últ im o s in olvi da r t a !'!l-
en a L gunos l o s o o -ia u-ni d or e s exi gen es as ' c a r .vc t e r-Ls t í.caa como en e l ca-
les CO'TlO Tng La t.e r-ra , Ale mania, parte de F'r-a nc í.a vy en Esta do s Unidos.
;
<,. -
..
~
sin f'or- mul.a r-Lo s , los mi s mos p La n 't .e .rmi e n t oa y mot í.v ac í.o ne a de orden ge- .
"
ne r al e sbo zados.
Lá c ad.o y s erio de l ,a r-e s pon áab íLí.d ud de la i nve 8t :i,.l7,P.c iÓ n, que d e bei a prio-
-j/-' -
1)0
-//- un a c u e s t i ón de t e r:ni.na(~a , lit cual :"10 obs t .ant .e ::L u ltran za, pu e de
s e r d f'o ne rrt e a lo es pe r ad o ,
í ;'T'l que no 8'3 pued e t a rn p oo o de scartar o
d as.
ticas de la b r a nza .
margi na l e s . '
...
Fi totecnia. Le cO !'res ponde una pa r t e im portn.nte de l os
logros obtenidos 'h B.s t a e l pr e s e flt'e en mi" teria de rend im í.errt ca del sor-
-//-
,-
131
t ie nde, no ':u ()de n de s cuidar los <-.s pa c t o s Lnmed í.a t os que CO"I,S ti t uye n
l as UU" )l1C Ü l,S del sorgo, C0 '10 son las enfermedades y el a t t'!.:¡u e de los
Lnae c't oa yde los ,':léí ,] a r os , que ocas onan ve rda.devca pe rju i c i os econó-
í
micos. En nuo str-o !"'~ í s la pr -í .nc pa'I ;Jhv'a e stá reIa o íonada con ;;:¡, mos-,
í
!Jor o cra ¡'a r t e . : 1'3, Lucha y cnrrt r-o I Quím ico del a s t Lo í
to de su b'i o LovLa , c ono '¡s í tam'.:ién para el C fiSO del guaan o pe 'rfora-
si se quiere, 1)"). T:=t f'or-nu La r e 1. i nte "r og '1 n t e en sentido opuest o, . c'J90188
En nuestro p :.ís los a gr cul tores mue s t r-an cara día mayor
í
interés en e omba tir las nLa gaa , particu l.armente en los cuI ti vas destina-
dos .'3. la ' producción de granos; pero no siempre cuentan con los conoc L«
res o om o a los rac eore s climáticos. Sin ernbar-g .i e n eGte se rrt i d o s '~ pue-
-//-
- 132 -
-l/-de mejo r .rr- los res1.út:.1,dos de l :)rene nte, a través de híbri dos Que
t r-a cua Li.d a .d o c a racte r-Ls t í.ca qu e re pr en er: t e un ve rda da r-o progreso.
en camb i o la v·J. ri'.v lte h a s í .do ex t m d e r- S'} a nrLisi!'3 de ma ne r-a que los
result ados que se obte '-.ga n pe rmí, t a n a O'lptaci ·me s de las v:,.¡.riedaces, Da r
d) ... Coseo/IB. y cUJ .ti V0< el ." e n d i :ni e r.t o a u men t a cuand o 88 ob-
car l a. ve n t aja que representa pode r uea r los mismos e lementos que pa-
be dejar de señalarse,-';or (~ a s Lmp Lí.c anc í.».s que ello e nt raña .ee n cuanto .
máquina e s pec ia L .pa ra cosechar el sorgo granífero, ' n i aún en los países
más avanzados. B.;n nuestro p aís se utilizan las o oae che.d cr-a s comunes de . ...
A ' e s ¡ a s máquinas se les hace una serie de ade cua.e í.one e j e obr-e torio para
levantar sorgos caídos; o o -rtúndose con p Iat n.r orm as sorP7Ueras d i s e Fia da s
-1/-
-// -~x')r'~S'lr:lente. 'I'an t o los accesorios C01!:O las 9 La taformas se fa b:ri-
suelo, que an t i c i pada.ne nt.e pe rmt te 1),;"',:1 suf í.c i.e-rte a cumu :aci5n de hu-
f o rrn-rc í.ón de un sue L» firme pa.na 12, s i e-abra , es otro de los e Leme nt o»
que posi 11i 1i t nn el Lno ee men t o del r~nc..imiento, y que requieren un co-
,
" nocimiento y d í.f'us i ón o.decuados por. intermedio de 1"3. Lnve e t i gac i.ón ,
-//-
- i34-
-//- e)
a Lí men t a c í.ón y e I ab
.
o rac í. ón , y se estab
.
lece con r-e l a c i.ón él los r esu L;
La Lnve s t ga c ón
í í ó e be decidir en Plin t o a c -rl í.c ad cua-s
les son sus metas, y si h ~y oposición entre ellas deberá laudar las
pr-ote i ca p,:"rs.col1 ;:· etir con e 1 maíz, que tiene e l e v·'1.d o conteni do d s
nas y del a Lmí.d 5n; -3) au me -rt a r- el contenido. de ace í, te ',)2ra c onse guí r
los fitetécnicos para resolvGr los di ferentes problemas que S8' plan-
t8li!;n, ante 18. tr-ad c one.I convicción de los usuarios sobre las ven-
í í
tica s ac t.ua l e s d (:31 grano, sin necesidad d';l q ue los expe nt os cambien
-//-
- ~ .}~
.J~...J/
tación elol g::¡..nado, c ons í.s t e en conc re t a.r e rrt i dade s de m::Lyor v o Lumen
tri ti vos y s r3.':i ta" 'i os ba Lanceac.os , Dicha o r í.errtwc í. ón hace adc_-üi'ir
trace nde nc í,a ::.1 pro: c;io de los C 9r(~;.ües que componen la rac íón, entre
al Lmen t ac i.ón de an i.n» 'lr;H-'. , se verá Lnf Lu .íd o 1)01' l o s p r o ::'T8 S0S que t":::-
"
b í é n se Logre n j e n el se n t i c.c o omen t ad o , en otros ce r-ea l.e s ,
v SObC'8 toco
hace pe nsar a. los e xpe rtoa si deben J_og ra r UD g.ra .:o de uso e s pe c i n. ,
de acuerd o él, las ex.i ge nc i -vs pe cu., ¡ La.re s eh esos cent ros, o por e 1 con-«
trario a 1'1 gene r-a l í.za c i ón de s u propósito en cuarrt o a su emp leo. Ob-
ra el corí su-a i.d o r- británico e "; cuarrt o al e Levad o p gmerrt o de las ye r;jas , í
facer un !:1'-; rc ';'60 s Ln.gul~r, s no más bien co 'seguir que esos mer-cad.os
í
-//-
- 136 -
enl ace ler i da d óe l a dem ~nda de ?r o Jie da (es def int da s del sor~o en
p r-o o ós t o , · 1 '" pr,:wecc ión y i Ds e s que mas d e or(;'en e"~ne '''-il de los s is~e-
í
_"! "l
...... '1 J .
ge nera ~es ha n. c ond i.c i ona .ro y c on t r -o Lad o e r : c ada caso, l a supe r f i c: i e se m...
-//-
- 137
. p )osiónc};)m0C-T,¿f ic9., e:r¿,.\,it::ndo aa ío ismo s o br-e una crisis tfl: :!bién mun-
d i a L e e a l i me n t os que ' <Ja r í :..;. ap t-ox i me.r-se , son c rcuns t.anc í.as que 1;.n l-· í
d 2.S nL pape L 2. i.r i buf b ;e e ;', las m.is m-,s a 12. 3e pública Argent ina, en eu
e-
se rr t í óo de obs e r-vc.c i ón de q u i. e n e s p o.r t.í.c i pan ce ellas, Cil.'.e La s r.ece s i-.
final de J.08 ce re o.Le s para c on sumo ,'m i méi l - , ;:'01' 1['. pr-oc.uco ón de eu!.-
í
ti vame nt e ¡;;e ' "l;'.n te n d r í a n axí.s tenc as. í -almacenada~:, como reserva pa ra J ar:o
de pe nd Le rrt e del Ministerio de Ec on om.Ia Lrnp l eme rrt a La s ori "mtací () ~ 'es y
tuto Naci:->nalde 'I'e cno Logfa Agro'i)eo"J.inia y la Junta Nac ona I d.e Gr-anos i í
qui~ r:es t i e r-en por vc ome t í.doe ,en el primer cauo j apor ta r- toda, la tecnolc-
i
gí "l d Lso on i b Le ry dar s oLrc i ó n pr i or i t a r i a él. los factores li!1it ,mtes Que
corola des :jl e;c:a r una a cc ón ~ . n tensa ,ú.!Sil, o por-t u na y e f i ca z pa ~ 'a dii:un-
í
-//-
- 138
b í é n c on ü,,, p9.r t i~ i pa c i ó n d e IN, Oorri tes de Pr-od u c o i .ón qUE! exis ten en
cada r-e r-í ón , ~r que de be r-án i:~·tt egra. r a ore;an ~s mos pr-ov í .nc a I e s , murr í c i-,
í
p a Le s y 2. t o 6 : 3. S Las e r r t í . d a c e e
", . o»
re pre f:,e ntativas de l a pr-ocucca ., '
y el tre.-
bajo.
La d re cc ón pr í.ve.r.a de la p o Lf t i c n de fomento,se h a c e
í í
d.arse t am poco 1[1. d í'us ón de l · c on oc í.mi e nt. c que se re a Li. za ,¡or ví a ele
í í
Le.s r-ev i s l.a .s y p ub l Lcac or.eo e a pec í .aí zada a -y ce n t r os de l a doce ncia y
í í
orga n i smos of'Lc La I e s y e n t i d=1d e s p r i vada s , nud ié nd oae c i tar e 1 e mve rri o
lNTA-Fia t Concard q ue pr odujo el Plan Re g i ona L de Exte nsión d e SO': "go Gr:..-
nal 1974':'77.
-n-
-139 -
cu.l .r-i m ie rrt os que les b r í.nd ó .l '.~ o Le nc La y la. t.e cn o Log a , s i r-v i e nd o su
í
o on c.u c t a para ava l.a'r ero nuch os C D.qOS y c¡orre (:' ir '2 n otros, l os resul-
aislado.
cios ,'u e d:) l1 d e t e rrn i r.a rv La rél'dida o La gana nc i.a de ' una venta ja o de un
mercado
';'//-:.
'n .f, ,
! .~. ~
- 140 -
-//-
gravi tan S01;:<'8 j é competencia, e::l t ant o ;;r en cuc.rrt o el las afecten
e rrt re las muchas que c oncr-e nó.en 18,s fírea(~ r,léis va s tas ae Ja e o onomf a ,
11..8 el e sf'ue r zo c ohe r-e rt e y c orrt í.nuo de q u-e ne s as~á,n er: le, T,roduccí6n.
'Para pr-o po r-c i cna r <'1. } os cerrt r o s de ·c~;·J(l.ucción la i rf oz-na.oí.ón m2:E: justéJ
y p2.rtinente.
nes les p re ooupa todo lo a t i ne rrt e él. h. d i eoos c í.ón del gr::no; es cierto
í
lar a otros e Lerne i.t os energétioos. De igw; 1 ma.ne ra ocurre een los mol j,-
ti tlil.yen alisaos e n La causa del sorgo parii,' lleva:- aue Ls.n't s '~)ro,r;T~:mas e:.e
un esfuerzo a.eoc í.ado yque gr",vi te e influy::t s obr-e las decisioY'esde 01'-
-//-
- 141 &~
-//-ve nl "), ,tf'::'0t: . e t O(1:), 8 l.a si i.n fo l' f.1i-::.c i :m es y conoo n í ant os , ya Que en
í
e.1 , u n os : \" . l' fi'; ; S se c onoce pa r-o LaImo rrt a el v a Lor- nutr í.t í.vo d e l s o r-go Y
su u t i. I i 7, H c:i ~m.
l a exp0rt 8.ci oñ. f¡_ '-i ::;ú :-: mo su e.cc ona.r 'pued e s e r muy i'llportcmte
í ' ,1'3 1';> lo-
. t
}.a ln ., , ,
gr ~r n ~ra C l 0 ~ QA J.&
p a ra fome ntar JJ .', investi gación y d e scubrí.m ent os de Jos técnicos y ele
í
. >"
-142 -
d.e nc í.a , Y" que para ese fin ocupa el t.o r-ce r hl e.,ar en el mundo J. ue g o
~1 J.8. .'1. t : 1, e o.no el e·":·l.n :) s" ' cs .:" :>1.si con exc l .us i.v cnd pa "a forraje; Oes-
í
pués 'd e l a cosecha del e ·~. n o , l a pLa n t a se d e s t i na gr-an parte n.l )"1s t o..,..
reo directo, 'algo se ensila para re ee rva, y muy poco a b-paa t re o me- ó
...
. ca n i zado ,
como de Lnve r na r.a o de 't a mb o , a e rarLe ar- s orgos d'<l doble pr opó s i. t o , es
verde c oris t i tuye un ó!1ti:no rastrojo. Se emp l e a n con e s t > fin algunos
hí~ric.os que tienen 1"''; pa r-t i cu l a.ri á.id de . se r bue nos fo:-rajeros,yor el
volumen proC.ucido y las c ondí.c i one s del t e. L l. o jugoso J' du Lce , 1:::3.S aún
que el de los netam e~lt~, g .( . n fe r-os , yp.or .l a can t í.da.d y c3.1 dad del
í í
r-a s t r-oj o que 81<;1e1''1. al de ést os; también ;1rO(~uCen u.naregulél.T cantidad
de gra nos y s os princi ::nüef3 'lprove.chamie .~tO'.'co ,·~s ;stenen e l corte y en-
silr>.je al e s t a d o .te cho s o del sr 1110. S" dc'sts,can: Froritier DI.l.o,Morg'l.n ~
102, Norkin 300, Robusto y Duett.
. el uso d"31 grano CO rlO f'o.r ra je en La a Lí.ment.ac i ón an i maL, t ' .nto solo
"
.,
-//-
'.'
- 143 -
d e r3de el p ",nt o de v i.e t . e c or.ómí.o o c ·) (;t r i "u y e a ele var e l n í.v s I de in-
gres os y a me .jorar el Te s u l.taéi o de l3. s ex p l otac i '. lRes a t7,r ope Cll.'J, r í Hs ,
"
otro de los .
0-:;'],8 ,
250.000 tone ladas , act ua lm ente au pe .r a Los 3 mi llones de .¡..... one ' La na
.
s , de
tos ' e s t ados de desar ro llo y .e s pecia l i d [lck s, pol l i t o s }IS , r e c:6n , pa-
1_c..}.)
:::l r-'
ült'ust.ria!:' e xt r ac t í.v a c el Fr a n o de so1' Eo se u-
7:~
c e alc oh o l e's mu y seme jant e a l de 1 maíz -35 él 36 ~~-, pero en J <' 2. c t l.:.a-
- :Ó,
-//-
..;. 144 -
r es c l imitic o s ;'.c v '!r s oG. ~n exre r-í .e nc io.s re a.lizaclascQ llb~¡e :-:ws s o r -gos
pa ~ti l l as (pe l l e t s ) con el rast rojo de los cultivos en los que se 00-
se ch ó el Gra n o.
tr i go, p a r a u s a r-Las en 1 <.'. f a bricac i ón de galle titas, mas í. t.as , ::l.lfa jo-
d.a s c.n h ' !.s t :l un 15'% de h a r i r-a d e . s o r-go , d ie r on c orio r-e su lta. óo ::;>a n
c ',lllt i r < l. rse -pe r f e c c L ',n :cn d o f'a c t or e s re l a tivos a co stos; a spe c to y pa-
laoar.
vo Lumen-, e sper:S.n d ·)He: CJ.ue en e l fu tur o h rya u na may or d e manda ~o o r' par-
sin' olvi dar tampoco dentro de lapri ;nera Lo vr e f'e r-ent.e a la a Lí.mo nt a-,
-//-
'
...
- 145 -
-//-
,
c ons .imo humr .n o y p r od u c c i ón
.j "l en un mr.n puL e o :"á 8 ace Le raé o y ur: pas a ,j,::: ~ '1 á s y'B. ) i c1 o en l a s mo l i -
í
n os, pe i:o ello r (·su .:.t··. cl)rn}Jens;;.d. o con s u m~; , y o r duze za , re a u Lt and.o más
g ravi te. si e-nificativame:tt e el s a bor-, no h a ;,- ::1 C 7 · ~T'es dif eTenc ü l.s qUE! ."
s e :'ue d a n oh s ei -v a r- entre las cu..'"Jil Ld a de s o ';la ap l icación de l os p r-oduc -.
no -el ' cU ::>.l ."l;' su p r i n c i pa.I e Lc rne n t 'o G'Jmercializa o i e-, c x i s t e ml.l;:r~)0 C:l
d Lfe t-e nc í.a ; h ::;.' s. í, é'~leun3.s 8. 9 lic ~jci · ¡ne s d on d s Ü :. cJi stirta t.em pe r-a t u r a
a l a que se ee l atin iz".n, puede i n fl 1,; 1::: eri l[c c e c í.s i ón n o r uno u o t r-o-
" :
~/ /-
146
la o oa tumbr-e j que habrá que ·d e s p l A,2'.a r para. c onseguir el Uso <1e J.os yro-
del maíz ode otros ce re a l e s cuy es pr-oc uc t cs se utilizan :' y que han ad-
Esa r'e nue nc i.a ' o pos c í.ón al camo o o substi 't uc Ló n ,
í í
se marrt í.e ne aún en el caso de q ue los ma t.e r í.aLe e sean t e.n aeme ja nt e s
dir y amp Lí.a r lOS usos del s orgo , ra ra Logz-a r no s o Le.ment e una mayor
c i.a I n or- efectos ' oe una oferte. excesiva , ('estar aI c i.r-cu i toeconórri.ioo
:..//-
14'7
p r-oye c t .í,va, d.e un p roducto t -::.n gravi t.ac iona L , com '.>1' 0 '11 8 t ería las estruc-
d e a t a.c árid oae entre los c ompr-ad or-e s e lJ.roI)eosBéle;ica y los países ba-
jos; nos c or-re sponde e Ivse gundo lugar . C :)f':O ex~ )Ort'ld 01' de sorgo d e s pu és
. de Est .d os Un í.d o s , E;n 108 pa i se s mencionados e l sorgo gr'an í'e r o se de s-
í
Lnd i.ea j que Ar,,,::·:n t.i ha n o vende sorgo en Laa área8 d onde se lo de s t Lna
p ref'e r-e nti eme nte a la a limentación humaria , ~s t o a dq u i.e r-e significación
ellos' eJ. SOJ'go, por o t va s más fir 0 8 '::c Omo el tri eo y el arroz cuaY;d~
aumentan sus ingresos per eápi ta; pero h asta, e l -presente e n ecos paí-
-//-
- 148 -
b lLí daúe a del sor(~o e;ranífero '¡rgenth;o, en 81 mercado mund i.al ne 1:',_
l í.me nt.oe , Y'c. que e o-no i eredie~,te e" las dietas me xc Jada s pue de con-
se guí r- acceso a una cr-cc í.e rrte cer:v'.nda. oe ex-;iortc;,ción. A ello pro-pen-
derán sin dude. t amb i.é n ,en los aii os vo rrí de r oa , los »r-ob Lemas de p1'e-
y aquellos eventual es, ceno ,ótsirllÍsmo de aque 1.1 os que no ["n tenido
e.
v ir.c rtac ón c one r-c i e.I desde 'este punt o de '. v i.s t. con 1". Argenti.na,
í
c ons t i. tuye una buena base pa ra r La ostra tegiade los agre(';!.d os comer-
Japón. otros pa Lse s europeos, e:'ltrH los cuales se cuerrtan LtaLt a y Gre-
creciente d eme.nda .
,
e,
'"
SR preve e por e.jemp Lo Que ha de tn.nscurrir aún a.lgún
de esa mane ra le. may or demanda de carne, leche, hlJ8VOS y pr-od uo t oa fi-
-//-
- 149 -
-//- Nue at.r-rs e x p nr-ta c í.o ne ha n a.u men t.a d o en el 131 ti mo } '.l S -
tro,c o,; :o c onse cue nc í.a t amb í é n ('8 las varientes e x oe rí msn t .ada s en el
de l S01' ; -O ha a Lt e r uco c one í.d er-a b leme n'te l e. s í.t ue.c i ón :"e l a t i v a a l a s
mil' me j or e ::; c a r ne s, y e sto fué satisfe ch o con rUls c arne u roja s ~/~ ':1;.~
.S
c a r ne 0.'3 1:'. ·¡t~ S ; en arab os mer c', .; oS;Jred orniml el r;ran o en la ración. Por
...
.v por lo t e.nto e 1. so eg o ' c o~ ~ u s t í ó una g r a n Darte del mer cac.o in t 8 rn o
go , qu e s empr-e fué men or Qu e e l ma.I z , tendió · ~.l subir con r-s s pe c t o a é ste
í
l a po sibi lidad de que los pre cios <le . e stos dos ¡gra.n~)s se a.pr-ox i rae n má s
Opina
- la FAO Du ,
.. e frente a est a'situación de p re c i os de
ex portación e n tre el sorgo y el maí z, pro "':':.:,b16Iul:lnt,ó a Lna en l o s Eata-
do s Unidos -'el may or pcove ad or- de a mb os ce rea les-, los exporta.dores más
pe q ue ñoe t e nd r án l a pos í.b i Lí.c.a d de aume rrta r sus e x p ort ac íone s , s i pu e ...
-J
J/- .
- 150 -
parte de los p .. íses e xpo r tn.d ore s : l:Í s pe queños , h;·;. produci.do en Lo s
dos, en los rnerc~dos d e exportaci6n rnundi~l del m ~íz y del so r~o. ~s-
me.n t e ne r fir:nen sus ~ rs! cj ~) s ce axpo r-t a c ón , ') de reb =..jar los d e acu:::rdo
í
con La s reduccLmes a.e 10s ,', reci(' ; de los "proveédores m~;.s peque os , si '
ñ
merc~~o d e eX Jortaci6n.
.
den p ol t ico de r.t r-o 8st"a dJs Unielos, re ferentes <1. 1 dilema que se:es
í
o í, jn, consumo in t errio y ex'í.s t e nci.ve e si.adourrí.de n se s de cerea les . 'or r <:r-
jeros, en. e s pe c í.a L de sorgo, no 'i : d i.can v.u e . el-proble;m~. v,:.-ya a renol-
-//-
- 151 -
-//-liz.ación. e n el cua I nuo s t r-o p r-;. ís debe hal.lar las c onno tac o- í
de cua Lqu i.e ru ele estos par-áme t r-ou , sobre t odo los precios, oca s í.onan
, "'O
tampoco da v s t a , lo re ~a ti va
í él la ore(j i l.e cc i ón de c í.e r t os me rcad ca
ei erne nt o ;; 1tamente s -rb s t í, tuíble ,deahí que s'u demanda sea t amb í é n
ductos util~za¿os para piensos; c )' las r-e Lac í.one s d.e precios cereales!
como no r e jemp I.o s a p i gment uc í.ón ce los pollos »a r-a asar; h) el nado
-//- "
- 152 -
l a c.ema.n o..a t ot 1.1 C.0 »i.e n e os no os e xcee i va ; t ie ne r;¡á ::¡ :;') r ob·C\. 1)i ¡i éb.~ e ~·
. lo s piens os t otales,
y <lon¿.e e x'í s t a ', Lm i.. pe r-s pe c t i.v n CQ c on t í-r u í .d d c e i a re lación ~mi 8 f' av-s
de e vit.o:.r f Luc tna c i ono s :'e ' e nt i na s y amia.s enel sa bor , o l or- y t exLu-
7lier..s c fJ c·J ·; m.stos, '-I U"; ti e nen que d e clG.ra.r l os ín[.",re ciie'lt e s ¿e sus
Con r-e ape c u o G. nue s t r os me r-caó.os t I'2.d ic 1.o tl2. 1e ;·~,es pro-
cua l c or r-eso o.ide ::l1s <le 1:::. mita d. áe La a im port ¿tci 'Jc¡e s mu nd í.a Le s de s:or-
p; o , p ro s ira aumo .lt'l . :C J a u jíe man d a , e o -no c':> t,;-;ecuencí a de l a Lmp e rí.osa
?,le ce s i da d que tie ne e s te íJ .I s 0.0 :;i e n s o ;:; i'o :cr:'l j ero s . ¡J ~ ril el Cesa r r _,l í o
t:.es, per-o no debe olvidarse q-..;,e esta entidad ¡;l"o; t a d e e x pandi r l a pro-
-//-
- 153 -
d{) iJn}:lorta,ci(m im puestos sobré: 10G gT"'.nos l,ara piensos, Lí.rní, i.an al
nado 1 as a ce i »r.e S ac re ccntad ora!'; de la pr-oduce ión, de mane :'a Cl'.J.e eJ. '
productor de gr~nos europeo :cefjl).~ té) f'avo re c i d o ti. e xpn naa s de costos
rec:ibe s o l.o l a r; tres quLrrtas ~)<J,rtes del 'prod ucto a L va l or- munó i. a L,
y ~·'.;ministra ti vas c1e l os orgé'.nis:nos z onaL o s como e J. T'i~ e r c:: c1. o Conún f).l-
... .
í.an eS CtSí
<;'1J8 s u ejemplo h: si do :y-¿j,
se[:;;;.ido »or ]a As oc ac i ón La t í.nonme r-í.cana de ;,i ln 'e CO:'I "rcio (!:.. l..;,LC) ~
í
bre COr:J8TCio(EF'rA). ~us d .i o i.s i one s rn )¿.ificar:~n o influL,~rn G!: ía8 es-
t r-ucüu t-as y er: le,. c o.rf or-ruvc i.ón vd e L intercambio,y e s t.ab l.ece r-Cn Ir.s nu.e-
la menc i ón dé-l ' derecho do import <:.ci :)n de L 10% c» . Que Gran Bret~.ria
t e.b I e c í.enc o tJrefe " 'e u~i : ,s 'c ,m re spect.o (·.1 maíz : !,'.', '.''3. e l cual no 'r i ge :e s e
derecho.
. '"
;'s i mi f.J !Tl o ~a:9ón :)Of medi o de ne eo(;iaci . -:-' ~ ) e ~ y e é)' !. v,,-'nios
. :: u s.t r > , in., F.'. I os efectos (,e d sponc r de o.pz-oví.u.i on» rn i.e n t os más
í C) ;V<:'-
n í.e n t e s para l a, tmporta o í.ón de este eI'¡.),!lO, · cuya ' j¡ r o l~ u c G i ó n !",)l1 e8 ::.S ;¿o-
~//-
.. 154 -
.r-e C i ;; 8 ele
y a de ~cc -;;a'r s us .ne rs oe ct i va s ele f'u't ur-o como rri e na o f'or-ra je r-o e" d.istin-
. y las ada.p t ac ionas sor. técn i.c :·: me:ite : á c i Le s , Debido .9. esta gr'in va r í.e dad
"
de s i t ua c í.one s y a las ó í.vers a s c oebí.na.c í.oneu cl ue se h.:'.n »r-oduc d o en di- í
res de cad a :"11 0 de ellos ';:élra cada t iem~) ~), '·.ur.~(p.e se r-eaca t a.n ·r, il.!::b i é n .
facto~es comunes; ~or e so los expertos, los P~Q( uctores, Jos 8m ~~es~rius
. y los e c or -omi a t a a . en ioc :mce :r'nie nte a" . l a. pr-oye c c ivr; del 80rf,'0 a r g" n t l -
fact o res que km e s t i.rnuLad o y pueden im,',ulS élr c omer c í.a l.me. te a l sorgo.
"
- 155 -
1 - Introdueci6n . 156
4 ConvenioAACREA-FiatConcord 169
.~ (. ..
."
- ....... .- , ...
~
156
H h' .¡OI¡(!CCl o:J
cer cultiv6 desDués del m~i ~ y cel tri~o, distint as entidades ~rivadas,
en c o l o.bo rac ión con los org~r!i.sTTlos nú bl i.c os c omoe t e n t e s , pr-o r-end en a 1R
ponible ,haciéndolo a . ravé e de p Iarie s y pro gram?.s que se han fi ,ja d o co-
mo metas 110grar que los cu l.tivos de e~te ce real sean mfs rent ables a
Cuenta que el desa rrol lo agrícola de l paí s , sur- ge como conee cue nc a d e í
l os productores a ~ropecu~rio8.
p Le la ext.e ns 5n :lgr i c o l a , que es pr-e c í.a ame nt.e la encargada ded ifun- '
í
dir La.s nuevas técnicas y rJe crear el deseo de aplicación de las mis-
ma s .
q..uierore7m.s~o aislado.
-//-
- 157 -
-//-tiene un amp lio C 3-'11 ~"O para c oo re ra r ,ayudando él. r'e a Li za r labores
país.
na] ·c.e ·.Té c n o l og í a Agr-o pe cua r-í.a , l l e vada a cabo él partir de La c '-:.mpaña
T<;)n c omo d e mos t r-a ó ores, l a eficacia ce .: a s té cnicas ac o -ise .ladas, que
.
obtuvieron un a ume nt o promedi a i-e nr e s e nt a v í.v a de l o s re su lt ,:d os (5610)
a~ribuíbles a aquellos.
r'.
1,
L a.s Tepione~.'
.
, ~- .'. ,roéiuotoras de sorgo.
"
De acuerdo a el1o,Fiat Concaro c onc r-et ó Un convenio
-//- .
- 158 -
de diatre.a •. . '"
2 - Preparación del su.elo
miento de humedad.
-//-
- 159 -
tación.
a) - Aplicación del subsolador para destrucción del ,
pi s o de arado cuando existe en f orma definida.
a su incorporación.
del suelo.
a) - Des te r-r-onam í.e nt o del suelo para la siembra mec1ian-
te rastra o rolo.
3 - Siembra
la re gión.
c ) - ' Promoción de semilleros regionalea para o roducc ón í
, .--
,de semilla fiscalizada.
-//-
- 160-
...
b) - Conve ,üencia de efectuar e aca r-dI Ll.ada s o pur tunas ,
-//-
161 -
6 - COS9~
7 - Hane jo de 1 ral?-~~2.i9.
8 AlmacAnanien1Q
al 15%.
c) Instalación de silos, adecuao i.ón deg;¡.lpones y
equi ~o de secado.
."
9 - Comercial ización
-//-
,162
-//- 10 - ~
macíón industri~l.
. ' --
..
~'
- 163 -
. -//-
__ _ -_._.
.. . . . .. - ' - . ,. , . - - . _ . _ -_._~--
- 164 -
-//-
r ::1- ti vos d e r-e nd i.mi e n't o con h í:.. pi d os s y var íe da de s e n us o oor l os :::.gr-i-
-c u l t ore s , ~J": ~". d e ~erm ¡ n2, X' lo s r:e mejor Oi-ü'l-pta c i ó r.. , c ompor-tarate n t o y
p r-o óucc í.ón e n 1]1(a. sub -re gión, -:;·'i r':l. r-e uní.r , a t r-e.vé s del t í.env o , 1<1. s ufi-
fre di ' ( Pr ov .de Córd oba ) , s e . r-e a J.i zan l a ülv e :, t ig:l.C i ón bá sica i r: d is pen-
en cultivo y las. Li.ne t.a en proceso c e me jor-tm í e nt o., con respecto a. las
~
se e st ud i.a n f'und vmen t.a Lrae n t e e l "guaa no de 13. c '".ña", b ~o lof,'ía y c orr t r-oI
d e l "a s u i Lo jn ote a d o" , y reco noc imiento, e v a Lua c í.ón de éa ñoa y co ntrol
-//-
- 166 -
"m o s i ui t a" c e 1 sorf': 'o, ó.e t e rmi.nan úo a d emé s ~ 'l fi t ot ox i c dad de L o s Úl- í
tar ,
en el no r e s t e ar gonti'1o.
basal del t .a L í.o , c ausan te de uno ele los pr-o oIe ma e m::i s gr : ~veB d.el ~é rí o -
do d e m' d . : 'T' e ~ o se nectud d e lo " sorGos e o-n o lo c ::;31 "vue lco". Ot :ca en-
fermedad perfect ament e e n c a rao a en Man fredi es el " tní.Ld i.u de 1 sorgo",
de' la que se e s cu d i,a su b i-oe c o logf a j Lnf'e cc i ón y p s t cge ní.a . En ambas en-
e nca r-ad o »or' la Es t a c í.ón Experiment e.l de ]';b.nfredi con. l a c o Labor-ac í.ón
~'
del ITA (Insti tu te> de 'l'e c n o l ogí a de Alimentos) de la Uní ve r-s i.c .ad del
Lito cal.
-//~
- 167 -
.
Asimismo se destaca la utilizaciCndel grano de sor
go en la producción de ali rilentos balanceados y en las industrias
extractivas, no oberarrt e lo cual y a sus otras múltiples aplica-
ciones, menciona que la industria nacional aún no ha empleado en
gran volúmen a este cereal, aguardándose un incremento mayor de
su demanda para el futuro.
,.
En materia de m~rcados ex~eriores se formulan in-
teresantes pron6sticoS -que deben ser tenidos en cuenta por los
analistas-, por cuanto se consultan aspe~tos de innegable reali-
dad y actualidad económica, en el sentido de que una producción
estable y competitiva en ma~eria de ~ostos, sumada a la aparición
de nuevos mercados y al incremento de la demanda mundial de ali-
mentos, son factores que aseguran la colocaci6n de este producto
en el exterior, y que destinando del 35 al 40% de la producción
al mercado interno, los valores exportables fluctuarán entre el
60 y el 65%-
. "
- .. . - .._ ~ ----- - -- -- -- - -- _. _ -
- 169
4 - C ":. · ""'1
' l" J:" ".•0
(;GX c; OR};
,; e n mund i :1.1.
o or-a c e Los ,p r-o c.u c t.or-e s , d e 1:0 ·i n d u s t. r i a ':r .) v e e d o ·.'él de Lncum ca y ser-
f or-nac ón , d e l 'L""e :--; t i -5n ' comercial, d e l a a c c ón d e l ~st ;'.do , y de 1<:. c o~-
í í
mentación d el DFl'A. ,
,-J/-
'.
- 17Q -
períodos ¿te sequía- o » o.rq u e i.oc suelos son menos fértiles y menos pr-o-.
f' und os ,
son un exce 'Le n t e r ·O:CUTSO forrajero para m-mte ne r vacas, y ag :'ega que
r-s s pue o ta pe ff'e c t amen t.e pr-ev.i s i cLe 'a 1 '3.8 c on t nge nc í.aa t a rrt o f avor'.t-,
í
'b Le s CO'TIO advc r-s a.s , Un sorgo antipájaros r-e s í.s t í.r-á precisamente el a- "
taque de Lon p6.jcLros.Otro t e ndrá un o o t e no inI de 'endi.rr¡',''Jnto t é'.n al-
t o que s l o o od z-á
ó 'n ',.n i ~·1~ 8 t a. r s e en l as me
, jores
. zon as. Un t s rce r-o tendrá.
])eka1b D A 54, f~Iorgan 8.449, C;::.rgill 'l' r a f u l como de ciclo lar<;~o; de ci-
clo medio: 8 57 a (Dekal'b), ~¡ K ::: 33, Pi onee r 866 (Morg:>.n) , Amí.gaz o H
110, Ch i ngo Lo 1¡Fi.'.!\.: de ciclo. corto: n K 180, C<l.r gill Bunt ano A.y D A
-//-
~ 171 -
Iro rc. d o 1'-; ( Asgr o K) y Cf!.r P.'L. l 'l.' ra f: .(i.·. E s una ca u .. i d::ié .:1 te ne r e n c uen-
e ··j los' SOi.''';08 de 1 ,1. zona 68 mon t o en lils c '-orcan"!6 'J. f' c re e t.a c i ) 0.e3.
~(j c uc.rrt o i.n é coca e.e... c ombr-a - i :'!f ar rnH.-, e j. G O~ J.7 0 .';!r 3.. -
í
'. '
'ní fe ro se c.e s ;U 8 S c:1 e 1; ma i' z , c I.L..nc o ]D.
t e r r a e s t a caii.e n-.
í
.1." 1 " "", '
'0 •
:..'8. s i e .nbr-a ens:¡ " l o s _rlOG Ori F,'8i1 ::. na cd mí.e n t. o s 1e:-:-
d e l ' e 'm t :':.>1 .ae '1 ::;'8 maLe ca s , '") or-: u e h :l~r -pl ', n t"!::' grande s y c h i c a s , Se i-
-m c i c cumo.o
• • ó
_'. <"
. t e m n e ra t u r a a.e 1 s ue I. o ,
a 5 c e n t I rne t r -oe c.e nr -of u nd vdad, e !": d.e 18 °C c.lJ.r '''-n t8 t z-es día s s 8 ,,:ui c.os .
de f·i~e:! ele oct ubr-e a pr-L uc i, vi o s d.e d Lc i.em br' é , Com: e n e-a e o : L oe Go r,e;o ~~
L' •
t e orden -eX Dr · ~s .:l- se o oria i r-ue q ue los 80rgos I'Lo r e.zc e.n de sde r t.ne s de
d e ) r i n c i -n i o s .- n ec i.o.d o a d e e ne r o ,
. -//-
- 172 -
-//-
.,.
.s
.....
e-
de s.i.enbra ,
·
_:.' y 5
.'
.c m; l~;~ ·te e ) >. s.~:_ .! q es '.:-é1, j.i d o !)arD.
."' . ,.. - .
,
CU-: ! 'O l~e ·n+·e ~ ·;e rl · t ~:;;'(}te m;.).~ tí }:; ic1o e s eJ T:flC 300 ./ Sr) ",!-"'~~() ce c ic lo "J.&.r :;-o ) , · ··Ü.e ~:~
br - H no más
al f;lJn i n s e c t i c i d a (].U" br i nds pi- ote cof.n con t r a "l. OS. i~\s2ctos 08 J s oe lo.
r e.s t r a r ota tiv a y e 1 e SC2. r c\ i 110, y (le 1)[1 s " .iD los D~.t ocos a EL P : j, C'3.r !l3.-
ra el uso de estos i mp le .e n t o s ,
-//-
173 -
-//-:~ue ne ~'Tl ~~ic'ln G()G!:'é Ir: , j '.n L:i, e n SOl'e;O deBD,rrolla.ca, o ::ea CUé::.n-
~or ha.; ~8~c¡as 2,4 D: J·SO cc. y Torcio D 213, 250 cc. por ha.
se c t o s . Los e;u.sa ros del suelo c.í.sm nuye n sUF¡.ta.q,ue cua nd o T'leeliél. la ro-
í
...
t uraci~n temprini del s ~elo~ y de~erá praot ¡cars8 cu ~n ¿o se ellcuentl~n
nlá,s de 10 .,~,u. s [m o s ',or m2; se uS::,!) los sit;ujeYlte :.: c ornpue s t os t Aldrin al
bl erna , e mp Le ánd ose p3.r?v cp,ba t i r-La s cebos tóxicos, como e]. t!'it",!J:illo
la mosquita, del so:"go es una . de las ')r i'nc i }"l?.J. e s ·~'ll a p;a. s
no Lo ioc-i s Lnna ·l a mosquita sino su La r-va , pue s c orrsume los aLi me rrt oa 'q u e '
- ..
de be r a.n f'o rma r el
í grHno~ Protegida centro de la flor. la Lar-va no l.- uede
. tuand.o ~'ob:::'e iQS adultos ('nOs'luita.). -~; l -t. r-a t a mi e r t o d ebe hacerse cuando
han salido e l 80-90% dé Ls.s panojas. t-a,s c o s i s recornendadass :·.n:
-o-
- 174 -
'J:1ric ¡ o r-f on :1Jinterex) 50<1 :/hs. y Cj or}.)i:citos ~O:{ ::; 5()')-600 cC/h'"l.•
~"""ve s en
,
mas e s pe c i a: es para la cosecha, a saber: a) P'l at af o rma He es t on lleadh'..m -
ter: f'a.c r i ca.c a en l~" Arg8ntjn~1 se ada p t armuv bien a SOl'[F,os (3e 2. ~ to ren-
dar Facunó o i mol ne t.o y nun t one s QV.~ se colocan sobre ~as p t a t a f'o rman
í
..
- 175 -
de p La.rrtas de eun í'or-men en altura. y madur-e z.• Esto hizo que La cose-
í
cha result e ra difícil y ant ec onómí.ca , ra. zón por 180 cual su cultivo
í
"
a) ~ Es una planta que se adpta más a con.diciones de
sequía. que el maíz, y por 10 tanto pue de sus t tuír-Lo donde el cultivo
í
r-end í.orí.errt cs cercanos a La s 9 ' tone J.adaB por hectárea. Son muy usuales
-//-
- 177
g.ran o , aún al estado verde, .38 capaz de proveer una muy buena capa-
has~~ las primeras heladas. Este ras "trojo, en caso de. falla de cosecha
,?or ;c;:or8'o .jo Y pulgón, con ~) é rd i da. de grandes superficies ' (alrededor
-//-
- 178 -
Agriotl1 tura y Ganadería de la Nac í.ón , y al uso de las máqu i na.s auto-
cedentes.
-//-:
- 179 -
Santiap,o del tstero, Don Abraham Vi llalba, probó con éxito" sorgos
no .sacarinos" en los de pa r t ame rrt os sarrt a.gus ñoa de M:-l tará y Avella-
í
neda, y en'üguno del norte de Córdoba. Los s o t-gos p r obad os eran del
lidades a!7rícolas como para permitir una fácil y rápida expansión del
cultivo, esto indujo '"'o varias re par-t Lc Lone s él. re a í.Lza r nuevas intro-
en el p2.ís.
-//-
- 180
pios de ' 1950 j d iez años de sp ués la supe rficie era , de un miUón de
he t
é á re aa , En la ac t ua Lí.d -id l a supe rf'Lc í.e semo.rada supera los tres
~illanes ne hectáreas.
mientas son muy e Ievac os , Se lo siembra ad emé.s en una muy vasta área
del »a s , que incluye, entre otras, las pr-ov í.nc í.a s de Bue nos A rea ,
í í
pareciera muy probable a " ju'... gar por la evol ución de la supe r-f í.c e sem- í
brada, que e 1 incremento se efectuó por lo menos pa r-c i.a Lrnerrt e ,en detri- ,
lluvias irregu .:a r-es, " :' pe e i.a Ime nte an las temf>lado-cálidas, pr os oe ra
c o r; más éxito que elmáíz.
vr-
- 181 ...
que otros cuI ti vos ?nuales, en cua.nt o a tareas cultura les y c orrt r-oI . de
malezas y plagas.
pecial.
sachada no supe ra , aunque con un? mar-cada va rí a b.i Lí dad de 9.ño a año,
-//-
- 182 -
éx to , '1 ;J.!l aemb r-ándo Lo en zo na s ba s t a rrt e e a Lejad.a.s .'t disím i les entre
í
sí, dist intos ti ~o s de híbridesi~ 8ortados de ' E ~ta dos Unidos, de alto
rendimiento. Ss te hech o p c e í, bili tó en buena medida 1'""" rá oi da expansión
.
por e l sorgo en l a He núglice. Ar genti "a; "pa r a obje c í.va r ade cua c a merrte
te, 't o rnándose 13. curva en empi.nada para los. ú l timos a ñ os , salvo la
campaña 1971/72, "por L .. Lnf Luenc i.a negaLivade c ondi.c i cne s c Lí.né t Lcaa ,
q ue no s o Larne nt.e a f'e c ta.r-on al sorgo, sino t a rab í. é n aI m<íz y otros cu.1-
~ivos de verano.
las tres líneas' que reJ1 ·: ese nt.s.n el fenómeno expans Lvo e
encima de la pr-od ucc í.ón , conae cue nc í.avde una cifra d e prooucc óh en í
-1/-'
- 18) -
-l/- p or de baj o dp. 10:3 1000 k i Los ",oI' hGc tá "e rt e n c u lt ivo, o bien
e Le v a.da r·r o ;> or Gi ':n de ¡-tu r.e r -f io ie n o o oae chada , s e "UF ' i me"; ,t e :('01' con-
b) - Ya e n lo s d ~t i ~ oA ~~ o s , s alv o la a l u d i da ca mpaRa
secha;
tario.
...
Todo . l o 'e x p r e s a d o e n el },árra t'o a n t e r i or 'Pued.e <» ; 'GoJ i-
(lars e !'Tés áun, si Be c s Lc u La. n l a s tend.e ncias. En el erft fico lJo 2> :JUe de
ver se c omo 1 <'l. : t en cíenc i'" de 1",. :flr o rl;!c ciói1 e ,:, muc h o más em."in.~t d a. q u e Le.s
otras dos, supe r a n c; o l1r i '~ e r oa la t.o nde nc i a de la eu pe r-f.i.o i,e cOE:echo.-
ta sa anuaL, y a ún menos ':l <~ (co s e c h " cJ a , pe r-o t oc as s on frF'.nc ame yóte l 'osi-
ti va.s •
-//-
- 184
T e.
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1- 0-.1 (.2
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19G3/ 64 1. 218 .400 723 ·500 1. 267. 00G
1964/6 5 1. 246 .000 50 777 65 8 57.CO O
l o (.; ::j 66
J . ....... .•/ / 1. 345 . 500 SLU . '072 2 . 130 . C'OC'
1966/ 67 1 .453 ·700 764 .450 l . 32C; . eco
l- '.,.I~ ~V7'/ 6 8 1. 841 . 300 1. 082. 950 1__ ee'9'"'! r.r:
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16 : Jl. . 1. 700 4, 50 4, 642. 650 20 , 2 5 : :. . ';.OG. 5C1 , e:. ,]
17 13 7 2. 30 0 5, 50 2.0 . 297 . 650 J 0, 2 5
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19 I 1 419 . 40 0 7, 50 10 . 645 . 500 56, 25 l.731.6J6, 7
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21 , 2323. 7 0 0 S , 50 :2 2. 075 . 150 90,25 1. 948 . 39 3 , 90
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Prom~Sup.cosecha-
ha 218.460 20,03 137.940 ' 1 2 , 68 108.612 10,02 623 .. 370 57,26 1.088.382
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Prom. producción ton. 796.174 29,90 401.220 15,06 2~9 .680 9,0 2 1224.949 46,02 2.6b:¿.023
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S e.nbr-ada
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GRAFICO N°13
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~ORGO G·RANIFERO
POSIBILIDADES DE PRODUCCION .
CUADRO N°19
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Hipótesis_±,
1976/77 2.000.000 2.000.000 2.200 4 4.400.000
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li!pótasis II
1976/77 2.000.000 ~.100.000 2.200 4 4.620.000
5
1985/86 2.900.000 3·000.000 3·131 9.393.000 .
Hi ll ó t ~ B i s IJl
1976/77 2.500.000 2.625.000 5.775.000
5. 4
11.741.000 .
1985/86 3.625.000 3.750.000 3.i31 .
Hipótesis II
1976/77 2.500.000 2.625.000 2.200 5.775.•000
5 6
1985/86 , 3·625.000 3.750.000 3.716 13.935.000
...
FUENTE: DEKALB ARGENTINA S. A.
Hip. I - Superficie cosechada constante y un incremento anual
compuestode1 rinde promedio histórico del 4~.
~p.II - Incremento anual de la superficie cosechada de 100000
ha. e incremento anual a igual tasa.
HiP.III- Sustituci6n de sorgos forrajeros por híbridos, incre-
mento sup.oos8chada de 12500b ha. e igual tasa.
Hip. IV- Sustitutción de sorgos forrajeros por· híbridos, igual ,
increttento SUpe c oaec hads y .~ . 6% . .. Tasa.
1JJto.L\cu.ton.es .~( tl. p r"o(juc.c.lá~ .r'3 e n ~ ~ n.c..
ve s0t..,90 s :.~ ()n ~ive 't s. s h,l p t e..5 l S.-
1'-1,00 o
11000 t--------------;0,4~
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acti ví.dad ,
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-//-
- 221-
o. -//-
- 222 -
b) Semilla!
d) Tierras áridas.
.
Otra de las normas de naturaleza fiscal que
se vir..ouLan oon la promoci6n y el desarrollo del cultivo del .
sorgo graní.fero, se halla constituída P9r la que hace referen-
cia a tierras ~ridas,máxime si se tiene en cuenta que este ce-
real posee condiciones extensivas en las zonas marginales •
.
Fuá la ley 16.883 del 14-6-66 la que agregó
a la del impue~to a los réditos 11.682 (t.c.en 1960 y BUS modi-
ficaciones) lo ~elativo a esta especie, ya que dispuso que las
inversiones destinadas a .i nc or por a r a la producción agropecua-
ria, tierras áridas mediante la obtención de aguas subterráneas
y, complementariamente, la de los trabajos de desmontes, rozad~
-//-
...
' Ha ci é ndos e eco de este ' tÓpico, la. ley 11.682
ha posibilitado a través de sus distintos textos, las franquicias
previstas por las leyes que rigen la compra-venta de predios ru-
rales, haciéndolo por intermedio de suart. 19, cuando exonera a
los réditos de entidades exentas de impuestos por leyes naciona -
les, en ouanto laexenc.iÓnque éstas acuerden,comprenda el ~ra-
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- 227
i) Renta Potencia!
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VIII ~ C01ffiRCIALIZACION
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Z 223537 139839 194633 265489 343207 1748'75 3652 68 657 8 64 411917 278163 4
Sorgo Granífero 22410 22613 53829 79'726 106179 32437 1 52916 294187 8 60 59 860 356
Lanas Sucias 62339 62786 57725 47 698 30745 35892 102922 46 G23 34009 430739
i.ianaana a y Peras 44296 49125 ] o° 170 8 -13-) '7 (;;)~' r r ra
4s- :'>U
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48851 46;Z25 44997 49333 J- \. J '+ 2 O)l
Carne vacuna 202321 14-9912 2353.34 239658 2350 17 477267 534657 J.94396 55324 232!a 39
Cueros vacunos curtidos '''13
I 1
.- 13131 26029 32'.]99 ') ,-),,0-3 1
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- 287 -
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CUADRO N°36
t •
--
DE PARTICIPACION DE PRODUCTOS EN
LOS VALORES TOT~~ ES DE EXPORTACION
E.Q.J}...Q ~~ S
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PRODUCTOS 1967 '- 69 1970 - 72 1973 - 75
/
SORGO GRANIFERQ 0,0477 0,0848 0,1308
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GRAFlCO
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SORGoGr"a N I FERO: I l · · ' r ,
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en Los U<l l~'r e s FOB dolar Oc. e Xf or Lit c.iÓ;¡. o« [<1 ~ V; ' I\(¡A. i,~s
pr oAl1 d o s) P'''' tr;e. ntos- ¡j ll l ~ 5 : 1\ ': Oc Ero... o;'l.~ /.q E j rJ el ~ c.
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TR.iGO
CRRIIJE
SORGO GRRliiffRO
LANAS
CUEROS
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- 289 -
CUADRO N°3?
TRI GO . 1. 430.384
rú.AI Z 2.781.634
480 . 730
SORGO GRA ~ ;IF IU() . 860.356
1,:Ali)"ZAliAS y PERAS 485. 669
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500
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'1'Ri (¡ O IV\RIZ cue~oS
- 291 -
T E S 1 S
---
, .
A .- Sustentación · 292
B - Metas y soluciones 292
3 - Insuficiente disponibilidad de
maquinaria 295
4 - Problemas de almacenamiento 296
5 - Secado 298
6 Transporte 299
7 Incorporacfón de ár-eas marginales 300
8 Promoción administrativa 301
a - política Fiscal 301
b P61iticaComercial 302
c - politica Aduanera y Cambiaria 303
" .
e - Conclusiones 305
'r E ---
S ...1 S
~--
--~--~ .
-//-
295 -
El desarrollo imprevisto
. del cultivo en el
'
40 ) - Probl,,2~:L d~§lmacenamiento
5°) - Secado
8°) - Promocióg_~~!E~st~~~1!!
El mejor logro de las finalidades propuestas
en este sentido, incluye las normas y medidas que a ese objeto
pueden sancionarse, buscando como es racional el interés de los
oonsumidores, ya qué estos se constituyen en soportes del costo
.
del progreso y del mejoramiento derivado de la agrioultura. Estas
políticas a su vez, tienen su efecto en cada cultivo en particu-
lar -y por supuest0 ~n el soreo y su porvenir- ~n ~l ~arco de una
economía cambiante. Entre los principios reguladores por excelen-
cia, pueden enumerarse a ;Las siguientes disciplinas:
a) ~ítica Fiscal. En el capítulo respectivo
se ha visto el decurso pormenorizado de la misma, con su evoluci6n
y alternativas. Dentro de su estructura el sorgo asume el rol que
le compete, por tratarse de un cereal de significativa trascende
cia en el consenso agrícola nacional • .Las iml)licancias y c onnota
ciones que~ son derivadas y atribuíbles, van de suyo unidas al
destino comdn de esa política, y hace neoesario abogar por la re
implantación de normas que se erigieron durante su vigenoia, .erl .
innegables estímulos a la inioiativa, trabajo y capitalizaci6n d
los productores, como así también al resultado de las cosechas.
En tal sentido se pueden citar -e~ 'el Ámbito de los gravámenes '
nacionales- las inversionesvinculad8s con la actividad agrícola
que permitían desgravar el 100% del costo de las maquinarias,gal
pones, silos, represas, riego, trabajos de desmonte,etc.;así tam
bién todo lo relativo a desgravación de criaderos de semillas-/I
- 302 -
b) política Comercial
- -
,La libre cumercializaci6n del , sorgo -sistema
de e8p~Q1tá nea concurrencia de los productores al mercado;" a la
-//-
303
,
-//-quese r~gres6 luego de una. vigencia de 3 años de adquisicio!".:
nes absolutas por parte de la Junta Nacional de Granos, hace ne-
cesario no obstante que esta, con el propósito precisamente de
que aquella se realice a través del comercio privado, cooperati-
vo ·o de otra naturaleza, conserve el papel de organismo rector,
. da regulación del comercio y de portección y defensa del produc-
tor; se sobreentiende p ~r supuesto aplicable este rol a toda la
actividad agrícola en su conjunto.
' '"
A loa gravámenes aludidos deben agregarse
·t a mbi é n el 1,0% de constribuci6n a la Júnta Nacional de Granos;
2,0% como constribución al INTA; i,5% para el Fondo de Construc-
ción de , Elevadoreay 0,3~ de Derecho de ,Estadistica, lo que ha-
ce aao'endez- la incidencia tototal de los impuestos y gastos de-
,, " ..
tallados al '44,8~ para el sorgo granífero, ya que para el sorgo
azucarado, cuyo derecho da exportación ea del 50%., llega al
, -//-
- 304
-//-54,8%.
..
No deben desaprovecharae las enseñanzas ob-
tenidas de la experiencia, que indican que como conseouencia de
la sobrevaluación monetaria operada a través de tipoa de 'c ambi o
aobrevaluados, y de gravámenes a la exportación qu~ agravaron
aún más este fenómeno, se perdió de exportar significat±vamente
"
en el pasado reoiente, con las consecuencias que este hecho tra-
dujo 't a mbi é n en lo interno. Históricamente laa políticas aplica-
das deprimieren 103 valores agrícclas, buscande a t~aYes de esa
compresión un bajo nivel de precios al consumidor, cuando en rea-
lidad sus resultados fuer.on estancar la economía.
FIN
> "
, -
.: )07
--
BIBLIOGR.AFIA