Ciclo 2017-I

Escuela Profesional de Administracion y Negocios Internacionales

SISTEMAS DE INFORMACION
3501-35404
Trabajo GERENCIAL
académico Docente:
Mg. Marlon Frank Acuña Benites
Nota:

7 1
Ciclo: Sección:
Módulo I
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Hasta el Domingo 28 de
Mayo 2017
(Hora peruana)
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2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2017-I por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.
3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta la pregunta 2 y para el examen final
debe haber desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de

3 caso práctico: situaciones problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y

4 Otros contenidos escenarios diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del trabajo en este

formato.

1. Describa a la organización en función de la misión y visión, definiendo el Mapa

Estratégico de la organización y el enfoque de las estrategias según el Diamante
Porteriano. (6 puntos)
 AVICOLA SAN FERNADO S.A.

San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización

de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos
procesados; cuyos principales objetivos son ofrecer productos de la más alta calidad
y un servicio de excelencia.

Misión:
“Nuestra misión es ofrecer productos alimenticios de excelente calidad, generando
desarrollo y bienestar para los consumidores que satisfagan sus necesidades, con
una cultura de valores orientadas a proteger y conservar el medio ambiente”

Visión:
“Nuestra visión es ser competitivos a nivel mundial, desarrollando productos
nutritivos e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las
expectativas de los clientes”

REALIZAREMOS UN MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIÓN SAN FERNADO

Haciendo un cruce de los indicadores externos y internos aplicando la

formación de estrategias con propósito de identificar las áreas claves de la
organización

Fortaleza: Oportunidad:

Posicionamiento como empresa

líder en el mercado.
Integración comercial.
Diversificación de productos y
servicios. Las preferencias de consumos
de productos avícolas.
Experiencia en el mercado.
Expansión, demanda
Solidez en la variedad de asegurada.
productos.
Firmas de tratado de libre
Implementación de nuevos comercio.
esquemas innovadores para la
Crecimiento de la población.
fiscalización y control eficaces
sistemáticos de la producción

avícola.
Debilidades: Amenaza:

Continúa variación de precios de Incertidumbres políticas y

los productos en el mercado económicas (debilidades
nacional. estructurales y económicas).
Mayor importancia al segmento Competencia desleal de los
de pollos. productos informales.
  Alta dependencia de insumos  Distorsiones en los precios
(maíz y soya). internacionales.
 Posibles ataques de
enfermedades a sus aves (gripe
aviar )
 Competencia extranjera por el
TLC.

AM EN AZ AS O PORTUNI DAD E S

F (FA) utilizar las fuerzas para (FO) utilizar las fuerzas para F
O evitar las amenazas. aprovechar la oportunidades. O
R R

T Entonces al estar posicionados Estar posicionados en el mercado T

A y teniendo la solidez en la permitirá crecer a futuro con un buen A
L variedad de los productos manejo de canales de distribución y L
E podemos orientar la acceder a nuevas fronteras de E
Z adquisición de los productos a mercado, a través de los TLC firmado Z
A través de promociones a por los países proveedores que A
S precios al alcance de las existen demanda por la preferencia S
personas para valernos de la de los consumos de productos
competencia. avícola.

D (DA) reducir debilidades y (DO) aprovechar las oportunidades D

E evitar amenazas. para superar las debilidades. E

B B
I I
L Con los canales de ventas a El TLC nos reducen los aranceles L
I mercados locales nacionales e para seguir exportando a nuestro I
D internacionales nos hemos países proveedores, lo mismo que D
A visto en la necesidad de también dependamos de los insumos A
D diversificar nuestros productos para la alimentación de los animales, D
A M Efluctuantes
con precios N A Z A S para O Pmotiva
esto nos ORTa U seguir
N I D Ainnovando
DES
E E
S distorsionar a la competencia. productos de excelente calidad. S
 MAPA ESTRATEGICO:

Ofrecer productos alimenticios de excelente calidad, generando desarrollo y bienestar

¿Por qué
Misión para los consumidores, con una cultura de valores orientadas a proteger y conservar
existimos?
el medio ambiente
Desarrollo y
Fortalecer ¿Qué
Objetivos Excelente Crecer en las crecimiento en
Reducir costos la cadena queremos
Estratégicos calidad ventas productos de valor
logística lograr?
agregado
Desarrollar un Estar en
Iniciativas programa de Enfocarse a la constante Excelencia
¿En qué nos enfocaremos?
Estratégicas fortalecimiento familia innovación operativa
logístico tecnológica

Funciones ¿Cómo nos

Ventas Marketing Administración Proceso
Empresariales organizaremos?

Impulsores
Trabajo en equipo Motivación Competitividad ¿Qué nos moverá?
Empresariales

"Proporcionar productos alimenticios de valor agregado para el consumo en el ¿En qué

Filosofía mercado global" creemos?
Empresarial

Valores
Valores Honestidad Responsabilidad Respeto Laboriosidad Lealtad
empresariales
Empresariales
"Nuestro visión es ser competitivo a nivel mundial desarrollando productos nutritivos
Visión e innovadores basados en estándares de calidad para complacer las expectativas de Visión
los clientes"

ESTRATEGIAS SEGÚN EL DIAMANTE PORTERIANO.

La empresa San Fernando forma parte de un mercado de competencia monopolística.

Esto se debe, a que el mercado lo conforman una gran cantidad de empresas con
ciertas ventajas o no sobre las otras empresas. La mayoría tiene productos que tienen
a ser homogéneos; sin embargo, pueden ser diferenciados por la marca. Este es el
caso de San Fernando, si bien está en un mercado de competencia monopolística,
tiene una ventaja por la marca y por la integración vertical de su producción, lo cual le
permite reducir costos (economía de escala).
En este sentido, a continuación analizaremos la capacidad competitiva de la empresa
San Fernando dentro del sector avícola. Para esto, utilizaremos la estructura de las
cinco fuerzas de Porter.

A. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Si bien podemos afirmar que este es un mercado de competencia monopólica,

también podemos afirmar que éste se encuentra segmentado por sectores
socioeconómicos. Es más frecuente que las ventas de San Fernando se realicen en
los sectores A, B y C, por lo que la demanda de los sectores D y E puede ser cubierta
por las empresas avícolas pequeñas o informales. Asimismo, está dividido por áreas
geográficas. Por ejemplo, Agropecuaria Chimú tiene el segmento del norte, mientras
que San Fernando tiene gran parte del mercado de la ciudad de Lima, y otras
ciudades costeras. Si bien puede ser un mercado de competencia monopolística, los
sectores están segmentados.

B. PODER DE NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES

Como hemos mencionado con anterioridad, gran parte de los productos que necesita
San Fernando son materias primas para la elaboración de alimentos balanceados, y
elementos para envasar sus productos. A continuación, detallamos los requerimientos
de la empresa:

Productos Requeridos

- Maíz nacional

- Polvillo de arroz

- Sub producto de trigo

- Sub productos en general

- Semilla des pigmentada de achiote

- Material de empaque (cajas de cartón, cajas polimerizadas)

- Materiales para embutidos (films)

Como hemos visto, se tratan de productos muy específicos, asimismo, para

abastecerse de éstos, la empresa cuenta con un sistema riguroso de evaluación de
proveedores. “A través de la solicitud de evaluación las empresas serán seleccionadas
con la finalidad de formar parte del Registro de Proveedores de los productos que se
presentan en el cuadro inferior”.

A partir de esto, podemos afirmar que la empresa tiene un poder de negociación muy
fuerte con sus proveedores. Esto se da básicamente por la cantidad de productos que
compra San Fernando. Lo cual lo vuelve un comprador muy exquisito, y que no tiene
problemas para cambiar de proveedor. Por esto, la empresa puede restringir mucho a
sus proveedores. Por ejemplo, la empresa cuenta con un sistema de MEDICION DE
DESEMPEÑO DEL PROVEEDOR.

“Para San Fernando la medición del desempeño del proveedor es una herramienta
necesaria que garantiza el cumplimiento de las especificaciones establecidas en lo
referente a las fichas técnicas, términos y condiciones comerciales, requisitos de
calidad y medio ambiente y permite mejorar la relación comercial con nuestros
proveedores.

Estas evaluaciones buscan construir relaciones a largo plazo que nos permitan
mejorar y crecer conjuntamente logrando así el beneficio de ambos.

Las principales consideraciones que se toman en cuenta en la calificación de los

proveedores son:

- Calidad del producto y/o servicio: Se mide la capacidad del proveedor para cumplir
con la entrega de los documentos requeridos por San Fernando: Registros de calidad,
certificados de calidad de lote, informes de ensayo, resultados de control de calidad,
certificación de su sistema de calidad, registros de biodegradabilidad, evaluación de
ciclo de vida de producción de los componentes del producto relacionados al medio
ambiente, etc.

- Cumplimiento: Se mide el cumplimiento de las fechas de entrega pactadas para los

productos y servicios en calidad, cantidad y lugar descrito en la orden de compra ò
servicio.

- Valor Agregado del producto y/o servicio: Se mide los servicios adicionales,
generalmente sin costo, que nos brinda un proveedor cuando nos vende el producto
y/o servicio.
- Precio: Se mide si es acorde con el precio del mercado competitivo y los
requerimientos de la empresa. Se mide capacidad del proveedor de brindar precios
fijos por un periodo determinado de tiempo.

- Presentación del producto y/o servicio: Se miden las condiciones de prestación del
servicio o las condiciones en que llega la mercadería. Se toma en cuenta el embalaje,
las condiciones de transporte, los criterios de almacenamiento, la identificación, la
puntualidad al momento de la entrega del producto, el manejo de los residuos
generados a partir del servicio, etc.

- Evaluación comercial y financiera: Se mide la situación financiera y comercial,

principales clientes, proveedores, referencias bancarias, etc.

- Auditorias a Proveedores: Se mide a través de las auditorías realizadas por San

Fernando en las instalaciones del proveedor para evaluar sus procesos, verificar sus
instalaciones, infraestructura, política de protección ambiental, la calidad del producto
y/o servicio que nos va a suministrar o prestar respectivamente. Pueden realizarse
previa a la contratación o durante la relación comercial. Todos los proveedores de
productos críticos, deben ser auditados al menos una vez cada 18 meses. Los
Compradores o Programadores de proveedores a cargo de las auditorias informaran al
proveedor con la debida anticipación las fechas de ejecución y los resultados de las
mismas.

El puntaje de evaluación varía de 0 a 20 puntos. San Fernando considera como

puntaje mínimo aprobatorio:

• Proveedor Nuevo (Con menos de 3 meses de antigüedad)

• Proveedor Aprobado (Con más de 3 meses de antigüedad)

San Fernando promueve la mejora continua, por tal motivo el proveedor que obtiene
un puntaje por debajo del mínimo aprobatorio se considera “En Observación” y debe
presentar un plan de acción el cual será monitoreado hasta el levantamiento de las
observaciones.

Los resultados de las evaluaciones serán comunicados oportunamente por el Área de

Compras. De considerarlo necesario los proveedores podrán solicitar a los
compradores una reunión para la revisión de los informes y evaluaciones.
La empresa San Fernando se está proyectando a no tener proveedores de materias
primas como el maíz y el trigo, razón por la cual, está buscando participar en la
siembra de estos productos, por lo que ha comprado actualmente áreas para este fin.

c. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES:

Básicamente, la amenaza podría ser por parte de empresas productoras de pollo

extranjeras. Debido a que actualmente empresas competidoras a nivel nacional no
cuentan con la capacidad operativa para competir a las magnitudes de producción de
San Fernando. Por lo tanto, la amenaza podría venir por empresas como Ariztía
(Chile) que tiene un alto nivel de producción a bajos costos. Incluso, durante la época
de precios altos de pollo (S/. 7.00) se pensó en importar pollos de Chile porque tenían
un costo más bajo.

d. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Como bien sabemos, la empresa tiene diferentes niveles de ventas. En el siguiente

cuadro, tomado de la página de la empresa, podemos ver algunos de éstos.

Estos distribuidores serían los consumidores intermedios. Con éstos, la empresa

tendría un poder de negociación más fuerte, debido a que no solo le vende productos,
sino que le permite utilizar la marca de la empresa para la venta. Con esto, los
distribuidores se aseguran que parte de sus productos se venderán porque los
consumidores finales tienen mucha confianza de la marca San Fernando. En ese
sentido, la empresa San Fernando tendrá cierto poder con estos compradores, puedes
podrá determinar algunas formas de pago, pero esto es relativo y dependerá de la
antigüedad de los compradores.

Por otro lado, la empresa no tiene un poder de negociación con los consumidores
finales, los cuales escogerán los productos que mejor cubran sus preferencias. Por
esto, San Fernando se esforzará para hacer atractiva la marca y sus productos, para
que los consumidores escojan la empresa.

e. AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS

Encontramos aquí, como ya mencionamos anteriormente, la carne de otras aves

(gallinas), carne de vacuno y productos marinos (peces y mariscos). Aunque la carne
de vacuno no es un sustituto viable por su alto costo. Mientras que algunos tipos de
pescado, por su bajo costo, podrían considerarse como buenos sustitutos a los
productos de San Fernando, pero no sustitutos perfectos.

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando-Estrategias/4566407.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-Final-Marketing-San-
Fernando/4711185.html

http://www.equilibrium.com.pe/SanFernando.pdf

http://www.buenastareas.com/ensayos/San-Fernando/4591492.html

http://ricoverimarketing.es.tripod.com/RicoveriMarketing/id24.html

http://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/la-estrategia-competitiva-y-las-
cinco-fuerzas-de-porter
http://es.scribd.com/doc/39919913/MAPA-ESTRATEGICO
masivo

http://www.slideshare.net/Hodgkincubus/mapa-estratgico-7140032

http://www.infocapitalhumano.pe/equipo-rrhh.php?id=8&t=san-fernando

2. Desarrolle la estrategia de gestión de la arquitectura empresarial que soporte el

Sistema de Información Gerencial definido en función a la pregunta anterior.

La empresa San Fernando es muy reconocida por sus productos en el

mercado tales como pollos, pavos, pavitas, cerdos, huevos, embutidos. Fue la
primera empresa de crianza de pollos a tener personería jurídica, inauguró
su primera tienda de comercialización en 1971, cría pavos desde 1976. Avícola
san Fernando actualmente es la empresa de mayor producción avícola del
Perú. Por ende nos referimos a 2 arias en esta empresa tanto en la crianza de
 animales y el mejoramiento de la avícola como de la producción en el caso de
embutidos, Nuggets y derivados del pollo.

Misión:

Ser la empresa líder, socialmente responsable, tecnológicamente avanzada,

enfocada en la presentación de servicios de distribución y comercialización.

Entonces es brindar a sus clientes productos de calidad en cuanto a pollo,

cerdo, pavo. Dándole la seguridad a sus cliente que están comprando
productos de calidad cuyo proceso ha sido vigilado con estricto rigor de
limpieza. Además de ello la empresa está comprometida con ser innovador con
cada producto que saquen al mercado brindando con ello a sus compradores
variedad para su elección al momento de comparar sus productos.

Visión:
Ser el modelo de excelencia de empresa en esta línea de productos.
Expandirse a otros países tales como Argentina, Chile, Ecuador, México.
Haciendo de la marca reconocida a nivel Sudamérica, en prestigio y calidad
de avícola y embutidos.
Entonces para la empresa es marcar diferencia en cuanto a sus productos
haciendo de ellos una marca especial para niños con mejoramiento en la
nutrición y el porcentaje de ayuda que les brindara a sus clientes un producto
agregado de constante nutrición vigilada.

FODA SAN FERNANDO

FORTALEZAS:

La fortaleza que tiene la empresa es el prestigio que ha logrado en su público con la

calidad de sus productos.
DEBILIDADES:

Las debilidades que tiene la empresa actualmente es que se encuentra empleando

nuevos mecanismos internos para la implementación de recursos para el mejor control
en cuanto a proveedores lo cual está dificultándose ya que se tenía un estándar de
trabajo.

OPORTUNIDADES:

Las oportunidades con las que cuenta la empresa son muchas ya que por la calidad
de sus embutidos y otros productos se abre camino ante la competencia.

AMENAZAS:

Actualmente en la campaña navideña se está teniendo dificultades con la proyección

de cantidades que se destinaron por ciudad de acuerdo a pedido lo que imposibilitaría
cumplir las expectativas de la clientela y esto perjudicaría la imagen de la empresa.

EJES ESTRATEGICOS

A. Fortalecimiento de la infraestructura
 Inversiones en la red
 Inversiones en tecnología y sistemas
 Mejoras en la calidad y servicio

B. Mejora continua de la gestión:

 Sostenimiento las certificaciones de calidad y medio ambiente
 Ampliando las certificaciones en calidad
 Mejorando los niveles de calidad de servicio

C. Ofreciendo a nuestros clientes nuevos servicios satisfactorios de

los grupos de interés
 Clientes
 Empleados
 Proveedores
 Accionistas
3. Desarrolle y describa la implementación de un sistema de información
gerencial, explicando detalladamente cada fase que corresponde. Podrá elegir
si lo aplica a la empresa en la que está trabajando o podrá escoger una
empresa que desee. El sistema de información gerencial deberá contar con un
cronograma de actividades detallado según el diagrama de Gantt. Como
ejemplo puede tomar la sesión 4 como referencia para el desarrollo de la
implementación. Se tomará como mínimo los 4 detalles que son considerados
para el desarrollo: (10 puntos)

• Conceptualización.
San Fernando es una empresa peruana dedicada a la producción y
comercialización de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo,
pavo, cerdo, huevo y productos procesados; cuyos principales objetivos
son ofrecer productos de la más alta calidad y un servicio de excelencia.

• Evaluación detallada y diseño.

Si bien hay producción avícola en las tres regiones naturales del país
(costa, sierra y selva), algo más del 80% de la población de aves se
concentra en la costa, principalmente en las ciudades más grandes;
Lima, La Libertad y Arequipa (Ver cuadro No. 1). Es importante señalar
que mientras en la costa las unidades avicolas utilizan procesos
intensivos de producción, en las otras regiones predomina la crianza
artesanal.

La costa peruana cuenta con condiciones idoneas para el desarrollo

avícola; poca variación climatica durante las diferentes estaciones del
año, escasas precipitaciones y una temperatura estable (entre 13°C y
29°C). Asimismo, conviene tener en cuenta la infraestructura disponible
y la facilidad de acceso en la costa peruana, factores clave de los cuales
carecen las otras regiones y que elevan considerablemente los precios
de su producto.

Se puede decir que el peruano prefiere el pollo. Del total de carne

consumida en el País (43.5 kg/hab), aproximadamente la mitad es de
ave, seguida del pescado. Este hecho se explica, por un lado, por el bajo
precio comparativo de la carne de ave con respecto a las otras
alternativas de consumo y, por otro lado, por los esfuerzos de una
industria muy organizada (sobre todo en la zona costera) y con visión de
largo plazo. Contar con un mercado interno fuerte le permite al sector
potenciar sus actividades; en el Perú, el consumo per cápita de ave es
uno de los más altos de la región

• Desarrollo e implementación.
Actualmente, los principales actores del sector se encuentran
organizados en la Asociación Peruana de Avicultura (Apavic) y cuentan
con el apoyo del gobierno central para potenciar su desarrollo. Cabe
mencionar que durante los últimos diez años, la producción de pollo se
ha duplicado.

El Perú es uno de los principales productores de carne en Sudamérica,

sólo superado por Brasil, México y Argentina, Sin embargo, la principal
debilidad de la producción radica en sus elevados costos en
comparación con los de Brasil o Estados unidos, inconveniente que
podría convertirse en una fuerte amenaza con la construcción de la
carretera Interoceánica y el tratado de libre comercio con Estados unidos
primer productor mundial y que facilita el ingreso de competidores del
exterior, por la reducción de los sobrecostos logísticos y las barreras
arancelarias, respectivamente. Pero también representa una oportunidad
única para las exportaciones.
• Mantenimiento del sistema y auditoría del sig.
Durante más de medio siglo San Fernando ha demostrado invalorable
constancia y creatividad para adaptarse a las nuevas tecnologías y
requerimientos de las empresas modernas; para exceder las
expectativas de un cliente cada día más exigente.
Hoy San Fernando comercializa sus productos en todo el Perú,
contando con: 7 plantas de incubación, 2 plantas de alimento
balanceados, 104 granjas de pollo, 8 granjas de pavos, 5 granjas de
cerdos, 12 granjas de huevos, 2 plantas de beneficio de aves y 1 planta
procesadora de productos cárnicos. Para la distribución de sus
 productos cuenta con una extensa flota de camiones equipadas con
sistemas de refrigeración.
Gracias a sus estándares de calidad reconocidos internacionalmente, los
productos San Fernando han logrado ingresar a mercados exigentes
como Japón, México, Argentina, Venezuela, Colombia, Ecuador, Bolivia
y El Salvador.

Diagrama de Gantt
Indicadores del Sector Avícola:

Producción de Carne de Aves Fuente: Anuario Estadístico Perú en Números 2008/MINAG -OIA

2005 2006 2007 2008

Población (Miles de Unidades) 99 255 118 352 120 228 …
Producción (t) 733 243 710 428 770 444 877 200
Valor de la Producción S/. 2 130 069 832 2 072 317 857 2 795 943 055 1 322 060 192
Precio Promedio Chacra (S/.) 2 905 2 917 3 629 3 986
Año 2009
Ventas a precios minoristas US$ 1 046 millones
Producción ave (miles de t) 937 600 TM
Precio promedio al productor S/. 4.33 por Kg
Precio minorista Promedio S/. 6.73 por Kg (+10%)
Principales Empresas Fuente: APA, Minag
San Fernando
Redondos
Avinka
Consumo Per Cápita Anual Fuente: APA, Minag, Apoyo, Empresas del Sector

2009
Nacional 29 Kg
Lima 58 Kg

Distribución de la Producción Avícola en el Perú

2004 2005 2006 2007*
TOTAL 97 921 99 255 118 352 120 228

Amazonas 792 702 667 954

Ancash 1 690 1 693 1 705 1 706
Apurímac 509 497 536 578
Arequipa 16 876 17 113 32 244 31 940
Ayacucho 570 591 584 596
Cajamarca 1 732 1 132 1 187 1 268
Cusco 712 712 700 900
Huancavelica 449 440 417 417
Huánuco 1 509 1 509 1 621 1 684
Ica 5 627 6 110 6 945 7 140
Junín 1 575 1 628 2 604 4 850
La Libertad 12 543 13 439 12 155 13 001
Lambayeque 2 200 2 200 2 173 2 085
Lima 36 490 36 490 37 305 36 554
Loreto 952 965 985 1 022
Madre de Dios 201 199 197 304
Moquegua 101 101 128 103
Pasco 104 103 105 105
Piura 5 000 5 556 6 500 6 494
Puno 1 588 1 789 1 790 1 810
San Martín 2 338 3 338 3 400 2 599
Tacna 860 443 726 607
Tumbes 84 84 89 97
Ucayali 3 417 2 417 2 590 3 412
*Preliminar
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA – Oficina de Información Agraria *Producción Pecuaria e Industria Avícola, 1999*.

Consumo de Carnes en el Perú

Consumo
per Cápita
Tipo de Carne (Kg/hab.) Participación
Ave 24.2 49.59%
Pescado 14.1 28.89%
Vacuno 5.4 11.07%
Ovino 1.2 2.46%
Porcino 3.6 7.38%
Caprino 0.3 0.61%
Fuente: Ministerio de Agricultura (Minag)

.
Productividad en la gestión avícola
Mejoramiento en el ritmo de Rendimiento en la
crecimiento de pollos de carne (2 producción de carne de
Kg) pollo (Kg/animal) 2004
1955 112 días / 46 semanas Argentina 2,20
1960 70 días / 10 semanas Japón 1,96
1970 57 días / 8,2 semanas Guatemala 1,90
1985 49 días / 7 semanas Perú 1,90
1990 44 días / 6,2 semanas Venezuela 1,88
1999 38 días / 5,5, semanas México 1,84
Principales Productores y Empresas de Aves en el Perú
Razón Social Dirección Teléfono
Agroinca S.A. Ambrosio Vucetich 200, 054-226256
Parque Industrial - Arequipa

Agropecuaria Santa María Jr. Manco Cápac 345, 094-521023

Tarapoto. San Martín

Avestruces del Perú S.A. Los Eucaliptos Mz, lote 3487079

2-3, Shangrila, Puente Piedra

Avícola La Joya Psje. Tingo 105-A Distrito San 054-237953

Martín de Socabaya Arequipa

Avícola SYM S.A. Av. Puente de Piedra 795 4885119

Puente Piedra

Avícola Yugoslavia S.A.C. Carretera Panamericana Norte 044-231404

539 Moche, Trujillo

Avinka S.A. Av. Separadora Industrial 4181 4942700 / 4942745

Ate. Sr. Pedro Komatsudani

Avitec Modesto Basadre 933, Tacna 052-423326 / 052-425087

El Rocio S.A. José Gálvez Barrenechea 145, 4757370 / 4759896

Corpac, San Isidro

Guillermo Li S.A.C Aymaras 167, Urb. El Derby, 4341035 / 4341045

Monterrico, Surco

Paviricos Jr. Baltasar Gavilán 251, 2611742 / 2611743

Magdalena

Redondos General Borgoño 250, Miraflores 4473208 / 4470276

Sr. Julio Favre Carranza

Rico Pollo S.A. Alameda Dos de Mayo 123, 054-446184

Tinco. Arequipa

San Fernando S.A. Av. República de Panamá 4295, 2135300 / 4462088

Surquillo. Sr. Alberto Ikeda

Muchos éxitos en el desarrollo de su trabajo académico!!