Sunteți pe pagina 1din 2

Trigoane cu ciuperci Dohotariu-Avram Alina 4

octombrie 2012 No Comment


alinaavram.ro/2012/10/trigoane-cu-ciuperci.html

Sunt absolut delicioase aceste trigoane cu ciuperci. Pot constitui o gustare


în sine, foarte sățioasă. Aluatul este unul crocant, asemănător aluatului
foietaj, dar pregătit în casă de această dată. Nu este foarte greu să faci un
aluat de acest tip în casă. Necesită mai mult timp prepararea trigoanelor în
așa manieră, decât cu cel cumpărat. Da, știu e simplu să cumperi aluatul
din magazin, să-l umpli cu ce vrei tu și gata munca. Precizez că este vorba
de un aluat sărat, cel dulce (pentru cornuri, plăcinte,etc) se face în altă
manieră. Se pot înlocui ciupercile cu pancetta, prosciutto, pui, de exemplu
și se poate adăuga un ardei roșu în umplutură. Eu le-am umplut odată cu
prosciutto, pancetta, ardei și au ieșit la fel de bune:).

Ingrediente pentru aluat:

600 g de făină
3 linguri de ulei
1 linguriță de sare
1 ceașcă de apă

Pentru umplutură:

500 g de ciuperci champignon


1 ceapă
3 căței de usturoi
1 gălbenuș
boia dulce
mărar, pătrunjel
ulei
sare

Mod de preparare:

Cerneți făina într-un bol, iar în mijloc puneți uleiul, sarea și apa călduță. Se
amestecă mai întâi cu lingura, iar când aluatul începe să se lege, se
frământă cu mâna până obțineți un aluat potrivit de moale, adăugând câte
puțină apă caldă la nevoie. Bateți de câteva ori aluatul de masă, iar apoi
lăsați-l 10 minute la loc cald, dar nu umed.
Între timp, se călește ceapa în puțin ulei, se adaugă ciupercile curățate și
1/2
tăiate mărunt și un praf de sare. Lăsați-le pe foc până scade zeama de la
ele. La final se aromatizează cu mărar tocat (sau pătrunjel) și cu usturoiul
zdrobit.
Aluatul se pune pe masa de lucru și se întind foi cu ajutorul unui sucitor, în
toate direcțiile până devin suficient de subțiri(cam cât două coli de hârtie
de groase). Se ung foile cu ulei și se pun una peste alta. Din aluatul acesta
ies cam 3-4 foi maxim. Tăiați apoi pătrate mai mari din aluat, puneți la
margine o lingură din amestecul de ciuperci și împachetați în așa fel încât
să obțineți trigoane. Pliați bine marginile trigoanelor, ungeți-le cu gălbenuș
pe toată suprafața lor și presărați un praf de boia dulce deasupra. Se coc în
cuptorul preîncălzit la foc mediu, timp de 25-30 de minute(până când se
rumenesc frumos deasupra).

Tags: Aluaturi

2/2