Sunteți pe pagina 1din 2

3/22/2019 Tiparire - Cornuri sarate cu branza / Aperitive / Garnituri

Cornuri sarate cu branza


Ingrediente

1 kg de faina de buna calitate (tip 000)


50 gr drojdie proaspata
1.5 lingurita sare
500 ml lapte
2 linguri zahar
300 ml ulei (sau unt)
2 galbenusuri (pentru aluat)
2 albusuri pentru uns cornurile
250 branza dulce sau telemea (optional)
susan sau mac pentru deasupra

Mod de preparare

Se face in primul rand maiaua, dintr-un pumn de faina si putin lapte caldut.

Intai dizolvam drojdia cu laptele caldut apoi adaugam faina si mestecam bine. Maiaua trebuie sa
fie cleioasa si se lasa la crescut intr-un loc ferit de curent!

Intre timp pregatim aluatul. Acest aluat nu necesita prea mare atentie deoarece se amesteca toate
ingredientele odata fara sa framantam prea mult, ca la cozonac.

Intr-un lighenas, se cerne faina, se adauga sarea, cele 2 galbenusuri, laptele caldut (cam 37 grade
sa aiba) si zaharul, se amesteca totul cu mana pana cand s-a incorporat tot apoi adaugam maiaua
care trebuie sa-si fi dublat volumul. Puteti astepta intai sa creasca maiaua si sa o adaugati in
lighenas inainte de a mesteca.

Aluatul va fi unul gras, dar nu va speriati, asa trebuie sa fie pentru a putea rula cornurile.

Se formeaza o bila mare de aluat care se lasa la dospit cca 1 ora, pana cand se dubleaza in volum.

Cand a luatul a crecut, formam un cilindru pe care il taiem in 6 sau 7 bucati din care vom face
bile de coca.

Se ia cate o bila si se intinde cu facaletul in forma rotunda pe planseta. Fiecare rotund se taie in
raze (8 sau 10) care se vor rula de la baza mare spre varf, tragand de fiecare data cand rulam
inspre noi pentru a forma cat mai multe straturi. Aluatul ne permite, fiind foarte elastic.

Pe fiecare raza se va presara putina branza, daca vreti, sau chiar bucatele de crenwursti sau
ciuperci. Eu de obicei le fac cu branza sarata si le consum in loc de paine.

Dupa ce rulam cornurile, le asezam intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu foaie de copt, si le mai
lasam cca 20 de minute sa creasca. Eu in timp ce rulez restul de cornuri, primele cresc si le bag in
cuptor imediat ce am terminat toate cornurile de rulat, in ordinea rularii. Tin sa precizez ca vor
iesi cam 40 – 50 de cornuri, deci veti avea nevoie de 2 – 3 tavi, asta daca faceti dintr-un kg de
faina, dar puteti injumatati cantitatea. Eu fac dintr-un kg si bag jumatate din cornuri deja coapte
la congelator pentru a le consuma proaspete in alta zi.

Dupa ce le asezati in tava, se ung fiecare cu albus de ou si se presara susan sau mac pe deasupra.

Se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade C pentru cca 25 de minute sau pana cand devin
https://www.bucataras.ro/retete/cornuri-sarate-cu-branza-46744.html?action=print 1/2
3/22/2019 Tiparire - Cornuri sarate cu branza / Aperitive / Garnituri
Se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade C pentru cca 25 de minute, sau pana cand devin
aurii.

Bucataras.ro

https://www.bucataras.ro/retete/cornuri-sarate-cu-branza-46744.html?action=print 2/2