El Cebollín, también llamado Cebollino o Ciboulette, es una planta perteneciente a la

familia de la cebolla sin bulbo. Nativa de Asía, es cultivable prácticamente todos los
meses del año en zonas templadas y subtropicales. Su mayor uso se produce para la
creación de ensaladas, dando un toque de sabor muy sabroso. Su nombre científico es
Allium schoenoprasum.

La planta donde nace el Cebollín está en continua floración, produciendo flores

blancas y rosadas, que a su vez fabrican multitud de semillas parecidas a la de la cebolla
aunque de menor tamaño. Esta planta tiene esencias que tiene la característica de un
sabor picante, más que la común cebolla, de ahí la peculiar circunstancia del lagrimeo
de los ojos al cortar el cebollín. Estas partículas son volátiles y se diluyen con gran
rapidez en el agua creando ácido sulfúrico. Esto se provoca en el ojo y este llora del
escozor.

Sus hojas son muy cotizadas en el mundo gourmet de la alta cocina, ya que sus finas y
espigadas hojas verdes poseen un delicado sabor que completa los platos de forma
exquisita. Su consumo es aconsejable que sea de producto fresco recién cortado.

Nombres del Cebollín

El cebollín es una planta extendida en todo el mundo gracias a su versatilidad en su
cultivo como en los beneficios que aporta a la salud y a la dieta de cada una de las zonas
de todo el planeta. Por ellos, esta planta recibe varios nombre. Aquí tienes algunos de
ellos.


o En Inglés: Chives


o En Catalán: Cebollí


o En Italiano: Scalogno


o En alemán: Scallion


o En portugués: Cebolinha

 En francés: Ciboule

EL CEBOLLIN
645 palabras 3 páginas

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¿QUÉ ES EL CEBOLLÍN ?
Es una hoja delgada, larga, hueca y de color verde brillante de la planta. Es una planta similar a
la de cebolla con un sabor muy suave. Su nombre científico es Allium Schoenoprasum.

ORIGEN DEL CEBOLLÍN

Proviene de California, Asia y Europa. El Cebollín crece en el nuevo y viejo mundo,

probablemente se conoce desde tiempos antiguos, pero ha sido cultivado desde la Edad
Media.

Allium schoenoprasum
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Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, cebolla

china, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollín, cebollino de ajo
o cebolla en rama (en Venezuela) es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que
se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy
similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso
alimentario. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de menor tamaño y
por el diferente uso culinario.

INTRODUCCION

El cebollín proviene de california, Asia y Europa. Pertenece ala familia de las cebollas, es una
planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, su bulbo tiene un sabor muy
similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones. Es importante señalar que su
cultivo se debe a que es una planta resistente al frio lo que ayuda a su dispersión en los suelos
sur árticos, además de que cuenta con una diferencia especial en este caso, ya que,
sucomposición es rica en vitamina A, B y C y además de un inmenso agente antibacteriano.

Cabe destacar que este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido, y el
distanciamiento es de 20 y 25 cm entre surco y aunque el cebollín prefiere los climas mas
cálidos, siempre que exista buena suplencia de agua se cultivan con éxito en climas fríos.

Es importante mencionar queen Venezuela, la Región Centro Occidental es la zona más

importante en la producción de cebollín. Y que se usa como un atractivo adorno para varios
platillos agregando los cebollines en el último momento de las comidas. Sin embargo su
importancia se manifiesta a través de una buena producción agrícola, y de las condiciones de
los productos en la actividad comercial. Sus compuestos nutricionalescomo el azufre le dan el
aroma característico, similar a otras especies de su familia (cebolla y ajo).

Es de gran interés señalar que no suele presentar problemas, ni enfermedades importantes si

está bien abonada.
Nombres más comunes

Cebollín, Cebollino, Ciboulette.

Origen del cebollín

Proviene de california, Asia y Europa. El cebollín crece en el nuevo y viejomundo,

probablemente se conoce desde tiempos antiguos pero a sido cultivado desde la historia.

El cebollín

Pertenece a la familia de las cebollas, es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y
tubérculos, su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores
dimensiones. Su sabor es mucho más fino y delicado, al secarse pierden casi todo su aroma, es
porello, que en la cocina se usan sus picantes hojas verdes cilíndricas y frescas, no conviene
calentarlo, pues perdería sus vitaminas

Cultivo del cebollín

Es una especie muy resistente a frío lo que ayuda a su dispersión desde los trópicos hasta
zonas sub-árticas. Gustan de suelos fértiles. Sembrar cada 3 ó 4 semanas en primavera y
verano, a 1 cm de profundidad en hileras con 20 cm deseparación entre cada una de ellas.

Clima para el cultivo de Cebollín

El cebollín prefiere los climas mas cálidos, siempre que exista buena suplencia de agua, sin
embargo también se cultivan con éxito en climas fríos.

Composición del cebollín

El cebollín es rico en vitamina A, B y C y además de un inmenso agente antibacteriano, y puede

usarse como desinfectante y fungicida,aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla
por su inferior concentración.

Este tipo de cultivo vivir varios años sin dejar se ser planta. La misma, luego de un tiempo, solo
se preocupa por producir el fruto y nada mas, evitando crecer como lo hacen la mayoría de los
cultivos.
Descripción del cebollín
Es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, dedonde emergen brotes
erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de
sección triangular, donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea.