Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronomía
Comisión de Estudios de Postgrado
Postgrado en Agronomía
Curso: PROBLEMA ESPECIAL EN AGRONOMÍA DE LA
PRODUCCIÓN DE SOYA

Principios del almacenamiento en

semillas y granos de soya.

Prof. Humberto Moratinos

Maracay, Marzo de 2019

Aspectos tecnológicos relacionados con la calidad de las
semillas de soya.

 Estructura de la semillas

 Madurez Fisiológica

 Calidad en semillas

 Control de Calidad
 Madurez Fisiológica
 Agricultura civilización almacenamiento

Razones para almacenar

1) Preservarlas entre la cosecha y la siembra.

(Para muchos única razón y cualquier lugar es bueno)

2) Orden técnico (latencia)

3) Orden económico (Saturación mercado)

4) Orden legal.
Objetivo:

Preservar la calidad fisiológica de la semilla a

través de todo el período de almacenamiento para

minimizar EL DETERIORO.
Control de Calidad
 Principales problemas de almacenamiento

1) Cuando se almacenan semillas de baja calidad.

a) Deterioradas en el campo (Condiciones ambientales)

b) Daños mecánicos

c) Insectos y patógenos

d) Productos químicos

e) Otros
 Principales prob. de almac….

2) Semillas secadas inadecuadamente y almacenadas sin

ventilación; (empacadas con alto C.H.)

3) Semillas que permanecen mucho tiempo en almacén.

4) Semillas que por naturaleza son de “almacenamiento

corto” maní, soya, cebolla.

5) Almacenes húmedos, calientes y poco ventilados.

 Tipos de almacenamiento

I Almacenamiento corto

Cosecha siembra (1 – 9 meses)

a) 30ºC 50% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 9%

b) 20ºC 60% H.R

C.H cereales 13%; oleaginosas 9,5%
lotes comerciales
 Tipos de almacena….

II Almacenamiento prolongado (18 – 30 meses)

a) 30ºC 40% H.R

C.H cereales 10%; oleaginosas 7,5%

b) 20ºC 50% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 8%

c) 10ºC 60% H.R

C.H cereales 12%; oleaginosas 9%

Semilla Genética, Fundación, Líneas parentales,

ornamentales, hortícola, forestales.
 Tipos de almacena….

III Almacenamiento para Bancos de Germoplasma

(más de diez años)

a) Devastación de amplias zonas ecológicas.

b) Presión en selección de materiales genéticos.

c) Modernas prácticas agrícolas.

Desaparición de muchas spp silvestres y cultivares

primitivos = disminución recursos genéticos.

Surgen Laboratorios de Almacenamiento de Semillas para
Recursos Fitogenéticos.

 Bajas temperaturas (hasta – 18ºC)

 Baja H.R. (15 a 20 %)

 Contenido de humedad de las semillas 4 – 6%

 Bajo O2 y alto CO2

 Ausencia de luz

 Aislamiento para radiación

Evaluación cada 2 a 5 años renovación

 Tipos de semillas

1) Ortodoxas

Soportan bajas temperaturas y baja Humedad Relativa

en el almacenamiento. No se afecta su viabilidad.

2) Recalcitrantes

No soportan esas condiciones

 Factores que afectan la viabilidad de las semillas
1) Características genéticas.

Bajo mismas condiciones, variación entre sp, dentro de la sp, en

un lote.

Avena y Cebada alto potencial

Maíz, Sorgo, Arroz y Trigo intermedio

Centeno bajo

2) Historia pre-cosecha.

Calidad Fisiológica campo

Almacenar: Semillas de buen tamaño, maduras, baja

incidencia de daños mecánicos y patógenos, no

estresadas.
 Factores que….

3) Estructura y composición química de las semillas.

 Glumas, cubiertas, aristas

 Tamaño y arreglo de las estructuras

 Composición química

proteínas y grasas mas deterioro

carbohidratos menos deterioro

4) Grado de madurez de la semillas.

Madurez fisiológica: Mas peso seco.

Mayor vigor.

Mayor germinación.

Sanas y maduras almacenan mejor

5) Latencia. Factores que….

Causada por estructuras (tegumentos, bracteas, glumas,

pericarpio y otras membranas.)

Limitación agua semillas duras

Limitación de intercambio gaseoso S. Frescas

Presencia de inhibidores

Aspectos fisiológicos del embrión

Tº aumenta o disminuye la latencia

6) Contenido de humedad.
Factor más importante

Cosechar y secar
 Factores que….
7) Daños mecánicos
Directos: plántulas débiles y anormales.

Indirectos: ataque de plagas y enfermedades.

8) Vigor.
Factor muy importante
Vigor vs. Germinación

Perdidas de vigor debidas a:

1) Constitución genética.

2) Condiciones durante el desarrollo.

3) H.R. aire y Tº almacén.

4) Presencia de hongos y/o insectos.

Etapas de almacenamiento en semillas
1) Madurez Fisiológica Cosecha (almac. en campo)

2) Cosecha Procesamiento
Aireación, secado, procesamiento y
clasificación (a granel)

3) Envasado Distribución
(Almac. real en envases)
 Etapas del almac…
5) Almacenamiento en distribución

(Mayorista – minorista – Detal)

6) Almacenamiento en finca

(Campo – siembra)

Productores controlan, pero no siempre

 PRINCIPIOS DEL ALMACENAMIENTO

1) La calidad de la semilla no se mejora con el

almacenamiento, solo se mantiene.

Se puede mejorar: Calidad física

Secando: elimina humedad

Procesando: elimina semillas Inmaduras, partidas,

contaminantes.

Calidad Fisiológica: No se puede mejorar

Se establece en el campo
 Preceptos del almac…
Recordar:

a) Guardar sólo semillas de buena calidad.

b) Si el espacio es limitado, úselo solo para la buena

semilla.

c) No espere el último momento para planificar el

almacenamiento.
2) El contenido de humedad de la semilla y la temperatura son
los factores más importantes que influyen en el
almacenamiento.

CONTENIDO DE HUMEDAD

C.H. por encima de 45–60 % Ocurre germinación .

C.H. por encima de 18–20 % Recalentamiento por respiración

de semillas y patógenos.

C.H. por encima de 12–14 % Crecimiento de mohos dentro y

sobre las semillas

C.H. menor de 8–9 % Poca/ninguna actividad insectil.

C.H. menor de 4–8 % Recomendable para almacenamiento

en recipientes sellados.
 Preceptos del almac…

TEMPERATURA: a mayor contenido de humedad, las altas

temperaturas afectan mas.
Algunas especies soportan mejor las altas Tº que otras.

Para prevenir:

C.H. Semilla Tº de Secado

Sobre 18 % 90º F (32ºC)

10 - 18 % 100º F (38º C)

Debajo de 10 % 110º F (43º C)

3) El contenido de humedad está en función de la humedad

relativa y en menor grado de la temperatura
 Un “Buen” almacenamiento debe considerar:
Clima exterior

Humedad

Lluvias

Horas sol

Temperatura máximas
Tiempo
Temperaturas mínimas

Clima interior
Minimizar pérdidas de peso

Retardar diseminación de patógenos

(plagas y enfermedades)

Remover calor de la respiración

 Clima interior controlado por:
Ventilación natural

Ventilación forzada

Ventilación forzada + deshumidificación

Refrigeración mecánica (A.A.)

Almacenamiento más sofisticado mayor inversión

Considerar

Costos vs. Beneficios

 Almacenamiento en cereales

A temperatura de 30ºC

C.H Meses

11 - 13 % 6

10 - 12 % 12 (1 año)

9 - 11 % 24 (2 años)

8 - 10 % hasta 4 años
 RECORDAR

Calidad del material

Para evitar pérdidas:

Tiempo de almacenamiento

Condiciones ambientales
 Almacenamiento apropiado
Mantiene (no mejora) la calidad de la semilla que entra

Requiere conocimientos básicos de las relaciones: grano o

semilla y el ambiente del almacén.

Requiere de supervisión periódica.

Reduce pérdidas por:

1. Microorganismos (aflactoxinas, otros)

2. Insectos

3. Aves.

4. Roedores

5. Otros
 Principios del almacenamiento en
semillas
1) La calidad de la semilla “no” se mejora con el
almacenamiento, sólo se mantiene.

2) El contenido de humedad y la temperatura de la semilla

son los factores más importantes que influyen en el
almacenamiento.

3) El contenido de humedad está en función de la humedad

relativa y en menor grado de la temperatura.
 Principios para el alm….

4) El contenido de humedad es el factor más importante que

la temperatura.

Harrington = % de HR + Tº (F) = 100.

5) Con disminuir en 1% el contenido de humedad se duplica

el potencial de almacenamiento de la semilla.

6) Con disminuir 5.5ºC (10ºF) casi se duplica el potencial de

almacenamiento.
7) Almacenar en lugar fresco y seco. Principios para el alm….

- Tiempo a guardar

- Tipo de semilla

- Condición fisiológica.

8) La calidad de la semilla determinará el éxito del

almacenamiento. Semillas dañadas, inmaduras y
deterioradas no se conservan tan bien como las semillas
maduras, sanas y vigorosas.

9) En almacenamiento sellado, disminuir el contenido de

humedad de la semilla en un 2 a 3 %.

10) Longevidad de las semillas, es una característica de la

especie.