Sunteți pe pagina 1din 2

88% Unic

Total 7394 caractere (2000 Limita depășită) , 243 cuvinte, 12 teze unice.

Eseu in limba engleza - Scris de serviciu de hârtie puteţi avea încredere. Misiunea ta este prioritatea noastra! Lucrari gata
in 3 ore! Specialist scris: top scriitori academice la dispozitia dumneavoastra 24/7! Primi o lucrare de nivel premium!

Rezultate Întrebare Domenii (link-uri originale)

Unic Acestea se împart în mai multe categorii:Prospături -

Unic Sortimentul pastramă din carne de porc face parte din preparate specialități -

1 results Durata de păstrare este mai mare în raport cu alte preparate pt.scribd.com

Unic Este preluat ca atare, fără mărunțire -

Unic Materia primă reprezintă anumite porțiuni anatomice cu valoare nutritivă ridicată -

Unic Conservarea este asigurată prin sărare și tratament termic -

34 results Din punct de vedere chimic, carnea are un Obţine acces gratuit

UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCUREŞTIFACULTATEA DE ȘTIINȚA MATERIALELORProgramul de studii Controlul


Unic -
și Expertiza Produselor AlimentarePROIECT DE

ȘTIINȚA MATERIALELORProgramul de studii: CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARETEHNOLOGIA DE


Unic -
OBȚINERE A PASTRAMEI DIN CARNE

Unic fabrica intr-o gamă largă de sortimente, deosebindu-se intre ele prin materia primă folosită și procesul -

Unic În această lucrare am ales să descriu tehnologia de obținere a pastramei de porc, sortiment -

Caracteristicile pentru această grupă sortimentală sunt:Acest produs presupune munca manuală intr-o măsură mai
Unic -
mare

Unic Produsul procesat prin tehnologia expusă este destinat pentru un consum imediat, cel mult un timp -

uman în substanțe nutritive, reprezentând un regulator în dezvoltarea activității metabolice datorită proceselor care
Unic -
au
Domenii plagiat Top: pt.scribd.com (1 matches);

Crea un cont gratuit pentru a continua.


UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCUREŞTIFACULTATEA DE ȘTIINȚA MATERIALELORProgramul de studii Controlul și Expertiza Produselor AlimentarePROIECT DE DIPLOMĂ
Coordonator Ştiinţific:Prof. dr. ing. Mihaela Emanuela CraciunStudent:Popovici Roxana- Mihaela– 2019 –UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCUREŞTIFACULTATEA DE CHIMIE
APLICATĂ ȘI ȘTIINȚA MATERIALELORProgramul de studii: CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARETEHNOLOGIA DE OBȚINERE A PASTRAMEI DIN CARNE DE
PORCCoordonator Ştiinţific:Prof. dr. ing. Mihaela Emanuela CraciunStudent: Popovici Roxana- Mihaela– 2019 –CUPRINSIntroducere (Justificarea temei)Produsele din carne se
pot fabrica intr-o gamă largă de sortimente, deosebindu-se intre ele prin materia primă folosită și procesul tehnologic aplicat. Acestea se împart în mai multe
categorii:Prospături;Semiafumate;Afumate;Dietetice;Specialități;Preparate culinare;În această lucrare am ales să descriu tehnologia de obținere a pastramei de porc, sortiment
care face parte din urmatoarea grupă:Slanină afumată;Picioare de porc afumate;Ciolane afumate;Costiță afumată;Sortimentul pastramă din carne de porc face parte din
preparate specialități. Caracteristicile pentru această grupă sortimentală sunt:Acest produs presupune munca manuală intr-o măsură mai mare decât alte preparate;Durata de
păstrare este mai mare în raport cu alte preparate;Este preluat ca atare, fără mărunțire;Materia primă reprezintă anumite porțiuni anatomice cu valoare nutritivă
ridicată;Conservarea este asigurată prin sărare și tratament termic;Produsul procesat prin tehnologia expusă este destinat pentru un consum imediat, cel mult un timp de
păstrare de maxim 60 de zile.PARTEA I. STUDIU DE LITERATURĂ1.Introducere1.1.Scurt istoricÎn procesul de nutriție umană, hrana preluată din mediul exterior este
transformată de organismul uman în substanțe nutritive, reprezentând un regulator în dezvoltarea activității metabolice datorită proceselor care au loc în organism. Din punct
de vedere chimic, carnea are un