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2. COMPOSICION QUIMICA
AZUCAR REFINADA
El azúcar refinado es el extracto puro de azúcar, es decir, sacarosa. Un disacárido compuesto de dos
moléculas, una de glucosa y otra de fructosa, procedente de la caña de azúcar o de la remolacha.
El azúcar refinado, contiene un 99,8% de sacarosa.
AZUCAR BLANQUEADA
Proviene de la remolacha o de la caña de azúcar, y en todos los casos es refinado al 100%. Está
totalmente desprovisto de minerales y de vitaminas.