PASO 1:

Tema: Seguridad alimentaria

Título: Deficiencia en programas escolares de seguridad alimentaria y nutricional

Establecer una necesidad del entorno con posibles alternativas de solución

Condiciones inapropiadas para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de

programas de alimentación escolares.

Resumen:

En el ámbito internacional la seguridad alimentaria y nutricional ha sido una preocupación

constante por ser un componente constitutivo del desarrollo humano y de la seguridad
nacional. La Constitución Política de Colombia establece el derecho a la alimentación
equilibrada como un derecho fundamental de los niños (artículo 44) y, en cuanto a la oferta
y la producción agrícola, la Constitución establece en los artículos 64, 65 y 66, los deberes
del Estado en esta materia. Las acciones concretas del Estado incluyen principalmente la
formulación del Plan Nacional de Alimentación y Nutrición (PNAN) 1996-2005, aprobado
mediante el documento Conpes 2847 de 1996TPF 1 FPT. El objetivo del plan fue contribuir
al mejoramiento de la situación alimentaria y nutricional de la población colombianaTPF 2
F. Para su seguimiento se creó el Comité PT Nacional de Nutrición y Seguridad Alimentaria
-CONSA-. Igualmente, se conformó el Comité Nacional de Prevención y Control de las
Deficiencias de Micronutrientes -CODEMI- para trabajar interinstitucionalmente en las
metas definidas para esta línea de acción.

Solución:

Creación de manuales de buenas prácticas de manufactura y/o programas de capacitación en

BPM como guía para la educación a manipuladores. De igual manera poder recopilar
información sobre recomendaciones de dietas balanceadas según la necesidad del caso que
sirvan como guía para las entidades responsables de la alimentación.

PASO 2: descripción del uso del gestor de referencia

El gestor de referencia seleccionado Mendeley.
Esta herramienta es muy fácil de utilizar, ya que primero se debe crear un usuario, después
de esto se debe configurar la cuenta a las Normas Apa seleccionadas, luego utilizamos google
books hacemos la búsqueda del libro que queremos seleccionar y se añade a Mendeley, de
esta forma ya podemos referencia un texto en un trabajo o agregarle la bibliografía completa.

Buscador utilizado para las bibliografías

A continuación, se presenta la bibliografía creada con los 5 artículos con tema genérico
buscados:

References

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 Búsqueda de artículos científicos

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PASO 3:
Propuesta Definitiva acordada por el grupo:
Deficiencias de inocuidad presentes en los alimentos de los comedores escolares o programas
de alimentación escolar (PAE) evidenciados en los últimos tres años en los departamentos
Boyacá, Tolima y Valle del Cuaca - Colombia.

Evidencia de Uso del Software QDA Miner Lite:

 Tabla de evidencias – Descripción del problema

Acción Pantallazo – evidencia

Carga de
artículos en
QDA Miner
Lite

Introducción
de códigos y
comentarios a
cada artículo
Localización
de las
palabras clave
por
“recuperación
de texto”