1.

- Para la masa de 2 pizzas

Para la masa de pizza: ½ kilo de harina de fuerza, 12 g de sal, 4,5 g de levadura
fresca de panadería (1,5 g si es seca), 325 ml de agua templada, 13 g de aceite de
oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la levadura disolviéndola con los dedos, añadir el agua y a los
dos minutos echar la sal y después el aceite de oliva.
Volcamos la masa de pizza sobre la encimera de la cocina ligeramente enharinada,
amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que la masa quede
homogénea, tersa y elástica. La introducimos en un bol ligeramente aceitado y
1 dejamos reposar durante 24 horas en el frigorífico a 4º. Pasado el tiempo sacamos
la masa de pizza del frigorífico y la dividimos en 3 bolas que dejaremos reposar
durante 1 hora para que coja temperatura y la podamos estirar bien.
Estiramos las bolas con las manos, no con rodillo, sobre la encimera enharinada. Si
utilizamos rodillo procuraremos no apretar demasiado.
2.- haremos otra masa de pizza al cual le añadiremos 10 gramos de gluten
que compraremos en los sitios de venta de repostería. La masa se procede de la
misma manera.

Estas 2 masas serán para las tres pizzas.

Pizza napolitanta
125 mililitros de Salsa de tomate
250 gramos de Mozzarella
2 unidades de tomates frescos
1 pizca de Sal
1 diente de Ajo
2 ramas de albahaca
20 mililitros de Aceite de oliva

Preparacion:

Extiende la salsa de tomate sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 cm.
Luego, distribuye la mozzarella rallada por todas partes y hornea la pizza durante 10
minutos a 170ºC. Retírala y cúbrela con tomates cortados en rodajas.

Añade sal al gusto, reparte el ajo y las hojas de albahaca al cual abriremos los poros
dándoles una cachetada. y rocía la pizza casera con un hilo de aceite de oliva.
Hornéala durante 5 minutos más. Retira la pizza napolitana y sírvela.

Pizza 4 estaciones.
200g de mozzarella en hebras.
100g de aceitunas negras descarozadas y cortadas en rodajas.
100g de prosciutto o jamón serrano.
 250g de champiñones en láminas.
Alcachofa cocida c/n.
Queso parmesano en hebras c/n.
Salsa de tomate frito c/n.
Preparacion:

Coloca la masa para pizza sobre una superficie limpia, seca y enharinada y estira la
pizza con tus dedos formando un círculo del tamaño del molde.

Engrasa el molde con aceite en aerosol y pon la masa en el molde.

2
Esparce la salsa de tomate frito al gusto sobre la masa y espolvorea con queso
parmesano y mozzarella en hebras.

Ahora coloca en un cuarto de pizza los champiñones en láminas, en otro la alcachofa

cocida y picada y en otro las aceitunas negras.

Hornea a máxima potencia durante 8 minutos y coloca el jamón serrano o prosciutto

en el cuarto que ha quedado libre.

Pizza hawaiana
Piña natural Golden
Jamón cocido.
Tomate frito o salsa de tomate (si es casero, ya lo bordas).
Mozzarella fresca.
Especias variadas: orégano, pimienta, albahaca,
Preparacion
Cubre la masa de la pizza una capa de salsa de tomate y espolvorea las especias
sobre el tomate. Si no quieres comprar todas estas especias puedes comprar un
combinado de especias para pizza con las que darás un toque especial a todas tus
pizzas.
– A continuación, esparce las rodajas de mozzarella por toda la superficie de la pizza,
dejando libre todo el borde, para que al hornear pueda crecer.

– Parte la piña en dados pequeños y el jamón cocido en rodajas muy finas. Y

repártelos uniformemente sobre la mozzarella.
– Si te gustan las especias, puedes volver a espolvorear un poquito de orégano por
encima.
– Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 250 grados, y colócala en la
base del horno sobre un papel de hornear. Hornéala durante 3 minutos. Pasado este
tiempo, puedes comprobar que la masa está dorada por debajo, si no es así, hornéala
durante 2 minutos más. Una vez esté lista coloca la pizza en la parte superior del horno
y hornea dos minutos más para que se dore el jamón.