Taller - Mejora del plan estratégico

A continuación, se presenta un cuadro que tiene preguntas o requerimientos que deben ser
resueltos. Tenga en cuenta las observaciones a la hora de plantear su propuesta. (Es
importante que escoja un producto o servicio de una empresa que conozca o trabaje para
realizar esta actividad)

Biotime se enfoca en darle vida al aceite de cocina usado creando un biocombustible

eficiente, limpio y bueno con el medio ambiente.

Planificación y Control Operacional

Pregunta Observación Propuesta del
aprendiz
¿Cuáles son los requisitos Identifique los requisitos legales, •La empresa cuenta
que debe cumplir el producto reglamentarios, del cliente y demás con sus propios
o servicio? para garantizar su calidad proveedores de aceite
de fritura, los cuales
fueron seleccionados
de restaurantes u
hogares, siendo estos
capacitados para la
correcta recolección de
la materia prima en los
envases
proporcionados por la
compañía.
•Gestionar la
generación de
emisiones y residuos;
al igual que la
implementación de
buenas prácticas de
manufactura y
laboratorio.
•Portar elementos de
protección y que el
personal cuente con
conocimientos en
manejo de productos
químicos.
•Señalización clara y
distribuida de acuerdo
al área productiva;
además de
señalización de rutas
de manejo interno de
residuos.
•Inspecciones de
 áreas, máquinas y
planes de
mantenimiento.
•Reportar todo
incidente ambiental de
manera inmediata.
•Requerimientos
seguridad y salud en el
trabajo.
•Cumplir con la
normatividad
establecida para el
biodiesel: Norma NTC
5444, Norma ASTM
D6751 y Norma ASTM
D6751.
Elabore un diagrama o  El aprendiz deberá investigar
flujograma del proceso cómo se elabora el producto o
requerido, para elaborar el servicio seleccionado.
producto o servicio  Anexe una hoja con el diagrama ANEXO 1
seleccionado. o flujograma del proceso.
 Consulte material para elaborar
diagramas o flujogramas.
¿Qué aspectos se deben Identifique qué aspectos se •Se debe observar una
verificar, qué pruebas deben verifican, qué tipo de pruebas se separación de fases
realizarse y qué criterios de realizarán y que criterios o marcada de biodiésel y
aceptación del producto lineamientos se usan para aceptar o glicerina. Si no hay
deben definirse para rechazar el producto. separación, entonces
garantizar su calidad? no ha habido reacción.
En este caso se debe
evaluar cuál es el
motivo de este
problema.
•Observar que la
prueba de lavado del
biodiésel sea exitosa.
La prueba de lavado
consiste en tomar una
pequeña muestra de
biodiesel, agregar
aproximadamente la
misma cantidad de
agua, agitar por 10 a
15 segundos hasta
que el agua y el
biodiésel se mezclen
completamente, y
dejar reposar por
 algunos segundos. Si
se da una separación
rápida de ambos
líquidos (30 minutos
aproximadamente),
significa que el
biodiésel es de buena
calidad. Si se separan,
pero entre ambas
fases hay una capa de
espuma o jabón, se
puede continuar con el
lavado de todo el lote
añadiendo ácido
fosfórico al agua para
facilitar la separación,
y se debe procurar
mejorar el proceso de
transesterificación. Si
el agua y el biodiésel
no se separan
adecuadamente, sino
que permanecen
mezclados formando
una emulsión lechosa,
quiere decir que el
proceso de
transesterificación no
ha sido completo.
•Volver a titular el
aceite para verificar
que su acidez sea la
correcta y corregir la
cantidad de catalizador
añadido en caso haga
falta.

¿Qué registros evidencian Diseñe al menos un formato que

que el proceso de producción contribuyan para corroborar que
y el producto final cumplen tanto su proceso de producción ANEXO 2
con requisitos legales, como el producto resultante
reglamentarios, del cliente y cumplen con los requisitos.
demás aplicables?
Conclusiones:
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de la presente
actividad

A través de la correspondiente actividad se puede establecer y tener en cuenta cuales son

los requisitos establecidos para la comercialización de dicho producto, sustentadas a través
de una serie de actividades de rechazo de productos por no contar con las características
adecuadas. Por ende, esto aporta calidad para el producto según la legislación vigente.

ANEXOS

ANEXO 2

FORMATO DE REVISIÓN PRODUCTO BIOTIME

N° formato Versión
Ciudad Fecha
Hora inicio Hora finalización
Técnica usada Producto
Área revisada

Factor Descripción producto o equipo Cantidad Código Observación

Recomendaciones

Responsable Firma
Próxima revisión
ANEXO 1

BIBLIOGRAFIA

Betselene M., et.al. Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina. Rev.
Colomb. Biotecnol. Vol. XV No. 1 Julio 2013 61-70