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ADMINISTRACIÓN
INDUSTRIAL
MANUAL DE APRENDIZAJE
QUÍMICA
INDUSTRIAL
CÓDIGO: 89001577
Profesional Técnico
QUÍMICA INDUSTRIAL
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA GENERAL. ___________________________ 7
1.1. ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA. _______________________ 7
1.2. MATERIA, PARTÍCULA, MOLÉCULA, ÁTOMO. ________________________ 7
1.3. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA. ________________ 8
1.4. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA. SUSTANCIA SIMPLE Y COMPUESTA. __ 9
1.5. MEZCLAS: HOMOGÉNEA Y HETEROGÉNEA. ________________________ 9
1.6. EJERCICIOS DE APLICACIÓN.____________________________________ 11
II. ESTRUCTURA ATÓMICA. _________________________________________ 12
2.1. MODELOS ATÓMICOS. __________________________________________ 12
2.2. ESTRUCTURA DEL ÁTOMO. _____________________________________ 14
2.3. EJERCICIOS DE APLICACIÓN. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE. _______ 18
III. TABLA PERIÓDICA (T.P.). _________________________________________ 19
3.1. ELEMENTOS DE LA T.P. _________________________________________ 19
3.2. NOMBRE, SÍMBOLO, NÚMERO ATÓMICO, PESO ATÓMICO. ___________ 20
3.3. PERÍODOS Y GRUPOS DE LA T.P. ________________________________ 21
3.4. EJERCICIOS DE APLICACIÓN.____________________________________ 25
IV. ENLACE QUÍMICO. _______________________________________________ 27
4.1. VALENCIA, NÚMERO DE OXIDACIÓN. _____________________________ 27
4.2. AFINIDAD ELECTRÓNICA, ELECTRONEGATIVIDAD. _________________ 28
4.3. ENLACE QUÍMICO. _____________________________________________ 28
4.4. ENLACE IÓNICO: CATIONES Y ANIONES, ENERGÍA DE IONIZACIÓN. ___ 29
4.5. ENLACE COVALENTE. __________________________________________ 31
4.6. ENLACE METÁLICO. ____________________________________________ 31
4.7. PUENTES DE HIDRÓGENO. ______________________________________ 32
4.8. COMPOSICIÓN PORCENTUAL. ___________________________________ 32
4.9. DETERMINACIÓN DE FÓRMULAS: EMPÍRICA, MOLECULAR. __________ 33
4.10. EJERCICIOS DE APLICACIÓN. __________________________________ 35
V. ESTEQUIOMETRÍA. ______________________________________________ 38
5.1. REACCIONES QUÍMICAS. _______________________________________ 38
5.2. BALANCE DE ECUACIONES QUÍMICAS.____________________________ 40
5.3. RENDIMIENTO QUÍMICO. ________________________________________ 42
5.4. REACCION DE COMPOSICIÓN, ADICIÓN O SÍNTESIS. ________________ 43
5.5. REACCION DE DESCOMPOSICIÓN. _______________________________ 44
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 5
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 6
QUÍMICA INDUSTRIAL
ESTADO SÓLIDO: Tiene forma y volumen definido, sus moléculas están muy
cerca unas de otras, se atraen y prácticamente no se mueven solo vibran en su
lugar.
ESTADO LÍQUIDO: Tienen volumen definido pero adoptan la forma que los
contiene, se debe a que sus moléculas están un poco más alejadas unas de
otras y se mueven a mayor velocidad.
ESTADO GASEOSO: No tienen forma ni volumen propio, los gases son
comprensibles ya que las moléculas están muy alejadas unas de otras y la
velocidad a la que se mueven es aún mayor.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 7
QUÍMICA INDUSTRIAL
ELEMENTO /
NOMBRE TIPO DE MOLÉCULA
COMPUESTO
H2 Hidrógeno Diatómica
N2 Nitrógeno Diatómica
O2 Oxígeno Diatómica
F2 Flúor Diatómica
Cl2 Cloro Diatómica
Br2 Bromo Diatómica
O3 Ozono Poliatómica
C2H5 Etano Poliatómica
Al2O3 Oxido de aluminio Poliatómica
Cl4C Cloroformo Poliatómica
SO2 Dióxido de azufre Poliatómica
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 8
QUÍMICA INDUSTRIAL
Separación
por
métodos
químicos
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 9
QUÍMICA INDUSTRIAL
Sólidas:
Cu(S) + Sn(S) + Zn(S) → BRONCE
Hg(L) + Ag(S) → AMALGAMA DE PLATA
Liquidas:
NaCl(S) + H2O(L) → SALMUERA
CO2(G) + H2O(L) → AGUA GASEOSA
H2O2 (L) + H2O(L) → AGUA OXIGENADA
Gaseosa:
AIRE SECO (78% N2 ,21% O2, 1% OTROS)
MEZCLA HETEROGÉNEA: Aquella que posee una composición no uniforme
en la cual se pueden distinguir a simple vista sus componentes y está formada
por dos o más sustancias, físicamente distintas, distribuidas en forma desigual.
Por ejemplo agua con mercurio, agua con aceite, etc.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 10
QUÍMICA INDUSTRIAL
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 11
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 12
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 13
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 14
QUÍMICA INDUSTRIAL
- Electrón. Tiene una masa despreciable con respecto a la del protón y tiene
carga negativa.
1
m 𝑒− = 1836
m 𝑝+
- Orbital. Es la región especial que rodea al núcleo, donde existe la más alta
probabilidad de encontrar 2 electrones en sentidos contrarios. Es la
descripción ondulatoria del tamaño, forma y orientación de una región del
espacio disponible para un electrón.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 15
QUÍMICA INDUSTRIAL
Si l = 0 orbital s → N
Si l = 1 orbital s, p →
N
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 16
QUÍMICA INDUSTRIAL
NIVEL: n =2 l = 0 SUBNIVEL 2 s
l = 1 SUBNIVEL 2 p
NIVEL: n =3 l = 0 SUBNIVEL 3 s
l = 1 SUBNIVEL 3 p
l = 2 SUBNIVEL 3 d
1 1
Número cuántico spin (ms): ms = + 2 ó -
2
ORBITALES ATÓMICOS.
Número de
n l ml Designación de los orbitales atómicos
orbitales
1 0 1s 0 1 1s
0 2s 0 1 2s
2
1 2p -1, 0, +1 3 2px, 2py, 2pz
0 3s 0 1 3s
3 1 3p -1, 0, +1 3 3px, 3py, 3pz
2 2 2
2 3d -2, -1, 0, +1, +2 5 3dxy, 3dyz, 3dxz, 3dx -y , 3dz
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 17
QUÍMICA INDUSTRIAL
1. ¿Qué hace que un átomo de un elemento sea diferente del átomo de otro
elemento?
2. Dibujar la estructura atómica de los elementos químicos.
3. Hallar los números cuánticos (n, l, ml, ms) para el último electrón en: 2p4.
4. Explicar la ubicación de los 3 últimos electrones en los átomos, mediante los
4 números cuánticos.
a. Del Carbono ©.
b. Del Nitrógeno (N).
c. Del Flúor (F)
d. Del Oxígeno (O).
e. Del Mercurio (Hg).
f. Del Oro (Au).
g. Del Yodo (I).
h. De la Plata (Ag).
i. Del Cobre (Cu).
j. Del Bromo (Br).
k. Del Zinc (Zn).
l. Del Calcio (Ca).
m. Del Xenón (Xe).
n. Del Radón (Rn)
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 18
QUÍMICA INDUSTRIAL
Entre los años 1800 y 1900 se descubrieron más de la mitad de los elementos
que se conocen en la actualidad. En 1869 Dmitri Ivánovich Mendeléyev (ruso)
y Julius Lothar Meyer (alemán), propusieron de manera independiente un
acomodo para los elementos químicos basado en la repetición periódica y
regular de las propiedades físicas y el comportamiento químico, este fue el
inicio para el nacimiento de la T.P.
Una T.P. en la que se encuentran agrupados los elementos que tienen
propiedades químicas y físicas semejantes, donde los elementos están
acomodados de acuerdo a su número atómico (Z) que aparece sobre el
símbolo del elemento; en filas horizontales llamadas períodos y en columnas
verticales conocidas como grupos o familias.
IA IIA IIIB IVB VB VIB VIIB VIII IB IIB IIIA IVA VA VIA VIIA VIIIA
1 2
1 H He
1,0 Número 4,0
3 4 Atómico 25 5 6 7 8 9 10
2 Li Be Mn Símbolo B C N O F Ne
6,9 9,0 Peso 54,9 Químico 10,8 12,0 14,0 16,0 19,0 20,2
11 12 Atómico 13 14 15 16 17 18
3 Na 12 Al Si P S Cl Ar
23,0 24,3 27,0 28,0 31,0 32,0 35,5 40,0
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
4 K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
39,1 40,1 45,0 47,8 50,9 52,0 54,9 55,8 58,9 58,7 63,5 65,4 69,7 72,6 74,9 78,9 79,9 83,8
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
5 Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
85,4 87,6 88,9 91,2 92,9 95,9 98,0 101,0 102,9 106,4 107,8 112,4 114,8 118,7 121,7 127,6 126,9 131,2
55 56 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
6 Cs Ba Lu Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
132,9 137,3 174,9 178,5 180,9 183,8 186,2 190,2 192,2 195,0 196,9 200,5 204,3 207,2 209,0 209 210 222
87 88 103 104 105 106 107 108 109 110 11 112 113 114 115 116 117 118
7 Fr Ra Lr Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Uub Uut Uuq Uup Uuh Uus Uuo
223 226 262 261 262 266 264 277 268 271 272,1 285 284 289 288 289 UNUNSEPTIU UNUNOCTIUM
119 120 121
Uue Ubn Ubu
UNUNENIUM UNBINILIUM UNBIUNIUM
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb
LANTANIDOS 138,9 140,1 140,9 144,2 145,0 150,3 151,9 157,2 158,9 162,5 164,9 167,2 168,9 173,0
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102
Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No
227,0 232,0 231,0 238,0 237,0 244,0 243,0 247,0 247,0 251,0 252,0 257,0 258,0 259,0
ACTINIDOS
Donde,
A = Nº de masa o Peso Atómico.
Z = Nº atómico.
E = Símbolo del elemento químico.
Carga = Valor positivo o negativo.
METALES: Son aquellos que tienen tendencia a perder electrones (se oxidan).
Son buenos conductores del calor y la electricidad. Son electropositivos.
NO METALES: Son aquellos que tienen tendencia a ganar electrones (se
reducen). Son malos conductores del calor y la electricidad. Son
electronegativos.
METALOIDES (semimetales): Se encuentran ubicados entre los metales y no
metales. Presentan propiedades intermedias entre los metales y los no
metales.
GASES NOBLES (He, Ne, Ar, Kr, Xe, y Rn): Son gases que existen en la
naturaleza como átomos sencillos, son monoatómicos.
Ejemplo:
Identificar el símbolo, número atómico, y peso atómico de los elementos
químicos en la tabla periódica: Magnesio, Cobre, Oro, Plata, Helio, Calcio, Zinc,
Fierro, Flúor, Yodo, Oxígeno, Carbono, Argón, Cloro, Aluminio, Platino,
Mercurio, Potasio, Sodio, Kriptón, Litio, Radón, Estaño, etc.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 20
QUÍMICA INDUSTRIAL
Ejemplo:
+ º -
ELEMENTO SÌMBOLO A Z #p #n #e
Carbono C 12 6 6 6 6
Oxígeno O 16 8 8 8 8
Sodio Na 23 11 11 12 11
1 1H 1s1
2 3Li 1s2 2s1
1
3 11Na 1s2 2s22p5 3s
4 19K 1s2 2s22p6 3s23p6 4s1
5 37Rb 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p6 5s1
6 55Cs 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p6 5s24d105p6 6s1
7 87Fr 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p6 5s24d105p6 6s24f145d106p6 7s1
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 21
QUÍMICA INDUSTRIAL
2 6C 1s2 2s22p2
3 14Si 1s2 2s22p6 3s23p2
2
2 Ge
4 34 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p4
5 50Sn 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p6 5s24d105p2
6 82Pb 1s2 2s22p6 3s23p6 4s23d104p6 5s24d105p6 6s24f145d106p2
• Los elementos colocados en una fila tienen igual número de niveles de
energía.
• Los elementos de transición son los del bloque “d” es decir aquellos cuya
configuración electrónica termina en el subnivel “d”.
• En conclusión la tabla periódica se separa en 4 bloques que son:
1 2
3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
55 56 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
87 88 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
119 120
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 22
QUÍMICA INDUSTRIAL
22Ti 1s22s22p63s23p64s23d2
Período: 4
Grupo: IVB
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 23
QUÍMICA INDUSTRIAL
n K L M N O P Q
l 1 2 3 4 5 6 7
s2 1s 2s 3s 4s 5s 6s 7s
p6 2p 3p 4p 5p 6p 7p
d10 3d 4d 5d 6d 7d
f14 4f 5f 6f 7f
# de e-
2 8 18 32 50 … …
máximo
# orbitales n2 1 4 9 16 25 … …
Ejemplo:
I. Hacer la distribución electrónica del:
32
16S : Tiene 16 electrones (átomo neutro)
2 veces 2 veces
si sopa sopa se da pensión se fue de paseo
s sp sp sdp sdp sfdp sfdp
N→1 2 3 4 5 6 7
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d104p6 5s2 4d10 5p6 6s2 4f14 5d10 6p6
7s2 5f14 6d10 7p6
II. Señale o indique los probables números cuánticos de los electrones del
átomo de Nitrógeno. 147N
# e- n l ml ms
1º 1 0 0 + 1/2
1s
2º 1 0 0 - 1/2
3º 2 0 0 + 1/2
2s
4º 2 0 0 - 1/2
5º 2 1 -1 + 1/2
2 px, 2 py, 2 pz
6º 2 1 0 + 1/2
7º 2 1 1 + 1/2
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 24
QUÍMICA INDUSTRIAL
# Subniveles: 8
s → 1 orbital
p → 3 orbitales
d → 5 orbitales
# de orbitales = 4(1) + 3(3) + 1(5) =18 orbitales
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
1. Identificar el símbolo de los elementos de la T.P.
2. Identificar el período y grupo de los elementos en la T.P.
3. Hallar la cantidad de electrones, protones y neutrones de determinados
elementos de la T.P. de acuerdo a Z y A.
4. Hacer la distribución electrónica de determinados elementos de la T.P.
5. Señale o indique los probables números cuánticos de los electrones del
átomo de Nitrógeno.
6. Completar tabla:
+ - º Configuración
SÍMBOLO Z A p e n
electrónica
C 6 6
Fe 56 26
S 32 16
2 2 6 2 6 1
K 20 1s 2s 2p 3s 3p 4s
O 8 8
Mn 25 55
2 9
Ag 108 (Kr) 5s 4d
Rb 85 37
Zn 30 35
Au 79 197
Al 13 27
Cl 17 35,5
Si 14 28
Cu 29 35
Mg 12 12
F 9 10
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 25
QUÍMICA INDUSTRIAL
Br 35 45
N 7 7
Sn 50 69
I 53 74
Pb 82 125
Pt 78 117
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 26
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 27
QUÍMICA INDUSTRIAL
4. El N.O. del hidrógeno es +1, excepto cuando está enlazado con metales en
compuestos binarios. Por ejemplo en los hidruros metálicos (LiH, NaH,
CaH2) el N.O es -1.
5. El flúor tiene un N.O. de -1 en todos sus compuestos. Los otros halógenos
(Cl, Br, I) tienen números de oxidación negativos cuando se encuentran
como iones halogenuros en los compuestos. Cuando están combinados con
oxígeno (oxiácidos y oxianiones), tienen números de oxidación positivos.
6. En una molécula neutra, la suma de los números de oxidación de todos los
átomos debe ser cero. En un ión poliatómico, la suma de los números de
oxidación de todos los elementos debe ser igual a la carga neta del ión. Por
+
ejemplo, en el ión amonio, 𝑁𝐻4
Aumento de la A.E. y En
IA VIIIA
H IIA IIIA IVA VA VIA VIIA He
Li Be VIII B C N O F Ne
Na Mg IIIB IVB VB VIB VIIB IB IIB Al Si P S Cl Ar
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Cs Ba Lu Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Fr Ra
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 28
QUÍMICA INDUSTRIAL
formar un enlace químico, sólo entran en contacto sus regiones más externas.
Existen tres tipos de enlaces químicos: iónico, covalente y metálico.
Los electrones involucrados en el enlace químico son los electrones de
valencia, los cuales, en casi todos los átomos, son aquellos que se encuentran
en la capa ocupada más externa de un átomo.
El símbolo de Lewis para un elemento consiste en el símbolo químico del
elemento más un punto para cada electrón de valencia.
Elemento Configuración electrónica Símbolo de Lewis
[He]2s Li .
1
Li
Be [He]2s
2
. Be .
.
[He]2s 2p
2 1
B
. B .
.
C [He]2s 2p
2 2
. C .
∙
..
N [He]2s 2p
2 3
. N .
∙
..
[He]2s 2p
2 4
O
: O :
..
F [He]2s 2p
2 5
: F :
∙
..
[He]2s 2p : Ne :
2 6
Ne
∙∙
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 29
QUÍMICA INDUSTRIAL
Otros cationes: Li+, K+, Rb+, Cs+, Mg2+, Ca2+, Sr2+, Ba2+, etc.
ANIÓN: Es un ion cuya carga neta es negativa debido a un incremento en el
número de electrones, es decir ha ganado electrones. Ejemplo:
-
Átomo de Cl Ión Cl
Protones 17 17
electrones 17 18
Otros aniones: C4-, N3-, O2-, F-, Cl-, Br-, I-, Te-, P3-, etc.
ENLACE IÓNICO: Se realiza entre un átomo no metálico y otro metálico, que
tenga elevada diferencia de electronegatividades. La existencia de iones con
signos contrarios origina entre ellos una fuerza de atracción, donde el enlace es
de naturaleza electrostática.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 30
QUÍMICA INDUSTRIAL
.. .. −
Na ∙ + : Cl : → 𝐍𝐚+ + : Cl :
∙ ∙∙
oo
oo
II
II
xx
xx
xx
xx
O C O
xx oo
xx
xx
O
xx
I I
xx oo xx
ooo
xxx
oo
oo
xx
xx
III
oo
O S O
xx
N N xx xx
Es un enlace propio de los elementos metálicos que les permite actuar como
molécula monoatómica. Los metales tienden, por su baja energía de ionización,
a perder electrones. Por tanto, podríamos considerar a un átomo metálico
como un catión unido al electrón de valencia que podría perder. En un metal
tenemos muchísimos átomos unidos entre sí. Entonces, podemos considerar a
un metal como un conjunto de cationes metálicos inmersos en un mar de
electrones de valencia deslocalizados. La movilidad de los electrones (el tipo
de enlace) permite explicar la elevada conductividad eléctrica de los metales,
buena conductividad térmica, el brillo metálico, la ductilidad, etc.
La atracción electrostática entre carga positiva (del catión) y negativa (del
electrón) mantiene fuertemente unidos a todos los átomos del metal. La
siguiente figura muestra un poco la idea del mar de electrones:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 31
QUÍMICA INDUSTRIAL
Ejemplo 1:
En un mol de Ácido Sulfúrico (H2SO4) hay 2 átomos de hidrogeno H, 1 átomo
de azufre S y 4 átomos de oxígeno O. (P.A. H= 1, S= 32, O= 16).
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 32
QUÍMICA INDUSTRIAL
�����
2 𝑥1 (𝐻)
%H= x 100 = 2.04 %
98 ������������
(H2SO4)
����
1 𝑥32 (𝑆)
%S= ������������ x 100 = 32.65 %
98(H2SO4)
�����
4 𝑥16 (𝑂)
% y = ���������������� x 100 = 65.30 %
98(H2SO4)
Ejemplo 2:
COMPUESTO FM FE n
BENCENO C6H6 CH 6
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 33
QUÍMICA INDUSTRIAL
FM = (FE)n n = 1,2,3…
Ejemplo:
Determinar la F.E. y F.M. de un compuesto que contiene 5.88% de H, 94.12%
� = 34. (P.A. H: 1, O: 16).
de O; cuya M
SOLUCIÓN:
1. Se asume 100 g del compuesto y se determina el NÚMERO DE MOL DE
ATOMOS de cada elemento
5.88 94.12
# mol Átomos H = = 5.88 # mol Átomos O = = 5.88
1 16
2. Como el número de mol de átomos debe ser entero, a los valores obtenidos
se les divide entre 5.88
F.E. = H1O1
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 34
QUÍMICA INDUSTRIAL
34
n= =2
17
FM = 2 (H1O1) = H2O2
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.
1. Completar tabla:
Configuración
SÍMBOLO Z A p+ e- nº
electrónica
C+4 6 6
Fe+2 56 26
S-2 32 16
K+1 20 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6
O-2 10 8
Mn+2 25 55
Ag+1 108 (Kr) 5s2 4d8
Rb 85 37
Zn+2 30 35
Au+3 79 197
Al+3 13 27
Cl-1 17 35,5
Si+4 14 28
Cu+2 29 35
Mg+2 12 12
F-1 9 10
Br-1 35 45
N+3 7 7
Sn+2 50 69
I-1 53 74
Pb+2 82 125
Pt+2 78 117
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 35
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 36
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 37
QUÍMICA INDUSTRIAL
V. ESTEQUIOMETRÍA.
ECUACIONES QUIMICAS:
Una reacción química se expresa mediante una ecuación química. En la
ecuación aparecen:
- Fórmulas de reactivos y productos.
- Estado de agregación de las sustancias que intervienen en la reacción: (s):
sólido, (l): líquido, (g): gas, (ac): disolución acuosa.
- Una flecha que indica el sentido en el que se da la reacción.
- Coeficientes estequiométricos, que indican la proporción en que reaccionan
o se producen las moléculas de las sustancias que intervienen en la
reacción.
Ejemplo:
N2(g) + 3H2(g) → 2NH3(g)
2H2(g) + O2(g) → 2H2O(l)
El símbolo (+) significa “reacciona con” y (→) significa “produce”.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 38
QUÍMICA INDUSTRIAL
CATALIZADOR.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 39
QUÍMICA INDUSTRIAL
Ley de las proporciones constantes (Proust): “En una reacción química, las
cantidades de las sustancias que intervienen (que reaccionan o que se
producen) están en una proporción fija.”
Relación
1 mol 3 mol → 2 mol
molar
3 mol 9 mol → 6 mol
Relacion en
28 g 6g → 34 g
masa
÷2 14 g 3g → 17g
÷2 7g 1,5 g → 8,5 g
𝑚𝑁2 28 14 7
= = =
𝑚 𝐻2 6 3 1,5
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 40
QUÍMICA INDUSTRIAL
METODO DE TANTEO.
REACTIVO LIMITANTE.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 41
QUÍMICA INDUSTRIAL
4g 32g 36 g
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 42
QUÍMICA INDUSTRIAL
EJEMPLOS:
2H2 + 1O2 → 2H2O Síntesis Agua
1N2 + 3H2 → 2NH3 Síntesis Haber-Bosch
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 43
QUÍMICA INDUSTRIAL
Calor/Mn2O
2KClO3 (s) → 3 O2 + 2 KCl(s)
Compuesto → compuesto + compuesto
Calor
CaCO3 (s) → CaO(s) + CO2 (g)
Ejemplo la reacción de descomposición del agua:
2 H2O → 2 H2 + O2
ABC…. → A + B + C + ….
2HgO(S) → 2Hg(l) + O2(g)
3HClO3 → H2O + 2ClO2 + HClO4
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 44
QUÍMICA INDUSTRIAL
Reacciones de Precipitación:
Pb(NO3)2 (aq) + K2CrO4 (aq) → PbCrO4 (s) + 2KNO3 (aq)
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 45
QUÍMICA INDUSTRIAL
REDUCCIÓN
OXIDACIÓN
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 46
QUÍMICA INDUSTRIAL
UN ÁCIDO se describe como una sustancia que libera iones hidrógeno (H+)
cuando se disuelve en agua. Las fórmulas de los ácidos contienen uno o más
átomos de hidrógeno, así como un grupo aniónico.
HCl (ac) → Cl- (ac) + H+ (ac)
H2SO4 (ac) → (SO4)-2 (ac) + 2 H+ (ac)
• Tienen sabor agrio, por ejemplo el vinagre (ácido acético), los limones y
otros frutos cítricos contienen ácido cítrico.
• Los ácidos son muy reactivos y atacan a los metales (formando sales) y a la
materia orgánica, descomponiéndola. Los ácidos reaccionan con algunos
metales como zinc, magnesio o hierro para producir hidrógeno gaseoso.
2HCl (ac) + Mg (s) → MgCl2 (ac) + H2 (g)
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 47
QUÍMICA INDUSTRIAL
H2O → H+ + OH-
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 48
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 49
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 50
QUÍMICA INDUSTRIAL
3.5 mol de C2H6 12.5 mol de O2 mol de CO2 mol de H2O mol de C2H6 mol de O2
2.5 mol de C2H6 8.5 mol de O2 mol de CO2 mol de H2O mol de C2H6 mol de O2
2.5 mol Al 8.5 mol HCl mol AlCl3 mol H2 mol Al mol HCl
3.5 mol Al 9.5 mol HCl mol AlCl3 mol H2 mol Al mol HCl
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 51
QUÍMICA INDUSTRIAL
4 mol MgO 8.5 mol HBr mol MgBr2 mol H2O mol MgO mol HBr
3 mol MgO 9.5 mol HBr mol MgBr2 mol H2O mol MgO mol HBr
6.5 mol C2H2 8.5 mol O2 mol CO2 mol H2O mol C2H2 mol O2
7.5 mol C2H2 19.5 mol O2 mol CO2 mol H2O mol C2H2 mol O2
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 52
QUÍMICA INDUSTRIAL
1- Al, Ga, Bi 3+
E.O.(H) B 3-
C 4-
Si 4-
1+ N, P, As, Sb 3-
O, S, Se, Te 2-
F, Cl, Br, I 1-
HIDRUROS METÁLICOS.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 53
QUÍMICA INDUSTRIAL
HIDRUROS NO METALICOS.
E.O. 2- 1-
HIDRUROS ESPECIALES:
BH3(g) : Borano
CH4(g) : Metano
SiH4(g) : Silano
NH3(g) : Amoníaco
PH3(g) : Fosfina
AsH3(g) : Arsina
SbH3(g) : Estibina
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 54
QUÍMICA INDUSTRIAL
Son compuestos binarios que se obtienen por combinación del oxígeno con un elemento
químico, exceptuando en este último caso a los gases nobles.
ELEMENTO + OXÍGENO → ÓXIDO
ÓXIDOS BASICOS.
Son aquellos óxidos que se obtienen por combinación del oxígeno con un elemento
metálico.
Metal + oxígeno → Óxido Básico (Óxido Metálico)
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 55
QUÍMICA INDUSTRIAL
Son aquellos óxidos que se obtienen por combinación del oxígeno con el elemento no
metálico.
NO METAL + OXÍGENO → ÓXIDO ÁCIDO (ANHÍDRIDO)
NOMENCLATURA CLÁSICA: ANHÍDRIDO
NOMBRE 1E.O. 2 E.O. 3 E.O. 4 E.O.
HIPO……OSO X X
……OSO X X X
……ICO X X X X
PER…...ICO X
Ejemplos:
C (E.O = +2,+4) Clásico: Anhídrido carbonoso
C+2O-2 → CO Stock: Oxido de Carbono (II)
Sistemático: Monóxido de Carbono
Se obtienen de la combinación del óxido básico con agua, de tal manera que se genera el
grupo oxidrilo o hidroxilo (OH-) en la molécula.
ÓXIDO BÁSICO + H2O → HIDRÓXIDO (OH-)
NOMENCLATURA: Para dar nombre a estos compuestos solamente cambiar la palabra
ÓXIDO por HIDRÓXIDO.
Es necesario señalar que existe una forma PRÁCTICA para la formulación:
E (OH)x E = metal, x = valencia del metal
Ejemplo:
Na2O + H2O → 2 NaOH Hidróxido de sodio
Ca(OH)2 Hidróxido de calcio
Pb(OH)2 hidróxido plumboso
Pb(OH)4 hidróxido plúmbico
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 56
QUÍMICA INDUSTRIAL
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 57
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 58
QUÍMICA INDUSTRIAL
1. S: (+2 ; +4 ; +6 )
+1 +2 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• SO + H2O → H2SO2 Ácido hiposulfuroso
+1 +4 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• SO2 + H2O → H2SO3 Ácido sulfuroso
+1 +6 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• SO3 + H2O → H2SO4 Ácido sulfúrico
2. Cl: (+1 ; +3 ; +5 +7 )
+1 +1 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• Cl2O + H2O → HClO
+1 +3 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• Cl2O3 + H2O → HClO2
+1 +5 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• Cl2O5 + H2O → HClO3
+1 +7 -2 ∑ Estados Oxidación = 0
• Cl2O7 + H2O → HClO7
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 59
QUÍMICA INDUSTRIAL
FUNCIÓN SAL: Son compuestos inorgánicos que por lo general son sólidos a
temperatura ambiente, que se obtienen al sustituir total o parcialmente los hidrógenos del
ácido por metales o radicales electropositivos.
SAL NEUTRA: Aquellas donde se ha sustituido totalmente los hidrógenos del ácido de
donde proviene, por elementos metálicos. Ejemplo: CaCO3
H2CO3 + Ca(OH)2 → CaCO3 + 2 H2O
Acido Carbónico Carbonato de Calcio
H2SO3 + 2 KOH → K2SO3 + 2 H2O
Acido Sulfuroso Sulfito de Potasio
HCl(ac) + NaOH → NaCl + H2O
Ácido Clorhídrico Cloruro de Sodio
SAL ÁCIDA: Es la sustitución parcial de los hidrógenos del ácido por metales. Ejemplo:
NaHSO4
H2SO4 + KOH → KHSO4 + H2O
Ácido Sulfúrico Sulfato ácido de Potasio
H2CO3 + NaOH → NaHCO3 + H2O
Ácido Carbónico Carbonato ácido de Sodio o Bicarbonato de sodio
SAL BASICA: Son aquellas sales que tienen en su estructura a los iones OH-. En la
nomenclatura usaremos la forma ya conocida pero agregando prefijos que indiquen la
presencia del ión OH- .
-
# DE OH INCLUIDOS PREFIJO
(OH)1 Básico
(OH)2 Dibásico
(OH)3 Tribásico
etc. etc.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 60
QUÍMICA INDUSTRIAL
SAL MIXTA: Son aquellas que tienen 2 ó 3 metales, generando una carga iónica total del
catión.
NOMENCLATURA: ANIÓN doble o triple (cationes).
(KNa)2+NO−
3 Nitrato doble de sodio y potasio.
SAL HIDRATADA: Son aquellas sales que están ligadas a cierto número de moléculas de
agua.
SAL → SAL. N H2O
Sal anhidra Sal hidratada
NOMENCLATURA: Nombre de la sal SUFIJO.
Moléculas H2O SUFIJO
1 H2O HIDRATADO
2 H2O DIHIDRATADO
3 H2O TRIHIDRATADO
5 H2O PENTAHIDRATADO
10 H2O DECAHIDRATADO
SAL HIDRATADA: Son aquellas sales que contienen un cierto número de moléculas de
agua, las moléculas de agua adheridas se denominan aguas de cristalización.
Sal anhidra + H2O → Sal Anhidra.nH2O
CaSO4.H2O Sulfato de Calcio dihidratado (Yeso de construcción).
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.
1. Nombra y escribe su fórmula molecular de los ácidos oxácidos que se forman con el Cl,
Br, I, S.
2. Nombra y escribe su fórmula molecular de los ácidos hidrácidos que se forman con el
Cl, Br, I, S.
3. El ácido fluorhídrico es un ácido débil, escribe su fórmula molecular.
4. El ácido carbónico ¿Cuántos átomos contiene de cada uno de los elementos que la
conforman?
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 61
QUÍMICA INDUSTRIAL
5. El ácido fosfórico ¿Cuántos átomos contiene de cada uno de los elementos que la
conforman?
6. El ácido sulfúrico ¿Cuántos átomos contiene de cada uno de los elementos que la
conforman?
7. Utilice la T.P. para indicar los nombres de las siguientes sales:
a. CALIZA (CARBONATO DE CALCIO)
b. CLORURO DE SODIO
c. CARBURO DE CALCIO
d. HIPOCLORITO DE SODIO
e. SULFATO DE AMONIO
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 62
QUÍMICA INDUSTRIAL
VII. SOLUCIONES.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 63
QUÍMICA INDUSTRIAL
Datos
Volumen de solutos: 400 ml de H2SO4 y 600 ml de HNO3
Volumen del solvente, agua: 1000 ml.
Solución:
Volumen de la solución: 400 ml + 600 ml +1000 ml = 2000 ml.
400 𝑚𝑙
% V de H2SO4 = x 100 = 20 %
2000 𝑚𝑙
600 𝑚𝑙
% V de HNO3 = x 100 = 30%
2000 𝑚𝑙
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 64
QUÍMICA INDUSTRIAL
DE ACUERDO A LA CONDUCTIVIDAD.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 65
QUÍMICA INDUSTRIAL
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% V soluto = x 100
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
Ejemplo:
Se tiene 1000 kg de solución donde se ha disuelto 1 g de CaCO3. Tenemos:
mtotal = 103 kg = 103. 103g = 106 g
msoluto = 1 g de CaCO3
1𝑔
ppm(CaCO3) = x 106 = 1
106
Esto quiere decir que se tiene 1 g de soluto por cada millón de gramo de
solución, entonces es 1 ppm.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 66
QUÍMICA INDUSTRIAL
𝑤𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
n (soluto) = de soluto
� 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = N°mol
𝑀
w soluto : Peso del soluto
�
𝑀 soluto : Peso Molecular del soluto.
VT = Volumen soluto + volumen solvente = Volumen de la solución en Litros
DATOS:
Volumen de la solución (M): 5 L
Molaridad de la solución (VT) : 5 M
SOLUCIÓN:
1. Se debe tener presente que la solución (soluto + solvente) debe ocupar un
volumen de 5 litros.
3. Se pesan los 424 g de Na2CO3, luego se agrega agua hasta enrazar los 5
litros de solución, tener en cuenta que no se agregan 5 litros de agua.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 67
QUÍMICA INDUSTRIAL
�
𝑀
= Peso equivalente
Ɵ
n(s) = Número de mol-g de soluto.
M = Molaridad
Ɵ = Número de H ionizable
+
Ácido
Ɵ = Número de OH ionizable
-
Hidróxido
+ 60
CH3COOH N° de H = 1 = 60
1
- 74
Base ó Ca(OH)2 N° de OH = 2 = 37
2
Hidróxido - 78
Al(OH)3 N° de OH = 3 = 28
3
58
Ɵ=1
+1 -1
Na Cl = 58
1
Sal
342
Al2 (SO4)3 Ɵ = 2(+3) = 6 6
= 57
nsoluto
Fm soluto = n soluto + n solvente = n Total
nT
nsolvente
Fm solvente =
nT
Fm soluto + Fm solvente = 1
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 68
QUÍMICA INDUSTRIAL
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
1. Preparar una solución diluida y una solución concentrada de salmuera
observar características físicas. (Utilizar balanza).
2. Preparar una solución diluida y una solución concentrada de café observar
características físicas. (Utilizar balanza).
3. preparar una solución diluida y una solución concentrada de un refresco y
observar características físicas. (Utilizar balanza).
4. Identificar los componentes de las siguientes soluciones:
a. Solución acuosa de Ácido Sulfúrico.
b. Solución acuosa de soda cáustica.
c. Solución acuosa de carbonato de sodio.
5. ¿Cuándo una solución se llama diluida?
6. ¿Cuándo una solución se llama concentrada?
7. ¿Cuándo una solución se llama saturada?
8. ¿Cuándo una solución se llama sobresaturada?
9. ¿Qué entiendes por molaridad?
10. ¿Cuáles son las unidades de medida de la molaridad?
11. ¿Qué entiendes por mol? Ó ¿Qué es un mol?
12. Si tienes que preparar una solución al 30 % en peso de ácido sulfúrico,
¿Qué necesitas y cómo lo harías? Tener en cuenta que la reacción es
altamente exotérmica por lo que cuando se tiene un ácido concentrado, NO
SE LE DEBE AGREGAR AGUA A UN ACIDO CONCENTRADO, siempre
debe agregarse EL ACIDO AL AGUA.
13. Encuentra el peso equivalente de las sustancias que se indican:
a. CaSO4
b. H2SO4
c. Zn(OH)2
d. Fe2S3
14. ¿Qué molaridad tienen las siguientes soluciones, que contienen 50 g de
soluto por litro de solución?
a. Ácido Sulfúrico.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 69
QUÍMICA INDUSTRIAL
b. Ácido Clorhídrico.
c. Hidróxido de Sodio.
d. Hidróxido de Calcio.
15. ¿Qué normalidad tienen las siguientes soluciones, que contienen 120 g de
soluto por litro de solución?
a. Ácido Ortofosfórico.
b. Hidróxido de aluminio.
16. ¿Cuántos gramos de Al2(SO4)3 hay en 300 ml de solución 1,5 M?
17. Halle la molaridad y la normalidad de una solución que contiene 10 g de Ca
(OH)2 en 250 ml de solución.
18. ¿Cuántos gramos de H2SO4 puro contiene 100 ml de solución 36 N del
mencionado ácido?
19. ¿Cuántos gramos de hidróxido de potasio hay que disolver para obtener
200 cm3 de KOH 0,8 M?
20. Se agregan 200 ml de agua a 300 ml de una solución 1,8 M de Mg (OH)2
¿Cuál es la normalidad de la solución resultante?
21. Se va a llenar una botella de 12 litros con H2SO4 6M ¿Cuántos litros de
H2SO4 18 M se debe usar para diluirse con agua?
22. Se tiene 12 L de una solución al 15% en volumen de HCl. ¿Cuántos litros
de agua debemos agregar para obtener otra solución al 4% en volumen de
HCl? Rpta. 33L
23. Se tiene 5000 ml de una solución 0,8 molar de NaOH. ¿Cuántos litros de
agua debemos agregar para obtener otra solución al 0,02 molar de NaOH?
Rpta. 195 L
24. Se tiene una solución acuosa cuya densidad es 1,2 g/cm3 con una
concentración al 20% en masa de NaOH. Hallar M, N y la fracción molar
del soluto. Rpta. 6 M, 6 N, fm(NaOH) = 0,1
25. Se añade 12 L de HCl 8M a 8L de HCl 2,5M. Hallar la normalidad
resultante de la mezcla. Rpta. 5,8 N
26. ¿Cuántos gramos del HNO3 se necesitan para formar una solución de 1800
ml con una concentración 2,5 molar? Rpta. 283,5 g
27. Hallar el volumen de una solución 4N de NaOH que contiene 0,8 mol-g de
dicha base. Rpta. 200 ml.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 70
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 71
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 72
QUÍMICA INDUSTRIAL
Todos los compuestos que presentan carbono son compuestos orgánicos con
algunas excepciones como el CO, CO2, NaHCO3, HCO3, etc.
Son tres los elementos (oxígeno, carbono e hidrogeno) que constituyen más
del 90% de la masa del cuerpo humano.
PROPIEDADES FÍSICAS.
En la naturaleza el carbono existe bajo diferentes formas, como elemento libre
o en estado combinado.
Como elemento libre. El carbono cristalino se encuentra en dos formas
alotrópicas (grafito y diamante). (ALOTROPÍA es la propiedad de un elemento
químico de presentarse en dos o más formas físicas distintas).
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 73
QUÍMICA INDUSTRIAL
PROPIEDADES QUÍMICAS.
TETRAVALENCIA. Gracias a los cuatro electrones de valencia el carbono
puede unirse con otros carbonos y formar largas cadenas.
Configuración normal del carbono: 1s22s22p2
Tetravalencia: 1s22s12px12py12pz1
En esta nueva configuración, el átomo de carbono posee cuatro electrones
desapareados que pueden formar enlaces con otros átomos.
COVALENCIA.
xx
O
I xx
o
H x C x H I I
o
oo xx
I
o
I H x − C − x O x− H
o
x xx
H
• Puede formar enlaces sencillos, C-C; enlaces dobles, C=C; y enlaces triples
C≡C.
H H H H
I I \ /
H−C–C–H C=C H−CΞC−H
I I / \
H H H H
E. SIMPLE E. DOBLE E. TRIPLE
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 74
QUÍMICA INDUSTRIAL
AUTOSATURACIÓN:
Es la capacidad que posee el átomo de carbono de enlazarse consigo mismo
formando cadenas carbonadas cortas, medianas, largas como en el caso de
los polímeros. Esta propiedad explica por qué los compuestos orgánicos son
los más abundantes, respecto a los inorgánicos.
• Las cadenas de átomos de carbono pueden ser ramificadas o no
ramificadas.
• Pueden unirse entre sí y a otros átomos distintos para producir una variedad
de formas moleculares tridimensionales.
• Cadena Lineal CH3 – CH2 – CH2 - CH3
H H H H
I I I I
H− C − C − O− H H− C − O− C − H
I I I I
H H H H
Alcohol etílico Eter metílico
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 75
QUÍMICA INDUSTRIAL
CARBONO SECUNDARIO: Aquel que está unido a dos carbonos por enlace
simple y si es hidrocarburo estaría unido a 2 átomos de hidrógeno.
CARBONO TERCEARIO: Aquel que está unido a tres carbonos por enlace
simple y para el caso de un hidrocarburo estaría unido a un solo átomo de
hidrógeno.
CH3 - CH - CH3
|
CH - CH3
|
CH3 – CH – CH2 - CH3
Oct- 8 Triacont- 30
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 76
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 77
QUÍMICA INDUSTRIAL
1. Los alcanos son insolubles en H2O debido a su baja polaridad. Los alcanos
líquidos son miscibles entre si y generalmente se disuelven en disolventes
no polares.
2. El punto de ebullición de los alcanos aumenta con la cantidad de carbonos,
pero en alcanos isómeros disminuye con las ramificaciones.
3. A temperatura ambiente (25°C) y una atmósfera de presión, los 4 primeros
alcanos son gases, los que siguen hasta el carbono 17 son líquidos y los
restantes sólidos. La fuente principal de los alcanos es el petróleo en
conjunto con el gas natural. El gas natural está constituido esencialmente
por metano y cantidades progresivamente menores de etano, propano y
butano. El propano butano se separa de los componentes más volátiles por
licuación, se comprime en cilindros y se vende como gas licuado (GLP).
PROPIEDADES QUÍMICAS.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 78
QUÍMICA INDUSTRIAL
ALQUENOS.
Llamados olefinas, son hidrocarburos insaturados, caracterizados por que en
su cadena existe al menos dos átomos de carbono unidos por un enlace doble.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 79
QUÍMICA INDUSTRIAL
𝜋
𝜎
FORMULA GENERAL: CnH2n
NOMENCLATURA: Radical según el número de Carbonos + terminación ENO
CH2 = CH2 IUPAC: Eteno, N.COMÚN: Etileno
El Etileno se utiliza para madurar frutas (Principalmente Bananas).
El etileno es una sustancia muy importante porque se utiliza en grandes
cantidades en la manufactura de polímeros orgánicos como plásticos, resinas,
fibras y elastómeros.
El propileno o propeno (CH2 = CH – CH3) es un producto de partida en la
síntesis del polipropileno.
Policloruro de vinilo:
ALQUINOS.
Hidrocarburos de mayor grado de insaturación que los alquenos y se
caracterizan porque en su molécula existe por lo menos un enlace triple
covalente carbono-carbono.
𝜋
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 80
QUÍMICA INDUSTRIAL
RADICALES LIBRES.
RADICALES DE LOS ALCANOS: ALQUILOS. RAMIFICACIONES DE
CADENAS. Si un alcano pierde un átomo de hidrógeno de un carbono terminal
se origina un radical alquilo, cuyo nombre se obtienen sustituyendo la
terminación - ano por – il.
CH3 – CH –
C3H8 C3H7 − I isopropil
CH3
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 81
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 82
QUÍMICA INDUSTRIAL
e. 2 – METIL EICOSANO
f. 3-ETIL-3-METIL-HEPTANO
g. 2-METIL-PENTANO
h. 3,4 - DIETIL-2,3-DIMETIL- 6 – PENTIL - DODECANO.
i. 3,4,5 _ TRIBROMO OCTANO
j. 4_ ISOPROPIL_ NONANO
k. 5_ETIL _5_ISOPROPIL_ DECANO
l. 4_ETIL_ 2,4_DIMETIL_ OCTANO
m. 5_BUTIL_3,4_DIETIL_3_YODO_DECANO
n. 6_METIL_1,3,5_HEPTATRIENO
o. 4,5_DIMETIL_1,3_HEPTADIENO
p. 5- METIL-2-HEPTENO
q. 4,6 - DIETIL-4,7_DIMETIL-PENTENO
r. 1,3 – PENTADIINO
s. 3_METIL_BUTINO
t. 4_ETIL_6_METIL_1,7_OCTADIINO
u. 5,5,7_TRIETIL_2,7_DECADIENO
v. 5-ETIL-2,4,5-TRIMETIL-1,3,6 OCTATRIENO
8. Dar nombre a las siguientes estructuras
a) CH2 – CH3
|
CH3 – C = CH – CH3
b) CH3 – C = CH2
|
CH2 CH3
| |
CH3 – CH = CH – (CH2)3 – C H – C H – CH3
c) CH2 - CH3
|
CH3 - CH - CH2 - CH3
d) CH3 - CH - CH3
|
CH2 CH3
| |
CH3 – (CH2)5 – CH – CH - CH3
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 83
QUÍMICA INDUSTRIAL
e) CH3
|
CH3 - CH - CH3
h) CH3 – CH2
|
CH2 CH2 - CH2 - CH3
| |
CH3 – (CH2)5 - CH - CH - CH3
i)
j)
k) CH3
|
CH3 - CH - CH2 - CH2 - CH2 - CH3
l) CH3
|
CH3 – CH2 – CH – CH – CH3
|
CH3
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 84
QUÍMICA INDUSTRIAL
o) CH3 CH3
| |
CH3 – CH2 - C - CH2 - CH – CH2
| |
CH3 - CH2 - CH2 CH3
q) CH3 CH3
| |
CH3 – C - CH2 – CH - C – CH3
| | |
CH3 CH3 CH3
r) CH3 – CH – CH3
|
CH3 – CH - CH2 – CH - CH – CH3
| |
CH3 CH3
t) CH2
II
CH3 CH3 CH3 CH3 CH
│ │ │ │ │
C = CH − C = C − C = C − C = C − C = C − CH
│ │ │ │ │ │ │
CH CH3 − CH CH3 CH3 CH3 CH3 CH2
II │ │
CH2 CH3 CH3
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 85
QUÍMICA INDUSTRIAL
C ≡ C − CH2
u) │ │
CH3 C
III
CH3 C
│ │
CH2 − C − CH − C − CH2 − CH3
│ │ │
CH3 CH2 CH3 CH2 − C ≡ CH
│ │
C C
III III
C − C ≡ C − C
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 86
QUÍMICA INDUSTRIAL
NOMENCLATURA.
NOMENCLATURA IUPAC:
1. Se elige la cadena continua más larga que contenga al grupo funcional
(OH-).
2. Se enumera la cadena elegida empezando por aquel extremo donde se
encuentra más cerca el grupo funcional (OH-); se busca que el número que
indique la posición sea el más bajo posible.
3. Según el número de carbonos que contenga la cadena elegida, se utilizara
la terminación “OL” a cambio de “O”.
4. Si existe más de un grupo funcional oxidrilo utilizaremos las terminaciones
DIOL, TRIOL, etc., respectivamente para 2, 3, etc., grupos OH-.
PROPIEDADES FÍSICAS.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 87
QUÍMICA INDUSTRIAL
PROPIEDADES QUÍMICAS.
Cr2O72 Cr2O72
CH3-CH2OH CH3-CHO CH3-COOH
+ +
ETANOL H ACETALDEHIDO H AC.ACETICO
KMnO4
Oxidación fuerte
• Reacción de combustión
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 88
QUÍMICA INDUSTRIAL
Enzimas
C6H12O6 (ac) 2 CH3-CH2OH (ac) + 2CO2 (ac)
GLICOLES: Son aquellos alcoholes que poseen dos grupos oxhidrilos, estos
tienen nombres comunes y nombres IUPAC. Por ejemplo:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 89
QUÍMICA INDUSTRIAL
O
⃦
ALDEHÍDOS: R – C – H
NOMENCLATURA.
NOMENCLATURA IUPAC:
1. Se elige la cadena continua más larga que contenga al grupo funcional
(CHO). se denomina dicha cadena cambiando la terminación “O” por “AL”.
2. Para indicar la posición de los sustituyentes se enumera la cadena elegida
empezando por aquel extremo donde se encuentra el grupo –CHO.
Ejemplo:
CH3− CH − CH2 – CHO
|
CH3
3 – Metil Butanal
Propiedades físicas:
O
⃦
Lo da el carácter no saturado “grupo carbonilo” R – C – H
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 90
QUÍMICA INDUSTRIAL
RECONOCIMIENTO DE ALDEHIDOS.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
1. Escriba la estructura semidesarrollada de los siguientes alcoholes.
a. 2-propanol.
b. 2-metil-2-butanol
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 91
QUÍMICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 92
QUÍMICA INDUSTRIAL
O
⃦
10.1. CETONAS: R – C – R’
CrO3
R – CHOH – R´ → R – CO – R´
CETONA
Propiedades físicas.
Las cetonas inferiores hasta el carbono 10, son liquidas, las siguientes son
sólidas, poseen olor aromático y son solubles en agua (debido a la polaridad
que tiene el grupo carbonilo).
Su punto de ebullición es algo superior a los de los aldehídos correspondientes
pero inferior al de los alcoholes.
La diferencia estructural entre aldehídos y cetonas, se debe a las siguientes
propiedades:
• En general para las adiciones, los aldehídos son más reactivos que las
cetonas.
Propiedades químicas.
Hidrogenación: llegan a ser alcoholes secundarios.
R – CO – R´ + H2 → R – CHOH – R´
Cetona Alcohol secundario
Oxidación: Contrariamente a los ALDEHIDOS las cetonas no son reductoras,
no reaccionan frente al reactivo de Tollens ni de Fehling.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 93
QUÍMICA INDUSTRIAL
NOMENCLATURA.
NOMENCLATURA IUPAC:
1. Se busca la cadena más larga que contenga el grupo carbonilo y luego se
nombra cambiando la terminación “O” del hidrocarburo por “ONA”.
2. Al indicar la posición del grupo carbonilo se enumera la cadena elegida
empezando por aquel extremo donde se encuentra más cerca el grupo “ -
CO - ”
3. Si existe más de un grupo carbonilo se usarán las terminaciones DIONA,
TRIONA, etc., de acuerdo al número existente.
Ejemplos:
CH3 – CH2 – CO – CH3 Butanona ó Metil – etil – cetona
CH3 – CH2 – CO – CH2 – CH3 3 - Pentanona Isómeros de Posición
CH3 – CO – CH2 –CH2 – CH3 2 - Pentanona
O
⃦
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS: R – C – O – H
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 94
QUÍMICA INDUSTRIAL
KMnO4
CH3 – CH2OH → CH3 – COOH
Ácido Etanoico
KMnO4
CH3 – CH2– CH2OH → CH3 – CH2 – COOH
Ácido Propanoico
PROPIEDADES FÍSICAS.
• Los ácidos carboxílicos son moléculas polares y, al igual que los alcoholes,
pueden formar enlaces puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de
moléculas.
OH O
| ||
R–C=O HO – C – R
PROPIEDADES QUÍMICAS.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 95
QUÍMICA INDUSTRIAL
NOMENCLATURA.
NOMENCLATURA IUPAC:
1. Se busca la cadena más larga que contenga el grupo funcional y luego se
nombra cambiando la terminación “O” del hidrocarburo por la terminación
“OICO”, se antepone a todo la palabra ácido.
2. Se enumera la cadena elegida empezando por aquel extremo donde se
encuentra el grupo carboxílico, para indicar la posición de las ramificaciones.
3. Si existen dos grupos carboxílicos se emplea el sufijo DIOICO en vez de
ICO:
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 96
QUÍMICA INDUSTRIAL
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
1. Escriba la estructura semidesarrollada y su fórmula global de los siguientes
compuestos.
a) 2-propanona.
b) 4-octanona
c) 2,5-nonanodiona
d) 2,4,7-decanodiona
CH3
│
a) CH3 –CH2-CH2-CH2-C = O
b) CH3 –CH-CH2-CH-CH2-CH = O
│ │
CH3 CH3
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 97
QUÍMICA INDUSTRIAL
CH2 - COOH
|
CH2
|
b) CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH - CH2 - CH2 - CH3
c)
CH2 − CH3
│
CH2 − CO − CH − CH2
│ │ │
CH3 CO CH3
│
CH3 CH − CO − C − CH2 − CH2
│ │ │
CH3 CH2 CH3
│
CO − CH2 − CO − CH3
d) CH 2 − CH 2 − CH 2 − CH 2
│ │
CH 3 CH 2 CH 3 COOH
│ │ │
CH − C − C − CH − CH 2
│ │ │ │ │
CH 3 CH 3 CH 3 CH 2 CH 2
│ │
CH 3 CH 2
│
COOH − CH 2 − CH 2 − CH 2
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 98
QUÍMICA INDUSTRIAL
BIBLIOGRAFÍA.
1. RAYMOND CHANG.
QUÍMICA. DÉCIMA EDICIÓN.
Mc Graw-Hill/INTERAMERICANA EDITORES S.A. DE C.V.
2. BROWN LEMAY BURSTEN MURPHY
QUÍMICA LA CIENCIA CENTRAL 11º Edición.
PEARSON EDUCACIÓN. México, 2009.
3. ROBERT THORNTON MORRISON, ROBERT NEILSON BOYD
QUÍMICA ORGÁNICA.
FONDO EDUCATIVO INTERAMERICANO S.A.
4. QUÍMICA LA ENCICLOPEDIA.
EDICIONES RUBIÑOS.
5. QUÍMICA COLECCIÓN UNICIENCIA TEORÍA Y PRÁCTICA.
EDITORIAL SAN MARCOS E.I.R.L. EDITOR.
6. ALFREDO SALCEDO LOZANO.
QUÍMICA COLECCIÓN CURSO BÁSICO.
EDITORIAL SAN MARCOS E.I.R.L. EDITOR.
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL 99