HARIANA DE PESCADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales.

Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente
mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de
alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los
animales.

El Perú es el principal productor de Harina de pescado en el mundo.

USOS

Como alimento para aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado

vacuno, ovino y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo
notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su
rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la
notoria disminución de posibilidades de enfermedades.

ESPECIES

Principalmente Anchoveta ( Engraulis Ringens ).

PROCESO DE ELABORACIÓN

La importancia del Secado con Aire Caliente

Investigaciones muestran que la harina de pescado secada en temperaturas muy bajas durante un período corto de
tiempo es sumamente digestible.
El Sistema de Secado de dos fases de AUSTRAL GROUP incorpora baja temperatura. La primera fase es secado a
vapor Rota Tube a baja presion. La temperatura del producto es 20 – 30° c menor que el Sistema de Secado Rota
Disk.

La Harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 35 minutos comparados a las 2 horas o más en el
Sistema Rota Disk.
la Segunda fase usa el Sistema de Secado con Aire caliente Geka Termal Oil.

El aire caliente indirecto reduce la humedad del producto del 25 % al 7%, la Temperatura del producto permanece
debajo 75 ª C de ahí que la humedad es reducida lentamente y la proteína no es dañada.
El Sistema de dos fases de Austral produce harina de pescado con la mejor calidad de proteína, la digestibilidad más
alta y la densidad especifica más alta.

Pruebas de campo en varias industrias muestran que la digestibilidad es mejorada en un 3% en el sistema de dos
etapas comparado con el sistema tradicional.

CALIDADES DE HARINA
 Steam Dried Fishmeal
( Plantas: Paita, Coishco, Chancay, Pisco & Ilo )

SuperPrime Prime Aqua + Estandar

Protein % min 68-70 67-70 66-68 64-68

Fat % max 10 10 10 10
Moisture % max 10 10 10 10
FFA % max 7,5 10 10 -
Ash % max 16 17 20 -
Salt & Sand % max 4 4,5 5 5
TVN mg/100gr max 100 120 150 200
Histamine ppm max 500 1000 - -
Digestibility % min 94 94 90 -
Antioxidant ppm min 150 150 150 -

Hot Air Dried Fishmeal

( Planta: Huarmey )

Flame Sub
Faq
Dried Estandar

Protein % min 67-70 64 < 64

Fat % max 10 10 > 10

Moisture % max 10 12 > 12
FFA % max 10 - -
Ash % max 14.5 - -
Salt & Sand % max 4.5 5 >5
TVN mg/100gr max 120 200 > 200
Histamine ppm max 1000 - -
Antioxidant ppm min 150 150 150

EMPAQUE

Sacos de 50 Kg
Sacos Jumbo de 1,200 Kg
Containers a granel o en Sacos
Granel o Sacos en Bodega

CERTIFICACIONES:
BENEFICIOS DE LAS CERTIFICACIONES

Las certificaciones de calidad son el pasaporte que las empresas de clase mundial requieren para
ingresar y permanecer en los mercados internacionales más exigentes. Algunas son voluntarias y
otras obligatorias, en ambos casos, elevan la confianza y fidelidad de los clientes.

Existen certificaciones orientadas a los aspectos relacionados con el medio ambiente, otras a la
seguridad e inocuidad de los productos, a la gestión de la calidad, salud y seguridad, ética
empresarial, etc. Una certificación se otorga a una empresa como consecuencia o resultado del
sistemático cumplimiento de un conjunto de requisitos previamente establecidos.

Las certificaciones tienen sentido cuando expresan no solo un deseo sino una manera autentica de
hacer las cosas, un nuevo estilo de vida. En Austral Group S.A.A buscamos mediante las
certificaciones de calidad, innovar permanentemente cambiando la manera como hacemos las
cosas, así cumplimos con nuestra visión y misión.

Con las certificaciones de calidad iniciamos el cambio de paradigmas en el sector pesquero del
país, integrando diferentes sistemas certificados para un propósito común: ser los mejores entre
los mejores. Ello constituye un motivo de orgullo para todos pero también un compromiso que
debemos asumir con responsabilidad.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD:

Realizamos actividades planificadas y sistemáticas, aplicadas en el marco del Sistema Integrado de Gestión de
Calidad,que nos aseguran el cumplimento de estándares de calidad Nacionales (ministerios, ITP, Indecopi, Digesa,
etc) e Internacionales (ISO 9001, ISO 14000, HACCP, EFSIS, FDA, FEMAS, etc).

Nuestro Aseguramiento de la Calidad, permite planear, organizar, dirigir y controlar la calidad con el objetivo de dar
al cliente productos de excelente calidad.
Aplicamos estrategias de prevención, basada en el análisis de riesgo de situaciones que puedan afectar la calidad,
asegurándonos el cumplimiento de los objetivos relacionados a nuestros programas de calidad, medio ambiente y
seguridad.

Aplicamos estándares de proceso para cada producto lo que nos permite mejorar la eficacia y eficiencia de nuestros
procesos.
Aseguramos sistemáticamente la calidad higiénica de los alimentos con el objeto de evitar cualquier riesgo de
enfermedad al consumidor, aplicando buenas prácticas de manufactura en todas las actividades involucradas para la
obtención de todas las características o especificaciones del producto.

Este sistema de calidad tiene como soporte programas y planes a nivel de producción y laboratorio que garantizan
la seguridad y la calidad de los productos que elaboramos. Entre los Planes y Programas con los que trabajamos:

 Plan HACCP
 Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
 Plan de Higiene y Saneamiento
 Limpieza y Desinfección
 Control de Higiene y de Salud
 Control de plagas
 Calibración de equipos e instrumentos de medición
 Mantenimiento correctivo y preventivo
 Recepción y Almacenamiento
 Infraestructura y ambientes externos
 Control de la calidad de agua potable
 Plan de competencia para laboratorios de ensayo
 Estándares de proceso
 Fichas técnicas
 Programa de capacitación y entrenamiento
 Control de calidad de proveedores
 Plan de contingencia
 Auditorias Internas