DIVERSIDAD DE ESPECIES Y DE VARIEDADES DE PRODUCTOS

AGRICOLAS ALTOTUDINALES QUE OFERTA EL MERCADO DE

CAJAMARCA

I. DIVERSIDAD DE ESPECIES, VARIEDADES DE LOS PRODUCTOS

AGRICOLAS, LUGAR DE PROCEDENCIA Y LUGARES CON MAYOR
PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO QUE OFERTA EL MERCADO.

1. MERCADO SAN ANTONIO

A. Puesto N° 1.

Especie variedad Lugar de Lugares con < productos en el

procedencia último año
lugares meses
Lenteja Lentejón, San Marco, Celendín, San Marco, Junio – agosto
costeña, Cajabamba Celendín, balle
de Condebamba,
Chota
Frijol Caballera, Celendín, Chota Celendín, Chota, Mayo –
panamito, San Marcos noviembre
castilla
Maiz Canchero, Cusco, Celendín, San Chota, Celendín, Junio – agosto
chulpe, ciento Marcos Chiclayo
uno
Olluco Chaucha lisa, Bambamarca, Bambamaca, Febreo – mayo
chaucha Encañada Celendín, Chota,
Encañada
Oca Pia, misha, Bambamarca, Bamabamaca, Febreo – mayo
negra Encañada Celendín,
Encañada
papa Amarilis, Bambamarca, Bambamaca, Enero – junio
huagalina, Encañada, Celendín Celendín, Chota,
amarilla Encañada,
Cajamarca

 Fuente: Rosa Pérez Cisneros, puesto 24.

B. Puesto N°2.

Especie variedad Lugar de Lugares con < productos en el

procedencia último año
lugares meses
Lenteja Lentejón, San marcos, Celendín Celendín, Chota, Junio – agosto
costeña, Sorochuco
común
Frijol Castilla, Chiclayo, San Marcos, Chota, Celendín, Mayo –
blanco, Chota Barranca, Nobiembre
matequilla Cajabamba
Maiz Perla, imperial, Celendin, Chota, San Chota, Celendín, Junio – octubre
canchero, Marcos Trujillo,
morocho, Chiclayo
pintado
Olluco Chaucha, Bambamarca, Bambamarca, Febreo – junio
amarillo Encañada Celendín, Chota,
Encañada,
Cajamarca
Oca Paucar, misha, Bambamarca Celendín, Febreo – mayo
sapollo oca Sorochuco,
Encañada
papa Amarilis, Bambamarca, Bambamarca, Enero – agosto
liberteña, Cajamarca, Celendín Celendín,
huayro, Encañada,
aceituna, Cajamarca,
peruana, Chota
amarilla, sapa,
canchay.

 Fuente: Angel Sanches murga puesto 12.

INTERPRETACIÓN

1. LENTEJA

1.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: lentejón y común
 Solo en el puesto N° 2: se vende lenteja común
 Se venden más variedades en el puesto N° 2 en total 3.

1.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

  En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: San Marcos,
Celendín.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia de Cajabamba.
 Lugares de más procedencia en total 3 el puesto N° 1.

1.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: San Marcos, Celendín,

balle de Condebamba, Chota, sorochuco. Meses junio – agosto.
 En el puesto N° 2 lugar con mayor producto : Sorochuco.
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 1, en total 4.

2. FRIJOL

2.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Caballera, panamito,
castilla, blanco, matequilla
 Solo en el puesto N° 2 se vende blanco y matequilla.
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 3 puesto N: 1 y 2.

2.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Chota, Celendín,
Chiclayo, San Marcos, Chota
 Solo en el puesto N° 2 tiene el lugar de procedencia de Chiclayo, San Marcos
y en el puesto N° 1 Celendin.
 Lugares de más procedencia el puesto N° 1 en total 3.

2.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Chota, Celendín. Meses

mayo - noviembre.
 En el puesto N° 2 lugar con mayor producto Barranaca , Cajabamba y en el
puesto N° 1 San Marcos.
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 1.

3. MAIZ

3.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Canchero.
 Solo en el puesto N° 1 se vende chulpe, ciento unoy en elpuesto N° 2: Perla,
imperial, morocho, pintado
 Se venden la misma cantidad de variedades en ambos puestos en total 5.

3.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

  En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Celendín, San
Marcos.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia de Cusco y en el puesto
N° 2 Chota.
 Lugares de más procedencia el puesto N° 1 y 2 en total 3.

3.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Bamabamaca, Celendin,

Encañada. Junio – octubre.
 En el puesto N° 2 lugar con mayor producto Trujillo
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 1 en total 4.

4. OLLUCO

4.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Chaucha, amarillo.
 Solo en el puesto N° 1 y 2 se vende el mismo producto
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 2 en ambos puestos.

4.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Bambamarca,
Encañada
 Solo en el puesto N° 1 y 2 se venden el mismo producto.
 Lugares de más procedencia igual en ambos puestos.

4.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Bambamaca, Celendín,

Chota, Encañada. Febrero - junio.
 En el puesto N° 2 lugar con mayor producto Cajamarca
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 2 en total 5.

5. OCA

5.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Paucar, misha, sapollo
oca.
 Solo en el puesto N° 1 y 2 se vende el mismo producto
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 3 en ambos puestos.

5.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

  En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Encañada
 Solo en el puesto N° 2 tiene el lugar de procedencia Cajamarca .
 Lugares de más procedencia puesto N° 1.

5.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Celendín, Encañada..

Febrero - junio.
 En el puesto N° 1 lugar con mayor producto Bambamarca, Chota y en
puesto N°2: Sorochuco
 Lugares con < productos en el último año, en ambos puestos la misma
cantidad.

6. PAPA

6.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Amarilis, amarilla.
 Solo en el puesto N° 1 hay la variedad de huagalina y el puesto N° 2
liberteña, huayro, aceituna, peruana, sapa, canchay.
 En el puesto N° 2 en total 8.

6.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Bambamarca,
Celendín.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia Encañada y en el puesto
N° 2 Cajamarca.
 Lugares de más procedencia puesto N° 1 y 2 en total 3.

6.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Bambamaca, Celendín,

Chota, Encañada, Cajamarca. Enero - agosto.
 Lugares con < productos en el último año, en ambos puestos la misma
cantidad.
2. MERCADO SANTA ROSA

A. Puesto N° 1

Especie variedad Lugar de Lugares con < productos en el

procedencia último año
lugares meses
Lenteja Lentejón, Cajabamba, Chota, Celendin Junio – agosto
Celendín
Frijol Castilla, brijol Celendin, Chota, Celendín, Chota, Julio – agosto
blanco Valle Barranca
Maiz Imperial, Chiclayo, Celendín, Cajabamba, Junio – agosto
canchero, Cajabamba Chiclayo,
paccho Celendín
Olluco Chaucha Encañada Celendín, Febreo – mayo
Bambamarca
Oca Paucar, misha, Encañada Bamabamaca, Febreo – mayo
oca negra Encañada
papa Amarilla, Encañada Bambamaca, Enero – junio
pirinchola, Celendín,
liberteña, Encañada,
huayro,
aceituna.

 Fuente: Bidelina Rodriguez Galves, Jr: Sucre, Arichi Arébalo Ortiz, pasaje
Santa Rosa
B. Puesto N°2

Especie variedad Lugar de Lugares con < productos en el

procedencia ultimo año
lugares meses
Lenteja Lentejón,reina, Chota, Celendin, Celendín, San Junio – agosto
roja Cajabamba Marcos
Frijol Frijol pinto Trujillo, Chiclayo, Cajabamba, Julio – agosto
Garbanso, castil Celendín, Cajabamba Trujillo,
Maiz Imperial, Chota, Celendin, Celendín, Junio – agosto
canchero, Chiclayo Chiclayo,
morocho
Olluco Amarillo, Bambamaca, Bamabamaca, Febreo – mayo
rosado, blanco Encañada Encañada
Oca Paucar, Bambamaca Bamabamaca, Febreo – mayo
chaucha. Encañada
papa Amarilis, Bambamaca, Encañada, Enero – junio
liberteña, Encañada, Celendín Bambamarca,
amarilla, Celendín,
huayro.

 Fuente: Luiz Ramires Lucano, pasaje Santa Rosa

INTERPRETACIÓN

1. LENTEJA
1.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: lentejón.
 Solo en el puesto N° 2 se vende reina, roja.
 Se venden más variedades en total 3 en el puesto N° 2.

1.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Cajabamba,
Celendín.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia de Chota.
 Lugares de más procedencia ambos puestos la misma cantidad.

1.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Celendín,

. Meses junio – agosto.
 Solo En el puesto N° 1 lugar de : Chota y puesto N° 2 San Marcos.
 Lugares con < productos en el ultimo año ambos puestos la misma cantidad
en total 2.

2. FRIJOL

2.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Castilla.
 Solo en el puesto N° 1 se vende blanco y en el puesto N° 2 pinto, garbanso.
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 3 puesto N: 1 y 2.

2.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Celendín.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia Chota y Valle y en el
puesto N° 2 : Trujillo, Chiclayo, Cajabamba.
 Lugares de más procedencia el puesto N° 2 en total 4.

2.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

  En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: no hay. Meses julio -
Agosto.
 En el puesto N° 1 lugar con mayor producto Barranaca , Celendín, Chota y
en el puesto N° 2 Cajabamba, trujillo.
 Lugares con < productos en el ultimo año puesto N° 1 en total 3.

3. MAIZ

3.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Canchero, imperial.
 Solo en el puesto N° 1 se vende paccho N° 2: morocho.
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 3, en ambos puestos

3.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Celendín
Chiclayo.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de procedencia de Cajabamba y en el
puesto N° 2 Chota.
 Lugares de más procedencia el puesto N° 1 y 2 en total 3.

3.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Celendín, Chiclayo.

Junio – octubre.
 Solo en el puesto N° 1 lugar Cajabamba.
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 1 en total 3.

4. OLLUCO

4.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: no hay.
 Solo en el puesto N° 1 y 2 se vende el mismo producto
 Se venden la misma cantidad de variedades en total 2 en ambos puestos.

4.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Bambamarca,
Encañada
 Solo en el puesto N° 1 variedad de chaucha y el puesto N° 2: amarillo,
rosado, blanco.
 Lugares de más procedencia en el puesto N° 3: en total 3.
 4.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Encañada. Febrero -

Mayo.
 Solo en el puesto N° 2 lugar con mayor producto Bambamarca
 Lugares con < productos en el último año puesto N° 2 en total 2.

5. OCA

5.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Paucar..
 Solo en el puesto N° 1 misha , negra. Y en el puesto N°2 chaucha.
 En el puesto N° 1: en total 3.

5.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: no hay.
 Solo en el puesto N° 1 tiene el lugar de Encañaday el puesto N° 2:
Bambamarca
 Lugares de más procedencia puesto N° 1 y 2 en total 1.

5.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

 En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Celendín, Encañada..

Febrero - Mayo.
 Lugares con < productos en el último año, en ambos puestos la misma
cantidad.

6. PAPA

6.1 VARIEDADES:
 En el puesto N° 1 y 2 se vende la misma variedad: Amarilis, liberteña.
 Solo en el puesto N° 1 hay la variedad de pirinchola, huayro, aceituna y el
puesto N° 2: amarilla, Huayro.
 En el puesto N° 1 en total 5.

6.2 LUGAR DE PROCEDENCIA

 En el puesto N° 1 y 2 tienen el mismo lugar de prcedencia: Encañada.
 Solo en el puesto N° 2 Celendín, Bambamarca.
 Lugares de más procedencia puesto N° 1 y 2 en total 3.

6.3 LUGARES CON < PRODUCTOS EN EL ULTIMO AÑO

  En el puesto N° 1 y 2 lugares con mayor producto: Bambamaca, Celendín,
Encañada. Meses Enero - junio.
 Lugares con < productos en el último año, en ambos puestos la misma
cantidad.

MERCADO SAN ANTONIO Y SANTA ROSA

 El mercado con mayor variedad de productos en un 60% es el mercado San Antonio.

 La variedad de la papa amarilla, briojol castilla, oca amarilla, el lentejon, maiz el
canchero y el olluco chaucha se encuentran en ambos mercados.
 La variedad en extincion la papa sapa, oca negra, olluco blanco, brijol mantequilla,
maiz pintado y la lenteja común.
 Los lugares de mayor procedencia en ambos mercados: Celendín, Chota,
Cajabamba, San marcos, Chiclayo, Encañada, Bambamarca.
 La mayor producción de maiz, lenteja, brijol es de junio a octubre.
 La mayor producción de papa, olluco y oca es de enero a junio.
 Algunas vaiedades de maiz, brijol son traidos de Chiclayo, Barranca, Trujillo.

Especie Variedad de mayor demanda

Lenteja Reina y lentejon
Frijol Frijol blanco y castilla
Maiz Canchero, paccho y imperial
Olluco Amarillo
Oca Chaucha
papa Amarillis, huayro, liberteña, Amarilla.

II. VARIACION DE PRECIOS, MESES DE MAYOR Y MENOR OFERTA

DURANTE EL AÑO, MERCADO SAN ANTONIO.

1. Mercado San antonio ( puesto N° 1 y 2).

MESES DE MESES DE MENOR
ESPECIE VARIACION DE PRECIOS MAYOR OFERTA
Meses Precios OFERTA Variedad Meses
Lenteja Noviembre – junio S/. 6.50 Julio – octubre Lentejón, Noviembre
Julio – octubre S/. 4.00 común - mayo
Frijol Diciembre – junio S/. 6. 00 Julio – Carbanso, Diciembre
Julio – noviembre S/. 4.00 noviembre panamito - julio

Maiz Dicimbre – junio S/. 6. 00 Julio – Imperial, Diciembre

Julio – noviembre S/. 3.50 noviembre pintado - julio
Olluco Junio – diciembre S/. 3.00 Enero – mayo Amarillo Julio -
Enero – mayo S/. 1.00 pintado diciembre
Oca Junio – enero S/. 3.00 Enero – mayo Sapallo, Julio -
Enero - mayo S/. 1.00 misha enero
 Papa Julio – diciembre S/. 4.00 Enero – junio Aceituna, Julio -
Enero – junio S/. 1.00 Canchay, diciembre
sapa

FUENTE:
 Rosa Pérez Cisneros, puesto 24.
 Angel Sanches murga puesto 12.

III. VARIACION DE PRECIOS, MESES DE MAYOR Y MENOR OFERTA

DURANTE EL AÑO, MERCADO SANTA ROSA

1. Mercado Santa Rosa ( puesto N° 1 y 2).

MESES DE MESES DE MENOR

ESPECIE VARIACION DE PRECIOS MAYOR OFERTA
Meses Precios OFERTA Variedad Meses
Lenteja Noviembre – julio S/. 6.00 Agosto – Costeña, Diciembe -
Agosto – S/. 3.50 noviembre lentejón mayo
noviembre
Frijol Diciembre – junio S/. 6. 50 Julio – Caballera, Noviembre
Julio – noviembre S/. 3.00 noviembre matequilla, – julio
panamito
Maiz Diciembre – julio S/. 6. 50 Agosto – Imperial, Noviembre
Agosto – octubre S/. 3.00 octubre pintado, - julio
maiz
morado
Olluco Enero – junio S/. 1.00 Enero – junio Pabón, junio –
Julio – diciembre S/. 3.50 grosella, enero
poro poro
Oca Enero – marzo S/. 1.00 Enero – marzo Mulla, junio –
mayo – diciembre S/. 3.50 negra, febrero
sapallo oca
Papa Enero – junio S/. 1.00 Enero – junio Sapa, Junio -
Julio – diciembre S/. 3.50 pericholi, diciembre
liberteña

FUENTE:
 Bidelina Rodriguez Galves, Jr: Sucre, Arichi Arébalo Ortiz, pasaje
Santa Rosa.
 Luiz Ramires Lucano, pasaje Santa Rosa.
IV. ANEXOS

Figura: 1 Figura: 2

Figura: 3 figura: 4

Figura: 5 figura: 6
Figura: 7 figura: 8

Figura: 9 figura: 10