Sunteți pe pagina 1din 1

FIŞA TEHNOLOGICĂ NR.

10

Denumirea: Pârjoale moldoveneşti

Aspect exterior Nr. Materia Masa(g) Tehnologia de preparare


ord. primă
brută netă
1 Carne de vită 160 150 Pîine se pune la înmuiat în apă, lapte
2 Pîine 50 45 sau supă de carne. Apoi se stoarce
3 Ouă 25 25 bine.
4 Morcov 15 10 Cartoful , ceapa , usturoiul şi verdeaţa
5 cartof 20 16 se curăţă şi se toacă. Apoi toate
6 ceapă 15 12 acestea se trec cu carnea prin maşina
7 Usturoi 12 10 de tocat carne. Ca urmare, se adaigă
8 Părunjel 2,5 2,5 ouăle, sarea, piperul şi se amestecă
9 Mărar 2.5 2,5 bine.
10 Ulei 5 5 Se framîntă bine , daca amestecul e
prea moale se adaugă făină.
11 Pesmeţ 15 12 Se prepară pesmeţi, ca urmare
12 Sare 5 5 pârjoalele obţinute se trec prin
13 Piper 5 5 pesmeţi şi se rumenesc pe ambele
Gramaj - 300 părţi în ulei.
Pentru a scăpa de excesul de grăsime,
pârjoalele se scot pr un şerveţel de
hîrtie. Se servesc calde

S-ar putea să vă placă și